歐式風(fēng)格在主題餐廳設(shè)計(jì)的運(yùn)用

楊磊

摘 要：隨著現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷發(fā)展，人們生活的質(zhì)量也越來(lái)越高，對(duì)于追求的品質(zhì)要求也隨之不斷地提升了?，F(xiàn)在的大街上最不缺少的就是餐廳了，而對(duì)于吃飯，人們也不單單是只為了吃，對(duì)于吃飯的環(huán)境人們也開始有更多的要求?；谶@點(diǎn)上，許許多多的普通餐廳也都轉(zhuǎn)換成了具有自己獨(dú)特的主題餐廳。現(xiàn)在的主題餐廳也有許多的類型，比如說(shuō)日式主題餐廳、中式主題餐廳以及歐式主題餐廳等。本文也將針對(duì)歐式風(fēng)格在主題餐廳的設(shè)計(jì)運(yùn)用進(jìn)行相關(guān)的闡述。

關(guān)鍵詞：歐式風(fēng)格設(shè)計(jì) 主題餐廳設(shè)計(jì) 運(yùn)用

現(xiàn)在人們的社會(huì)正在不斷地進(jìn)步發(fā)展當(dāng)中，而餐廳的到來(lái)則帶給了人們更多的便利，相對(duì)于以前來(lái)說(shuō)，餐廳只是為了給人們帶來(lái)美味的食物，方便人們不想動(dòng)手制作食物時(shí)，給人們提供很好的便利。但是，隨著現(xiàn)在人們的生活品質(zhì)不斷地得到提升，人們對(duì)于餐廳的要求也就越來(lái)越高了。對(duì)于人們而言餐廳的環(huán)境是一個(gè)促進(jìn)更好進(jìn)食的輔助。一個(gè)餐廳的美感也會(huì)吸引住更多的消費(fèi)者，而且可以展現(xiàn)出餐廳獨(dú)有的魅力。

一、主題餐廳

提起主題餐飲，人們也會(huì)習(xí)慣性把主題餐廳與特色餐廳等同起來(lái)，但實(shí)際上，這兩個(gè)是有著很大的區(qū)別的，首先主題餐廳一定是有一個(gè)特色的，主題餐廳的必備特質(zhì)就是特色，而特色餐廳卻不一定是主題餐廳。主題餐廳主要是體現(xiàn)一個(gè)餐廳的服務(wù)質(zhì)量以及特色。一個(gè)設(shè)計(jì)風(fēng)格完美的餐廳不但可以帶給人們很好的食欲，更重要的是體現(xiàn)出餐廳的特色。主題餐廳更是通過(guò)一個(gè)或者是說(shuō)多個(gè)文化主題來(lái)吸引消費(fèi)者的餐飲場(chǎng)所。主題更是一個(gè)餐廳的重要核心部分，主題餐廳其實(shí)最早是來(lái)源于英國(guó)的一家餐廳，這家餐廳主要經(jīng)營(yíng)的是快餐，這家英國(guó)餐廳里面的食物價(jià)格一點(diǎn)也不貴，而且里面會(huì)播放搖滾以及對(duì)人們的服務(wù)相當(dāng)?shù)臒崆?，而這樣一家具有特色且價(jià)格實(shí)惠的餐廳吸引了許多的消費(fèi)者。自此之后，主題餐廳這個(gè)系列就卷席了整個(gè)外國(guó)，并且在90年代的時(shí)候傳到了我們中國(guó)，對(duì)此，中國(guó)也就有了許多的主題餐廳。主題餐廳同樣也是設(shè)計(jì)者通過(guò)自身的想象力以及構(gòu)思，所展現(xiàn)出來(lái)的獨(dú)具特色的一個(gè)餐廳。

