新形勢下我國食品供應(yīng)鏈發(fā)展的新態(tài)勢——以東北地區(qū)為例

柳海云

（長春大學(xué)管理學(xué)院，長春130000）

新形勢下，我國的主要特征如下。就國際地位而言，中國是貨物貿(mào)易、外匯儲(chǔ)備、制造業(yè)第一大國，經(jīng)濟(jì)增速位居世界前列，2018 年中國對世界經(jīng)濟(jì)增長貢獻(xiàn)率約30%。可見我國處在從經(jīng)濟(jì)大國向全球性經(jīng)濟(jì)強(qiáng)國轉(zhuǎn)型階段。其次，就經(jīng)濟(jì)發(fā)展而言，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)處于轉(zhuǎn)型升級中，由中國制造向中國智造轉(zhuǎn)變，經(jīng)濟(jì)增速由高速轉(zhuǎn)變?yōu)橹懈咚?，發(fā)展方式由粗放型轉(zhuǎn)變?yōu)榧s型?？芍覈?jīng)濟(jì)發(fā)展處于一個(gè)向高質(zhì)量發(fā)展的過渡期。再則，就戰(zhàn)略目標(biāo)而言，到2020 年全面建成小康社會(huì)，從2020 到2025 年從工業(yè)大國向工業(yè)強(qiáng)國轉(zhuǎn)變，從2020 到2035 年基本實(shí)現(xiàn)社會(huì)主義現(xiàn)代化。新形勢下，我國基本國情處于社會(huì)主義初級階段。最后，就國際形勢而言，國際聯(lián)系史無前例的緊密，國際關(guān)系復(fù)雜微妙，國際形勢緊張多變，全球經(jīng)濟(jì)低迷乏力。新形勢下，我國發(fā)展將在嚴(yán)峻的國際環(huán)境中砥礪前行。在此新形勢下，將闡釋食品供應(yīng)鏈如何作用于助力東北地區(qū)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展，釋放出我國食品供應(yīng)鏈發(fā)展新動(dòng)力。為此，按照如下順序展開：首先提出我國食品供應(yīng)鏈發(fā)展的新模式、共性問題、強(qiáng)大功能，其次從東北地區(qū)的實(shí)際現(xiàn)狀分析新形勢下食品供應(yīng)鏈的四個(gè)主要主體發(fā)展的新態(tài)勢，最后倡導(dǎo)食品供應(yīng)鏈發(fā)展的新態(tài)勢需要被進(jìn)一步深刻認(rèn)識，深入挖掘，從而產(chǎn)生更好的社會(huì)發(fā)展效益。

1 新形勢下食品供應(yīng)鏈的內(nèi)涵

1.1 供應(yīng)鏈的含義

根據(jù)《中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)物流術(shù)語》［GB/T18354-2006］供應(yīng)鏈（supply chain）是指“生產(chǎn)及流通過程中，為了將產(chǎn)品或服務(wù)交付給最終用戶，有上游與下游企業(yè)共同建立的需求鏈狀網(wǎng)”[1]。馬士華，林勇[2]認(rèn)為供應(yīng)鏈?zhǔn)菄@核心企業(yè)，通過對信息流、物流、資金流的控制，從采購原料開始到最后把產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中的所有節(jié)點(diǎn)企業(yè)形成一個(gè)整體的網(wǎng)絡(luò)工程。結(jié)合權(quán)威解讀和現(xiàn)實(shí)情況可知，供應(yīng)鏈?zhǔn)菑纳a(chǎn)端開始，通過信息流、物流、資金流作用機(jī)制將產(chǎn)品或服務(wù)整合，達(dá)到最終用戶滿意的程度從而銷售給消費(fèi)端而形成的一個(gè)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，以達(dá)到互利互生、合作共贏的結(jié)果。

