2020 年《糧油食品科技》總目錄頁

專題報(bào)道

1.1 我國食用植物油市場(chǎng)的挑戰(zhàn)及機(jī)遇.........何東平等

1.6 花生營(yíng)養(yǎng)油對(duì)中老年SD大鼠大腦皮層單胺氧化酶活性及肝臟細(xì)胞的影響研究..................趙康宇等

1.11 稻米油加工過程營(yíng)養(yǎng)成分及有害物質(zhì)變化趨勢(shì)研究...............................................................曹 健等

1.17 我國不同產(chǎn)區(qū)核桃油組成成分與氧化穩(wěn)定性研究.......................................................................周張濤等

1.23 主成分分析法用于調(diào)和油配方設(shè)計(jì)的研究.......................................................................董家合等

2.1 茶多酚、抹茶對(duì)鮮濕米粉儲(chǔ)藏過程中老化行為與消化性能影響的研究..............................唐煜括等

2.7 核桃油與棕櫚硬脂復(fù)配體系在涂抹脂基料油中的應(yīng)用...........................................................毛琳璐等

2.14 五種制油工藝對(duì)花生油風(fēng)味物質(zhì)種類的影響.......................................................................董林均等

2.22 預(yù)處理對(duì)低溫壓榨花生油風(fēng)味物質(zhì)的影響.......................................................................喬澤茹等

2.30 米面制品中微生物的活但不可培養(yǎng)狀態(tài)檢測(cè)研究進(jìn)展.......................................................徐振波等

3.1 綠茶提取物EGCG對(duì)老年癡呆鼠和肥胖鼠的改善作用研究..............................................劉 楊等

3.10 富含不飽和脂肪酸蛋黃磷脂酰膽堿的提取與分子結(jié)構(gòu)分析..............................................朱 帥等

3.18 蛋黃卵磷脂的結(jié)構(gòu)、提取、功能與脂質(zhì)體研究進(jìn)展...............................................................朱 帥等

3.26 薯類粉條中與淀粉相關(guān)的結(jié)構(gòu)性質(zhì)研究.......................................................................鄒金浩等

3.31 三種原料前處理方式對(duì)淮山罐頭品質(zhì)的影響.......................................................................張錦鈺等

3.37 基于免疫磁珠黃曲霉毒素全自動(dòng)凈化方法適用性評(píng)價(jià)..........................................................李 麗等

3.42 檸檬酸提取法快速測(cè)定糧食中鎘的研究.......................................................................伍燕湘等

3.49 基于蒙特卡洛法評(píng)定花生油脂肪酸組成的不確定度......................................................朱 琳等

3.54 北京市郊玉米質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)因子及影響因素分析.......................................................................崔 華等

4.1 全球經(jīng)濟(jì)政策不確定性對(duì)中國糧食價(jià)格波動(dòng)影響的實(shí)證分析..................................................楊國蕾等

4.11 基于鄖陽明代大豐倉的古今糧倉建設(shè)發(fā)展探究.......................................................................劉雍容等

4.18 黑龍江大豆產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研究—以海倫大豆為例...............................................................劉雍容等

4.25 基于“一帶一路”倡議的中國-東盟跨區(qū)域糧食物流體系建設(shè)研究..........................................盧星辰等

4.32 “濱州模式”對(duì)我國糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的借鑒與啟示..............................................................鐘 昱

4.36 土豆燒牛肉方便菜肴脹袋微生物分離鑒定及產(chǎn)氣特性研究......................................................李 慧等

4.43 食品保質(zhì)期研究概況分析.........................強(qiáng)婉麗等

4.48 三白瓜酒發(fā)酵及其香氣成分分析.............李小燕等

這功夫，徐藝早已爬了好幾層樓，就算他年輕體健，也是越往上爬越覺得有點(diǎn)氣喘。他想，不讓姨父上來是對(duì)的，他四五十歲的人了，不爬得腿發(fā)軟腳抽筋才怪。

4.54 不同親水膠體對(duì)芒果汁飲料穩(wěn)定性的影響.......................................................................趙 蕓等

4.59 大豆肽、小麥肽、膠原肽在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的研究進(jìn)展...............................................................強(qiáng)婉麗等

