豬肉漲價當(dāng)“小生產(chǎn)”面對“大市場”

付一夫

2019，已亥豬年，本該是“金豬寶寶”們撲騰的年份，卻被菜市場上的豬肉搶盡了風(fēng)頭。

自2019年春節(jié)起，我國豬肉市場的“躁動”就沒有停止過，特別是進(jìn)入8月份以來，豬肉價格一路高歌猛進(jìn)。數(shù)據(jù)顯示，與1月末的低點（108元/公斤）相比，8月20日全國生豬均價達(dá)到了244元/公斤，漲幅超過125%;22個主要省市的豬肉均價也由1854元/公斤上升到36.05元/公斤，漲幅近乎翻倍。

我國是豬肉消費大國，市場需求極其旺盛。來自中航證券研究所的數(shù)據(jù)顯示，我國全年豬肉消費規(guī)模超過7000億元，這是整個生豬產(chǎn)業(yè)鏈同運行的結(jié)果，同時也意味著鏈上的每個環(huán)節(jié)都是體量巨大的市場。但是，正如經(jīng)典的“微笑曲線”理論所表明的，不是所有環(huán)節(jié)在產(chǎn)業(yè)鏈中都能得到同等的利益，這與它們的主要特征及所處的市場地位不無關(guān)系。

市場地位直接影響到議價能力，故下游的屠宰加工流通企業(yè)與上游的飼料供應(yīng)商更容易獲得穩(wěn)定的高額利潤，進(jìn)而占據(jù)生豬產(chǎn)業(yè)鏈中的絕大多數(shù)利益;反觀生豬飼養(yǎng)，其利潤獲得卻是微乎其微。更有甚者，生豬飼養(yǎng)環(huán)節(jié)還承擔(dān)著極大的風(fēng)險。在市場波動時，飼料企業(yè)和屠宰加工流通企業(yè)甚至可以聯(lián)手壓低收購價格或“成本轉(zhuǎn)移”和“順勢加價”，以此來轉(zhuǎn)嫁市場風(fēng)險到養(yǎng)殖戶身上。

這樣的利益分配格局，自然是不合理的。需知，生豬飼養(yǎng)是整個產(chǎn)業(yè)鏈的核心，直接決定著豬飼料和屠宰加工的市場容量與結(jié)構(gòu)，可是這一核心環(huán)節(jié)卻沒有享受到“核心”的待遇：一方面，在市場的波動下，養(yǎng)殖戶（尤其是普通農(nóng)戶）的效益及利潤難以得到穩(wěn)定的保障。另一方面，各環(huán)節(jié)議價能力的不對等，間接導(dǎo)致了生豬產(chǎn)業(yè)鏈節(jié)點之間的信息不對稱。當(dāng)“小生產(chǎn)”面對“大市場”時，極容易因決策失誤而遭受較大的經(jīng)濟(jì)損失，造成生豬供給規(guī)模的大幅震蕩。

倘若放任豬肉價格持續(xù)上漲，會對CPI的上升帶來較大壓力，進(jìn)而抑制內(nèi)需的擴大與國民經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展。近期全國各地紛紛出臺相應(yīng)政策，旨在促進(jìn)生豬的生產(chǎn)與豬肉的保供穩(wěn)價。例如，江蘇省下發(fā)261億扶持補助資金用以恢復(fù)生豬生產(chǎn);浙江提出養(yǎng)殖用地優(yōu)先審批、引種補貼500元/頭等八大舉措;四川采用多措并舉的方式來穩(wěn)定生豬生產(chǎn)供應(yīng)……在種種政策利好下，市場開始出現(xiàn)樂觀的情緒。據(jù)監(jiān)測，11月第4周，全國集貿(mào)市場活豬價格每公斤3226元，豬肉價格每公斤51.22元，連續(xù)4周回落，比價格高峰分別回落167%和126%。

不過，從長遠(yuǎn)角度看，想真正實現(xiàn)豬肉市場的健康發(fā)展與平穩(wěn)運行，勢必要從根本入手，切實解決生豬產(chǎn)業(yè)鏈上存在的種種問題，推動整個產(chǎn)業(yè)的做大做強。這雖非朝夕之功，任重且道遠(yuǎn)，但卻是必然選擇。