淺析雅安茶文化旅游資源開發(fā)

胡瓏川

(四川文化產(chǎn)業(yè)職業(yè)學(xué)院 四川 成都 610213)

雅安自古多雨，有西蜀漏天之稱，雨多、霧厚、日照短，有著得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和良好的生態(tài)條件，是全國植茶、產(chǎn)茶的最適宜地區(qū)之一。雅安市8個(gè)縣區(qū)，縣縣都種茶，孕育了全國著名的蒙頂山茶和雅安藏茶。

一、雅安茶文化

雅安是世界茶源，擁有悠久的貢茶文化和藏茶文化。

雅安是世界茶文化發(fā)源地。據(jù)史料記載，雅安是世界上人工種茶最早的地區(qū)之一，距今已有2000多年的歷史。早在公元前53年，西漢人吳理真就在蒙山五峰之間種茶樹，開創(chuàng)了人工種茶的歷史，吳理真也因此被后人尊稱為“植茶始祖”。后來，蒙頂茶由于品質(zhì)上乘，制作精細(xì)，從唐玄宗天寶元年(公元742年)至清朝末期(公元1911年)，就被作為皇帝祭祀天地的專用品，期間歷經(jīng)1169年從不間斷，這在中國茶葉史上實(shí)屬罕見，因此又被稱作千年貢茶。蒙山茶以滋味鮮美、工藝精良、品質(zhì)超群名揚(yáng)天下，故有“揚(yáng)子江心水、蒙山頂上茶”的美譽(yù)，蒙頂山也因山茶發(fā)源地而成為世界茶文化圣山。

雅安是茶馬古道川藏線的起點(diǎn)，也是最早向西藏輸入茶葉的原產(chǎn)地。雅安是邊茶之鄉(xiāng)，雅安邊茶從唐代開始傳入西藏，距今已有1300多年的歷史，一直是藏族人民喜愛的飲品。邊茶即藏茶，屬于黑茶類，是通過全發(fā)酵形成的一種黑茶，雅安的藏茶到現(xiàn)在有1700年的歷史，它比普洱黑茶早500多年，且具有降三高的康養(yǎng)功能，藏區(qū)有“寧可三日無肉，不可一日無茶”之說。2008年，雅安藏茶傳統(tǒng)制作技藝還被列入國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

二、雅安茶文化旅游資源

雅安的茶文化，既有悠久的歷史作后盾，又有馳名的茶品做代表，更有其獨(dú)特的地方茶俗茶禮及歷代文人在雅安留下的品茶頌茶的軼聞趣事為輔助，這些都是開發(fā)茶文化旅游的吸引物。“琴里知聞惟淥水，茶中故舊是蒙山”、“蜀土茶稱圣，蒙山味獨(dú)珍”、“蒙茸出磨細(xì)珠落，眩轉(zhuǎn)繞甌飛雪輕”……等流傳千古傳誦的詩句，表明雅安的茶文化旅游在古代已開始盛行。從古至今，雅安也逐步形成了茶文化自然景觀、茶文化歷史景觀、茶文化主題景觀、茶文化民俗景觀等一系列茶文化旅游資源。

(一)茶文化自然景觀。雅安茶區(qū)分布遼闊，且茶產(chǎn)地風(fēng)景大多秀麗。茶山如蒙頂山，茶鄉(xiāng)如科普茶鄉(xiāng)—牛碾坪、騎游茶鄉(xiāng)—紅草坪、水韻茶鄉(xiāng)—茅河、梯田茶鄉(xiāng)—騎龍場(chǎng)、酒香茶鄉(xiāng)—官田壩、浪漫茶鄉(xiāng)—月亮湖等，以及各色茶莊、茶企、茶場(chǎng)或出產(chǎn)茶具地，均形成了人們向往的茶文化自然景觀。

(二)茶文化歷史景觀。雅安是川藏茶馬古道的起點(diǎn)，因產(chǎn)茶有了茶馬古道，在川藏茶馬古道中雅安文物很多，遺址保留完好，具有較高的歷史和文化價(jià)值，形成了厚重的茶文化歷史景觀。宋神宗熙寧七年，曾在雅安市名山區(qū)新店鎮(zhèn)設(shè)立茶馬司，到了清代，雅安被指定為專為藏區(qū)生產(chǎn)茶葉的基地之一。雅安不僅擁有全國獨(dú)有的茶號(hào)遺址：明代義興茶號(hào)遺址、清代永昌茶號(hào)遺址、清代孚和茶號(hào)遺址、清代公興茶號(hào)遺址、民國天增公茶號(hào)遺址……還擁有眾多的驛站遺址、茶店子：滎經(jīng)縣嚴(yán)道鎮(zhèn)的姜家大院、天全縣的唐代甘溪坡茶馬古道驛站遺址，漢源宜東古街上的老茶店、天全縣始陽鎮(zhèn)的清代官方儲(chǔ)藏邊茶的倉庫等，這都是茶馬古道興盛的見證者。

(三)茶文化主題景觀。雅安建成了蒙頂山國家茶葉公園、中國藏茶村、紅草坪、牛碾坪、月亮湖、云臺(tái)山農(nóng)業(yè)公園等茶旅綜合體，為滿足游客感受茶文化需求提供了旅游目的地。