二、歐式風(fēng)格

1.歐式風(fēng)格設(shè)計(jì)及特征

歐式風(fēng)格分為傳統(tǒng)和現(xiàn)代兩種表現(xiàn)形式，傳統(tǒng)歐式風(fēng)格開始于20世紀(jì)的歐洲，在裝飾上采用了艷麗的色彩及華麗、復(fù)雜的裝飾物來(lái)凸顯富麗堂皇之感;而現(xiàn)代歐式裝修風(fēng)格則較為簡(jiǎn)單，色調(diào)的搭配上也顯得更加清新，不過(guò)在裝飾物品的選用上則延續(xù)了傳統(tǒng)歐式風(fēng)格中精細(xì)化處理的一面，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)與現(xiàn)代的有機(jī)融合，這種具有古典的韻味和現(xiàn)代的簡(jiǎn)約大方有效結(jié)合在一起的搭配設(shè)計(jì)，能夠有效凸顯出華麗與貴重。而現(xiàn)如今主題餐廳在設(shè)計(jì)的時(shí)候大多是使用現(xiàn)代化的歐式設(shè)計(jì)風(fēng)格，例如，在進(jìn)行餐廳設(shè)計(jì)的時(shí)候，歐式風(fēng)格在其中的應(yīng)用大多會(huì)應(yīng)用較多的大型水景亦或者是金屬元素，不像之前會(huì)使用過(guò)多的復(fù)雜裝飾，而且在家具的選擇上也會(huì)將一些簡(jiǎn)單的家具作為首選，整個(gè)主題餐廳給人的感覺(jué)則是不失豪華與高貴，同時(shí)也不過(guò)過(guò)于的繁雜。由此可見，現(xiàn)代歐式風(fēng)格設(shè)計(jì)是古典與現(xiàn)代的完美結(jié)合，不會(huì)喪失古典韻味，還能體現(xiàn)出現(xiàn)代化特色，符合現(xiàn)代群眾身心發(fā)展訴求。為此，設(shè)計(jì)人員在使用歐式風(fēng)格進(jìn)行主題餐廳設(shè)計(jì)的時(shí)候，一定要將傳統(tǒng)與現(xiàn)代有效結(jié)合在一起，既要深入了解傳統(tǒng)歐式風(fēng)格的設(shè)計(jì)內(nèi)涵，并對(duì)其存在的古典元素予以提煉和創(chuàng)新，還需實(shí)現(xiàn)與現(xiàn)代化設(shè)計(jì)元素的融合，凸顯時(shí)尚、現(xiàn)代之感，帶給客戶不同的視覺(jué)享受，增強(qiáng)空間設(shè)計(jì)效果。另外，在設(shè)計(jì)的時(shí)候還需要著重重視裝修風(fēng)格，畢竟歐式風(fēng)格并不表示完全的模仿，還是需要結(jié)合主題餐廳實(shí)際情況來(lái)進(jìn)行合理的設(shè)計(jì)，這樣才能起到相得益彰的效果。

2.歐式裝修

歐式裝修中涉及到的風(fēng)格流派相對(duì)較多，地中海、法式、北歐、英倫等都是最常使用的裝修風(fēng)格，其在高檔空間裝修中應(yīng)用較為頻繁。歐式裝修其給人的感覺(jué)大多是大氣、奢華、高段，顏色使用上也較為穩(wěn)重、深沉，不管是從任何細(xì)節(jié)來(lái)分析我們都能夠感受到歐式風(fēng)格濃郁的文化氣息。歐式裝修風(fēng)格主要發(fā)源地主要為古羅馬與古希臘，而且與歐洲群眾生活特點(diǎn)可謂是緊密相連，具有較為濃厚的歐洲式特色。