4.66 老年食品開發(fā)現(xiàn)狀及配方設(shè)計(jì).................強(qiáng)婉麗等

國際專欄

6.1 日本寒冷地帶北海道優(yōu)良食味粳稻育種研究.........................................................................丹野 久

6.10 日本の寒地，北海道におけるうるち米良食味育 種 （日文）................................................丹野 久

6.20 日本寒冷地帶北海道注重粳稻米粒外觀品質(zhì)的育種研究歷程............................................丹野 久等

6.29 日本の寒地， 北 海道におけるうるち米粒外観品 質(zhì) の 育 種 （日文）................................丹野 久等

6.38 日本寒冷地帶北海道抑制粳稻生成白未熟粒的栽培法.............................................................丹野 久

6.47 日本の寒地，北海道のうるち米における白 未熟粒発生を抑制する栽培法（日文）....................丹野 久

6.57 日本寒冷地帶北海道大米蛋白質(zhì)和直鏈淀粉含量的年度與地區(qū)間差異及其影響因素...........丹野 久

6.66 日本の寒地，北海道のうるち米における精米蛋白 質(zhì) 含有率とアミロ ー ス含有率の年次 間 地域間 差 異 と その 発 生要因（日文）...............丹野 久

6.75 日本寒冷地帶北海道粳稻米粒外觀品質(zhì)的年度及地域間差異及其發(fā)生原因............................丹野 久

6.86 日本の寒地， 北 海道におけるうるち米粒外 観 品質(zhì) の 年次 間 地 域 間 差 異 と その 発 生要因（日文）.........................................................................丹野 久

特約專欄

5.1 銅綠假單胞菌M19降解黃曲霉毒素B1的產(chǎn)物研究.......................................................................王佳興等

5.6 天然食用香料草莓酸對(duì)黃曲霉的抑菌作用研究.......................................................................馬衛(wèi)賓等

5.11 基于核酸適體-納米金銀染放大的玉米赤霉烯酮快速檢測(cè)方法研究......................................孫淑敏等

5.18 降解黃曲霉毒素B1土曲霉發(fā)酵工藝優(yōu)化的研究.......................................................................寧夢(mèng)鴿等

5.24 黑豆粉-小麥粉共混體系的線性和非線性蠕變-回復(fù)分析......................................................范亭亭等

6.97 儲(chǔ)藏期內(nèi)轉(zhuǎn)Bt基因稻谷對(duì)印度谷螟生長(zhǎng)發(fā)育的影響...............................................................吳學(xué)友等

6.104 轉(zhuǎn)Cry1Ab/Cry1Ac基因大米粉飼喂印度谷螟后的比較轉(zhuǎn)錄組分析..........................................唐培安等

6.111 轉(zhuǎn)基因稻谷Bt蛋白降解及長(zhǎng)期取食對(duì)印度谷螟體內(nèi)3種抗氧化酶活性的影響.............王康旭等

國際約稿

4.72 荷蘭獨(dú)立實(shí)驗(yàn)室在食用油脂工業(yè)和貿(mào)易中的作用..................................................................Mar Verhoeff

4.77 The Role of an Independent Netherlands Laboratory in the Trade and Industry of Edible Oils and Fats..................................................................Mar Verhoeff

4.82 酶法制備含ω-3多不飽和脂肪酸油脂的國際研究進(jìn)展..........................................................Dilay Sen等

4.93 The Global Research Progress of Enzymatic Processing of Oils with Omega 3 Polyunsaturated Fatty Acids............................................Dilay Sen et al

5.31 可持續(xù)生產(chǎn)再生資源表面活性劑的國際研究進(jìn)展..........................................................Douglas G. Hayes

5.41 Sustainable Production of Surfactants from Renewable Resources.....................Douglas G. Hayes

5.49 以抗擊非傳染性慢性疾病和農(nóng)民貧困為關(guān)鍵點(diǎn)的健康驅(qū)動(dòng)下泰國大米發(fā)展經(jīng)驗(yàn).................................................Apichart Vanavichit等

5.57 Thailand Experience in Developing Wellness-driven Rice as the Key to Fight NCDs and Farmer Poverty.................................................Apichart Vanavichit等

專論

1.30 我國掛面制造業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)升級(jí).....魏益民等

3.61 2018—2019年我國小麥加工科研概況與建議...........................................................................林家永

