探究文藝作品中飲食文化與社會(huì)風(fēng)貌的關(guān)系

【摘要】從古到今，人們的生活都離不開飲食。隨著社會(huì)的進(jìn)步，飲食文化也逐漸被人們所發(fā)現(xiàn)，人們也從中不斷挖掘出飲食文化中所包含的獨(dú)特文化魅力。有不少作家將飲食文化寫到了文藝作品中，讓讀者可以從中感受到飲食文化的獨(dú)特美。不同的飲食文化背后蘊(yùn)含著不一樣的社會(huì)風(fēng)貌，體現(xiàn)出不同地域的風(fēng)土人情。因此文藝作品中有深厚的飲食文化，飲食文化中也展現(xiàn)出深厚的社會(huì)風(fēng)貌。

【關(guān)鍵詞】文藝作品? 飲食文化? 社會(huì)風(fēng)貌

不同的地域有不同的飲食文化，這些飲食文化中又可以看到當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情的獨(dú)特美。文藝作品中的飲食文化不是簡單的吃飽，而是人們在體驗(yàn)勞動(dòng)，感受生活中呈現(xiàn)出的不一樣的美。飲食文化與社會(huì)風(fēng)貌的關(guān)系很密切，生活中離不開飲食，飲食也可以更好地展現(xiàn)地域風(fēng)貌。文藝作品中對飲食文化與社會(huì)風(fēng)貌淋漓盡致的描寫，讓讀者在閱讀的同時(shí)，既可以享受飲食中的文化，又可以感受不一樣的風(fēng)土人情。

一、文藝作品中的飲食文化與社會(huì)風(fēng)貌

從古至今，從飲食文化中都是可以看出這個(gè)時(shí)代的社會(huì)風(fēng)貌。飲食的制作方法有很多種，每一種制作方法下的飲食都有不一樣的味道。在品嘗飲食時(shí)的心情也是很重要的，不一樣的心情會(huì)有不一樣的味覺體驗(yàn)。不同地域的飲食也反映出不一樣的社會(huì)風(fēng)貌。所以文藝作品中的飲食文化與當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)風(fēng)貌有著密不可分的關(guān)系。

（一）文藝作品中蘊(yùn)含的飲食文化

自古都是民以食為天，所以飲食與人們的生活息息相關(guān)，飲食也占人們生活中很大一部分。一些作家走訪各個(gè)地方，品嘗感受不同地域的飲食文化，并將他們的感受寫進(jìn)文學(xué)作品，讓更多的讀者從中感受到各地域的飲食文化。文藝作品中的飲食文化是人們不斷追求美好生活的成果，生活質(zhì)量的改為提高讓人們對飲食有更高的追求，經(jīng)過歲月的沉淀，就形成獨(dú)特的飲食文化。

（二）飲食文化與社會(huì)風(fēng)貌的關(guān)系

每個(gè)地方都有其獨(dú)特的飲食風(fēng)格，在不同的飲食文化中也可以體驗(yàn)不同的社會(huì)風(fēng)貌，所以飲食文化與社會(huì)風(fēng)貌的關(guān)系極為密切。經(jīng)過時(shí)間的洗禮，各地域都已經(jīng)形成了獨(dú)特的飲食文化。例如，我國南方的菜大多以辣為主，這是由于南方地理位置導(dǎo)致氣候潮濕，所以人們用辣來逼走體內(nèi)的濕氣。我國北方則是以面食為主，這是因?yàn)楸狈降耐恋厣线m合種植小麥，小麥的豐產(chǎn)讓人們可以制作各種各樣的面食，形成了獨(dú)特的面食文化，由此可見，飲食文化與社會(huì)風(fēng)貌有著密不可分的關(guān)系。

二、《雅舍談吃》中的飲食文化與社會(huì)風(fēng)貌

《雅舍談吃》是梁實(shí)秋的作品，這部作品是梁實(shí)秋先生一生在飲食文化的品味，這部作品收錄文章57篇，而每一篇的題目都是一種食物的名稱，讀者在閱讀這部作品時(shí)都會(huì)讓人饞涎欲滴。梁實(shí)秋的《雅舍談吃》讓美食超越了它本身的概念，他筆下的美食具有深厚的文化底蘊(yùn)，為美食賦予獨(dú)特的魅力。

作品圍繞飲食共分成故鄉(xiāng)、四方、東西方飲食三部分。每一個(gè)部分囊括了至少20種以上的美食或民間小吃，甚至是一些調(diào)味品都可做為主題敘說其前世今生、衍生文化。

作品中寫到中國最為常見的一種美食“餃子”，在北方，人們都以餃子作為美食，一家人其樂融融吃一頓熱氣騰騰餃子。吃的不僅僅是餃子，而是餃子中蘊(yùn)含的團(tuán)圓熱鬧的氣氛之意，體現(xiàn)的中華傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)。

