菊花界的“香妃”
——梨香菊

邵會(huì)會(huì)

（唐山園林科學(xué)研究所 唐山市 063000）

1 形態(tài)特征

梨香菊花色潔白，略帶微黃，淡雅。舌狀花多輪，中細(xì)管瓣、匙瓣、平瓣，管瓣略直較短，平展或散射，瓣端有裂。花型平盤狀，芍藥型。花徑13～15cm，中花輪，開(kāi)足不露心。植株莖稈粗壯，屬較高型品種。中花期在11 月中旬左右，觀賞期可持續(xù)到12 月中旬，花期稍晚，見(jiàn)圖1。

圖1 梨香菊花特征

2 花朵特性

梨香菊乍看花色樸素、花型普通、姿色平凡，但輕輕晃動(dòng)花頭就有酷似鴨梨的香氣撲鼻而來(lái)，更有“盈手生香”的說(shuō)法。中花期前香味較濃，后隨花朵綻放程度的提高香味逐漸變淡。就中國(guó)目前數(shù)千個(gè)菊花品種來(lái)看，梨香菊是唯一一個(gè)具有特殊香味的菊花品種，實(shí)屬菊中上品[1]。

3 生長(zhǎng)習(xí)性

此菊喜陽(yáng)光，忌蔭蔽，生長(zhǎng)期要求光照充足，但夏季的強(qiáng)光照射對(duì)齊生長(zhǎng)不利，宜適時(shí)遮蔭。喜溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境，能耐寒，嚴(yán)冬季節(jié)根莖能在地下越冬，但氣溫低于3℃時(shí)，花蕾不能正常開(kāi)放，氣溫降到0℃時(shí)花瓣出現(xiàn)低溫冷害，氣溫降到6℃時(shí)，植株表現(xiàn)正常，但花蕾綻放較慢。喜肥，但忌重肥，在肥沃的壤土或沙壤土中生長(zhǎng)旺盛，土壤以微酸性為好。梨香菊根系不發(fā)達(dá)，扦插育苗時(shí)生根較慢，通常10d 左右才可以生根，扦插25-30d 左右才可移植，因此要保證育苗基質(zhì)見(jiàn)干見(jiàn)濕，防止插穗腐爛。

4 病蟲(chóng)害防治

常見(jiàn)的病蟲(chóng)害有蠐螬、蚜蟲(chóng)、尺蠖、紅蜘蛛、白粉病、褐斑病等。防止蠐螬常用的方法為在上盆前在土壤中摻入適量呋喃丹拌勻。蚜蟲(chóng)、尺蠖、紅蜘蛛則分別使用吡蟲(chóng)啉、溴氰菊酯、阿維菌素等，噴施多菌靈防治白粉病、褐斑病等。養(yǎng)護(hù)過(guò)程中應(yīng)注意觀察，做到以防為主、以治為輔的原則，防止病蟲(chóng)害大面積發(fā)生，同時(shí)根據(jù)實(shí)際情況，可將幾種不同用途的藥劑混合配合使用，以達(dá)到最優(yōu)的防治效果。

5 歷史傳說(shuō)

相傳乾隆年間，崇慶皇太后眼疾有人進(jìn)宮獻(xiàn)此香菊，因有奇效而頗受贊賞。同時(shí)又因此菊有類似鴨梨的味道，賜予“梨香菊”的稱謂，成為清宮禁苑的名品，后賜予軍功卓著的張勛，但因張勛乃一介武將，對(duì)此菊中上品不甚重視，后流傳民間。

清末太平天國(guó)攻陷南京，為了保護(hù)這種菊花中的稀世真品，剪紙世家張姓家族族人從蘇州攜此菊逃難，后不知所蹤。

后來(lái)在解放戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期的太行山脈西柏坡附近又出現(xiàn)此菊，當(dāng)?shù)乩习傩斩颊f(shuō)是毛澤東等黨中央的高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)中有人輾轉(zhuǎn)得到此菊并傳于西柏坡，后因戰(zhàn)爭(zhēng)此菊又流落于民間。

6 食用藥用價(jià)值

梨香菊的花和莖中含有高濃度的揮發(fā)油，是普通藥用菊花的3～10 倍，為典型的濃香型菊花類型，能增強(qiáng)毛細(xì)血管的抵抗力，在體外對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌有抑制作用，同時(shí)對(duì)冠心病和高血壓也有不同程度的療效。另外，其綠原素和黃酮類成分含量也較高，是目前我國(guó)藥用菊花中黃酮類成分含量最高的菊花品種。因此飲用梨香菊花茶具有較高的養(yǎng)生保健功效。

梨香菊以其特有的香味，加之澀味少、口感嬌嫩等特點(diǎn)也深得食客們的喜愛(ài)。在熬好的熱湯上面撒上梨香菊的花瓣，發(fā)出沁人心脾的淡香，令人心曠神怡，陶醉于其中，是菊餐中的極品。在廣東小欖的菊花宴中梨香菊是不可或缺的主角，菊花羹、菊花肉、菊花火鍋……食來(lái)香味濃郁、清香解膩。