熱點(diǎn)關(guān)注

5.64 新冠疫情對(duì)我國食物安全的影響及對(duì)策.....牛文科

6.118 區(qū)塊鏈技術(shù)在糧食質(zhì)量追溯體系中應(yīng)用探討.......................................................................李燕羽等

6.124 基于5G技術(shù)糧食園區(qū)應(yīng)用探討...............汪海鵬等

6.130 基于地理信息系統(tǒng)、云平臺(tái)的糧食扦樣外業(yè)管理技術(shù)與模式...................................................何明濤等

糧食加工

1.34 速凍披薩餅坯品質(zhì)改良劑的篩選.............李燮昕等

1.40 響應(yīng)面法優(yōu)化甘薯泥饅頭加工工藝.........張鳳婕等

1.46 磨粉機(jī)磨輥磨損研究進(jìn)展..........................黃奇鵬等

2.36 我國全麥?zhǔn)称菲焚|(zhì)改良研究進(jìn)展.............張 琳等

2.43 稻米全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯關(guān)鍵技術(shù)研究進(jìn)展.......................................................................楊 健等

2.49 低溫等離子體技術(shù)改善糙米蒸煮品質(zhì)工藝優(yōu)化及熱力學(xué)特性研究......................................劉 明等

2.55 電烤箱烤制新疆馕制品配方研究.............王 萌等

2.62 平菇饅頭制作工藝研究..............................劉 媛等

3.69 碾米工藝對(duì)米糠關(guān)鍵組分影響研究初探......楊剴舟等

3.78 方便米飯品質(zhì)改良研究進(jìn)展......................羅霜霜等

3.85 樂昌香芋熱風(fēng)干燥動(dòng)力學(xué)及模型擬合.....華軍利等

4.100 馬鈴薯熟泥添加量對(duì)掛面品質(zhì)的影響.....田曉紅等

4.105 乳酸濕熱處理改善大米粉性質(zhì)及粉條品質(zhì)的研究.......................................................................劉惠惠等

5.111 小麥麩皮淀粉的提取及其結(jié)構(gòu)分析.........李 欣等

5.117 熱壓活化麩皮對(duì)饅頭冷藏期間水分分布及質(zhì)構(gòu)影響的研究...................................................吳立根等

6.134 《中國好糧油小麥》標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施對(duì)山東省優(yōu)質(zhì)小麥發(fā)展影響分析..............................................王瑞杰等

6.140 糙米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及加工技術(shù)研究進(jìn)展.........呂呈蔚等

食品加工

4.126 新型食品包裝材料研究進(jìn)展.....................蘇 振等

4.132 高空心度空心餅干生產(chǎn)配方及制作工藝的研究.......................................................................時(shí)忠烈等

5.150 亞麻蛋白冰淇淋品質(zhì)影響因素及評(píng)價(jià).......................................................................吳興雨等

5.156 響應(yīng)面優(yōu)化水–乙醇法提取云南咖啡生豆綠原酸工藝研究......................................................楊剴舟等

5.163 江西直條米粉吐漿值檢測(cè)方法研究.........姜國富等

6.145 不同含蛋量與沙琪瑪香氣之間的關(guān)系研究.......................................................................楊 平等

6.152 真空和面對(duì)高占比馬鈴薯全粉掛面品質(zhì)的影響研究...............................................................杜 洪等

6.158 干米粉加工中常見問題的原因分析與對(duì)策.......................................................................黃維安等

油脂加工

1.52 溫度對(duì)大豆壓榨油穩(wěn)定性的影響.............劉志明等

1.58 油菜籽綠色加工技術(shù)研究進(jìn)展.................張 鑫等

4.113 響應(yīng)面法優(yōu)化青海胡麻籽油脫色工藝.....韓玉澤等

4.119 酸棗仁油的研究與開發(fā)進(jìn)展.....................孫明哲等

5.125 精煉過程對(duì)大花黃牡丹籽油品質(zhì)及氧化穩(wěn)定性的影響..........................................................張超奇等

5.131 食用油煎炸過程特征指標(biāo)的相關(guān)性分析.......................................................................許澤群等

5.138 QuEChERS氣相色譜質(zhì)譜法測(cè)定花生油中17種鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)..................................高 霞等

5.144 基于生姜特性的姜油功效及應(yīng)用前景.....李 桐等

營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)

