打開(kāi)潘多拉盒子的“叢林肉”

尤丹娜

在非洲中部，獵人使用木頭和藤本植物做的陷阱誘捕到獵物

最開(kāi)始，那只是一個(gè)看起來(lái)異常疲憊、面無(wú)表情的男人。

他搭乘的非洲通勤航班座位狹小，常常滿員，空氣凝滯污濁，顯然不是舒適的出行體驗(yàn)。因此，當(dāng)飛機(jī)經(jīng)過(guò)東非裂谷上空的蓬松積云，機(jī)身隨著氣流開(kāi)始抖動(dòng)搖晃時(shí)，他看起來(lái)像是暈機(jī)了。

嘔吐袋里的嘔吐物看起來(lái)有些不尋?！鼈儾幌袷菍こ５南Ｓ辔?，而是沾有黑色斑塊的紅色黏液。與其說(shuō)他是在嘔吐，不如說(shuō)是有什么東西在瘋狂地鉆出他的身體。

他沒(méi)能撐到走下飛機(jī)，“炸彈”就爆炸了。

“炸彈”是令人聞風(fēng)喪膽的埃博拉病毒。

這種能引起人類和其他靈長(zhǎng)類動(dòng)物產(chǎn)生“出血熱”的烈性傳染病病毒，在攻占、吞噬宿主體內(nèi)的健康細(xì)胞、器官，奪走宿主的清醒意識(shí)之后，最后的環(huán)節(jié)便是“病毒爆炸”—被病毒占領(lǐng)的肉體完全打開(kāi)，血液從肛門向外噴射，混著脫落的腸壁組織和內(nèi)臟，數(shù)以萬(wàn)計(jì)的病毒沖開(kāi)他的身體，借著空氣的彌散和血液的迸濺，尋找下一個(gè)宿主。

這個(gè)曾經(jīng)飽食過(guò)“叢林肉”的非洲男子，此刻，終于被“叢林肉”干掉了。

“窮人的蛋白質(zhì)”

如果你是一個(gè)飲食態(tài)度保守的人，在旅途或非洲紀(jì)錄片中第一次看到野生動(dòng)物肉類交易市場(chǎng)的樣子，恐怕會(huì)目瞪口呆，甚至連連作嘔：剝了皮的猴子、掛在架子上的猩猩，它們臨死前掙扎的扭曲表情，讓痛苦的尖叫仿佛猶在耳畔;被簡(jiǎn)單煙熏過(guò)的老鼠和兔子，在臟兮兮的托盤上一字排開(kāi)，像幾塊黑乎乎的木炭。

在非洲，令我們瞠目結(jié)舌的猴子肉其實(shí)是當(dāng)?shù)氐囊环N平民食物。

除了這些被簡(jiǎn)單燒烤處理過(guò)的發(fā)黑肉類，潮濕的案板上還堆積著更多正滴著血甚至引來(lái)不少蒼蠅的、根本辨不清原貌的“鮮肉”，令人不禁發(fā)問(wèn)：這些來(lái)源不明的東西，真的可以食用嗎？

剝皮猴子、發(fā)黑肉與“鮮肉”們，在這里有一個(gè)統(tǒng)一的名字—“叢林肉”。在撒哈拉沙漠以南的非洲，這種特殊的叢林肉并非來(lái)自畜養(yǎng)的家禽或牲畜，而是來(lái)源于非洲熱帶叢林中的猩猩、猴子、鼠類、羚羊或果蝠等野生動(dòng)物。

為什么不吃已被馴養(yǎng)、肉質(zhì)更好的牛肉、羊肉、雞肉，而一定要通過(guò)捕獵去吃這些口感與安全難辨的野味？

這個(gè)問(wèn)題問(wèn)在非洲，便有了點(diǎn)“何不食肉糜”的意味。在非洲，農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)都相當(dāng)落后，我們?nèi)粘Ｊ熘呐Ｑ蛉?、雞鴨肉等，無(wú)不需要較為成熟的畜牧業(yè)的支撐，也就意味著更高的技術(shù)與經(jīng)濟(jì)成本。所以，非洲少量飼養(yǎng)的牛羊肉都有著較高的價(jià)格，被賣給富人食用。

那么，平民要如何獲取肉類，得到肉類中的蛋白？他們便把目光集中在了廣袤的叢林。非洲叢林分布著多樣的生物，也提供了更為便宜、易得的“自然饋贈(zèng)”，于是叢林肉應(yīng)運(yùn)而生。

叢林肉獲取方便，富含蛋白質(zhì)，深受當(dāng)?shù)厝说臍g迎。在非洲，令我們瞠目結(jié)舌的猴子肉其實(shí)是當(dāng)?shù)氐囊环N平民食物。在非洲的一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，未經(jīng)加工的猴子肉，價(jià)格只有牛羊肉或雞鴨肉這些尋常肉類的幾分之一，被認(rèn)為是“窮人的蛋白質(zhì)”。根據(jù)國(guó)際森林研究中心2016年的統(tǒng)計(jì)，叢林肉為非洲中部國(guó)家的民眾提供了蛋白質(zhì)攝入量的80%。