《雅舍談吃》不僅是美食與美味，也是時(shí)光流逝，物是人非以及曾經(jīng)的回憶。例如，豆汁兒是老北京人喜愛的食物，味道是獨(dú)特的酸臭。老北京人在喝豆汁兒時(shí)還要吃辣咸菜，他們在豆汁兒燙的時(shí)候喝，辣咸菜越辣越好，最后喝的是滿身大汗，這樣才暢快，讓老北京人感到舒服。簡簡單單的一份豆汁兒，不光光是美食的記錄，也是老北京當(dāng)時(shí)人們生活的時(shí)代特色。老北京的炸醬面再好吃也沒有家里做的味道，但是炸醬面對作者來說可有可無。作者心心念念的是北京門前吃過的肉絲面，那碗肉絲面是作者小時(shí)候的回憶，可那樣的美味卻再也找不到了?！堆派嵴劤浴凡粌H是梁秋實(shí)記錄美食的著作，通過介紹老北京人的飲食特點(diǎn)就比較好地反映了風(fēng)土人情，在這部文藝作品可以看出當(dāng)時(shí)的社會(huì)風(fēng)貌，也可以感受作家的情感。因此可以看出文藝作品中的飲食文化與社會(huì)風(fēng)貌有著緊密的聯(lián)系。

三、《小森林》中的飲食文化與社會(huì)風(fēng)貌

由五十嵐大介的同名漫畫改編，森淳一執(zhí)導(dǎo)的《小森林》系列電影展現(xiàn)了返璞歸真的日本美食，利用四季將影片分割，主要講述女孩市子遠(yuǎn)離都市生活回到家鄉(xiāng)小森林，在故鄉(xiāng)她親自種植農(nóng)作物，并自己親自烹飪美食，通過享受故鄉(xiāng)的自然美景·制作美食的愉快心情，在故鄉(xiāng)度過了一年四季。這部電影作品體現(xiàn)出女孩自己動(dòng)手的愉快心情，也展現(xiàn)了在故鄉(xiāng)種植以及飲食上的獨(dú)特風(fēng)情。通過作品可以讓讀者了解當(dāng)時(shí)女孩故鄉(xiāng)的社會(huì)風(fēng)貌，他們?nèi)匀贿^著日出而作·日落而息的原生態(tài)生活。小森屬于盆地，空氣濕潤，冬季的降雪較大，交通很容易受積雪影響。所以小森當(dāng)?shù)仫嬍车囊粋€(gè)特點(diǎn)是多腌制品，醬料等。這類食品的特點(diǎn)就是易保存，不易壞，使用時(shí)間長。比如市子做的果醬，冬花噌味醬，還有凍蘿卜，用桶腌制一些食材。影片中當(dāng)?shù)鼐用竦姆课荻酁槟局?，因地取材因?yàn)楫?dāng)?shù)氐哪静妮^多。喜歡在屋檐前掛辣椒柿子蘿卜風(fēng)干或凍干，利用當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c(diǎn)，結(jié)合時(shí)令的食材，進(jìn)行處理。廉價(jià)的食材，經(jīng)過女孩雙手的重新制作，為這些廉價(jià)的食材賦予了新的內(nèi)涵，在這個(gè)故鄉(xiāng)一鍋煮栗子被大家開創(chuàng)出很多版本，故鄉(xiāng)的鄰里之間都會(huì)拿出來交換品嘗，這就可以展現(xiàn)出故鄉(xiāng)的人和睦樸實(shí)，鄰里之間的有愛之情，這美好的社會(huì)風(fēng)貌值得人們?nèi)フ洳亍?/p>

《小森林》這部影視作品，通過美食展現(xiàn)了社會(huì)風(fēng)土人情，這些美食也是女孩美好的回憶，飲食文化的背后都有社會(huì)風(fēng)貌作為背景，同樣社會(huì)風(fēng)貌也可以從飲食中體現(xiàn)。

四、結(jié)束語

飲食一直以來都離不開我們的生活，隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，人們對飲食的要求越來越高，飲食也逐漸成為一種獨(dú)特的文化，很多文藝作品中也不斷呈現(xiàn)出不同地域的不同特點(diǎn)的飲食文化。同樣，飲食文化又離不開生活，文藝作品中通過對飲食文化的描寫，為讀者呈現(xiàn)出不同的社會(huì)風(fēng)貌，也可以讓讀者感受作者在其中蘊(yùn)含的情感。文藝作品中的飲食文化也見證了一個(gè)國家的發(fā)展和變化，植根于民族文化，不斷地傳承與創(chuàng)新，也是作家們努力的方向。

基金項(xiàng)目：探究文藝作品中飲食文化與社會(huì)風(fēng)貌的關(guān)系——以《雅舍談吃》《小森林》為例。

作者簡介：余瀟恬（2000-）.江西臨川人.南昌航空大學(xué)學(xué)生。