歐式裝修中較為注重奢華、古典的文化氣息，希望能以此來(lái)營(yíng)造不同的感官氛圍。所以在現(xiàn)今設(shè)計(jì)過(guò)程中，設(shè)計(jì)人員要注重色調(diào)及家具配置的合理性，以凸顯歐式裝修風(fēng)格的獨(dú)特性。在色調(diào)和家具選擇上，為更好的展現(xiàn)歐式裝修中的古典之氣，設(shè)計(jì)人員一般會(huì)選擇顏色較深的家具來(lái)營(yíng)造年代感。在燈具的選擇上，也會(huì)使用一些較為復(fù)雜結(jié)構(gòu)的吊燈或水晶燈，這類燈具照射的光線較為柔和，能夠營(yíng)造一種大氣、高端的空間效果。在墻面設(shè)計(jì)中，往往會(huì)通過(guò)具有歐式特色的花紋墻紙進(jìn)行粘貼來(lái)彰顯古典之味?；y色調(diào)的選擇上仍以深色為主，不過(guò)通過(guò)與花紋的搭配，可有效強(qiáng)化墻體裝飾效果，降低單調(diào)感，從而深度彰顯主人的品味，所以也深受群眾所喜愛(ài)。在社會(huì)不斷發(fā)展過(guò)程中，我國(guó)群眾審美喜好開始逐漸偏向簡(jiǎn)約化，在各種不同歐式設(shè)計(jì)風(fēng)格之中，簡(jiǎn)約的歐式風(fēng)格開始深受我國(guó)群眾所喜愛(ài)，所以在進(jìn)行設(shè)計(jì)的時(shí)候，不管是內(nèi)部構(gòu)造亦或者是物品的擺放，都應(yīng)該要本著簡(jiǎn)約大方這一原則來(lái)進(jìn)行合理設(shè)計(jì)，大件的物品其線條最好是簡(jiǎn)約化的，不要使用過(guò)多的裝飾樣式，顏色上要盡可能保持一致性，花紋不要太大，以免顯得過(guò)于突兀，影響空間內(nèi)主要物品的藝術(shù)效果。同時(shí)在顏色、花紋等的調(diào)配上，要注重其與空間整體設(shè)計(jì)風(fēng)格的協(xié)調(diào)性、一致性，如此才能在展現(xiàn)高端大氣之感的同時(shí)，給人以一種低調(diào)且不失內(nèi)涵的情調(diào)感。

三、歐式風(fēng)格設(shè)計(jì)在主題餐廳設(shè)計(jì)的運(yùn)用

歐式風(fēng)格的設(shè)計(jì)有非常多種，例如：鄉(xiāng)村風(fēng)格以及田園清新風(fēng)格等，而為了能夠更好地分析歐式風(fēng)格設(shè)計(jì)在主題餐廳設(shè)計(jì)之中的運(yùn)用效果以及價(jià)值，筆者也從以下三個(gè)方面來(lái)就其運(yùn)用進(jìn)行了具體的概述：

1.玫瑰

在17世紀(jì)的時(shí)候非常流行田園風(fēng)格，田園風(fēng)格主要強(qiáng)調(diào)的是色彩的鮮艷以及華麗。最為主要的就是田園風(fēng)格多以浪漫為主，裝修時(shí)運(yùn)用的材料也基本上都是大理石、華麗的地毯以及彩色的織物等。主要的目的就是突顯出空間的主題，在設(shè)計(jì)上面通常也是彰顯的富裕、大氣以及豪華等的風(fēng)格類型，而玫瑰也是設(shè)計(jì)田園風(fēng)格所常用的元素，玫瑰本身就代表的魅力以及浪漫的情懷在里面，因此在主題餐廳的設(shè)計(jì)當(dāng)中運(yùn)用玫瑰這一元素，可以很好地讓消費(fèi)者感受到歐洲的浪漫以及歐洲的魅力等，讓消費(fèi)者擁有更好的體驗(yàn)，讓其在就餐的時(shí)候感受到浪漫的異國(guó)情調(diào)。