1.63 慢性淺表性胃炎患者特殊醫(yī)學(xué)用途全營(yíng)養(yǎng)配方食品的研發(fā)進(jìn)展..........................................任祥瑞等

1.70 遼寧省主栽品種馬鈴薯塊莖和馬鈴薯全粉的品質(zhì)分析.......................................................趙 月等

1.76 膳食果糖與健康關(guān)系的研究進(jìn)展.............龐邵杰等

2.66 基于血糖生成指數(shù)的最新應(yīng)用研究進(jìn)展.......................................................................鐘雪婷等

2.73 馬鈴薯泥對(duì)面團(tuán)及面包品質(zhì)的影響.........方秀利等

2.79 青稞全粉與中筋小麥粉復(fù)配體系品質(zhì)特性研究.......................................................................郭 穎等

3.91 超聲波聯(lián)合研磨破壁法提取雨生紅球藻中蝦青素的工藝研究...................................................孟 昂等

3.98 全麥粉添加量對(duì)干掛面揮發(fā)性成分的影響研究.......................................................................汪麗萍等

3.105 葡萄籽相關(guān)產(chǎn)品的研究與開發(fā)現(xiàn)狀.........張麗明等

4.138 生姜中姜辣素的功能性及其應(yīng)用研究進(jìn)展.......................................................................孫 璐等

4.145 小麥與小麥粉揮發(fā)性物質(zhì)的研究.............趙 瑩等

5.170 基于色差及電子鼻的紅糖品質(zhì)研究.........曾欣怡等

5.181 核桃健腦的研究進(jìn)展..................................許成梅等

5.190 膳食干預(yù)聯(lián)合運(yùn)動(dòng)對(duì)超重肥胖大學(xué)生身體機(jī)能與素質(zhì)的影響評(píng)價(jià)研究..............................謝 佳等

6.166 基于網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)研究核桃改善記憶的功能.......................................................................呂泓霖等

6.174 中國45歲及以上居民膳食果糖與血脂異常的關(guān)系研究.......................................................龐邵杰等

質(zhì)量安全

1.81 半消解–電感耦合等離子體質(zhì)譜法同時(shí)測(cè)定油菜籽中多元素的含量..............................魏正蓉等

1.87 自動(dòng)電位模擬手工滴定法測(cè)定糧食脂肪酸值.......................................................................李維香等

2.86 廣西優(yōu)質(zhì)稻谷的種植品種及質(zhì)量品質(zhì)調(diào)查分析.......................................................................伍先紹等

2.91 釀酒行業(yè)中支鏈淀粉快速檢測(cè)方法的研究和應(yīng)用.......................................................................于加乾等

2.97 食用植物油組分分析快速檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展.......................................................................姚 晶等

3.112 識(shí)別元件在糧食真菌毒素檢測(cè)中應(yīng)用的研究進(jìn)展.......................................................................韓逸陶等

3.118 大米加工精度檢測(cè)新技術(shù)的研究.............高 巖等

5.194 T-2毒素的危害及脫毒研究進(jìn)展...............宋 佳等

5.200 全自動(dòng)光度滴定法測(cè)定糧食中的脂肪酸值方法適用性研究..................................................李維香等

5.207 釀酒用糧食中淀粉快速檢測(cè)方法的研究與應(yīng)用.......................................................................袁士猛等

5.213 氮?dú)鈿庹{(diào)倉進(jìn)氣量對(duì)糧堆氮?dú)鉂舛鹊挠绊?......................................................................曹文杰等

6.182 國際標(biāo)準(zhǔn)化組織糧油標(biāo)準(zhǔn)體系淺析.........王利丹等

6.191 電感耦合等離子體串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定農(nóng)作物樣品中硫元素......................................................李耕偉等

6.195 自動(dòng)電位滴定法測(cè)定食用植物油過氧化值、酸值的不確定度評(píng)定..................................王志強(qiáng)等

6.200 影響小麥粉灰分測(cè)定的因素綜合性評(píng)價(jià).......................................................................李振華等

6.204 茶葉中鉛含量的測(cè)量不確定度評(píng)定.............祁鳳娟

生物工程

2.103 新采收稻谷與倉儲(chǔ)稻谷的霉菌菌相分析.......................................................................章采東等

2.108 大豆乳清中分離干酪乳桿菌GJ00412的種子培養(yǎng)基優(yōu)化..................................................韓 偉等