1.1 食品供應(yīng)鏈的定義

Zuurbier 等[3]學(xué)者于1996 年在一般供應(yīng)鏈的基礎(chǔ)上首次提出了食品供應(yīng)鏈（food supply chain）的概念。慕靜和賈文欣等[4]認(rèn)為，食品供應(yīng)鏈?zhǔn)怯赊r(nóng)業(yè)、食品加工業(yè)、批發(fā)零售業(yè)和物流配送業(yè)等相關(guān)企業(yè)構(gòu)成的食品生產(chǎn)和供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)。Rolf Meyer[5]認(rèn)為，食品供應(yīng)鏈除了是由農(nóng)業(yè)、食品加工業(yè)、批發(fā)零售等共同性的因素構(gòu)成，還應(yīng)受到技術(shù)、生產(chǎn)系統(tǒng)、政策等不確定因素的影響。結(jié)合相關(guān)文獻(xiàn)對食品供應(yīng)鏈的認(rèn)識和新形勢下的發(fā)展趨勢，食品供應(yīng)鏈?zhǔn)鞘称沸袠I(yè)在供應(yīng)鏈上的實(shí)際運(yùn)用，即將食品生產(chǎn)端、服務(wù)集成端（將來自生產(chǎn)端的產(chǎn)品/服務(wù)進(jìn)一步加工、存儲(chǔ)再銷售給消費(fèi)端）或移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)端、消費(fèi)端直接或間接地通過信息流、物流、資金流構(gòu)成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，形成利益共同體。圖一為食品供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)圖。

圖1 食品供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)圖Fig.1 Structure chart of food supply chain

在食品供應(yīng)鏈中，生產(chǎn)端的選擇比較多，根據(jù)其自身情況，它可以選擇以下三種方式：①其提供的產(chǎn)品或服務(wù)傳遞給服務(wù)集成商，通過服務(wù)集成商進(jìn)一步的加工、存儲(chǔ)再銷售給消費(fèi)端；②其提供的產(chǎn)品或服務(wù)直接銷售給消費(fèi)端，或是其自身具備精/粗加工的能力從而提供給消費(fèi)端滿意的產(chǎn)品或服務(wù)；③其提供的產(chǎn)品或服務(wù)通過移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)端銷售給消費(fèi)端。

1.3 食品供應(yīng)鏈的共性問題

食品供應(yīng)鏈在我國的發(fā)展應(yīng)用效果不是很顯著，許多學(xué)者都對此進(jìn)行了分析。夏英，宋佰生[6]通過對歐洲供應(yīng)鏈綜合管理的模式分析借鑒，提出我國供應(yīng)鏈在法制、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)設(shè)備以及行業(yè)規(guī)模等有待完善。魏新強(qiáng)[7]從道德風(fēng)險(xiǎn)角度綜述分析了我國食品供應(yīng)鏈管理從初級生產(chǎn)到營銷以及物流過程中存在的風(fēng)險(xiǎn)，既源于主觀利益趨勢，也有客觀法制及標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)問題。同時(shí)他也對國外食品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)從道德角度進(jìn)行分析，認(rèn)為食品供應(yīng)鏈進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)管理在于維護(hù)消費(fèi)者、供應(yīng)者以及社會(huì)利益，同時(shí)管理風(fēng)險(xiǎn)的有效途徑也在于三者之間的有效作為，積極主動(dòng)[8]。何靜等[9]認(rèn)為，國內(nèi)部分新聞媒體不公正、不客觀的報(bào)道制造了不好的營商環(huán)境，損害了部分食品供應(yīng)商的積極性。

基于學(xué)者們的研究成果和新形勢下現(xiàn)實(shí)狀況，主要從食品供應(yīng)鏈的內(nèi)在因素和外在大環(huán)境兩個(gè)方面簡概其在我國發(fā)展中存在的共性問題，具體如下。

1.3.1 食品供應(yīng)鏈的內(nèi)在共性問題

由于食品供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€(gè)由生產(chǎn)端、服務(wù)集成端或移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)端、消費(fèi)端在一定機(jī)制下構(gòu)成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，任何一端都會(huì)對整個(gè)鏈條產(chǎn)生重要影響。首先，我國食品供應(yīng)鏈生產(chǎn)端很大一部分由分散的農(nóng)戶、不成規(guī)模的小作坊、眾多的小公司組成，他們在市場經(jīng)濟(jì)中抵御風(fēng)險(xiǎn)能力不足，提供地產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，缺乏市場競爭力。其次物流方面，由于鮮果、蔬菜、奶制品、生鮮肉制品等的存儲(chǔ)、運(yùn)輸缺乏相應(yīng)的技術(shù)設(shè)備，造成經(jīng)濟(jì)損耗嚴(yán)重、質(zhì)量安全問題突出。最后就整個(gè)食品供應(yīng)鏈而言，利益相關(guān)者眾多，各端點(diǎn)企業(yè)由于信息不對稱或追求自身利益的最大化，從而造成食品供應(yīng)鏈整體效率降低，效益不高。