2.色彩

在進(jìn)行室內(nèi)設(shè)計(jì)的時(shí)候，家具陳設(shè)舒適度、空間劃分合理性、裝飾風(fēng)格獨(dú)特性均是設(shè)計(jì)師需要綜合考慮到的元素。除此之外，色彩在整個(gè)設(shè)計(jì)之中也十分的重要，會(huì)直接影響設(shè)計(jì)成效。歐式風(fēng)格設(shè)計(jì)在主題餐廳設(shè)計(jì)之中的應(yīng)用除了表現(xiàn)在玫瑰的運(yùn)用之外，其次就是歐式顏色在主題餐廳設(shè)計(jì)之中的運(yùn)用。歐式風(fēng)格顏色設(shè)計(jì)對(duì)于主題餐廳來(lái)說(shuō)有著很好的作用，在餐廳里餐桌的擺放以及內(nèi)部的裝飾都是突顯一個(gè)餐廳的重點(diǎn)。對(duì)此，餐廳在空間的分化，以及色彩的設(shè)計(jì)上都要尤為注意。比如在設(shè)計(jì)餐廳內(nèi)部的時(shí)候，雖然人們進(jìn)餐都是借助于餐桌以及餐椅來(lái)實(shí)現(xiàn)就餐的，可是在色彩設(shè)計(jì)上也屬于十分重要的內(nèi)容。在選用色彩的時(shí)候，可以選擇一些暖色調(diào)的燈光來(lái)映照整個(gè)餐廳，使得餐廳看起來(lái)陽(yáng)光溫暖的氣氛，也會(huì)增加人們的食欲。歐式的設(shè)計(jì)風(fēng)格上大部分都是給人一種大氣，豪華的感覺(jué)，對(duì)此，在餐廳的設(shè)計(jì)上色彩的選擇就需要重視一下，餐廳也可以選用酒紅的顏色來(lái)作為大色調(diào)，在座椅顏色、燈罩顏色選擇上也可以選擇紅色系的顏色，這樣整個(gè)空間就會(huì)給人以一種浪漫、溫暖的感覺(jué)。其次，歐式風(fēng)格顏色設(shè)計(jì)過(guò)程中，黃色屬于較為常用的輔助色，可以將其應(yīng)用于裝飾柜木紋之上、墻面乳膠漆選擇上，而窗簾裝飾色在選擇的時(shí)候也可以使用黃色系，這樣整個(gè)餐廳環(huán)境色彩關(guān)系就會(huì)因此而變得越發(fā)的豐富，整個(gè)空間也會(huì)因此而變得更加的豐富，改變之前單一的空間現(xiàn)象，這樣就餐人員就能在這種色彩豐富多樣的空間中產(chǎn)生不一樣的感受以及韻味。總的來(lái)說(shuō)就是要合理安排顏色上的搭配，因?yàn)樽龊眠@一項(xiàng)工作能夠讓整個(gè)空間整體變得更加的靈動(dòng)，再加上色彩的選擇本身也會(huì)給人身心健康造成一定的影響，所以在進(jìn)行主題餐廳設(shè)計(jì)的時(shí)候，設(shè)計(jì)人員一定要理性使用色彩感性傾向，結(jié)合自身需求來(lái)充分發(fā)揮出色彩的功能特點(diǎn)，這樣就能起到意想不到的效果，為學(xué)生創(chuàng)造出更為舒適且完美的主題空間氛圍，給消費(fèi)者帶來(lái)更好的環(huán)境和體驗(yàn)。

3.材質(zhì)

