天然材料：食品包裝的未來

文/李繼鴻

使用天然材料，減少了食品的包裝用料，降低了廢棄包裝物對環(huán)境造成的污染，低碳環(huán)保。

目前廢棄包裝生成的廢棄物處于污染排名中的第四位，前三位分別是空氣污染、海洋湖泊污染和水質(zhì)污染。經(jīng)統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，每年我國70%左右的包裝在使用后被人們丟棄，這些被丟棄的包裝在環(huán)境中難以被降解，對生態(tài)環(huán)境造成了嚴(yán)重的污染。從環(huán)保的角度來講，包裝材料應(yīng)具有無污染、可回收再生和可分解的特性，而天然包裝材料恰具有上述優(yōu)點(diǎn)，成為近年來包裝研究的熱點(diǎn)。

塑料與金屬等食品包裝材料的現(xiàn)存問題

目前常用的食品包裝材料主要有塑料材料、紙質(zhì)材料、金屬材料等，這些材料均存在一些問題。

1.食品保護(hù)方面

包裝要對食品起到保護(hù)作用，避免例如雞蛋等易碎食品在運(yùn)輸過程中受到擠壓導(dǎo)致食品破損，所以食品的包裝材料需要具有一定的彈性和支撐力，以分散食品受到的壓力。蔬菜瓜果類的食品保存需要具備通風(fēng)條件，防止食品變質(zhì)，降低細(xì)菌在存儲和運(yùn)輸過程中的繁殖速度。透氣性是選擇食品包裝時首要考慮的因素，常用的塑料、金屬等包裝材料不具有透氣性，易導(dǎo)致食品在存儲和運(yùn)輸過程中變質(zhì)和腐爛。

2.環(huán)保方面

日常生活中，紙質(zhì)包裝材料和塑料包裝材料是盛放食品的主要材質(zhì)，其中，紙質(zhì)包裝上的不環(huán)保油墨具有毒性，塑料的不可降解性會對人類健康和環(huán)境造成影響，大量的不可回收利用和不可降解的包裝廢棄物還會造成資源浪費(fèi)。

3.食品衛(wèi)生安全方面

目前社會關(guān)注的重點(diǎn)之一是食品安全問題，但由包裝材料造成的安全問題卻往往被人們所忽略。包裝與食品直接接觸，包裝物會與一些食品之間產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)或物理反應(yīng)，造成食品污染。還有一些商家和企業(yè)為了減少包裝的成本，將沒有達(dá)到國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的塑料包裝材料應(yīng)用到食品的包裝中，從而對消費(fèi)者的健康造成危害。

天然包裝材料的優(yōu)點(diǎn)

天然材料是沒有經(jīng)過人工深度加工的材料，其可分為天然有機(jī)材料、天然無機(jī)材料和天然金屬材料三大種類。其中天然有機(jī)材料包括植物界中的草、木材、麻、絲和竹材等，以及動物界的獸骨、皮革、獸角和毛皮等材料，天然無機(jī)材料包括粘土、花崗巖和大理石等。

1.食品包裝用料減量化

使用天然材料，減少了食品的包裝用料，降低了廢棄包裝物對環(huán)境造成的污染，低碳環(huán)保。設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)食品包裝時，應(yīng)該遵守用材最少化和結(jié)構(gòu)簡單化的原則，避免食品包裝的奢侈化。

將天然包裝材料應(yīng)用于食品包裝設(shè)計(jì)中可以為消費(fèi)者帶來豐富的觸覺和視覺體驗(yàn)

2.包裝材料單一化

相同類型的食品包裝，盡量使用相同的天然材料，便于后期的處理和回收。盡量少用或不用存在重組層或分隔層的復(fù)合材料，減少再利用和回收過程中的工序，降低廢棄物回收利用的成本。

3.食品包裝輕型化

利用天然材料設(shè)計(jì)食品包裝，可以使包裝更加輕型化，減少產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中的成本，提高產(chǎn)品的便捷性。包裝輕型化不是通過減少食品包裝用材實(shí)現(xiàn)的，而是在天然材料的基礎(chǔ)上，通過不斷的科研創(chuàng)新得到的。目前我國對天然材料的輕型化研究處于初期階段。

4.包裝無毒無害化原則

確保材料的安全是天然材料食品包裝設(shè)計(jì)的前提。目前我國存在個別為了提高自身的經(jīng)濟(jì)效益，將廉價的材料和油墨應(yīng)用到食品的包裝設(shè)計(jì)中的現(xiàn)象，這些材料遠(yuǎn)沒有達(dá)到國家的相關(guān)規(guī)定。

天然包裝材料在食品包裝中的設(shè)計(jì)原則

1.材料的選用

天然包裝材料要具有安全環(huán)保性、阻濕性，還要具備一定的阻氣、阻力和承載力。在設(shè)計(jì)時，要將環(huán)保安全放在食品包裝設(shè)計(jì)的第一位，之后再去完成食品包裝的結(jié)構(gòu)和造型設(shè)計(jì)。

2.材料的應(yīng)用

經(jīng)考察發(fā)現(xiàn)，遠(yuǎn)古人類將貝殼、竹子、獸皮、荊條、植物纖維和樹葉等天然包裝材料應(yīng)用到食物的包裝中。之后隨著手工技術(shù)的不斷進(jìn)步，古人開始對天然包裝材料進(jìn)行加工，并將加工后的天然包裝材料應(yīng)用于食品的包裝中，這是對包裝材料形質(zhì)延展性的增強(qiáng)和突破。

隨著時代的發(fā)展，市場需求的衍變，包裝設(shè)計(jì)在使用、開發(fā)、銷售和生產(chǎn)過程中都發(fā)生了較大的變化，無論方法還是觀念，包裝設(shè)計(jì)都打破了原有的界限，不斷向更深層次和更高品味的方向發(fā)展。如將木質(zhì)包裝應(yīng)用于茶業(yè)的包裝中，將藤編包裝應(yīng)用于手提包裝中，將竹制包裝應(yīng)用于食品包裝中等。

將天然包裝材料應(yīng)用于食品包裝設(shè)計(jì)中可以為消費(fèi)者帶來豐富的觸覺和視覺體驗(yàn)。設(shè)計(jì)師可充分挖掘不同類型天然包裝材料具有的特性，通過不同的方式對天然包裝材料進(jìn)行搭配組合、再造和挖掘，從而設(shè)計(jì)出具有特色的食品包裝。