茶旅結合發(fā)展鄉(xiāng)村生態(tài)旅游的分析

胡君茹

摘要：分析牯牛降風景區(qū)利用祁門紅茶這一資源，以茶文化為特色，發(fā)展鄉(xiāng)村生態(tài)旅游的優(yōu)勢和存在的問題，并對此提出了多渠道宣傳;提供優(yōu)質住宿;周邊景點聯(lián)動;進一步開發(fā)特色旅游項目和產(chǎn)品;立足根本利益并加強生態(tài)環(huán)境保護等發(fā)展建議。

關鍵詞：生態(tài)旅游;茶旅結合;牯牛降風景區(qū)

中圖分類號：F326.12? ? 文獻標識碼：A

文章編號：1005-913X（2020）01-0157-02

一、發(fā)展意義

“生態(tài)旅游”這一術語，是由世界自然保護聯(lián)盟（IUCN）于 1983 年首先提出，1993年國際生態(tài)旅游協(xié)會對其定義為：具有保護自然環(huán)境和維護當?shù)厝嗣裆铍p重責任的旅游活動。生態(tài)旅游是旅游業(yè)的一個分支。[1]隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，單一的山水風光游已經(jīng)無法滿足旅游者的需求。風景名勝區(qū)可以為周邊鄉(xiāng)村生態(tài)旅游提供客源，促進鄉(xiāng)村生態(tài)旅游的發(fā)展。風景名勝區(qū)周邊鄉(xiāng)村生態(tài)旅游的發(fā)展，可以拓展山水風光游以外的旅游項目，提升旅游者的旅游體驗，有利于延長旅游者的旅游天數(shù)。牯牛降風景區(qū)所在的祁門縣和石臺縣是祁門紅茶的重要產(chǎn)區(qū)，牯牛降風景區(qū)利用這一重要資源，突出茶文化特色，茶旅結合發(fā)展鄉(xiāng)村生態(tài)旅游，既可以為風景區(qū)拓展旅游項目，又可以促進當?shù)丶t茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

二、發(fā)展優(yōu)勢

（一）自然風光的優(yōu)勢

牯牛降風景區(qū)距石臺縣城22公里，主峰海拔1 727.6米，總面積為6 700公頃。牯牛降以雄、奇、險著稱，山岳風光秀美綺麗，境內有36大峰、72小峰、36大岔、72小岔。[2]奇松、怪石、云海、飛瀑、佛光被稱為牯牛降五絕。牯牛降不僅有青山還有綠水，龍門潭、仙女潭、四疊瀑布等流淌于澗底或懸掛于峭壁，增添了牯牛降的靈氣。2014年，牯牛降風景區(qū)景點榮獲“安徽名牌”稱號。

（二）人文景觀的優(yōu)勢

明末復社領袖文學家、歷史劇《桃花扇》主角之一吳應箕在牯牛降地區(qū)堅持反清復明的斗爭。嚴氏宗祠位于嚴家村，建于清朝光緒二十四年（1898年），距今已有一百多年的歷史。新民主主義革命時期，紅軍在牯牛降地區(qū)設過兵工廠?？谷諔?zhàn)爭爆發(fā)后，北上抗日先遣隊在這里駐扎過，當時的標語墻保留至今。

（三）生態(tài)環(huán)境的優(yōu)勢

牯牛降地處華東地區(qū)中亞熱帶與北亞熱帶過渡的濕潤地帶，水資源豐富，地層古老、氣候宜人，保存了結構復雜、功能完好的自然生態(tài)系統(tǒng)，動植物資源豐富，被稱為中國東部地區(qū)動植物物種“天然基因庫”、綠色“自然博物館”。[2]負氧離子濃度每立方厘米高達7萬個，鴛鴦潭附近更是高達31萬個每立方厘米，是世界衛(wèi)生組織界定標準的147倍，是名副其實的“天然氧吧”。

（四）茶文化旅游的優(yōu)勢

祁門紅茶簡稱祁紅，是中國歷史名茶和著名紅茶精品。茶文化旅游是一種將茶業(yè)資源如茶葉生態(tài)環(huán)境、茶生產(chǎn)、茶文化內涵等與旅游資源融為一體進行旅游開發(fā)而形成的旅游方式。其涵蓋觀光、休閑、度假、娛樂、購物等多種旅游功能。[3]

