長武蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展建議

趙濤 王峰

陜西省長武縣發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)有很大的區(qū)位比較優(yōu)勢和自然資源基礎，土層深厚、光照充足、晝夜溫差大、遠離污染、生態(tài)植被良好，符合優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)七項指標。近年來，長武縣果園面積基本穩(wěn)定，隨著果品需求及果業(yè)經(jīng)濟效益的增長，果園面積年遞增0.067%，處于動態(tài)穩(wěn)定發(fā)展中，步入良性健康的發(fā)展軌道。目前，全縣果園面積達到了24萬畝，掛果面積16萬畝，總產(chǎn)量28萬噸，果業(yè)總產(chǎn)值15億元，農(nóng)民人均果業(yè)純收入達到了6 600元，占全縣農(nóng)民人均純收入的80%，以蘋果為主的果業(yè)已成為長武縣農(nóng)民增收的主導產(chǎn)業(yè)。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，長武縣大力實施優(yōu)果工程，積極推廣四項關(guān)鍵技術(shù)，扎實推進“果、畜、沼、草”生態(tài)果園建設，使全縣的果業(yè)生產(chǎn)水平得到了穩(wěn)步提升，果品 “個大色艷、細脆香甜、營養(yǎng)安全”的品質(zhì)特色日益突出，先后榮獲國家、省級獎勵50多項，被譽為世界最香的蘋果（圖1）。長武縣不斷加快果業(yè)產(chǎn)業(yè)化步伐，以加工、貯藏、營銷為重點的龍頭企業(yè)迅速發(fā)展。全縣現(xiàn)有果品加工及貯藏企業(yè)19家，年氣調(diào)、冷藏能力12萬噸，擁有蘋果光電分選線、機械分選線6條，鮮果年采后處理能力8萬噸，果品營銷中介組織350家，從業(yè)人員3 000多人。果品銷售網(wǎng)絡不但覆蓋國內(nèi)二十多個大、中城市，還出口到新西蘭、俄羅斯等多個國家和地區(qū)。同時，長武縣蘋果產(chǎn)業(yè)服務體系逐漸健全，縣里成立了果業(yè)服務中心，設立了8個鎮(zhèn)果業(yè)綜合服務站，成立了縣果業(yè)協(xié)會和果品經(jīng)紀人協(xié)會，在果樹生產(chǎn)大村組建了37個果業(yè)專業(yè)合作社，初步形成了以縣為核心、以鎮(zhèn)村為紐帶、以科技示范戶為載體、以農(nóng)戶為基礎的縣、鎮(zhèn)、村、戶四級技術(shù)服務網(wǎng)絡。

2 長武果業(yè)發(fā)展中的主要問題

2.1 果園抵御自然災害能力差

長武縣屬于渭北旱塬，在果樹生長季節(jié)，易遭受早春干旱、花期低溫，冰雹等自然災害，使土壤有機質(zhì)下降，黑土層變薄，蓄水、保墑能力差，果品質(zhì)量下降，產(chǎn)量降低，干旱性氣候?qū)麡I(yè)發(fā)展影響日益增大，嚴重影響長武縣經(jīng)濟的發(fā)展和繁榮。因此應大力推廣果園節(jié)水灌溉（圖2）、建設防雹網(wǎng)（圖3）來改善果園干旱和抵御冰雹自然災害。

2.2 園地肥力供需矛盾需要改善

近年來，有機肥源短缺，果農(nóng)施肥單靠化學肥料，對土壤、地下水及生態(tài)環(huán)境造成了影響，使肥料的利用率有所下降（一般僅為30%～40%），與生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品的養(yǎng)分需求差距拉大，果品風味變淡、品質(zhì)下降。

2.3 勞動力不足，果園機械化程度低

果業(yè)屬勞動密集型產(chǎn)業(yè)，果園管理需要大量勞力，但由于城鎮(zhèn)化進程加快，農(nóng)村青壯年勞力外出務工，果園管理主要依靠中老年和婦女，嚴重影響新知識新技術(shù)的推廣應用。

2.4 基地規(guī)模不大，品種結(jié)構(gòu)單一

雖然縣財政在新園建設中給予了資金扶持，經(jīng)過多年努力，長武縣蘋果面積有了較大發(fā)展，但規(guī)模還比較小，并且在現(xiàn)有果園中15年以上果園面積達到5萬畝，老果園大部分以晚熟富士和秦冠等品種為主，造成品種單一，晚熟品種比例大，中早熟品種相對較少;優(yōu)良無毒矮化苗木栽植面積小、抗逆性差、不能適應現(xiàn)代果業(yè)的需求。

2.5 病蟲防治手段單一

隨著栽培時間延長，蘋果病蟲害種類和數(shù)量也不斷增加，對病蟲害以藥物防治為主，從而使得病蟲越來越多，腐爛病越來越嚴重，果品質(zhì)量安全水平下降。因此綜合采用物理、生物、農(nóng)業(yè)等措施綜合防控果園病蟲害，不僅是果品質(zhì)量安全的基本保證、也是推動果業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的基本需求。