1.3.2 食品供應(yīng)鏈的外在共性問題

我國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的同時(shí)人們對生活有了更美好的追求，更高質(zhì)量的需求，更重視食品的豐富性、安全性。但經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展過程中，食品生產(chǎn)、食品監(jiān)管、食品安全等相關(guān)的法律滯后，相關(guān)機(jī)構(gòu)職責(zé)不清、職能交叉，這從外部環(huán)境和內(nèi)生動(dòng)力方面嚴(yán)重阻礙了我國食品供應(yīng)鏈地搭建、應(yīng)用。同時(shí)由于食品供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)復(fù)雜，缺乏相應(yīng)的引導(dǎo)鼓勵(lì)政策，缺乏相應(yīng)的信用評價(jià)機(jī)制和信息共享平臺(tái)，缺乏完善的基礎(chǔ)設(shè)施，尤其是最后一公里的交通設(shè)施。由于這些“軟件設(shè)備”未能為食品供應(yīng)鏈在我國的建設(shè)提供保障，致使我國食品供應(yīng)鏈的發(fā)展舉步維艱。

2 新形勢下食品供應(yīng)鏈的作用

新形勢下，面對國內(nèi)外嚴(yán)峻的發(fā)展局勢，要保持我國經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步健康發(fā)展，就必須要有發(fā)展助推器。發(fā)展助推器需要具備兩個(gè)特點(diǎn)，一是能滿足人們對美好生活的需求，轉(zhuǎn)變低效供給模式，提升供給質(zhì)量；二是要具有可持續(xù)性、開放性、共享性特征。而食品供應(yīng)鏈作為新形勢下我國的發(fā)展助推器，發(fā)揮具體如下的作用。

2.1 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式

新形勢下，食品供應(yīng)鏈創(chuàng)新了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式。傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展注重獨(dú)立行業(yè)發(fā)展、競爭發(fā)展，自負(fù)盈虧、利益獨(dú)享；而食品供應(yīng)鏈注重規(guī)?；?、集約化發(fā)展，強(qiáng)調(diào)上下游節(jié)點(diǎn)企業(yè)協(xié)同發(fā)展，利益共享。新形勢下食品供應(yīng)鏈主要形成了“生產(chǎn)端+服務(wù)及成端+消費(fèi)端”模式、“生產(chǎn)端+消費(fèi)端”模式、“生產(chǎn)端+移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)端+消費(fèi)端”模式。該模式滿足人們多樣化、高質(zhì)量的需求，縮短了中間環(huán)節(jié)降低總成本，協(xié)同應(yīng)對且分散了市場風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)、工業(yè)、旅游業(yè)等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，衍生出其他派生經(jīng)濟(jì)。顯然食品供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)變了低效供給模式，提升了人民的生活水平，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展增長社會(huì)效益。

2.2 加快應(yīng)對變化的協(xié)調(diào)速度

新形勢下的社會(huì)是信息社會(huì)，信息成為影響企業(yè)生死存亡的關(guān)鍵因素；而新形勢下的食品供應(yīng)鏈注重規(guī)?；?、一體化發(fā)展，信息是決定其命脈的關(guān)鍵因子。食品供應(yīng)鏈的三種發(fā)展模式“生產(chǎn)端+服務(wù)及成端+消費(fèi)端”模式、“生產(chǎn)端+消費(fèi)端”模式、“生產(chǎn)端+移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)端+消費(fèi)端”模式呈現(xiàn)出扁平的錐形或直線形，一方面減少了信息傳遞的層級，有效地保持信息的原發(fā)狀態(tài)從而被及時(shí)有效接受，加快了對食品供應(yīng)鏈不同節(jié)點(diǎn)間的異常變化，市場變化、消費(fèi)端需求變化的反應(yīng)速度；另一方面增進(jìn)了食品供應(yīng)鏈主體的有效溝通，提高了事前、事中風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防機(jī)制的實(shí)際效果，加快了各主體間信息流通速度，提高食品供應(yīng)鏈的市場競爭力。