(四)茶文化民俗景觀。雅安獨(dú)具一格的茶藝表演—長嘴壺茶技“龍行十八式”和茶藝“天風(fēng)十二品”由宋代禪慧大師在蒙頂山永興寺所創(chuàng)，有千年活化石之稱，被尊為中國茶道的祖庭。長嘴壺茶技“龍行十八式”屬剛健派，“天風(fēng)十二品”是靜穆優(yōu)雅的高雅藝術(shù)的代表，一剛一柔，被譽(yù)為蒙山茶藝雙絕。流傳了千百年的雅安藏茶傳統(tǒng)制作工藝被列入國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。其制作流程非常復(fù)雜，一般要經(jīng)過“和茶、順茶、調(diào)茶、團(tuán)茶、陳茶”五大工序和三十二道工藝，制作周期需要六個(gè)月左右。這些成為了雅安茶文化中獨(dú)特的民俗景觀。

三、雅安茶文化旅游資源開發(fā)現(xiàn)狀

近年來，雅安市打造蒙頂山茶、雅安藏茶兩大品牌，從2004年起陸續(xù)舉辦蒙頂山國際茶文化旅游節(jié)，承辦國際茶文化研討會(huì)、雅安藏茶高峰論壇等國內(nèi)重大茶界活動(dòng)，并注重保護(hù)茶區(qū)、茶園及周邊環(huán)境開展生態(tài)旅游，這對(duì)挖掘雅安茶文化旅游資源和弘揚(yáng)雅安茶文化歷史做了積極探索，取得了一定成效。但在一定程度上，雅安的茶文化旅游發(fā)展還存在問題。

(一)茶馬古道文化內(nèi)涵挖掘不夠深入。當(dāng)前雅安茶文化旅游在資源利用上仍偏重于自然資源，對(duì)人文資源利用較少，主要表現(xiàn)在對(duì)茶馬古道文化內(nèi)涵的挖掘不夠深入。如前所述，雅安擁有的茶馬古道文化存在大量的茶文化遺址，但仍欠缺規(guī)范維護(hù)，一些重要?dú)v史遺址鮮有標(biāo)識(shí)和介紹，尚未形成有影響力的茶旅景點(diǎn)群。

(二)茶文化旅游停留在觀光階段。雅安茶文化旅游活動(dòng)僅限于游園采茶、品茶觀藝、茶葉購買等幾個(gè)方面，忽略了茶文化的深層內(nèi)涵，缺乏可體驗(yàn)互動(dòng)的茶旅產(chǎn)品和特色旅游線路，尚未形成觀光、度假、休閑、文化娛樂等多層次的茶旅產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

(三)茶文化旅游形態(tài)單一。雅安茶文化旅游產(chǎn)品種類單一、形式雷同，難以滿足多樣化需求。究其原因，是沒有從市場(chǎng)需求出發(fā)對(duì)茶文化旅游產(chǎn)品進(jìn)行多樣化設(shè)計(jì)，在一些茶文化旅游景區(qū)，茶具、茶臺(tái)、茶詩等都是以靜態(tài)的方式陳設(shè)在游客眼前，主要目的是銷售茶葉產(chǎn)品，這既不能滿足游客的新奇愉悅心理，也不能滿足其精神文化需求。

四、雅安茶文化旅游資源發(fā)展對(duì)策

(一)挖掘茶文化，突出茶馬古道文化。文化內(nèi)涵是茶文化旅游的關(guān)鍵。雅安茶文化旅游應(yīng)突出茶馬古道文化，它文物遺跡眾多，歷史積淀深厚，包含豐富的文化內(nèi)涵(背夫文化、藏茶文化和民間民俗文化)，蘊(yùn)藏著高品位的旅游資源。因此，可對(duì)現(xiàn)有茶馬古道進(jìn)行保護(hù)性提升改造，完善標(biāo)識(shí)、歷史介紹等基礎(chǔ)設(shè)施，同時(shí)發(fā)揮旅游功能，與古道遺址周邊旅游資源進(jìn)行整合，打造茶馬古道美食街、茶馬古道茶葉商品集市、茶馬古道博物館等項(xiàng)目，推出“重走茶馬古道”的特色旅游線路，讓游客體驗(yàn)當(dāng)年“自古行商要道，背夫往來不絕”的場(chǎng)景。

(二)向休閑度假旅游方向發(fā)展。雅安茶文化旅游應(yīng)依托優(yōu)美的茶園風(fēng)光和豐富的文化資源，建設(shè)一批集采摘、加工、銷售、旅游、體驗(yàn)、住宿、餐飲為一體的茶旅綜合體，構(gòu)建茶文化休閑慢生活體驗(yàn)區(qū)。讓游客在欣賞茶園風(fēng)光的同時(shí)，參與到茶文化旅游項(xiàng)目中，如體驗(yàn)茶俗、欣賞茶藝表演、猜茶謎、唱茶歌、聽茶戲、吃茶宴等，加深游客對(duì)茶文化的體驗(yàn)。

(三)創(chuàng)新業(yè)態(tài)開發(fā)，延長茶文化旅游產(chǎn)業(yè)鏈。從食、住、行、游、購、娛的角度開發(fā)新產(chǎn)品，滿足游客對(duì)茶旅業(yè)的需求。如研發(fā)綠茶、藏茶系列美食；構(gòu)建特色茶文化主題農(nóng)莊、酒店、民宿；打造特色茶文化旅游路線；開發(fā)制作茶旅游商品，如茶枕、藏茶車掛、茶飲、茶點(diǎn)、茶詩詞、茶字畫、茶陶瓷等系列茶文化旅游商品，以及利用茶文化設(shè)計(jì)相關(guān)的衍生品；開發(fā)游客參與度高的茶藝表演、茶舞、茶影視、茶節(jié)慶等體驗(yàn)活動(dòng)。以茶文化創(chuàng)意延長茶產(chǎn)業(yè)鏈，開發(fā)多元化的茶文化體驗(yàn)，促進(jìn)茶葉與旅游的深度融合。