3.122 蛋體水解液的益生菌發(fā)酵酶解工藝及產(chǎn)品制備研究...........................................................孫 郡

3.129 蕎麥降糖酸奶的研制..................................黃 瑞等

4.152 降解脫氧雪腐鐮刀菌烯醇直投菌劑發(fā)酵制備工藝研究及初步應(yīng)用..................................杜 穩(wěn)等

4.159 基于百度學(xué)術(shù)搜索引擎的馬鈴薯糖苷生物堿研究態(tài)勢(shì)分析..............................................聶緒恒等

6.209 生物農(nóng)藥多殺菌素及其結(jié)構(gòu)類似物的研究進(jìn)展.......................................................................張逍遙等

6.218 儲(chǔ)糧害蟲生物防治技術(shù)研究進(jìn)展.............任劍豪等

倉儲(chǔ)物流

1.94 糧情云圖動(dòng)態(tài)分析軟件系統(tǒng)研發(fā)與應(yīng)用.......................................................................張忠杰等

1.100 6種儲(chǔ)糧害蟲對(duì)不同顏色的趨性研究......董 震等

1.105 水源熱泵低溫儲(chǔ)糧技術(shù)的應(yīng)用分析.........楊曉帆等

1.110 某省糧食儲(chǔ)備庫的倉儲(chǔ)作業(yè)流程及優(yōu)化方案.......................................................................吳興陽等

1.116 遼寧省國儲(chǔ)庫糧食倉儲(chǔ)信息化建設(shè)情況調(diào)查分析...............................................................劉長(zhǎng)生等

2.115 糧面壓蓋密閉對(duì)磷化氫熏蒸防治銹赤扁谷盜的減量增效作用研究......................................田 軍等

2.120 旋轉(zhuǎn)通風(fēng)干燥倉高水分玉米降水實(shí)驗(yàn)研究.......................................................................田 琳等

2.125 通風(fēng)過程中進(jìn)風(fēng)相對(duì)濕度對(duì)倉儲(chǔ)糧堆溫度和水分的影響研究..........................................王 藝等

3.135 東北優(yōu)質(zhì)粳稻不同溫度儲(chǔ)藏條件品質(zhì)變化研究.......................................................................田 琳等

3.140 甲基嘧啶磷聯(lián)合空調(diào)控溫害蟲防治實(shí)現(xiàn)免熏蒸的研究..........................................................李 斌等

3.144 偏高水分稻谷過夏儲(chǔ)藏期間品質(zhì)變化研究.......................................................................李 佳等

3.148 稻谷儲(chǔ)藏條件及儲(chǔ)藏技術(shù)分析.................李 娜等

4.166 北京地區(qū)初春季節(jié)接卸成品糧結(jié)露的分析和處理..........................................................任伯恩等

4.170 糧食干燥機(jī)廢氣回收工藝技術(shù)研究與實(shí)踐...........................................................................林 琳

4.173 不同干燥溫度和干燥風(fēng)速對(duì)稻谷品質(zhì)的影響研究...............................................................鄭 剛等

5.69 赤擬谷盜和玉米象的相互關(guān)系研究.........呂建華等

5.74 不同大米包裝材料防害蟲鉆蛀性研究.....徐景鋒等

5.79 常溫下10種谷物揮發(fā)物氣相-質(zhì)譜測(cè)定及對(duì)印度谷螟幼蟲引誘率比較.........................劉鑫宇等

5.89 小麥倉多點(diǎn)施藥環(huán)流硫酰氟濃度變化及對(duì)銹赤扁谷盜的致死效果..................................謝少秋等

5.96 廣州小麥粉成品車間書虱年度發(fā)生跟蹤監(jiān)測(cè)研究.......................................................................何莉莉等

5.102 京津地區(qū)儲(chǔ)糧蟲螨種類調(diào)查分析.............崔 淼等

5.107 7種儲(chǔ)糧害蟲對(duì)方位趨向性規(guī)律研究......夏麗媛等

6.223 不同橫向通風(fēng)方式降溫保水效果對(duì)比研究.......................................................................許建雙等

6.229 湖南地區(qū)空調(diào)控溫儲(chǔ)糧應(yīng)用研究.............周 濤等

6.234 我國散糧集裝箱運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建研究.......................................................................王小萌等