酒用高粱優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

鄧 美

（貴州省金沙縣平壩鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務中心,貴州 金沙 551807）

高粱不僅具有寶貴的藥用價值和食療價值，而且營養(yǎng)成分高，是制酒行業(yè)的主要糧食來源。高粱具有抗病性強、抗旱、耐貧瘠、耐鹽堿、生物產(chǎn)量高、適應性廣、莖稈富含糖分等特性，無論平原肥地，還是干旱丘陵，貧瘠山區(qū)，均可種植。高粱是白酒釀造的最佳原料，在釀造行業(yè)中具有獨特的優(yōu)勢，其他作物很難替代。貴州省種植的高粱主要用于釀酒，酒用高粱產(chǎn)業(yè)已成為貴州省特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收，企業(yè)價值提升等方面發(fā)揮著重要作用。推廣適合貴州省優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)，是高粱產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展的重要保障。根據(jù)多年的生產(chǎn)實踐，筆者認為在高粱種植過程中，采用撤播育苗，兩株進行標準化移栽，種植方式為凈作。該技術(shù)模式生產(chǎn)的高粱品質(zhì)優(yōu)良，是釀酒的優(yōu)質(zhì)原料，平均單產(chǎn)約300kg/667m2。

1 品種選擇

貴州省主要栽培品種有紅纓子、紅珍珠、紅青殼、瀘州紅1號等。紅纓具有種皮厚，玻璃質(zhì)高，支鏈淀粉高，單寧含量適中，釀酒不易糊化等特點，是多家知名酒企指定收購的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種。紅纓子(黔審粱2008002號)，全生育期131d左右。屬糯性中桿中熟常規(guī)品種。株高245cm左右，千粒重20g左右；單寧含量1.61，總淀粉含量83.4%，支鏈淀粉含量占總淀粉含量的80.29%，糯性好，種皮厚，耐蒸煮。

2 育苗技術(shù)

2.1 播期

可依據(jù)品種生育期、地溫和土壤墑情確定育苗的播種時間。一般以土壤5cm處地溫穩(wěn)定在10～12℃以上時即可播種，春播高粱大約是3月下旬至4月中旬。

2.2 苗床準備

苗床選擇水源方便，背風向陽，土壤肥沃的地塊，以大田面積為基準，按1：40的田比計算所需苗床面積，翻耕后清除雜草和石塊，平整苗床。

2.3 種子處理

選用純度高、籽粒飽滿、淀粉含量高、生活力強、發(fā)芽率高的良種；播種前在適溫下曬種1d以提高發(fā)芽率；用清水浸種12h以提早出苗；選用“拌種靈”進行拌種以減少病蟲害的發(fā)生。

2.4 育苗方式

撒播育苗。整地時撒入培肥的苗床營養(yǎng)土。開溝作廂，廂寬133.3cm，長度按地塊實際為主，苗床和大田的比例為1：30。每22m2苗床用種0.3～0.5kg，撒勻，然后澆適量腐熟的清糞水，蓋細土厚0.5cm，平蓋塑料薄膜，保溫保濕育苗。出苗后架拱蓋膜，適時揭膜通風，2～3葉時間苗，株距3.3cm。移栽前根據(jù)氣候適時揭膜煉苗，追肥防病。通過育苗移栽，受氣候的影響較小，還能調(diào)節(jié)茬口適時早播，早栽，獲得高產(chǎn)。

3 大田種植

3.1 整地

選擇肥力中等的土壤進行種植，前作收獲后立即滅茬，整地工作要求深耕細耙。667m2施腐熟農(nóng)家肥2000kg作基肥，耕深以20～25cm為宜，耕后立即耙耢，整平。

3.2 移栽

采用雙株規(guī)范化移栽技術(shù)，當苗長至4葉時即可起苗移栽，起苗時應注意防止傷根，除去病苗、弱苗、雜苗、帶護根土。打窩移栽，行距50～60cm，穴距25～33cm，打窩移栽，每穴2株，密度為8000～9000株／667m2，土壤肥力高的應適當稀植，土壤肥力低的適當密植。移栽深度以3～5cm為宜。

4 田間管理

4.1 查苗補苗

移栽返青成活后及時查苗補苗，保證基本苗。

4.2 施肥管理

施肥原則采取“重施基肥、早施苗肥、穩(wěn)施穗肥、巧施粒肥”。

結(jié)合整地，667m2施腐熟廄肥2000kg作基肥；移栽15d后及時追施667m2用清糞水1000kg苗肥；拔節(jié)孕穗期667m2用清糞水1500kg穗肥；抽穗揚花至灌漿時期667m2施腐熟廄肥500kg粒肥。

4.3 中耕除草

結(jié)合追肥進行中耕除草作業(yè)，第一次在苗期進行，中耕除草要求淺鏟細鏟，深耥至犁底層不帶土，以免壓苗；拔節(jié)期進行第2次中耕除草，可進行深鏟，松土，耥地可少量帶土，做到壓草不壓苗；抽穗期可再進行1～2次中耕。

4.4 水分管理

高粱苗期需水量少，一般適當干旱有利于蹲苗，除長期干旱外一般可以不進行灌水；拔節(jié)期需水量迅速增多，當土壤濕度低于田間持水量的75%時，應及時灌溉；孕穗、抽穗期是高粱需水最敏感時期，如遇干旱應及時灌溉，以免造成“卡脖旱”，影響孕穗發(fā)育。

5 高粱病蟲害綜合防治技術(shù)

專用高粱的病蟲害要通過選育抗病品種、清潔田園、實行輪作等措施進行預防。一是種植地塊要實行3年輪作、秋后深耕和拾茬銷毀；二是是施用的廄肥要通過高溫堆漚腐熟；三是發(fā)現(xiàn)病苗要及時拔除，如發(fā)生粱黑穗病、紅條病毒病時應人工及時拔除帶病株，帶出田塊進行集中深埋處理；四是發(fā)現(xiàn)蟲害要及時、徹底治理；五是在種植后期，是蚜蟲易發(fā)期，如發(fā)現(xiàn)蚜蟲，要在技術(shù)員的指導下，用啶蟲脒噴霧預防蟲害，用藥劑量40mL/0.067hm2。

6 收獲

高粱在蠟熟末期收獲最為適宜，其特征是穗基部莖稈變黃，植株下部的4～6葉枯死，穗上下兩端小穗外穎呈棕色，此時收獲的高粱籽粒經(jīng)晾曬后呈棕黃色，經(jīng)濟性狀較好。當高粱曬干至含水量小于或等于13%時，入庫貯藏。