2.3 促進(jìn)融合發(fā)展格局形成

新形勢下，食品供應(yīng)鏈優(yōu)化了供給拉動(dòng)需求的發(fā)展方式，使生產(chǎn)端與消費(fèi)端都參與在食品供應(yīng)鏈的產(chǎn)品設(shè)計(jì)中，以更加開放的方式為消費(fèi)端提供體驗(yàn)式、個(gè)性化消費(fèi)體驗(yàn)，同時(shí)線上線下的體驗(yàn)?zāi)Ｊ剑瑢⒗瓌?dòng)旅游業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。此外，企業(yè)出于培養(yǎng)自身核心能力的考慮，將非核心業(yè)務(wù)外包，擴(kuò)大了利益共同體的范圍，促進(jìn)相關(guān)企業(yè)協(xié)同發(fā)展；亦或是出于規(guī)模化、一體化發(fā)展戰(zhàn)略的考慮，而加強(qiáng)自身的綜合協(xié)調(diào)發(fā)展能力，大大縮短了產(chǎn)品或服務(wù)流通環(huán)節(jié)，減少了物流運(yùn)輸、能量損耗，提供更加綠色、高質(zhì)量的產(chǎn)品服務(wù)。

2.4 提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展的綜合效益

新形勢下，外在環(huán)境的變化迫使食品供應(yīng)鏈的主體在只追求自身利益最大，忽視整體利益的情況下，其可持續(xù)發(fā)展的綜合利益必將承受更大風(fēng)險(xiǎn)。在此背景下，食品供應(yīng)鏈不是追求某個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)利益的最大化，不是追求獨(dú)立于消費(fèi)端之外的利益，而是著眼于生產(chǎn)端、服務(wù)集成端、消費(fèi)端和物流等整體的利益最大化。同時(shí)食品供應(yīng)鏈從系統(tǒng)的角度不斷優(yōu)化各主體之間提供的產(chǎn)品服務(wù)，增強(qiáng)系統(tǒng)抗風(fēng)險(xiǎn)的能力，保持并提高系統(tǒng)供給在市場中的占有率。新形勢下食品供應(yīng)鏈形成從生產(chǎn)端到消費(fèi)端的整個(gè)過程互利共生、合作共贏，共享最終優(yōu)質(zhì)服務(wù)產(chǎn)品利益新態(tài)勢。

3 食品供應(yīng)鏈的發(fā)展新態(tài)勢分析

以東北地區(qū)為例，透過這個(gè)視角從而進(jìn)一步窺視新形勢下我國食品供應(yīng)鏈發(fā)展的新態(tài)勢。2016 年國家發(fā)展改革委公布《東北振興“十三五”規(guī)劃》，以其為發(fā)展指南，在2020 年東北地區(qū)的發(fā)展目標(biāo)將與完成我國第一個(gè)百年目標(biāo)目標(biāo)有機(jī)統(tǒng)一。在此過程中，食品供應(yīng)鏈在助力經(jīng)濟(jì)發(fā)展時(shí)也將獲得自身發(fā)展的新態(tài)勢。將主要從以下四個(gè)方面展開闡述。

