樂心餐飲公司員工非物質(zhì)激勵對策研究

●初振波

人力資源是企業(yè)所有資源中第一資源。企業(yè)要發(fā)揮出這一第一資源應(yīng)有的作用，必須重視和加強企業(yè)員工激勵工作。

完整的激勵包括物質(zhì)激勵和非物質(zhì)激勵。物質(zhì)激勵是由物質(zhì)層面的拉動力作用所形成的激勵，非物質(zhì)激勵是由員工精神層面的需要和內(nèi)在推動力作用所形成的激勵。物質(zhì)激勵產(chǎn)生物質(zhì)層面拉動力，屬于外在激勵。精神激勵滿足人的精神需求，情感激勵滿足人的內(nèi)心需要，都屬于內(nèi)在激勵。非物質(zhì)激勵比物質(zhì)激勵的作用更加持久、穩(wěn)定。針對樂心餐飲公司（以下簡稱樂心公司）目前存在的忽視非物質(zhì)激勵這一問題，筆者建議公司應(yīng)加大員工非物質(zhì)激勵力度。通過晉升激勵、榮譽激勵、目標(biāo)激勵，崗位輪換激勵、培訓(xùn)激勵、職業(yè)生涯規(guī)劃激勵等，激發(fā)員工工作積極性，增強組織凝聚力，促進公司又快又好地發(fā)展。

一、重視目標(biāo)激勵

最強烈的工作動機來自工作自身的挑戰(zhàn)性、成就一番事業(yè)的愿望。工作目標(biāo)既是員工的工作職責(zé)，也是評價其工作業(yè)績的客觀標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)定工作目標(biāo)，能為優(yōu)秀員工提供多種發(fā)揮創(chuàng)意的機會。公司要明確地告訴員工他們的工作目標(biāo)是什么，并提供足以回報他們貢獻的回饋，以此鼓勵。樂心公司實施目標(biāo)激勵，先要根據(jù)公司實際確定出合適的目標(biāo)，進而引導(dǎo)員工的工作行為，最終達到調(diào)動全體員工積極工作實現(xiàn)公司發(fā)展目標(biāo)。

二、重視榮譽激勵

樂心公司應(yīng)增設(shè)優(yōu)秀店員、優(yōu)秀團隊及優(yōu)秀區(qū)域榮譽稱號，充分發(fā)揮榜樣激勵的作用。優(yōu)秀店員的選拔主要通過考核員工的崗位職能水平、服務(wù)知識水平、顧客反饋以及上級領(lǐng)導(dǎo)評價等進行評定，被評選為優(yōu)秀店員要給予小額獎金以示激勵。優(yōu)秀團隊的選拔主要通過考核團隊當(dāng)月營業(yè)利潤、顧客滿意程度、投訴率、人才培養(yǎng)等進行評定，評定為優(yōu)秀團隊的連鎖店可以獲得團隊團建經(jīng)費，拉近員工之間的距離，增強團隊凝聚力。優(yōu)秀區(qū)域的選拔主要通過季度或年度區(qū)域的經(jīng)營業(yè)績、最終利潤，各個區(qū)域下屬店面團隊發(fā)展程度，各區(qū)域店長培養(yǎng)考核是否通過結(jié)果以及各區(qū)域在“餃子節(jié)”時的營業(yè)情況等進行評定，評定為優(yōu)秀區(qū)域的區(qū)域經(jīng)理作為區(qū)域代表人到總部分享經(jīng)驗，以供其他區(qū)域負責(zé)人學(xué)習(xí)，并給予優(yōu)秀區(qū)域經(jīng)理實質(zhì)性的獎勵，區(qū)域經(jīng)理人也應(yīng)合理地對各個團隊進行激勵。

三、重視晉升激勵

晉升是滿足員工事業(yè)發(fā)展的重要途徑。晉升是對員工業(yè)績的充分肯定，能帶來員工權(quán)利需要、自尊需要等方面的滿足，因而晉升激勵對員工意義重大。樂心公司基層人員所需技能水平較低，他們的可替代性較強，所以他們的不安全感會比其他崗位較強。當(dāng)基層服務(wù)人員在入職轉(zhuǎn)正后，會長時期地從事服務(wù)顧客的工作，在適應(yīng)工作內(nèi)容后會覺得工作枯燥，工作能力沒有太大提高，學(xué)不到什么本領(lǐng)，崗位挑戰(zhàn)性較小，晉升機會渺茫。公司將晉升機會更多地提供給工作時間較長的員工，雖然在一定程度上激勵了老員工，但造成擁有較強工作能力的新員工內(nèi)心的不滿。公司崗位缺失時一般采用外部招聘的方式，對于公司內(nèi)部具有相應(yīng)工作能力的人員不公平。公司應(yīng)建立有效的職務(wù)晉升和職級晉升機制，讓每個員工到一定年齡、資歷都有晉升的機會和可能，從而以此為動機促使他們更加積極努力地工作。以按勞分配、公平競爭為原則，以優(yōu)勝劣汰思想為指導(dǎo)，通過建立嚴(yán)密科學(xué)的量化考核體系，對企業(yè)員工進行“德、勤、績、能”考核排隊，劃分崗級，逐級進行末位淘汰和首位晉升，崗位級別亦相應(yīng)有所變動。公司在出現(xiàn)崗位空缺時，實行內(nèi)外招聘結(jié)合以內(nèi)部選拔為主。對于空缺的崗位，公司應(yīng)該及時在內(nèi)部進行公開，為每位員工提供平等的競爭機會。