當(dāng)然在歐式風(fēng)格的設(shè)計(jì)上少不了材質(zhì)的選擇，畢竟裝飾材料不同之感對(duì)于整個(gè)空間環(huán)境造成的影響也是不同的，材質(zhì)的金推桿、冷暖感會(huì)給人以不一樣的感受，若擴(kuò)大縮小感整個(gè)空間就會(huì)給人以一種空曠、寬松、舒適、親切、溫馨的不同感受，在不同功能室內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)過(guò)程中，設(shè)計(jì)人員可以在設(shè)計(jì)過(guò)程中將材料質(zhì)感進(jìn)行組合設(shè)計(jì)與使用，同時(shí)還可以將材料肌理與質(zhì)地組合起來(lái)使用，這樣能夠有效發(fā)揮出其在主題餐廳設(shè)計(jì)之中的作用。材料質(zhì)地與材料本身色彩的明亮度以及色相會(huì)受到光照所影響，也會(huì)受到其加工處理所影響，通常情況下，低純度、明亮度較高的顏色給人的感覺(jué)就是細(xì)潤(rùn)、輕松、舒暢的。為此，在材料的選材上面，餐廳的設(shè)計(jì)者可以很好利用每個(gè)材質(zhì)不同的特點(diǎn)來(lái)創(chuàng)造不同的室內(nèi)環(huán)境，在材料的選擇上可以多項(xiàng)選擇華麗以及較硬的材質(zhì)。大理石具有拋光后光潔細(xì)膩以及紋理自然的特質(zhì)，因此，餐廳的地面也可以多采用大理石來(lái)進(jìn)行裝式。歐美式風(fēng)格的設(shè)計(jì)元素當(dāng)中對(duì)于桌椅都是采用的華麗的不易來(lái)制作的，在餐廳的設(shè)計(jì)上也可以采用這一點(diǎn)，利用精美的條紋布藝來(lái)對(duì)桌椅進(jìn)行裝式，當(dāng)然也可以添加一些羅馬簾以及歐洲精美的油畫來(lái)進(jìn)行裝飾，從而帶給人更好的體驗(yàn)。除此之外，厚重、寬大的家具也是歐式風(fēng)格之中必不可少的元素，所以在主題餐廳設(shè)計(jì)過(guò)程中，設(shè)計(jì)人員通常會(huì)使用華美的布藝、純手工制作作為家具首選。精美的條紋布藝就充滿了十足的鄉(xiāng)土氣息，再加上前臺(tái)的軟包裝飾，就能讓整個(gè)田園歐式風(fēng)格之中增添了幾分古典的韻味，同時(shí)還能使用浪漫的羅馬簾、精美的油畫，這樣就能讓整個(gè)主題餐廳設(shè)計(jì)因此而變得更加的歐式話?？傊?，歐式風(fēng)格設(shè)計(jì)講解的就是心靈的自然回歸感，將其運(yùn)用于主題餐廳設(shè)計(jì)之中意義非常。

4.家具

歐式風(fēng)格設(shè)計(jì)在主題餐廳設(shè)計(jì)之中的運(yùn)用還體現(xiàn)在家具這一點(diǎn)上。餐廳空間的家具除了一些基礎(chǔ)的柜臺(tái)裝置之外，大多是就餐的桌子與椅子，不同主題餐廳經(jīng)營(yíng)方式、餐廳設(shè)置也會(huì)存在差異，所以每個(gè)桌子配備的數(shù)量也會(huì)存在不同，而且桌子的形狀也會(huì)存在差異。多數(shù)情況下，桌椅的形狀都是以長(zhǎng)方形或正方形為主，占用了較多的空間面積，為更好的凸顯主題餐廳設(shè)計(jì)效果，加大主題渲染力度，在設(shè)計(jì)過(guò)程中，應(yīng)結(jié)合家具形狀對(duì)其擺放位置及方向?qū)嵭泻侠硪?guī)劃，以提升整體感觀效果，避免擁擠情況的產(chǎn)生。一些較為傳統(tǒng)的餐飲店通常都是按常規(guī)的排列方式來(lái)進(jìn)行擺放與排序，以此來(lái)更加迅速的記住各個(gè)餐桌的號(hào)碼，提高自身服務(wù)效率。而主題餐廳自然不會(huì)如此，其會(huì)在設(shè)計(jì)過(guò)程中配置不同形式的座椅，同時(shí)也會(huì)給桌椅增添一些配飾，以此來(lái)對(duì)整個(gè)餐廳內(nèi)部環(huán)境進(jìn)行配合，給人以一種更具情調(diào)之感。

5.空間布局與陳設(shè)

