奇秀甲東南

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“桂林山水甲天下，不如武夷一小丘?！边@是現(xiàn)代文學(xué)家、歷史學(xué)家郭沫若對武夷山的贊美。武夷山位于閩北，與江西上饒接壤，景區(qū)內(nèi)群峰相連，峽谷縱橫，九曲溪水貫穿其中。

人說到武夷山旅游，就是為了“吃喝漂睹吸”。

吃，就是吃山珍和溪味?！拔逡弧毙￠L假到武夷山游玩，住在高檔民宿——夢江南客棧。每天中午和晚上，客棧陳總都帶我們到當(dāng)?shù)刂宛^吃特色美食：嵐谷熏鵝，肉軟味足，皮肥不膩；清明粿，形似北方水餃，翠綠、清香、甘甜；文公菜，當(dāng)?shù)匮缯堎F客必備的傳統(tǒng)名菜，相傳是朱熹在武夷山治學(xué)之余動手制作的，因其謚號為“文公”而得名，口感爽滑而有嚼勁；紅燒九曲溪紅眼將軍魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚；象征團(tuán)圓的蓮子燉蛋，雪白細(xì)膩的蛋白中均勻地鑲嵌著數(shù)個蛋黃，每個蛋黃上都點(diǎn)綴著一顆紅紅的枸杞子；還有那脆嫩的貓瓜菇、奇特的滑菇、彈勁兒十足的水吉扁肉……一道道美味，色香味俱全，餐餐都不重樣。

喝，就是喝武夷巖茶。武夷山屬于典型的丹霞地貌，懸崖絕壁，深坑巨谷，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌筑石岸，構(gòu)筑“梯田式”茶園。巖茶，因“巖巖有茶，非巖不茶”而得名，屬半發(fā)酵茶青茶，以“巖骨花香”的獨(dú)特巖韻著稱。

武夷山市境內(nèi)東、西、北部群山環(huán)抱，峰巒疊嶂，中南部較平坦，為山地丘陵區(qū)，地勢由西北向東南傾斜，最高海拔2158 米；地處中亞熱帶，氣候溫和，雨量充沛，年相對濕度高達(dá)85%，霧日在100 天以上。特殊的地形和地理位置，使得武夷山茶園大部分時間包圍在云霧繚繞之中，造就了武夷巖茶特殊的品格：兼具綠茶的清香和紅茶的甘醇，是中國烏龍茶中的極品。其中，最著名的是大紅袍茶，其次是正山小種紅茶及其分支新品名貴紅茶——金駿眉。

在武夷山，茶廠一個連著一個，據(jù)說僅注冊品牌的大小茶廠就有4000 多家；茶葉店一家挨著一家，不管是商鋪還是茶廠，每家都有大茶海。無論走到哪里，都可以坐下來喝杯茶。每天出去玩之前和晚上回到客棧，我們都會在客棧一樓茶室喝幾泡茶，肉桂呀、水仙呀、名樅呀、奇種呀……輪番品嘗，在舌尖和喉嚨享受著綿長、醇厚的茶韻中，在空中茶香繚繞下，傾聽陳總講茶道，體會中國茶文化的博大精深，那種感覺真美妙！

人間四月芳菲盡，武夷茶青香飄來。四五月，是武夷山春茶采摘加工季節(jié)，我們有幸到陳總的茶廠零距離感受肉桂茶的加工制作工藝。還未到茶廠，一股濃濃的茶青香氣便撲鼻而來。到了茶廠，正趕上做青工序，師傅邊在桶旁忙活邊介紹：這個環(huán)節(jié)特別關(guān)鍵，需“三省三火”，即讓溫度上去再下來，反復(fù)三次，讓茶青中的苦水走掉，整個工序需要七八個小時。做青完畢的葉片應(yīng)該是“綠葉紅鑲邊，并且要三紅七綠”。筆者拿起一柄茶在燈下仔細(xì)觀看，每片綠葉的周圍確確實(shí)實(shí)都有一圈紅邊。

夜里零點(diǎn)左右，工人們將做青完畢的葉子倒出裝入燒熱的爐內(nèi)炒青，爐口冒出濃濃的水霧，不久師傅將炒好的葉子用木掀鏟到爐口邊的竹筐里，工人們將其裝入機(jī)器里揉捻，揉青完畢，再放入烘干機(jī)內(nèi)烘干。過了一小段時間，烘干機(jī)側(cè)面下方的出口內(nèi)就不斷涌出青褐色的茶條，摸上去濕濕的。陳總說這叫毛茶，之后還得經(jīng)過晾曬、多次烘焙、人工分揀、包裝等工序，10 斤青葉才能制成1 斤成品茶葉。筆者不禁感嘆：原來一泡小小的茶葉，竟然需要經(jīng)過這么多工序！陳總說何止啊，做青之前還有采茶，采茶要等清晨的露水晾干才能采，采后挑下山晾曬；如果遇到雨天更麻煩，采下的濕葉要用火烤干……真是的，一泡茶凝聚了茶農(nóng)、茶工多少艱辛！