3.1 東北地區(qū)食品供應(yīng)鏈生產(chǎn)端

我國食品供應(yīng)鏈生產(chǎn)端既有眾多成規(guī)模的企業(yè)、也有零星獨(dú)立的農(nóng)戶，而東北地區(qū)兼?zhèn)溥@兩方面特點(diǎn)。就其規(guī)模而言，2017 年，遼寧、吉林、黑龍江三省糧食產(chǎn)量達(dá)到2 375 億斤，約占全國（66 160 萬t）的17.9%；2018 年三省糧食總產(chǎn)量達(dá)到2 666.4 億斤，約占全國（65 789 萬t）的20.3%[10-13]。糧食產(chǎn)量在全國占比大，集中度高，這逐步形成我國食品供應(yīng)鏈生產(chǎn)端規(guī)?；l(fā)展的新態(tài)勢。另一方面蔡依明，孫瑩[14]指出依托區(qū)位、通道、政策、市場優(yōu)勢，與俄遠(yuǎn)東地區(qū)開展大豆及油料作物、生豬與肉牛養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品和食品加工等具有互補(bǔ)性產(chǎn)業(yè)的合作，提升規(guī)模經(jīng)濟(jì)發(fā)展質(zhì)量。目前，我們在俄遠(yuǎn)東地區(qū)已形成具有規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、一體化的公司例如鼎聯(lián)合牧業(yè)股份有限公司、僑興公司等。通過不斷的優(yōu)化生產(chǎn)端，增加產(chǎn)品附加值，食品供應(yīng)鏈多元化協(xié)同發(fā)展的新態(tài)勢也將越來越凸顯。黑龍江省是世界公認(rèn)的“黃金奶牛養(yǎng)殖帶”，有利于形成規(guī)?；?、一體化的“鮮乳生產(chǎn)端+消費(fèi)端”模式，直產(chǎn)直銷，減小中間環(huán)節(jié)，提質(zhì)增效。利用并提升生產(chǎn)端的規(guī)模化、專業(yè)化發(fā)展，推動(dòng)食品供應(yīng)鏈發(fā)展的新態(tài)勢，加快助力高質(zhì)量經(jīng)濟(jì)。

但針對生產(chǎn)端分散，提供的產(chǎn)品或服務(wù)效益低，食品供應(yīng)鏈對經(jīng)濟(jì)及其自身健康可續(xù)發(fā)展不穩(wěn)定。關(guān)于如何解決這個(gè)難題，可以從政府報(bào)告、政策方面得到啟發(fā)援助。李克強(qiáng)總理在2019 年政府工作報(bào)告中提到“培育家庭農(nóng)場、農(nóng)民合作社等新型經(jīng)營主體，加強(qiáng)面向小農(nóng)戶的社會(huì)化服務(wù)，發(fā)展多種形式規(guī)模經(jīng)營”[15]。此外，在中共中央國務(wù)院印發(fā)的《鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃（2018-2022）》中也提到要“培育發(fā)展家庭農(nóng)場，提升農(nóng)民專業(yè)合作社規(guī)范化水平，鼓勵(lì)發(fā)展專業(yè)合作社聯(lián)合社”[16]。2016 年11 月國家發(fā)展改革委在《東北振興“十三五”規(guī)劃》中寫道，“引導(dǎo)農(nóng)戶承包地經(jīng)營權(quán)向農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場等流轉(zhuǎn)，發(fā)展多種形式適度規(guī)模經(jīng)營，支持符合條件的農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場優(yōu)先承擔(dān)政府涉農(nóng)項(xiàng)目”[17]。通過合作社把分散的農(nóng)戶聯(lián)合起來或發(fā)展家庭農(nóng)場形成“生產(chǎn)端+服務(wù)集成端+消費(fèi)端”模式。這種模式不僅創(chuàng)造出規(guī)?；l(fā)展主體，產(chǎn)質(zhì)效益高，還利于組織學(xué)習(xí)，集中提供技術(shù)輔導(dǎo)，同時(shí)進(jìn)一步反作用促使食品供應(yīng)鏈獲得自身發(fā)展的新態(tài)勢，展現(xiàn)自身助力經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)大生命力。中華全國供銷合作總社關(guān)于命名2017年度百強(qiáng)縣級社、基層標(biāo)桿社、農(nóng)民專業(yè)合作社示范社、農(nóng)村綜合服務(wù)社星級社的決定中，東三省有基層社標(biāo)桿社8 個(gè)，農(nóng)民專業(yè)合作社示范社15 個(gè)，1 個(gè)五星級、2 個(gè)三星級供銷合作社、農(nóng)村綜合服務(wù)社?？梢姈|三省有發(fā)展壯大生產(chǎn)端的政策和能力。新形勢下，應(yīng)該充分認(rèn)識食品供應(yīng)鏈生產(chǎn)端優(yōu)勢和政策引導(dǎo)優(yōu)勢，促使食品供應(yīng)鏈生產(chǎn)端釋放新動(dòng)力，從而充分把握利用食品供應(yīng)鏈發(fā)展新態(tài)勢，使其在更大程度改善民生發(fā)展問題。

