魚圓子

趙允亮

灶膛里的火越來越旺了，紅色的火光映照在灰白色的墻壁上。大鍋里的油正冒著熱氣。屋外寒風(fēng)凜冽，而灶房里卻暖烘烘的。今天是除夕，我們一家人都圍在大灶前，聚精會(huì)神地看著爺爺奶奶炸魚圓子。在我的家鄉(xiāng)，一個(gè)位于武漢南部的偏遠(yuǎn)湖畔村莊，炸魚圓子是家家戶戶過年時(shí)必備的一道美食。人們在過年時(shí)炸魚圓子，有“團(tuán)團(tuán)圓圓，美滿幸?！钡脑⒁?。

精彩的時(shí)刻終于到了！只見奶奶站在油鍋前，把一盆拌好的魚肉餡抱在胸前，左手挖起一大團(tuán)捏在手心，從虎口里擠出一小坨，右手瀟灑地一揪、一搓、一放，一個(gè)小小的魚圓子輕巧地落進(jìn)油鍋里，它好像被燙傷了似的，“嘶嘶”地大呼小叫起來。奶奶的動(dòng)作非常嫻熟，不一會(huì)兒，鍋底就躺滿了魚圓子。約莫半根煙的工夫，第一批炸好的魚圓子黃燦燦、脹鼓鼓地浮到了油面上。

魚圓子一撈上來，奶奶就趕緊招呼我：“快來吃魚圓子啦，剛出鍋的最好吃！”我的口水早已流了一地了，迫不及待伸手去拿?！鞍?！”我被燙得直叫喚。“這孩子！”奶奶連忙遞給我一雙筷子，“用筷子夾著吃，就不會(huì)燙著了！”我用筷子夾起一個(gè)湊到鼻子前貪婪地吸了一口，真香??！我又用嘴輕輕地咬了一下，外脆里軟味道鮮，真好吃?。∥以匠栽娇?，后來干脆像豬八戒吃人參果一樣整個(gè)吞下肚去，直吃得我滿嘴流油，肚子溜圓。

這樣的場景每年都要經(jīng)歷一回。村子里還保留著互贈(zèng)魚圓子的習(xí)俗。通過互贈(zèng)魚圓子，大人們暗地里較著勁，比誰家的手藝更出色，而孩子們則因此沾了光，可以吃到各種不同的美味圓子。村子里的人做的魚圓子都很好吃，而且每家每戶魚圓子的做法、口味都不一樣;不過，我認(rèn)為爺爺奶奶做的魚圓子最好吃、最獨(dú)特。爺爺奶奶喜歡用十多斤以上的野生青魚或草魚做肉餡。每次做肉餡時(shí)，爺爺一定會(huì)很認(rèn)真地將魚肉里的刺一根根挑出來，然后手工將肉塊慢慢剁成肉餡。爺爺?shù)聂~圓子的肉餡只有魚肉，沒有摻雜其他的肉類，炸魚圓子時(shí)固執(zhí)地只用本地作坊新榨出來的香麻油，所以味道十分香濃、鮮美。吃爺爺奶奶做的魚圓子，絕對不會(huì)有魚刺卡在喉嚨里。

可是，讓人擔(dān)憂的是，越來越多年輕的村民，已經(jīng)不理解先輩們留下的傳統(tǒng)的美好寓意，他們不愿意和家人在一起共享炸圓子、品圓子的美好時(shí)光，寧愿到超市購買應(yīng)付了事。但愿人們珍視這些美好的傳統(tǒng)，珍惜這些美好的年味，好好繼承和發(fā)揚(yáng)下去，而不是在我們這一代人手里遺失。

【點(diǎn)評】小作者在描寫奶奶炸魚圓子時(shí)，“揪”“搓”“放”幾個(gè)動(dòng)作一氣呵成，動(dòng)作描寫十分到位。文末再次強(qiáng)調(diào)魚圓子的美好寓意，既與開頭呼應(yīng)，又升華了全文主題：珍惜祖輩們留下的美好傳統(tǒng)及年味，好好繼承和發(fā)揚(yáng)下去。