大棚栽培香菇高產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)

李靜

摘 要：伴隨當(dāng)前經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷發(fā)展，人們生活水平的日益提高，對(duì)于食用菌的需求越來(lái)越大。而香菇作為一種重要的食用菌，不僅味道鮮美，而且還含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，養(yǎng)生保健價(jià)值突出，市場(chǎng)需求量也在不斷加大。并且發(fā)展大棚香菇種植，還能創(chuàng)造可觀的經(jīng)濟(jì)效益，因此，因此深受種植戶喜愛(ài)。為了更好地滿足市場(chǎng)不斷增長(zhǎng)的相關(guān)需求，很多種植戶都采用大棚香菇種植模式進(jìn)行香菇種植。然而，開展大棚香菇種植過(guò)程中，相應(yīng)的種植程序比較復(fù)雜，需要應(yīng)用到很多技術(shù)技巧，如何栽培不當(dāng)，反而會(huì)影響香菇的產(chǎn)量與質(zhì)量，阻礙種植效益的提升，造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，甚至影響種植戶的生活。為此，加強(qiáng)大棚香菇栽培技術(shù)的研究，提高香菇產(chǎn)量與品質(zhì)具有非常重要的意義。下文結(jié)合實(shí)踐，對(duì)大棚栽培香菇高產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行探討，以供參考。

關(guān)鍵詞：大棚栽培;香菇;高產(chǎn)技術(shù)

香菇隸屬于真菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、白蘑科、香菇屬，味道極其鮮美，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，在降低血脂及保健方面發(fā)揮著重要的作用，還能有效抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。正是由于香菇豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，成為市場(chǎng)當(dāng)中人們頗為喜愛(ài)的一種重要食用菌，而且種植香菇經(jīng)濟(jì)效益客觀。因此，香菇種植受到了人們的廣泛重視。為了進(jìn)一步提升香菇香菇種植水平，創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益。下文結(jié)合實(shí)踐，主要對(duì)香菇大棚種植的技術(shù)要點(diǎn)展開具體分析，主要包括香菇大棚種植過(guò)程中的菌種菌種制作、栽培料配制、裝袋、滅菌、接種、菌絲培養(yǎng)、特色管理、出菇管理、采收以及病蟲害預(yù)防等，旨在通過(guò)本文研究，能為大棚香菇種植提供一定的參考作用，提升大棚香菇種植水平，提升香菇產(chǎn)量與質(zhì)量，推動(dòng)香菇產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

一、菌種制作

菌種制作是大棚香菇栽培的重要環(huán)節(jié)，菌種的質(zhì)量高低對(duì)香菇的產(chǎn)量和質(zhì)量有著至關(guān)重要的影響，所以在大棚栽培香菇過(guò)程當(dāng)中，需要充分重視菌種的制作。

1.制作菌種原種培養(yǎng)基。通常在制作菌種原種培養(yǎng)基過(guò)程中，鋸木屑、石膏粉、麩皮、蔗糖等按照80%、1%、18%、1%等進(jìn)行配比。同時(shí)也可以根據(jù)具體實(shí)際做出適當(dāng)調(diào)整，如鋸木屑和麩皮等可以根據(jù)需要進(jìn)行合理調(diào)整，也可選用棉籽殼，但是蔗糖與石膏粉都應(yīng)當(dāng)按照1%的比例進(jìn)行配比。制作菌種原種培養(yǎng)基過(guò)程中應(yīng)當(dāng)注意：（1）應(yīng)當(dāng)選擇闊葉林的鋸木屑，并保證木屑的純凈度沒(méi)有雜質(zhì)，干燥無(wú)腐爛現(xiàn)象，不然會(huì)導(dǎo)致雜菌生長(zhǎng)，對(duì)香菇菌種出菌量造成很大影響;（2）麩皮必須要新鮮干凈，沒(méi)有蟲害，蔗糖應(yīng)當(dāng)先用水進(jìn)行溶解，之后在培養(yǎng)基中倒入，均勻的進(jìn)行攪拌。

2.菌種培養(yǎng)基。馬鈴薯、水、葡萄糖以及瓊脂等是菌種的培養(yǎng)基，其pH值應(yīng)當(dāng)保持在5.5～6.0，這樣更利于培養(yǎng)菌種。

3.原種以及栽培種的培育。繁殖栽培種的菌種即是原種。菌種通過(guò)栽培形成的菌種為栽培種，又有二級(jí)菌之稱，母菌種能夠進(jìn)行5瓶原種接種，而這每瓶原種能夠進(jìn)行35瓶袋栽培種接種，培育菌種時(shí)，嚴(yán)格依照無(wú)菌操作要求，確保菌種質(zhì)量，避免雜菌出現(xiàn)。