1.茶葉生長的自然條件優(yōu)越。牯牛降地處我國東部中亞熱帶邊緣，向北亞熱帶過渡的濕潤地帶，年降雨量1 600毫米以上，年平均氣溫15.6攝氏度，年有效積溫5 000攝氏度以上，年日照約1 900小時，無霜期長達240天。牯牛降地處深山，比較封閉，沒有工業(yè)污染源。

2.茶葉種植和制作歷史悠久。祁門紅茶的原產(chǎn)地就在祁門縣。祁門縣茶葉的生產(chǎn)歷史可追溯到唐朝，陸羽《茶經(jīng)·八之出》中記載，“浙西以湖州上，常州次，宣州、杭州、睦州、歙州下”，當時的祁門就隸屬歙州。1875年前后，祁門人士胡元龍借鑒了外省的紅茶制法，在祁門加工出了紅茶，后由北平同盛祥茶莊引入北平，在市場獲得了成功。

3.茶葉品質優(yōu)，種類豐富。祁門紅茶是櫧葉樹種生長的，以茶樹芽、葉、嫩莖為原料。精制加工后的祁門紅茶，外形條索緊結細小如眉，苗秀顯毫，色澤烏潤。茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做“祁門香”。茶葉湯色和葉底顏色紅艷明亮，口感鮮醇酣厚，即便與牛奶和糖調飲，其香不僅不減，反而更加馥郁。[4]牯牛降及周邊地區(qū)不僅生產(chǎn)紅茶，還有很多優(yōu)質綠茶品種，比如歷山毛峰、牯牛降毛峰、赤嶺毛峰、大洪嶺云霧，可以滿足不同消費者的口味。

4.祁門紅茶制作工藝成為國家級非物質文化遺產(chǎn)。祁門紅茶采制工藝精細，采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)，然后進行文火烘焙至干。紅毛茶制成后，還須進行精制，精制工序復雜花功夫，經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱而制成。作為國家級非物質文化遺產(chǎn)的祁門紅茶制作工藝，為茶文化旅游的發(fā)展奠定了文化基礎。

5.祁紅莊園的建立為茶旅結合的鄉(xiāng)村生態(tài)旅游提供了實物基礎。牯牛降風景區(qū)的負責人楊紅兵，在牯牛降山腳下流轉了三百多畝土地建立了祁紅莊園，讓游客們在欣賞風景的同時，還能體驗祁門紅茶的生產(chǎn)、加工和制作過程。在附近的古村落設立了祁紅莊園的體驗館，將祁門紅茶制作工藝對外展示。

三、存在的問題

（一）地理位置的局限

從距離牯牛降風景區(qū)最近的火車站池州站到牯牛降風景區(qū)乘汽車要約兩個半小時，從距離牯牛降風景區(qū)最近的機場安慶天柱山機場到牯牛降風景區(qū)乘汽車約三個小時。以上海的旅游消費者為例，如果采取自駕的方式到牯牛降風景區(qū)要七個小時左右。如果先乘火車，從上海到池州要四個小時，然后再乘汽車到達景區(qū)，共計七個小時左右。

（二）景區(qū)的名氣不夠響亮

雖然牯牛降以雄、奇、險著稱，是黃山山脈向西延伸的主體，古稱“西黃山”，但是其名氣遠遠不如作為世界文化與自然雙重遺產(chǎn)、世界地質公園、國家AAAAA級旅游景區(qū)和國家級風景名勝區(qū)的黃山。

（三）茶文化旅游具有季節(jié)性

由于牯牛降所處的地理位置和茶葉生長的特點，適宜進行茶文化旅游的季節(jié)為春、夏、秋三季，主要是春季，具有很強的季節(jié)性。旅行社通常在春季安排茶文化旅游項目。

