土榨花生油“純天然無(wú)公害”？未必

卜瑜 曾楠軒 鄒方筱

近年來(lái)，在粵北一些鄉(xiāng)村，各類“土榨”“現(xiàn)榨”的花生油備受城里人及游客追捧。自駕進(jìn)山游玩，然后滿載一后備廂的當(dāng)?shù)亍霸鷳B(tài)”花生油回城。但一些小作坊生產(chǎn)的土榨純正花生油，是否就真的“原生態(tài)無(wú)公害”？記者了解到，當(dāng)?shù)匾患艺ビ头怀霎a(chǎn)的食用花生油在抽檢中測(cè)出黃曲霉素B1超標(biāo)達(dá)13倍！

土榨油容易超標(biāo)需警惕

廣東省食品藥品監(jiān)督管理局2016年曾經(jīng)組織過(guò)一次對(duì)粵東、粵西、粵北等地的食用植物油生產(chǎn)加工小作坊進(jìn)行的監(jiān)督抽檢。行動(dòng)中執(zhí)法人員共抽檢283批次，不合格104批次，不合格率達(dá)36.7%。在該局公布的此次食用植物油小作坊抽檢不合格食品名單中，共公布了104家產(chǎn)品不合格的小作坊名單，其中小作坊生產(chǎn)的不合格花生油的不合格項(xiàng)目都為黃曲霉素B1超標(biāo)。

廣東省韶關(guān)市曲江區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局在對(duì)一家榨油坊所生產(chǎn)的100千克食用花生油進(jìn)行抽檢時(shí)，發(fā)現(xiàn)其中的黃曲霉素B1含量為262微克/千克、鄰苯二甲酸二正丁酯（DBP）含量達(dá)0.66毫克/千克，分別超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量指標(biāo)13倍、2倍以上。

2018年2月，曲江區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局再次對(duì)這家榨油坊進(jìn)行檢查，經(jīng)檢測(cè)，花生油黃曲霉素B1含量為192微克/千克，依舊超標(biāo)。這家榨油坊銷售兩批次不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的花生油共138千克。

韶關(guān)市食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)定，這家榨油坊生產(chǎn)的食品花生油含有嚴(yán)重超出標(biāo)準(zhǔn)限量的危害人體健康的物質(zhì)，足以造成嚴(yán)重食源性疾病。曲江區(qū)檢察院以此分別向曲江法院提起公訴和刑事附帶民事訴訟。

曲江法院審理認(rèn)為，根據(jù)《中華人民共和國(guó)刑法》第一百四十三條規(guī)定，生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病的，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金。

為何土榨花生油容易超標(biāo)？

2019年7月，在廣東省食品檢驗(yàn)所舉辦的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)開放日活動(dòng)上，食品專家介紹，土榨花生油有一定的安全隱患是因?yàn)樯a(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)陋、生產(chǎn)工藝粗糙簡(jiǎn)單以及原材料把控的問題，所以土榨花生油很有可能會(huì)造成黃曲霉素B1的超標(biāo)。

相關(guān)鏈接：花生、堅(jiān)果等易滋生黃曲霉菌

據(jù)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)官網(wǎng)介紹，黃曲霉菌廣泛存在于土壤中，菌絲生長(zhǎng)時(shí)會(huì)產(chǎn)生毒素，其孢子可擴(kuò)散至空氣中傳播，浸染合適的寄生體，產(chǎn)生黃曲霉素。糧食如大米、玉米以及花生等堅(jiān)果等容易滋生黃曲霉菌。此外，雞、鴨等家禽或牛、羊等家畜如吃了霉變的食物，產(chǎn)的蛋和奶也可能有黃曲霉素存在。