四、重視員工培訓(xùn)激勵

樂心公司基層員工，尤其是后廚技師，在知識經(jīng)濟和經(jīng)濟全球化時代，他們的崗位知識和技能是需要不斷更新的，這就需要公司不定期對員工進行培訓(xùn)。第一，公司應(yīng)增加新員工入職培訓(xùn)期限，將原先的一周延長為半個月，為員工進入團隊做好準(zhǔn)備。第二，管理人員尤其是店長，應(yīng)在空余時間組織員工進行崗位培訓(xùn)，將自己多年的學(xué)習(xí)及工作心得分享給店內(nèi)伙伴，親自為員工示范，使員工在培訓(xùn)中獲得心得體會。第三，積極落實公司幫助伙伴發(fā)展的“師徒制”辦法，作為師傅的老員工應(yīng)積極帶領(lǐng)新員工、年輕員工盡快適應(yīng)工作，熟悉和掌握崗位技能。同時，還要優(yōu)化培訓(xùn)方式。第一，可以采用APP 視頻授課培訓(xùn)，員工利用空閑時間在上下班途中進行視頻學(xué)習(xí)，不再占用員工休息時間進行培訓(xùn)，提高培訓(xùn)效率。第二，培訓(xùn)講師不應(yīng)局限于培訓(xùn)部人員，可以預(yù)約區(qū)域優(yōu)秀團隊經(jīng)理或店長對新員工進行培訓(xùn)，通過一線管理人員對新員工進行培訓(xùn)，講解實際工作中的服務(wù)方法、應(yīng)對店內(nèi)發(fā)生的顧客糾紛做法及店內(nèi)菜品促銷策略等。第三，成立培訓(xùn)部門，專門負責(zé)對本公司員工進行培訓(xùn)。對于新入職人員，公司可以成立培訓(xùn)班，賦予培訓(xùn)班名稱，指定班主任負責(zé)培訓(xùn)課程安排、預(yù)約培訓(xùn)老師等；對于管理人員，公司應(yīng)定期對主管人員進行培訓(xùn)，促使他們掌握新知，提高對公司的忠誠度，減少或杜絕管理人員的流失。第四，結(jié)合公司實際需要，與外部專業(yè)機構(gòu)展開合作，加強對公司管理人員進行專業(yè)技能培訓(xùn)。第五，培訓(xùn)成果的驗收，實行筆試與實際實操相結(jié)合，確保公司各部門及各崗位的高效率運轉(zhuǎn)。

五、重視崗位輪換激勵和員工職業(yè)生涯規(guī)劃激勵

實踐表明，員工按部就班地工作一段時間以后，積極性會有很大的下滑。實行崗位輪換，能極大地調(diào)動員工的工作積極性。樂心公司應(yīng)盡早實行員工同級崗位輪換制度，吸引和留住員工，提升員工工作技能，發(fā)現(xiàn)員工特長并據(jù)以安排適合職位。求職者選擇工作時極為看重職業(yè)發(fā)展前途。樂心公司還要重視員工職業(yè)生涯規(guī)劃激勵工作。第一，樹立全員職業(yè)生涯意識，鼓勵員工對自己職業(yè)發(fā)展進行規(guī)劃，并將員工個人職業(yè)生涯規(guī)劃貫穿到員工培訓(xùn)中。第二，建立靈活的職業(yè)生涯規(guī)劃體系，為員工職業(yè)生涯設(shè)計橫向通道和縱向通道。第三，及時準(zhǔn)確為員工提供信息，實現(xiàn)員工職業(yè)生涯更新。結(jié)合公司經(jīng)營戰(zhàn)略，擬定員工在未來所需的專業(yè)知識、崗位技能等；出現(xiàn)職位變動及所需專業(yè)人才時，公司要及時為員工提供需求信息，在幫助員工實現(xiàn)個人職業(yè)發(fā)展規(guī)劃的同時實現(xiàn)公司在職業(yè)生涯方面的規(guī)劃管理。