3.2 東北地區(qū)食品供應(yīng)鏈服務(wù)集成端

服務(wù)集成端主要為解決生產(chǎn)端弱小分散，消費(fèi)端需求多樣等問題，顯然不僅東北地區(qū)，我國普遍存在這個(gè)發(fā)展瓶頸。劉宏研，張玉鴻等[18]指出食品從源頭、加工、流通、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)都存在問題。而食品供應(yīng)鏈服務(wù)集成端集加工、存儲(chǔ)、銷售于一體，減少食品安全風(fēng)險(xiǎn)，形成一種“生產(chǎn)端+服務(wù)集成端+消費(fèi)端”模式。這種模式主要為弱小的生產(chǎn)端提供產(chǎn)品/服務(wù)對接口，優(yōu)化質(zhì)量，增強(qiáng)市場競爭力，同時(shí)將解決生產(chǎn)過程鏈條多、風(fēng)險(xiǎn)大問題，形成一種健康的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新態(tài)勢。食品供應(yīng)鏈服務(wù)集成端的優(yōu)化模式，給食品供應(yīng)鏈的發(fā)展帶來了新態(tài)勢，這種蓬勃發(fā)展的新態(tài)勢在于它對民生經(jīng)濟(jì)發(fā)揮的積極作用。這既是民生經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新態(tài)勢也是食品供應(yīng)鏈發(fā)展的新態(tài)勢。

目前在東北地區(qū)，長春市實(shí)施鑫達(dá)農(nóng)牧科技等重點(diǎn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的項(xiàng)目有14 個(gè)，省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園發(fā)展到6 個(gè)；在黑龍江省最大的玉米深加工項(xiàng)目——齊齊哈爾龍江阜豐生物科技有限公司300 萬噸玉米深加工項(xiàng)目于2017 年正式投產(chǎn)，整個(gè)項(xiàng)目將于2020 年建設(shè)成全球規(guī)模最大、技術(shù)最先進(jìn)的玉米生化企業(yè)。東北地區(qū)服務(wù)集成端已有集加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷售于一體的趨勢，這將在一定程度加大發(fā)展食品供應(yīng)鏈的需求動(dòng)力，加深食品供應(yīng)鏈發(fā)展的新態(tài)勢。2019 年吉林省政府工作報(bào)告指出，加快傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代食品加工業(yè)轉(zhuǎn)變，發(fā)展精深加工，加快食品工業(yè)發(fā)展，打造農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)大省和食品工業(yè)大省。在政策的鼓勵(lì)帶動(dòng)下，還將有更多的服務(wù)集成端企業(yè)形成，促使加快食品供應(yīng)鏈的發(fā)展。新形勢下，食品供應(yīng)鏈“生產(chǎn)端+服務(wù)集成端+消費(fèi)端”模式，不僅彌補(bǔ)了產(chǎn)品單一附加值低，產(chǎn)品質(zhì)量參次不齊等劣勢，也促進(jìn)了中國制造2025 的實(shí)現(xiàn)，提高了我國發(fā)展質(zhì)量。因此，從食品供應(yīng)鏈服務(wù)集成端的優(yōu)化模式角度看，食品供應(yīng)鏈將越來越大的促進(jìn)東北地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，也將越來越深入的迎來自身發(fā)展的新態(tài)勢。

3.3 東北地區(qū)食品供應(yīng)鏈的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)端

新形勢下隨著5G 的到來，世界經(jīng)濟(jì)又進(jìn)入了新一輪的發(fā)展浪潮。“移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)+”將更進(jìn)一步從交通、醫(yī)療、農(nóng)業(yè)、教育、金融等各方面改變我們的生活。通過“互聯(lián)網(wǎng)+”構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈商業(yè)生態(tài)，沈鐵松[19]認(rèn)為“互聯(lián)網(wǎng)+”有助于解決生產(chǎn)端農(nóng)戶零星分散、抵御風(fēng)險(xiǎn)弱的問題，直接滿足遠(yuǎn)距離、個(gè)性化、多樣化消費(fèi)端需求，使消費(fèi)端參與到供應(yīng)鏈過程中，提高滿意度，進(jìn)一步促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的聯(lián)合發(fā)展?？梢姡谛录夹g(shù)日新月異的今天，食品供應(yīng)鏈移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)端勢必會(huì)一直保持優(yōu)化升級的態(tài)勢，食品供應(yīng)鏈的發(fā)展也將更加優(yōu)化。