時間已過凌晨兩點(diǎn)，在機(jī)器的轟鳴聲中，我們驅(qū)車回客棧。途中，陳總說清晨采的葉青必須當(dāng)天加工成毛茶，所以，每到茶葉加工季節(jié)，茶廠工人、師傅就得夜戰(zhàn)，很是辛苦。不過，他說武夷茶人也很驕傲和自豪，因?yàn)樵缭诠?779 年，晉商就從武夷山下梅村穿村而過的當(dāng)溪，將當(dāng)?shù)夭枞~運(yùn)出北銷，最遠(yuǎn)的運(yùn)至俄羅斯的恰克圖，讓中國的茶香飄向了世界。

漂，指的是九曲溪漂流。九曲溪是武夷山脈主峰——黃崗山西南麓的溪流，位于峰巖幽谷之中，全長約10 公里。漂流九曲溪，曲曲有美景。竹排在丹山碧水之中行駛，水在山下流，山在岸邊走，天游峰、老鴨灘、玉女峰、大王峰……一個景點(diǎn)接一個景點(diǎn)，每一曲的景致都不相同，令人目不暇接。

睹，就是欣賞大型山水實(shí)景《印象大紅袍》和神奇秀美山水。

《印象大紅袍》以“雙世遺產(chǎn)地”武夷山和著名的九曲溪為背景，以獨(dú)特的視角向游客展示武夷的“山水茶”文化，不僅講述茶史、各個制茶工藝，還借助當(dāng)下流行的“偷菜、炒房、蝸居”等語匯，說大王與玉女的愛情故事，說大紅袍的來歷，說現(xiàn)代人所有的煩惱，說一杯茶帶來的幸福和感悟。演員多達(dá)200 多人，場景宏達(dá)，觀眾席360度旋轉(zhuǎn)，十分震撼！

神奇秀美山水，首先要說天游峰。不爬天游峰，白來武夷山。天游峰位于六曲溪北面，地處景區(qū)中心位置，沿著陡峭的石頭臺階爬上峰頂，視線頓時開闊，遠(yuǎn)眺四圍，峰翠煙籠；俯瞰溪水，清澈如練。著名的七十二洞之一——水簾洞，位于章堂澗之北。蒙蒙細(xì)雨中，我們從“九龍窠”大峽谷沿小路前往景區(qū)，路旁茶園連綿，耳畔溪水潺潺，峰頂山嵐縈繞?？吹脚e世聞名的大紅袍母樹生長在懸崖峭壁上，筆者不禁嘆道：三百多歲的大紅袍母樹竟然這么小！難怪母樹大紅袍茶葉每年才產(chǎn)幾兩！2007年之后武夷山就不再制作母樹大紅袍茶葉了！抵達(dá)水簾洞前，只見一小股飛瀑從百余米高的巖石上飛瀉而下，落在下面碧綠的池塘內(nèi)，讓游人感受到身處“問渠那得清如許，為有源頭活水來”的意境中。

一線天景區(qū)，位于武夷山群峰南端一個幽邃的峽谷里。置身其中，抬頭只能從裂隙中見到天光一線，游客們不得不贊嘆大自然的鬼斧神工！

青龍大瀑布景區(qū)，山清水秀、林木茂盛。沿峽谷河道拾級逆流而上，溪流淙淙，滿眼碧綠。及至峰頂，瀑布猶如一條青龍奔騰呼嘯而下，跌落在石壁之上，形成大大小小的瀑布群。站在瀑布群旁，細(xì)密的水霧沁人心脾，抬頭眺望瀑布，仿佛無源之水，直通天際。

吸，即呼吸新鮮空氣。資料顯示，武夷山全市森林覆蓋率81.13%，自然保護(hù)區(qū)森林覆蓋率更是高達(dá)95.3%，空氣中負(fù)氧離子含量每立方厘米八九萬個，素有“天然氧吧”之稱。城市尤其是大城市的游客來到此，要多多地做深呼吸，吐故納新，用潔凈的空氣，給肺好好洗個澡。

四五天的游覽很快結(jié)束了，筆者著實(shí)領(lǐng)略到武夷山水秀美無比，讓人流連忘返，深深地感到郭沫若對武夷山的贊美實(shí)不為過。但當(dāng)年廣西桂林的紅衛(wèi)兵得知后大為不滿，一直鬧到北京，最終還是時任國務(wù)院副總理的谷牧出面寫詩：“桂林山水甲天下，武夷山水亦神奇，同是祖國好山河，何須評比論高低！”才平息了兩地的紛爭。

筆者認(rèn)為，上述問題是個見仁見智的問題。因?yàn)?，對于山水之美的看法，受個人主觀因素的影響很大，游客仁者見仁，智者見智。話又說回來，非獨(dú)郭沫若偏愛武夷山，作家、詩人郁達(dá)夫也特別偏愛武夷山，他認(rèn)為武夷山水遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過久負(fù)盛名的杭州西湖，其詩為證：“武夷三十六雄峰，九曲清溪境不重。山水若從奇處看，西湖終是小家容。”

由此得到啟示：不論評價一個人，還是評價一個地方，最好不用這種對比的方式。因?yàn)?，每個人都是獨(dú)一無二的，難分優(yōu)劣；祖國山河也是處處姿色各異，難分伯仲，見仁見智，難以對比。

武夷山核心景區(qū)的茶園