叢林肉的烹飪方式也極為容易—簡(jiǎn)單的剝皮、熏烤，就能得到廉價(jià)的肉食，也足以果腹。而身后的叢林看起來(lái)豐富瑰麗，蘊(yùn)藏著取之不盡的食物，還有不可言說(shuō)的財(cái)富秘密。

“奢侈品”

在非洲還是“窮人蛋白”的叢林肉，到了生活富裕、吃膩了大眾化普通肉食的歐美國(guó)家眼里，便變成了珍稀野味，價(jià)格一路攀升，有時(shí)甚至能達(dá)到10倍以上。

在豐厚利潤(rùn)的推動(dòng)下，叢林肉—尤其是黑猩猩肉、猴子肉一類的靈長(zhǎng)類“野味”，開(kāi)始越來(lái)越多地通過(guò)走私被帶到歐美國(guó)家。根據(jù)英國(guó)廣播公司的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)，每年從非洲走私到世界各地的叢林肉，價(jià)值高達(dá)數(shù)十億美元。

屠殺因?yàn)槔孀兊幂p易。

贊比亞是非洲幾個(gè)叢林肉貿(mào)易猖獗的國(guó)家之一，這里的盜獵者絕大部分都是本地人，顯然不會(huì)有合法的捕獵手續(xù)。猴子一類的“日常野味”，盜獵者們循著以往的經(jīng)驗(yàn)用毒箭等工具射殺;針對(duì)較為機(jī)敏的黑猩猩等動(dòng)物，盜獵者便會(huì)私自炮制槍支、長(zhǎng)矛和威力巨大的陷阱。

非洲某地獵人將“叢林肉”曬干，準(zhǔn)備帶到偏遠(yuǎn)的城鎮(zhèn)市場(chǎng)去售賣

這些陷阱是美麗叢林的猙獰毒瘤。陷落其中的動(dòng)物掙扎哀嚎，直到再也無(wú)法動(dòng)彈。而這種巨大的陷阱，除了可以捕獲盜獵者想要獵取的動(dòng)物，往往還會(huì)殃及一些獅子與獵豹—由于獅子、獵豹肉在非洲被禁止出售，這些兇猛的“野獸之王”在被殺死后就會(huì)被扔掉。經(jīng)歷漫長(zhǎng)的自然進(jìn)化而稱霸叢林的猛獸們，最終也只能在人類的陷阱中無(wú)法瞑目。

與血腥屠殺相對(duì)的，則是幾乎堪稱“簡(jiǎn)便”的叢林肉走私方式。煙熏后的肉會(huì)變黑，海關(guān)工作人員很難用肉眼辨認(rèn)，需要專門的檢疫方式甚至DNA測(cè)試來(lái)幫助認(rèn)定，因此變得更為艱難。在英國(guó)，順利走私通關(guān)的叢林肉通常被用于特定的慶?；顒?dòng)，比如婚禮，是婚慶餐桌上的“奢侈品”。

在一生中如此重要的日子—永浴愛(ài)河的時(shí)刻，以遙遠(yuǎn)叢林里慘死的人類近親—靈長(zhǎng)類動(dòng)物的血肉為佳肴，不知這些大快朵頤的人，是否會(huì)偶爾感到愧疚與恐懼？

把鏡頭從遙遠(yuǎn)的非洲拉近，看看毒品、走私猖獗的“金三角”地區(qū)—這里的“猴腦”生意，更是一場(chǎng)獵奇與貪婪的合奏。

早上接到單子，盜獵者便在下午進(jìn)山，在一次狩獵至少為3天的時(shí)段，至少要抓捕50只猴子。

小而珍貴的蜂猴手臂上有毒腺

“一勺萬(wàn)金”用的是蜂猴—國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物。

猴子的身體和脖子被繩子緊緊纏住，被隊(duì)伍拖著走。不肯走的猴子會(huì)被打斷腿、打斷有力量的前臂，防止對(duì)盜獵者的突然攻擊。在持續(xù)的“趕路”中，猴子們會(huì)從大聲尖叫到有氣無(wú)力，待到拉回屠宰場(chǎng)，已是奄奄一息。

為了方便走私入境，飽受摧殘的猴子會(huì)被斬首，僅將猴頭冷凍運(yùn)輸。

如果說(shuō)，身首異處的殘忍至少來(lái)得痛快，那么所謂的“一勺萬(wàn)金”，則徹底是猴子的煉獄。

“一勺萬(wàn)金”用的是蜂猴—國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物，身體較小，只比一只手稍大些。它的手臂上有毒腺，一旦它遇到危險(xiǎn)，便會(huì)把毒液咀嚼進(jìn)嘴里。

