切花月季的貯藏保鮮技術(shù)

黃振喜 劉麗云

摘 ? ?要：切花月季離開母體后，體內(nèi)的水分、營養(yǎng)物質(zhì)、內(nèi)源植物激素等會發(fā)生很多變化，切口處易被微生物侵染。月季的采切、貯藏與保鮮應(yīng)根據(jù)切后的生理變化采取相應(yīng)的技術(shù)措施。

關(guān)鍵詞：切花月季;適時采切;保鮮

月季（Rosa hybrid），別名薔薇、玫瑰，為薔薇科薔薇屬。按來源及親緣關(guān)系分為自然種月季、古典月季和現(xiàn)代月季3類。北方地區(qū)月季自然花期為5～10月，可保護地栽培，做到周年供應(yīng)，熱帶地區(qū)常綠，四季開花?，F(xiàn)代月季中有許多品種，花枝長50cm以上、硬挺直順且產(chǎn)量高，色香俱備，廣泛應(yīng)用于園藝栽培、藥用植物和切花?；▎紊o頂，花形優(yōu)美，高心卷邊型和高心翹角型深受人們喜愛;色彩艷麗，花色豐富（有紅色、粉紅色、黃色、白色、藍色、黑紅色、綠色、橙色、復(fù)色），是世界四大切花之一，是插花的主要用材，進而對室內(nèi)外環(huán)境進行裝飾、美化;花瓣質(zhì)地厚，花開放緩慢，耐瓶插。

切花月季離開母體后，體內(nèi)的水分、營養(yǎng)物質(zhì)、內(nèi)源植物激素等會發(fā)生很多變化，切口處易被微生物侵染。月季的采切、貯藏與保鮮應(yīng)根據(jù)切后的生理變化采取相應(yīng)的技術(shù)措施。

1 ? 切花月季的生理變化

1.1 ? 水分變化

月季離開母體后，不能繼續(xù)從根系獲得水分，而蒸騰失水仍在進行，原有體內(nèi)水分平衡被打亂。所以采切的時間宜在清晨，保持體內(nèi)較高含水量;切口為斜面（利于吸收水分），切后放入殺菌水中，減少失水;切口以上15cm處去葉、去刺，以減少水分的散失。

1.2 ? 營養(yǎng)物質(zhì)的變化

采后的月季仍有生命力，光合作用基本停止，呼吸作用成為生命活動的重心，即利用分解在田間體內(nèi)積累的光合產(chǎn)物來維持生命活動，所以貯藏保鮮的措施在于降低呼吸強度，以減少呼吸作用的消耗，延長保鮮的時間。采后應(yīng)盡快在4～6℃條件下預(yù)冷除去田間熱，并在低溫條件下進行分級和包裝，根據(jù)月季花的發(fā)育程度、花色、花形、花枝長度、花蕾開放的程度、病蟲害等進行分級、包扎，10支或20支/把，用透明塑料薄膜或玻璃紙進行包裝，防止花瓣受損。若有真空預(yù)冷設(shè)備，也可在去葉分級后，進行真空預(yù)冷。若采后立即銷售，最好用冷藏車運輸，以降低呼吸消耗，延長保鮮時間。

2 ? 適時采切

適時采切是保證切花質(zhì)量的關(guān)鍵。采切過早，營養(yǎng)物質(zhì)積累少，花枝發(fā)育不充實，易產(chǎn)生彎莖，影響觀賞效果;采切過晚，月季花接近衰老，縮短觀賞壽命。根據(jù)市場需求或銷售對象適時采切，若花萼略有松散，適合于遠距離運輸和貯藏;若花瓣伸出萼片，可用作遠距離或近距離運輸;若外層花瓣開始松散，適合于近距離運輸或就近銷售;若內(nèi)層花瓣松動，適合于就近出售。