二、栽培料配制

香菇大棚栽培時(shí)，應(yīng)當(dāng)合理配置栽培料，可以利用鋸木屑棉籽殼等進(jìn)行栽培料配制，同時(shí)加入尿素麩皮石膏粉等輔料。通常雜木屑、棉籽殼、石膏、糖等分別按照60%、20%、13%、1%進(jìn)行配比，并加入適量的水平，合理的配置栽培料對(duì)香菇的產(chǎn)量與質(zhì)量有著至關(guān)重要的影響。

三、裝袋、滅菌、接種

1.裝袋。進(jìn)行均勻攪拌之后，在袋內(nèi)裝入培育料，但必須要確保合適的松緊度，確保料帶緊實(shí)，沒(méi)有兩端下垂情況，首先進(jìn)行直扎，然后再進(jìn)行轉(zhuǎn)折，裝袋過(guò)程中，需要于5h內(nèi)完成，以免因pH值變化引發(fā)雜菌問(wèn)題。

2.滅菌。將火停止之后，將鍋門打開，但溫度處于70℃時(shí)及時(shí)的進(jìn)行出鍋。對(duì)接種的工具予以嚴(yán)格的消毒，菌帶滅菌之后需要及時(shí)的移近接菌室，溫度達(dá)到30℃時(shí)，將菌膜及時(shí)的去掉，進(jìn)行接種工作。

3.接種。接種時(shí)可以在菌帶位置上進(jìn)行打孔，菌絲利用鑷子進(jìn)行提取，開展接種工作，確保接種的質(zhì)量。嚴(yán)格根據(jù)接種流程，科學(xué)合理的進(jìn)行接種，控制雜菌發(fā)生。

四、菌絲培養(yǎng)

通常70d左右菌絲便可成熟，菌絲發(fā)育情況對(duì)香菇發(fā)育的子實(shí)體有著至關(guān)重要的影響，所以必須要充分重視菌絲培育，并保證良好的換氣與通風(fēng)條件，確保10～28℃的室溫條件，合適的條件，對(duì)菌絲生長(zhǎng)非常有利，能夠有效控制雜菌出現(xiàn)。菌室開展菌帶翻堆過(guò)程中，對(duì)菌絲的萌發(fā)定植必須要基于充分重視，確保菌種質(zhì)量。

五、出菇管理

培育成熟的菌絲，會(huì)互相的交織在一起，形成菇蕾，慢慢發(fā)展發(fā)育成香菇，此階段必須要嚴(yán)格控制出菇質(zhì)量。加強(qiáng)秋季管理。進(jìn)入深秋時(shí)節(jié)，氣溫多較為干燥，溫度變涼。早期較高的溫度條件下，會(huì)對(duì)子實(shí)體的生長(zhǎng)造成不利影響，初秋季節(jié)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)降溫保濕。當(dāng)棚內(nèi)的溫度較涼時(shí)應(yīng)當(dāng)及時(shí)的進(jìn)行通風(fēng)換氣，如午夜和早晚時(shí)，香菇生長(zhǎng)后期階段，應(yīng)當(dāng)強(qiáng)化保溫保濕，對(duì)大棚掀開的次數(shù)合理控制，保證香菇的正常生長(zhǎng)。冬季管理，由于氣溫比較寒冷，菌絲生長(zhǎng)速度較慢，呼吸變?nèi)?，此時(shí)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)防寒保溫，增強(qiáng)香菇休息，進(jìn)行養(yǎng)分蓄積，雖然冬季出菇，菇體生長(zhǎng)較為緩慢，但香菇的質(zhì)量較好，菌蓋豐滿厚實(shí)。

六、常見(jiàn)病蟲害預(yù)防及采收

香菇栽培過(guò)程中，易發(fā)生病蟲害，需要做好預(yù)防工作。（1）了解常見(jiàn)的病蟲害，采用綜合防治的方法進(jìn)行防治，并通過(guò)藥物進(jìn)行預(yù)防，需要注重菌室的清潔、消毒。（2）在發(fā)現(xiàn)霉菌感染后，需要清除菌袋，避免其他菌袋被污染，在發(fā)現(xiàn)蟲害后，可以利用敵敵畏進(jìn)行噴殺。

香菇采收過(guò)早會(huì)影響產(chǎn)量，過(guò)晚會(huì)影響質(zhì)量，應(yīng)遵循先熟先采的原則，保證高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。

七、結(jié)語(yǔ)

研究大棚栽培香菇技術(shù)非常重要，通過(guò)栽培香菇技術(shù)研究，可以保證栽培香菇各個(gè)環(huán)節(jié)流程的恰當(dāng)性、科學(xué)性、合理性，從而保證栽培質(zhì)量，提高香菇產(chǎn)量，獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益，達(dá)到改善生活條件、提升香菇質(zhì)量，對(duì)病蟲害進(jìn)行有效的預(yù)防的目的?？傊?，研究大棚栽培香菇高產(chǎn)技術(shù)非常重要，是提升香菇產(chǎn)量與質(zhì)量，有效開展香菇管理工作的關(guān)鍵。

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