于是，在做“猴腦”菜之前，廚師甚至?xí)室庥脽t的鐵棍戳它，使蜂猴時(shí)刻處于緊張狀態(tài)咀嚼毒液，讓繞了熱鐵絲的猴腦一直處于活躍狀態(tài)。

因?yàn)樘弁?，蜂猴?huì)發(fā)出“嗤嗤”的喊聲。兩分鐘之后，廚師拿刀背敲下猴腦，供食客挖著吃。蜂猴小而珍貴，猴腦的容量剛好夠一湯勺，所以叫“一勺萬(wàn)金”。

在靈長(zhǎng)類動(dòng)物們的悲吟里，自然反噬的裁決，也終于到來(lái)了。

反 噬

食用與走私，不只帶來(lái)了野味，也帶來(lái)了看不見(jiàn)的病毒。無(wú)情的殺戮，不僅奪走了叢林生靈的生命，也讓危險(xiǎn)的鮮血沾染在人類自己的命運(yùn)圖譜上。

文章開(kāi)頭，被埃博拉病毒“爆炸”而亡的男子，并不是唯一的個(gè)案。到目前為止，以非洲為主戰(zhàn)場(chǎng)的埃博拉病毒大暴發(fā)，已經(jīng)發(fā)生了4次，更不必說(shuō)在難以統(tǒng)計(jì)的村落，有多少無(wú)名患者正在因這些病毒死于非命。

這是大自然的反噬，以它內(nèi)置的武器。

在非洲的熱帶叢林，物種的數(shù)量高于其他地區(qū)，叢林肉本身也攜帶著更多數(shù)量和種類的病毒。

原本，人類與動(dòng)物是地球共同的住客。在熱帶叢林的生態(tài)世界里，猩猩、猴子、鼠類、羚羊與果蝠們，有自己的生態(tài)體系與生活。這些不同種類的病毒、細(xì)菌，本該與叢林外的人類無(wú)關(guān)，但人類的欲望與貪婪打開(kāi)了潘多拉盒子。

埃博拉病毒大肆暴發(fā)的洛法州，是利比里亞叢林密度最高的地方?？茖W(xué)家們懷疑，這里的病毒路徑可能是：靈長(zhǎng)類動(dòng)物食用被果蝠口水污染的水果，開(kāi)始攜帶病毒;而人類對(duì)猴子、猩猩的殺戮、屠宰及食用，又將這本不必叨擾人類的病毒帶入了人們體內(nèi)。

由果蝠和靈長(zhǎng)類動(dòng)物組成的這些叢林肉，是非洲人和歐美非洲裔人群餐桌上最為常見(jiàn)的食物，而走私到歐美發(fā)達(dá)國(guó)家用于“獵奇”的各類叢林肉，更只是進(jìn)行了一些簡(jiǎn)單的防腐與熏烤處理，根本不足以消除叢林肉內(nèi)部的病毒與細(xì)菌。

那些經(jīng)過(guò)獵手、屠夫手上細(xì)小傷口滲入人體的病毒，那些經(jīng)過(guò)貪婪食客吞咽到達(dá)人體內(nèi)部的細(xì)菌，它們帶著亡靈的哀嚎與喪家之痛在人類的血液里奔騰侵襲，直到破土而出，“爆炸”出難以遏制的疫情。

埃博拉病毒肆虐期間，有宗教信仰的部落認(rèn)定這是獵殺生靈的報(bào)應(yīng)。無(wú)論自然的報(bào)復(fù)是否在冥冥之中存在，捕獵、烹飪或者食用叢林肉，都為人類與未知的叢林病毒發(fā)生直接的親密接觸，大開(kāi)了綠燈。

非洲科特迪瓦，一名男子在市場(chǎng)上購(gòu)買“叢林肉”

而隨著病毒的交叉、多變，埃博拉及一眾已知病毒或許都還只是大自然的“演習(xí)”—最具傳染性、最致命的病毒可能正藏匿在叢林的某個(gè)角落，或者就從某塊叢林肉繁衍、變異出來(lái)，伺機(jī)進(jìn)入人體，然后隨著現(xiàn)代交通從叢林深處蔓延至全球，帶來(lái)難以防范的瘟疫。

今日，我國(guó)正走在抗擊新型冠狀病毒肺炎的道路上。在注意防護(hù)自身、為前線醫(yī)護(hù)人員動(dòng)容的時(shí)刻，我們也不該忘記這場(chǎng)災(zāi)難的來(lái)源—對(duì)叢林肉的獵奇與貪婪，對(duì)大自然生靈與人類界限的僭越。

在非虛構(gòu)科普類小說(shuō)《血疫：埃博拉的故事》中，美國(guó)作家理查德·普雷斯頓說(shuō)：“文明與病毒之間，只隔了一個(gè)航班的距離。來(lái)自熱帶雨林的危險(xiǎn)病毒，可在24小時(shí)內(nèi)乘飛機(jī)抵達(dá)地球上的任何城市?！?/p>

在下一次舉起屠刀之前、在下一回把手伸向“野味”的時(shí)刻，請(qǐng)想一想病毒鉆出身體的慘狀，也憂心一下眼前的親友與地球村的居民、人類的此刻與未來(lái)。

讓生靈與人類，回到各自的位置。