這些健康謠言不可信

北京衛(wèi)視《我是大醫(yī)生》平面報(bào)道節(jié)目【每周四21：18首播】

人每天應(yīng)該吃多少碳水化合物？解酒“神器”靠不靠譜？電子煙真的是無(wú)毒煙嗎？二甲雙胍是“長(zhǎng)壽神藥”嗎？

現(xiàn)如今，關(guān)于健康的知識(shí)可謂是真真假假、眾說(shuō)紛紜。人每天應(yīng)該吃多少碳水化合物，是吃得越少越健康嗎？解酒“神器”靠不靠譜？電子煙真的是無(wú)毒煙嗎？二甲雙胍是“長(zhǎng)壽神藥”嗎？北京衛(wèi)視《我是大醫(yī)生》欄目請(qǐng)到中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院整形醫(yī)院副院長(zhǎng)欒杰、北京大學(xué)第一醫(yī)院心內(nèi)科主任醫(yī)師李建平、北京積水潭醫(yī)院神經(jīng)外科副主任醫(yī)師金鉑等專家，為大家鑒別謠言，介紹真知。低碳水飲食真的健康嗎？

說(shuō)起“低碳水飲食”，大家一定都不陌生，簡(jiǎn)單講就是減少米、面、粉類主食的攝入?，F(xiàn)在很多人都認(rèn)為，低碳水飲食不僅可以瘦身，而且還有利于心血管健康。事實(shí)真是如此嗎？專家介紹，近30年來(lái)，我國(guó)人均主食的攝入量明顯下降：1982年，每人每天的谷類攝入量是509g;1992年為439g; 2002年為402g;2012年則下降到了337g，總體呈下降趨勢(shì)。但需要引起注意的是，碳水長(zhǎng)期攝入過(guò)少，可縮短預(yù)期壽命。事實(shí)上，對(duì)于需要減重的人來(lái)說(shuō)，低碳水飲食可能是合理的，但對(duì)一般人而言，它可能會(huì)縮短預(yù)期壽命。

據(jù)《柳葉刀公共衛(wèi)生》發(fā)布的一篇文章介紹，對(duì)43萬(wàn)人進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)25年的隨訪，結(jié)果顯示，碳水化合物攝入量處于中等水平的人死亡率最低，而攝入過(guò)高或過(guò)低都會(huì)增加死亡風(fēng)險(xiǎn)。比如，一個(gè)50歲的中年人，如果碳水化合物攝入水平中等，他的預(yù)期壽命是33年;如果攝入過(guò)少，他的預(yù)期壽命將會(huì)減少4年;如果攝入過(guò)多，預(yù)期壽命減少1年。

專家表示，碳水化合物是重要的能量來(lái)源，它被人體腸道吸收后就會(huì)變成葡萄糖。而葡萄糖是大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)唯一的能量來(lái)源，如果攝入不足，就容易引起類似于低血糖的癥狀，讓人反應(yīng)變慢。此外，葡萄糖進(jìn)入肝臟后會(huì)合成肝糖原，儲(chǔ)存在肝細(xì)胞中。而肝糖原在肝臟解毒過(guò)程中具有至關(guān)重要的作用。

那么，日常生活中，我們每天應(yīng)該吃多少碳水化合物？專家指出，一般來(lái)說(shuō)，每天碳水化合物的攝入應(yīng)占總熱量的50%-60%。舉個(gè)例子來(lái)說(shuō)，一個(gè)70公斤的健康男性，每天需要的能量約2000千卡，那么碳水化合物每天提供的能量應(yīng)占1000千卡，大約是3碗米飯的量。但我們建議粗細(xì)搭配，每天攝入100g細(xì)糧、100g粗雜糧、100g薯類。

節(jié)目中，專家選用了升糖指數(shù)較低的燕麥（升糖指數(shù)55）、蕎麥（升糖指數(shù)54）、藜麥（升糖指數(shù)35），教大家做一道升糖慢的美味三麥餅。這道主食用到的食材有藜麥、燕麥、蕎麥、雞蛋、酸奶、面粉、葡萄干。具體做法是：把藜麥、燕麥、蕎麥放入水中浸泡20分鐘，再加水上蒸鍋蒸制25分鐘;碗中打入3個(gè)雞蛋，加入30ml酸奶、509面粉、若干顆葡萄干，調(diào)成流狀;加入蒸好的藜麥、燕麥、蕎麥，攪拌均勻;將調(diào)好的面糊入鍋攤平，小火烙至兩面金黃即可。

解酒“神器”真的存在嗎？

現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上有一些所謂的解酒“神器”，號(hào)稱能分解體內(nèi)蝴酉精，保證機(jī)體功能不受影響，甚至面對(duì)酒精測(cè)試器也能輕松過(guò)關(guān)。所謂的解酒“神器”真的如此神奇嗎？