歐式風(fēng)格設(shè)計(jì)在主題餐廳設(shè)計(jì)之中的運(yùn)用，不管是空間布局亦或者是陳設(shè)都需要設(shè)計(jì)人員發(fā)揮自己的想象力來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)，盡可能體現(xiàn)出餐廳的主題特色。在進(jìn)行主題餐廳空間布局的時(shí)候，可以在空間內(nèi)擺放一些綠色植物，并通過(guò)垂吊的方式，縮小空間占地面積，加強(qiáng)空間與自然環(huán)境的銜接，給消費(fèi)者一種積極向上的情感體驗(yàn)。同時(shí)綠色植物的添加在一定程度上也會(huì)刺激人體消化酶的分泌，促進(jìn)消費(fèi)者的腸道蠕動(dòng)，更好的享受就餐。

另外，在墻面布局及裝飾上，可利用一些歐洲油畫或掛飾來(lái)起到裝飾的效果，通過(guò)這一手段來(lái)營(yíng)造出一種別具一格的歐式風(fēng)格特點(diǎn)，這也是現(xiàn)如今較為常用的陳設(shè)方式，既能夠提升主體餐廳的整體檔次，也能夠吸引更多消費(fèi)者，增大餐廳的經(jīng)濟(jì)效益。在布局及陳設(shè)設(shè)計(jì)中，還可通過(guò)一些創(chuàng)意元素的應(yīng)用，來(lái)增強(qiáng)主題餐廳整體空間效果，如利用啤酒瓶制作成簡(jiǎn)易籬笆，也可以使用一些具有歐洲元素風(fēng)格的小物品來(lái)進(jìn)行陳設(shè)，這樣整個(gè)主題餐廳內(nèi)部空間就能因此而變得更加吸引人。此外，還可以在墻角亦或者是墻面上選擇一些歐式風(fēng)格的雕塑來(lái)給人以一種真正體驗(yàn)歐洲餐廳的感受;而對(duì)于餐廳地磚選擇則可以將大理石、幾何圖形磚塊作為首選，這樣就能讓整個(gè)餐廳空間的華麗氣息提升一個(gè)度。在這一過(guò)程中需要注意，如果主題餐廳內(nèi)部空間面積較小，那么在裝飾過(guò)程中，應(yīng)對(duì)裝飾圖案及裝飾物的應(yīng)用數(shù)量予以合理把控，靈活開展設(shè)計(jì)活動(dòng)，以免增加空間的混亂感，降低空間整體設(shè)計(jì)效果。

結(jié)語(yǔ)

隨著現(xiàn)如今人們的生活質(zhì)量以及水平不斷地上升，人們對(duì)于現(xiàn)在的生活要求也是越來(lái)越高，如何展現(xiàn)一個(gè)主題餐廳的特色，從而來(lái)吸引住消費(fèi)者們的味蕾，這將是餐廳的設(shè)計(jì)者所需要考慮的，歐式風(fēng)格的設(shè)計(jì)可以很好地體現(xiàn)出一個(gè)主題餐廳的特點(diǎn)，歐式風(fēng)格從視覺(jué)上帶給人們的那種陽(yáng)關(guān)溫暖的感覺(jué)，讓在餐廳的消費(fèi)者擁有更好的體驗(yàn)效果，也會(huì)增加消費(fèi)者對(duì)食物的食欲。歐式風(fēng)格的設(shè)計(jì)，會(huì)給人一種大氣，浪漫的情懷從而可以吸引住許多的顧客來(lái)進(jìn)行消費(fèi)，主題餐廳的風(fēng)格有很多種類型的。當(dāng)然，歐式風(fēng)格也就是主題餐廳當(dāng)中的一種，主題餐廳如果想要突顯出自身餐廳的特點(diǎn)，其實(shí)也可以嘗試一下歐式風(fēng)格的設(shè)計(jì)，因?yàn)闅W式風(fēng)格的設(shè)計(jì)帶給人的視覺(jué)效果以及感覺(jué)都是積極向上陽(yáng)光大氣的。歐式風(fēng)格的設(shè)計(jì)不但帶給消費(fèi)者歐洲文化的氛圍，更重要的是提高了餐廳總體的質(zhì)量品質(zhì)，突出了主題餐廳的特點(diǎn)，同時(shí)最重要的是會(huì)吸引更多的消費(fèi)者前來(lái)消費(fèi)。

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