3 ? 貯藏

0～1℃冷藏是降低呼吸強度最有效的方法，以減緩體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的消耗;較低的貯藏溫度還能抑制乙烯的釋放，減緩衰老的速度;較低的貯藏溫度還能抑制微生物的繁殖與剪口處的侵染。適宜的相對濕度為90%～95%，高濕貯藏可以降低切花蒸騰失水。冷藏期間插入500mg/L檸檬酸水溶液中，可貯藏3～7d，檸檬酸能降低溶液pH值，當(dāng)pH值<4時，可抑制細菌的繁殖，降低酶的活性，減輕對導(dǎo)管的堵塞;或?qū)㈩A(yù)冷的月季切口浸蘸上300mg/L的苯萊特殺菌劑，晾干后，放入塑料袋中干藏，可有效防止微生物在傷口處侵染。

氣調(diào)貯藏比冷藏效果更好，但貯藏成本會提高。在冷藏的基礎(chǔ)上，調(diào)控二氧化碳濃度為0.35%～10%，氧氣含量為0.5%～1%，可降低呼吸強度，減少有機物質(zhì)的消耗;可降低乙烯的釋放速度，減緩衰老速度;低氧和高二氧化碳有效降低微生物的繁殖與侵染。

減壓貯藏，將月季放在氣壓降低到5.3～8.0KPa環(huán)境中，氧氣、乙烯的濃度也相應(yīng)降低，從而降低呼吸強度，減緩切花的衰老;氣壓降低，水分蒸騰作用加強，所以要不斷噴水。

4 ? 瓶插液保鮮

切花保鮮劑的成分主要包括水、營養(yǎng)物質(zhì)、殺菌劑、乙烯抑制劑、無機鹽類、植物生長調(diào)節(jié)劑、pH調(diào)節(jié)劑等。

水是切花保鮮劑必不可少的成分，當(dāng)月季失水5%時會呈萎蔫狀態(tài)，最好用殺菌水;糖分被花枝吸收后，可作為呼吸基質(zhì)，改善切花營養(yǎng)狀況，糖能調(diào)節(jié)細胞滲透壓，增加水分吸入并減少蒸騰作用;鉀鹽、鈣鹽等用于切花保鮮劑可增加溶液滲透壓，保持水分平衡，減緩彎莖的發(fā)生;8-羥基喹啉及其鹽類等殺菌劑和加入檸檬酸降低pH值，可控制微生物繁殖，降低對切花的侵染;硝酸鹽、硫代硫酸銀、氨基乙烯基甘氨酸等乙烯抑制劑可以抑制乙烯的產(chǎn)生，延緩切花的衰老;細胞分裂素、赤霉素、生長素等植物生長調(diào)節(jié)劑可延緩組織蛋白質(zhì)與葉綠素的分解，保持細胞活力。

4%蔗糖+150mg/L 8-羥基喹啉檸檬酸鹽+100mg/L氯化鈣做瓶插液，切花月季壽命達8d[1];20g/L蔗糖+200mg/L8-羥基喹啉檸檬酸鹽+5mg/L 6-芐基嘌呤做瓶插液，切花月季瓶插壽命達12d，延長了觀賞時間[2]。

5 ? 注意事項

田間采切、分級、包裝、運輸、銷售、瓶插時，盡量避免機械損傷，傷口易被微生物侵染、增加蒸騰失水、刺激傷乙烯的合成從而促進切花的衰老，縮短觀賞時間。（收稿：2019-08-19）

參考文獻：

[1]閆海霞，李文娟，黃大莊.不同瓶插液配方對月季切花保鮮效果的影響[J].北方園藝，2014（05）：122-125.

[2]張溢，袁雅珍，余露霞，等.植物生長調(diào)節(jié)劑對月季切花保鮮效果的影響[J].南方農(nóng)業(yè)學(xué)報，2016，47（3）：454-458.

第一作者簡介：黃振喜（1964-），女，副教授，碩士，山東武城縣人，研究方向：園藝產(chǎn)品貯藏加工。