專家明確指出，這些所謂的解酒“神器”一點(diǎn)也不靠譜。節(jié)目組找來(lái)兩位志愿者，分別讓他們喝下小半杯高度白酒，立即測(cè)試口氣中的酒精濃度，均為90mg/百毫升。隨后，一位志愿者喝下解酒“神器”，另一位不喝。十分鐘后，他們口氣中的酒精濃度分別為40mg/百毫升和20mg/百毫升。而在接下來(lái)的30分鐘內(nèi)，我們多次測(cè)試了兩位體內(nèi)的酒精含量，最終都穩(wěn)定在40mg/百毫升。

那么，為什么解酒神器能“解酒”呢？事實(shí)上，從開(kāi)始飲酒到乙醇含量在體內(nèi)增高大約需要30分鐘，喝酒后10分鐘，體內(nèi)酒精含量還沒(méi)有上升，它只是利用了這個(gè)時(shí)間窗，因此所謂的解酒“神器”并不存在。此外，濃茶、咖啡解酒的說(shuō)法也是錯(cuò)誤的，反而可能更傷身。反倒是大量喝水、出汗等，在一定程度上有助于解酒。專家指出，“小酌怡情，大酌傷身”，這話應(yīng)該不少人聽(tīng)過(guò)。曾經(jīng)確實(shí)有流行病學(xué)的數(shù)據(jù)顯示，少量喝紅酒有助于保護(hù)心血管。但最新發(fā)表的研究證明，任何類型的酒對(duì)總的生存來(lái)講都是不利的。長(zhǎng)期大量喝酒還易誘發(fā)痔瘡，所以酒能不喝就不要喝。

電子煙真的是無(wú)毒煙嗎？

近年來(lái)，越來(lái)越多的人意識(shí)到吸煙有害健康，而聲稱無(wú)毒害的電子煙逐漸流行起來(lái)。但事實(shí)上，電子煙無(wú)毒害也是一個(gè)謠言。

專家介紹，研究表明，電子煙可能會(huì)導(dǎo)致“爆米花肺”，這是一種特殊的肺炎，稱為細(xì)支氣管閉塞性肺炎。它是由雙乙酰這種化學(xué)物質(zhì)所引起的，雙乙酰又是爆米花香味的主要成分，“爆米花肺”因此而得名。另外，最早的煙草由于吸入較淺，更多的會(huì)導(dǎo)致肺鱗癌、小細(xì)胞肺癌;過(guò)濾嘴香煙和電子煙刺激性相對(duì)較小，容易吸入得更深，更多地會(huì)導(dǎo)致周圍型肺癌。由于電子煙的刺激性沒(méi)有傳統(tǒng)煙那么強(qiáng)，所以吸電子煙的人往往會(huì)吸入得更深，雙乙酰也會(huì)更深入地進(jìn)到肺臟中，使肺臟變得像“老臘肉”一樣硬，失去彈性、影響呼吸。

專家特別指出，煙草對(duì)人體產(chǎn)生危害的主要是焦油和尼古丁，而這兩種物質(zhì)在電子煙中也是存在的，只是相對(duì)較少，但同樣危害健康。此外，不同味道的電子煙還添加了各種化學(xué)物質(zhì)，其中可能含有丙烯醛這種致癌物，不利于健康。

二甲雙胍是“長(zhǎng)壽神藥”嗎？

一度，很多消息都在說(shuō)治療糖尿病的“二甲雙胍”發(fā)現(xiàn)了新功效，可以用來(lái)抗癌，保護(hù)心血管，甚至可以延長(zhǎng)壽命，讓你活到120歲。它真有這么神奇嗎？

專家指出，一項(xiàng)老鼠實(shí)驗(yàn)證明，二甲雙胍能使其壽命延長(zhǎng)。歐洲一項(xiàng)臨床研究也顯示，服用二甲雙胍的糖尿病人體重有所減輕，壽命有所延長(zhǎng)。但這只是針對(duì)糖尿病人的研究，并不代表它在普通人身上同樣適用。此外，專家提醒，二甲雙胍還有很大的副作用，它不僅可能導(dǎo)致腹瀉、惡心嘔吐、胃脹等癥狀，而且它是經(jīng)腎臟代謝的，容易增加腎臟負(fù)擔(dān)。所以，專家強(qiáng)烈反對(duì)普通人群擅自服用二甲雙胍用于減重、抗衰、延長(zhǎng)壽命等。

李雪源據(jù)北京衛(wèi)視《我是大醫(yī)生》節(jié)目整理