2.6 果業(yè)服務體系有待健全

農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務體系對發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有重要支撐作用。從近年果業(yè)生產(chǎn)實踐和營銷運作情況看，長武縣果業(yè)生產(chǎn)的普遍特點：種植結(jié)構(gòu)——小而散，管理模式——粗放低效，果品營銷——自產(chǎn)自銷，這種方式嚴重制約了現(xiàn)代果業(yè)標準化進程，嚴重影響果業(yè)持續(xù)、健康的發(fā)展。

3 發(fā)展長武蘋果的建議

3.1 穩(wěn)步擴大基地規(guī)模

以土地流轉(zhuǎn)為契機，努力挖掘現(xiàn)有耕地潛力，做好老果園的改造及更新工作，在南塬及溝坡地帶，發(fā)展山地果園。推廣以瑞陽、瑞雪、密脆、紅蓋露、玉華早富、紅將軍、寒富等新品種及早、中、晚熟品種搭配合理的大苗建園（圖4），提高建園質(zhì)量。全縣每年新建果園1萬畝以上，到2020年全縣蘋果面積穩(wěn)定發(fā)展到28萬畝。

3.2 全面提高果品質(zhì)量

3.2.1 全面推廣四項關(guān)鍵技術(shù) 老齡園以間伐（圖5）、改造為重點，新建幼園以標準化建園和強拉枝為重點，突出做好重施有機肥及測土配方施肥等工作，使果園有機質(zhì)每年提高0.1～0.2個百分點，力爭果園土壤有機質(zhì)含量達到1.5%，“四項關(guān)鍵技術(shù)”普及率達到100%。

3.2.2 大力推廣“果、畜、沼、草”循環(huán)模式 加快發(fā)展畜牧養(yǎng)殖，積極推廣沼液、沼渣的綜合利用技術(shù)，實現(xiàn)“果、畜、沼、草”良性互動，以畜促果，示范推廣果樹枝條粉碎還田技術(shù)、果園種草技術(shù)（圖6）、果樹行間種植豆類等作物翻壓還田技術(shù)，解決果園有機肥不足的問題。

3.2.3 大力發(fā)展綠色果品 以發(fā)展綠色果品為方向，全面推廣果實套袋和“燈、板、帶”等無公害病蟲害防治技術(shù)（圖7），落實《綠色果品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》，強化病蟲害、產(chǎn)地環(huán)境和投入品的監(jiān)控和管理，建立健全果品質(zhì)量安全標準體系和檢測、檢驗、認證體系，嚴格質(zhì)量安全監(jiān)管，切實做好綠色、無公害果品認證實施工作。

3.2.4 建立健全果業(yè)病蟲害防控體系 按照“預防為主，綜合防治”的原則，充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)植保部門的作用，建立縣、鎮(zhèn)、村三級果樹病蟲害測報和防治網(wǎng)絡體系，依托蘋果非疫區(qū)建設項目，不斷加強果樹苗木檢疫、果品檢疫，從源頭上控制傳染源。逐步加強病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治工作，建立防控網(wǎng)絡，發(fā)現(xiàn)疫情，及時報告和預警，對危險性病蟲害及時組織捕殺，防止疫情蔓延。

3.2.5 加強災害預測預防 氣象部門要加強災害天氣的預測預報，積極開展人工影響天氣工程，加強防御災害的技術(shù)指導和服務，特別要加強霜凍、冰雹災害防御工作，逐步擴大防雹網(wǎng)的建設規(guī)模，爭取雹災易發(fā)區(qū)基本實現(xiàn)防雹網(wǎng)覆蓋。

3.2.6 全力抓好現(xiàn)代果業(yè)園區(qū)建設工作 在已建設的省級現(xiàn)代果業(yè)示范園區(qū)和市級現(xiàn)代果業(yè)示范園區(qū)的基礎上，狠抓配套設施建設，積極爭取省市資金，力爭將果業(yè)園區(qū)打造成一流的集現(xiàn)代旅游觀光、采摘、示范為一體的現(xiàn)代化果業(yè)園區(qū)。同時，鼓勵支持果品企業(yè)和合作社，積極申報和建設現(xiàn)代果業(yè)園區(qū)，發(fā)揮園區(qū)的引領(lǐng)示范帶動作用。

3.2.7 加強果農(nóng)培訓 采取“走出去”與“請進來”相結(jié)合的辦法，積極開展果業(yè)技術(shù)教育培訓。堅持每年定向培養(yǎng)高層次果業(yè)專業(yè)技術(shù)人才5～10名，培訓新型果業(yè)職業(yè)農(nóng)民100名，全縣全年舉辦培訓班300期，培訓農(nóng)民技術(shù)骨干2 000人（次），培訓果農(nóng)3萬人（次），印發(fā)宣傳技術(shù)資料3萬份，舉辦電視專題講座12期，全面提高果技干部的技術(shù)水平和果農(nóng)作務水平。