（四）茶文化旅游目的地之間的競爭大

安徽省是茶葉生產(chǎn)的大省，公認的中國十大名茶中有三種產(chǎn)于安徽，它們是黃山毛峰、祁門紅茶和六安瓜片。另外安徽省還有著名的茶葉品種太平猴魁、屯溪綠茶和岳西翠蘭。黃山市黃山區(qū)有太平猴魁核心產(chǎn)區(qū)“茶道尋源”之旅的茶鄉(xiāng)風情游線路?！包S山、宏村、屯溪老街、謝裕大茶博館三日游”曾被評為“中國十大金牌茶旅游線路”。祁門縣茶文化旅游與安徽其他地區(qū)的茶文化旅游競爭激烈。而祁門縣有茶園15萬畝，還有祁紅產(chǎn)業(yè)園、祁紅博物館、老祁紅工廠遺址和祥源茶園生態(tài)旅游區(qū)等多個祁門紅茶茶文化旅游景點，牯牛降的茶文化旅游與祁門縣其他地方的茶文化旅游的競爭也很大。

（五）茶文化旅游項目雷同

目前，各地茶文化旅游產(chǎn)品內容都比較單一，活動內容和形式還局限于游茶園、購茶、品茶、觀賞茶藝等幾個方面，各地茶文化旅游項目雷同。牯牛降的茶文化旅游項目也沒有什么創(chuàng)新之處。

（六）生態(tài)保護與旅游開發(fā)之間的矛盾

生態(tài)旅游應該是在生態(tài)保護的基礎上兼顧旅游開發(fā)。如果開發(fā)不當，會給生態(tài)環(huán)境造成破壞，甚至是不可逆轉的破壞。而少數(shù)游客的不文明行為也會對生態(tài)環(huán)境造成不良影響。

四、發(fā)展建議

（一）多渠道宣傳

除了傳統(tǒng)的電視、廣播、報紙雜志和戶外廣告牌等宣傳手段之外，要利用網(wǎng)絡的力量?？梢猿浞掷梦⑿?、抖音等短視頻的宣傳能力，制作宣傳牯牛降風景區(qū)和茶文化的短視頻，引起大家的關注?？梢栽谖浄涓C等旅游網(wǎng)站上傳游記、圖片和視頻。

（二）提供優(yōu)質住宿

利用牯牛降景區(qū)附近的古村落，打造硬件舒適服務優(yōu)良的民宿，吸引游客留宿，而不是一日游就離開。

（三）周邊景點聯(lián)動

牯牛降風景區(qū)附近有大洪嶺古道。大洪嶺古道是古時祁門通往池州、安慶等地的重要通道，整條古道從山腳到山頂一直綿延達4.2公里，全部由寬3米左右的青石板構成，沿途瀑布、碑亭、驛站錯落分布，景色十分優(yōu)美，[5]適合徒步活動的開展。景點聯(lián)動拓展旅游項目，豐富游客的旅游體驗，延長旅游時長。

（四）進一步開發(fā)特色旅游項目和產(chǎn)品

一部電視劇《知否知否》讓屏幕前的觀眾領略了宋朝的斗茶之風，雖然宋朝斗的不是紅茶，但是可以借鑒歷史上的茶文化知識開發(fā)茶文化旅游項目。可以利用茶樹的樹枝、樹根等制作茶文化旅游紀念品。

（五）立足根本利益并加強生態(tài)環(huán)境保護

政府應當綜合考慮居民生活基礎設施和旅游業(yè)相關基礎設施建設，進行系統(tǒng)性建設，為生態(tài)環(huán)境的保護提供良好的硬件設施。政府應該制定和實施鄉(xiāng)村生態(tài)旅游接待的安全、衛(wèi)生和環(huán)境保護標準條例，嚴格監(jiān)督、管理鄉(xiāng)村生態(tài)旅游經(jīng)營者的安全、衛(wèi)生和環(huán)保條件。同時，也要制定和實施相關的條例，約束游客破壞生態(tài)環(huán)境的不文明行為。

參考文獻：

[1] 楊桂華.生態(tài)旅游[M].北京：高等教育出版社， 2000.

[2] 王小丹.福建茶文化旅游發(fā)展研究[D].福州：福建農林大學，2009.

[3] 葉群峰.祁門紅茶文化發(fā)展的幾點建議[J].農業(yè)經(jīng)濟，2017（5）.

[責任編輯：王功巧]