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      韭菜之名的由來

      2020-03-30 04:00
      關(guān)鍵詞:御廚菜名劉秀

      傳說,韭菜的名字與漢光武帝劉秀有關(guān)。

      在一次與王莽的大戰(zhàn)中,劉秀兵敗,官兵死傷大半,紛紛四處逃亡。逃跑中的劉秀慌不擇路,只顧策馬狂奔,跑了一天一夜,來到一處村寨。他饑渴難耐,寸步難行,便爬向一家茅庵,伸手叩門,說明來意。茅庵主人夏老漢聞聲相迎,見劉秀銀盔銀甲,相貌堂堂,覺得此人非同一般,就把劉秀扶進(jìn)庵中。可因家中貧窮,少飯無菜,夏老漢便到庵外割野菜烹調(diào)讓劉秀充饑。饑不擇食的劉秀一連吃了三碗野菜,方才緩過神來,便問老漢這么好吃的菜是什么菜,夏老漢如實(shí)回答,劉秀便說既然是無名野菜,今天它救了我的命,就叫它“救菜”吧。隨后劉秀問過老漢住址、姓名,謝過之后便告辭了。

      后來劉秀稱帝,天下太平,一日他忽然想起小村寨中的“救菜”,便命人前去采割,并命御廚煎炸烹炒,覺得味道更加可口,便封夏老漢為“百戶”,封地千畝,專門種植“救菜”,送給皇宮里的人食用。后來經(jīng)御廚反復(fù)研究,發(fā)現(xiàn)“救菜”具有清熱、解毒、增進(jìn)食欲等多種功效。劉秀得知“救菜”具有這些營養(yǎng)成分和功效后,更加愛吃,因覺“救菜”的“救”作為菜名不合適,又因“救菜”是一種草本植物,便為“救菜”的“救”造了一個字一一“韮”,于是“救菜”便更名為“韮菜”?!绊儭弊直缓笕撕喕癁椤熬隆保瑥拇?,“韭菜”變成了帝王御用之菜,名傳于世。

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