3.2.8 狠抓果品宣傳營銷

（1）發(fā)展果業(yè)營銷服務組織。以“服務、維權(quán)、自律”為宗旨，在堅持“自愿、民主、民辦、民收益”原則的基礎上，鼓勵農(nóng)村能人和專業(yè)技術(shù)人員創(chuàng)辦、領(lǐng)辦、發(fā)展果業(yè)協(xié)會和專業(yè)合作社，為果農(nóng)提供產(chǎn)前信息物資供應、產(chǎn)中技術(shù)服務、產(chǎn)后貯藏銷售等社會化服務，逐步建立起“公司+協(xié)會（合作社）+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式。在全縣建立村級果業(yè)專業(yè)合作社及果業(yè)協(xié)會100個以上。同時，大力發(fā)展果業(yè)經(jīng)紀人隊伍，強化果農(nóng)、中介組織與龍頭企業(yè)之間的契約意識，促進果業(yè)協(xié)會發(fā)展壯大，努力提高果農(nóng)組織化程度和適應市場、開拓市場的能力。

（2）打造“長武蘋果”品牌。依托長武縣果品質(zhì)量和地處“陜西蘋果”原產(chǎn)地地域保護區(qū)的優(yōu)勢，支持龍頭企業(yè)打造“長武紅”、“宜祿紅”長武蘋果品牌，樹立“長武蘋果”的良好形象。進一步加大宣傳力度，組織營銷企業(yè)積極參加省、市組織的各種展銷會、推介會，積極創(chuàng)造條件，在國內(nèi)主銷區(qū)開展自主推介宣傳活動，提高“長武蘋果”品牌的知名度。

（3）發(fā)展壯大龍頭企業(yè)。認真貫徹落實中央、陜西關(guān)于扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的一系列優(yōu)惠政策，加大資金、技術(shù)投入力度，改造提升現(xiàn)有企業(yè)，改善投資環(huán)境，加大招商引資力度，推進果品精深加工和現(xiàn)代物流業(yè)發(fā)展，發(fā)展一批果醋、果干等精深加工及果品包裝箱、冷鏈運輸、貯藏等龍頭企業(yè)，突出發(fā)展壯大3～5戶規(guī)模大、實力強的果品營銷、加工型龍頭企業(yè)，不斷提升果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展層次。發(fā)展一批具有長武特色的集果園采摘、休閑、觀光、娛樂為一體的現(xiàn)代化觀光果園，帶動全縣果業(yè)向更高層次發(fā)展。

（4）著力擴大市場空間。國內(nèi)市場按照“網(wǎng)絡化、連鎖化、規(guī)?；钡陌l(fā)展思路，總結(jié)推廣多年來開拓和占領(lǐng)各地市場的成功做法和經(jīng)驗，采取直銷、設點經(jīng)銷、果行代銷等方式，不斷拓寬銷售渠道。設立銷售區(qū)專賣店，細分市場，有計劃、有組織地擴大銷售網(wǎng)絡。國際市場以綠色出口果品基地為載體，穩(wěn)步拓展東南亞市場，繼續(xù)開拓歐盟市場，擴大以俄羅斯為主的東歐市場，力爭到2020年長武縣果品出口能力達到2萬噸。

（5）優(yōu)化營銷環(huán)境。積極適應國內(nèi)外消費者的不同需求，按照不同品種的特點做好采后商品化、精細化處理，全面推行分級裝箱、等級質(zhì)量標志等技術(shù);進一步強化服務意識，開通果品綠色通道，為企業(yè)投資、果品營銷、產(chǎn)業(yè)發(fā)展營造良好的發(fā)展環(huán)境;規(guī)范流通中介組織和經(jīng)紀人隊伍，建立果品信息收集和發(fā)布制度，為企業(yè)、果農(nóng)及果商提供準確及時的行業(yè)資訊。

3.2.9 加強產(chǎn)業(yè)化服務體系建設 加強果業(yè)技術(shù)隊伍建設，不斷提高專業(yè)技術(shù)人員的服務技能。積極與西北農(nóng)林科技大學聯(lián)系，在長武設立蘋果試驗示范站，加快長武縣蘋果新優(yōu)技術(shù)的研發(fā)和推廣，以此為平臺，組織技術(shù)干部積極進行果品關(guān)鍵技術(shù)的研究和轉(zhuǎn)化;依托陜西省、咸陽市的科研院校、技術(shù)推廣單位實施果業(yè)培訓計劃，加強對縣、鄉(xiāng)干部、果農(nóng)和企業(yè)管理人員的培訓;在全縣各鄉(xiāng)村建立專業(yè)協(xié)會或其他形式的農(nóng)民合作組織，實現(xiàn)協(xié)會職能對果業(yè)的全面覆蓋。修訂完善綠色、無公害蘋果及示范園建設標準，逐步建立科學合理的質(zhì)量監(jiān)測體系，規(guī)范廣大果農(nóng)作務技術(shù)，提高果品質(zhì)量。逐步建立果業(yè)信息化體系，依靠現(xiàn)代信息技術(shù)和手段，及時準確地向農(nóng)戶和企業(yè)提供國內(nèi)外市場果品價格、新品種、新技術(shù)等相關(guān)信息，內(nèi)聯(lián)外通，收發(fā)流暢，更好地服務生產(chǎn)。