根據(jù)黑、吉、遼三省2019 年政府工作報(bào)告，黑龍江省提出加快信息網(wǎng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，擴(kuò)大光纖快帶和移動(dòng)4G 信號覆蓋，加強(qiáng)下一代互聯(lián)網(wǎng)改造升級，推進(jìn)5G 網(wǎng)絡(luò)商用進(jìn)程，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品“互聯(lián)網(wǎng)+”營銷。吉林省提出搞好5G 網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，抓好“百兆鄉(xiāng)村”示范及配套支撐工程。遼寧省提出加快5G 商用步伐，提升信息網(wǎng)絡(luò)現(xiàn)代化物流等基礎(chǔ)設(shè)施支撐能力，發(fā)展消費(fèi)新業(yè)態(tài)、新模式，推進(jìn)線下線上融合發(fā)展。東三省政府工作報(bào)告同時(shí)重視移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用，可見其對拉動(dòng)?xùn)|三省經(jīng)濟(jì)發(fā)展的作用非同小可。借此，食品供應(yīng)鏈的“生產(chǎn)端+移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)端+消費(fèi)端”模式，在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)推動(dòng)下將進(jìn)一步擴(kuò)大利益相關(guān)人群，創(chuàng)造以消費(fèi)端為主導(dǎo)的拉動(dòng)型經(jīng)濟(jì)，提供及時(shí)采摘供應(yīng)的新鮮類食品，降低生產(chǎn)端的存貨損耗成本，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)高效發(fā)展。毫無疑問，這將勢必帶來食品供應(yīng)鏈的蓬勃發(fā)展的新態(tài)勢。因?yàn)檫@種新態(tài)勢的出現(xiàn)不僅在于技術(shù)的成熟、應(yīng)用的推廣，更在于助力東北經(jīng)濟(jì)的振興，助力人民生活水平的提高。因此，新形勢下食品供應(yīng)鏈發(fā)展的新態(tài)勢，其強(qiáng)大的生命力在于促進(jìn)民生經(jīng)濟(jì)與自身發(fā)展的耦合效應(yīng)。

3.4 東北地區(qū)食品供應(yīng)鏈的物流

在食品供應(yīng)鏈的三條路徑中都離不開物流。而目前物流的一個(gè)突出問題是總量大、成本高、速度慢、技術(shù)弱，最后一公里是阻礙?；诮鼉赡?，東三省政府工作報(bào)告，將有關(guān)交通的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)情況整理如表一所示。這在一定程度上為發(fā)展食品供應(yīng)鏈提供了基礎(chǔ)保障，逐步消除最后一公里障礙，為食品供應(yīng)鏈發(fā)展的新態(tài)勢制造了機(jī)會(huì)。此外，2018 年長春跨境電子商務(wù)綜合試驗(yàn)區(qū)獲得國務(wù)院批復(fù)；遼寧省已建成眾多地有影響力港口，例如大連港、營口港、丹東港、錦州港等，進(jìn)一步擴(kuò)大了陸?？瘴锪髀?lián)動(dòng)運(yùn)輸能力，便利往來貿(mào)易流通，擴(kuò)大了食品供應(yīng)鏈中的利益共同體，增加了食品供應(yīng)鏈的發(fā)展價(jià)值，推動(dòng)形成其發(fā)展新態(tài)勢。同時(shí)通過陸?？战煌?lián)合發(fā)力，食品供應(yīng)鏈的物流運(yùn)輸問題得到妥善解決，運(yùn)輸效率將極大的提高，這進(jìn)一步展現(xiàn)了發(fā)展食品供應(yīng)鏈的動(dòng)力。

