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    草莓大福

    2020-03-30 03:13:10
    農(nóng)村百事通 2020年7期
    關(guān)鍵詞:圓餅收口加入適量

    原料準(zhǔn)備

    糯米粉150克、玉米淀粉35克、蜂蜜40克、玉米油20克、純凈水250克、紅豆沙240克、新鮮草莓8個(gè)、熟糯米粉適量。

    制作方法

    1.鍋中加入糯米粉,開小火用鍋鏟不斷翻炒,炒至糯米粉微黃,盛入碗中晾涼備用。

    2.先將150克糯米粉、35克玉米淀粉、20克玉米油、40克蜂蜜放入碗中,再加入適量純凈水,攪拌均勻,使其成濃稠酸奶狀,備用。

    3.鍋中加入適量水,放上蒸屜,將盛有糯米糊的碗放入蒸屜中,大火燒開后改中小火蒸至糯米糊熟透,關(guān)火后取出,將糯米糊晾涼成糯米團(tuán)。

    4.新鮮草莓洗凈后用清水浸泡5分鐘,再用純凈水沖洗干凈,晾干。取一塊豆沙,揉圓壓成圓餅狀,中間放上一顆草莓,包好并收口,使豆沙均勻地裹住草莓。

    5.取一塊蒸熟的糯米團(tuán),用手揉圓壓成圓餅狀,放入豆沙草莓,包好收口,然后放入熟糯米粉中滾一滾,使糯米團(tuán)均表皮勻裹上一層熟糯米粉,草莓大福就做好了。

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