沈陽、長春、哈爾濱等將陸續(xù)被建成陸港型、生產(chǎn)服務(wù)型國家物流樞紐承載城市，丹東、延邊、黑河、牡丹江等將被建成陸上邊境口岸型國家物流樞紐承載城市。對于東三省的物流而言，這無疑深化了食品供應(yīng)鏈輻射地深度、廣度和高度，迎來了食品供應(yīng)鏈發(fā)展的新一輪浪潮。2018 年9 月，沈陽相關(guān)部門簽署了沈陽跨境電商國際物流產(chǎn)業(yè)基地項(xiàng)目，將建設(shè)智能倉儲(chǔ)和分揀中心、通關(guān)輔助系統(tǒng)、海關(guān)監(jiān)管系統(tǒng)，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)商流、物流、信息流的全面整合。2019 年，吉、遼兩省也將進(jìn)一步降低公路、機(jī)場等收費(fèi)，降低物流成本、加快物流速度。張平等[20]在研究黑龍江鄉(xiāng)村社區(qū)基礎(chǔ)建設(shè)時(shí)發(fā)現(xiàn)，黑龍江省鄉(xiāng)鎮(zhèn)貧困地區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度越來越大，與此同時(shí)各地還在積極探索農(nóng)業(yè)、供銷、郵政資源的有效整合以及農(nóng)村物流發(fā)展。新形勢下，通過降低運(yùn)輸成本、完善基礎(chǔ)設(shè)施、物流設(shè)備，食品供應(yīng)鏈借助越發(fā)完善的設(shè)施設(shè)備，聚焦于振興東北經(jīng)濟(jì)，迎來自身發(fā)展更好更優(yōu)的新態(tài)勢。

表1 2018～2019 年東三省新增交通基礎(chǔ)建設(shè)情況Table 1 New transportation infrastructure construction in the three northeast provinces of China in 2018-2019

4 總結(jié)與思考

從客觀看，食品供應(yīng)鏈在中國的發(fā)展起步晚，其實(shí)際應(yīng)用存在一些問題。但我們應(yīng)看到在特定的歷史背景和發(fā)展時(shí)期，挑戰(zhàn)與機(jī)遇同在。一方面東北地區(qū)承載著振興東北、2020 全面實(shí)現(xiàn)小康社會(huì)的歷史使命；另一方面食品供應(yīng)鏈能優(yōu)化發(fā)展模式，加快發(fā)展的協(xié)調(diào)速度，促進(jìn)融合發(fā)展，提升發(fā)展的綜合效益。通過綜合分析、闡述，新形勢下我國食品供應(yīng)鏈在東北地區(qū)的發(fā)展具有明顯的耦合效應(yīng)，既作用于東北特定的歷史使命，又展現(xiàn)了自身全面發(fā)展的新態(tài)勢。彭建仿[21]認(rèn)為，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)組織的轉(zhuǎn)變，以服務(wù)為紐帶，構(gòu)建“整合集成、協(xié)同響應(yīng)、價(jià)值共創(chuàng)、共生共享”的農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)生態(tài)系統(tǒng)。新形勢下，瞄準(zhǔn)我國食品供應(yīng)鏈發(fā)展的新態(tài)勢，即構(gòu)建一條類似于“整合集成、協(xié)同響應(yīng)、價(jià)值共創(chuàng)、共生共享”的價(jià)值鏈。

縱觀我國目前的發(fā)展，新形勢下不變的是我國的基本國情，變化的是發(fā)展形勢、發(fā)展方式、發(fā)展觀念、發(fā)展要求。我國食品供應(yīng)鏈在新形勢下發(fā)力于東北地區(qū)的高質(zhì)量發(fā)展，體現(xiàn)出具有促進(jìn)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展的新態(tài)勢，這對于食品供應(yīng)鏈在全國的應(yīng)用很具有代表性。因此，根據(jù)各地食品供應(yīng)鏈各端點(diǎn)集中體現(xiàn)的優(yōu)勢，因地制宜選擇食品供應(yīng)鏈的“生產(chǎn)端+服務(wù)集成端+消費(fèi)端”模式、“生產(chǎn)端+消費(fèi)端”模式、“生產(chǎn)端+移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)端+消費(fèi)端”模式，重點(diǎn)模式突出發(fā)展，輔助模式協(xié)同發(fā)展，從而進(jìn)一步促進(jìn)我國發(fā)展方式轉(zhuǎn)型升級，滿足可持續(xù)發(fā)展要求，深化合作共享發(fā)展觀念，進(jìn)一步擴(kuò)大、延伸我國食品供應(yīng)鏈發(fā)展的新態(tài)勢——廣泛成為我國經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量可持續(xù)的發(fā)展助推器。