基于區(qū)塊鏈農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展新模式探索
——以碭山酥梨為例

(河北師范大學(xué) 河北 石家莊 050000)

引言

區(qū)塊鏈作為一次新的信息科技浪潮，2016年以來被廣泛應(yīng)用在房地產(chǎn)、銀行、數(shù)字貨幣等多個領(lǐng)域。袁勇等[1]闡述了區(qū)塊鏈基本原理、技術(shù)、方法與應(yīng)用現(xiàn)狀,提出了區(qū)塊鏈系統(tǒng)的基礎(chǔ)架構(gòu)模型,為未來相關(guān)研究提供了有益的指導(dǎo)與借鑒。

農(nóng)產(chǎn)品綠色安全關(guān)系到國民的身體健康，如何低成本、高效率高質(zhì)量的發(fā)展農(nóng)業(yè)成為人們重點關(guān)注的話題。洪濤[2]認為區(qū)塊鏈應(yīng)用于我國農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵階段能有效改善農(nóng)產(chǎn)品電商劣幣驅(qū)逐良幣的現(xiàn)象。我們要深入探索農(nóng)產(chǎn)品對區(qū)塊鏈技術(shù)方面的需求，于麗娜[3]提到農(nóng)產(chǎn)品具有典型的地域性和周期性的特點，通過區(qū)塊鏈技術(shù)架構(gòu)和類型特點的分析，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中適合搭建聯(lián)盟鏈平臺。

碭山酥梨作為一個地標性產(chǎn)品出口眾多國家和地區(qū)，在我國水果資源中占有重要地位。酥梨營養(yǎng)價值與養(yǎng)生價值極高，有幾千年的栽培史，被形象的稱為“果中甘露子，藥中圣醍醐”。酥梨以果農(nóng)自由經(jīng)營為主，規(guī)?；⒓s化程度低，存在抗生素、農(nóng)藥使用過度現(xiàn)象。在市場銷售過程中出現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品，產(chǎn)品的綠色安全缺乏保障。目前酥梨品牌發(fā)展處于基礎(chǔ)階段，產(chǎn)品的包裝設(shè)計、品質(zhì)標準、特色宣傳等有待提升。甘瓊[4]構(gòu)建碭山酥梨品牌競爭力評價指標體系，結(jié)合層次分析法賦予權(quán)重，計算出碭山酥梨品牌競爭力評分3.299，品牌知名度存在區(qū)域局限性。

隨著政府推動實施“3211”工程，“梨賤傷農(nóng)”局面得以改變。李雨凝等[5]基于蛛網(wǎng)模型理論，假定需求量不變的情形下，得出2004年以后酥梨產(chǎn)品質(zhì)量對其價格影響大。然而果民獲取營銷渠道狹窄，市場缺少中介銷售商和代理商。當集中銷售時出現(xiàn)購買方需求與果農(nóng)供給量不平衡現(xiàn)象，造成產(chǎn)品價格受購買方打壓。碭山酥梨需要多次散裝集運才能抵達海外市場，運輸冷凍設(shè)備的落后造成酥梨腐爛損耗較高，運輸途中伴隨著“拆包散運”、“散來包去”等現(xiàn)象，造成人力、物力、財力的浪費。質(zhì)量追責(zé)時沒有明確相關(guān)責(zé)任人，物流整合效率低下追責(zé)困難。本文以碭山酥梨為例，探究應(yīng)用區(qū)塊鏈技術(shù)解決酥梨面臨的困境。

一、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展現(xiàn)狀

在整個國民經(jīng)濟中農(nóng)村經(jīng)濟占據(jù)重要的地位，改善農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)性問題，提升農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力，有助于推進農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展和進步。我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)階段處于轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期，初級農(nóng)產(chǎn)品市場出現(xiàn)階段性的供大于求，人們開始從追求產(chǎn)品的速度、數(shù)量向產(chǎn)品的效率、品質(zhì)轉(zhuǎn)型。目前農(nóng)業(yè)仍存在產(chǎn)品質(zhì)量低下，區(qū)域性品種單一，農(nóng)產(chǎn)品加工程度較低等結(jié)構(gòu)性問題，農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售過程中受到產(chǎn)品質(zhì)量、市場價格、市場環(huán)境等因素的影響，對農(nóng)民的收入產(chǎn)生不同程度的影響。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)可以促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展和進步，改善農(nóng)村剩余勞動力問題。

碭山縣酥梨種植面積1.24hm2，2019年酥梨總產(chǎn)量約8.9萬噸，銷售額30多億元，創(chuàng)造區(qū)域品牌價值超190億元，被譽為“中國梨都”和“酥梨之鄉(xiāng)”。主要有農(nóng)戶+消費者、農(nóng)戶+合作社+超市等銷售模式。國內(nèi)市場分布在珠三角、上海等城市，銷售量大價格相對低廉。國外市場出口額低，多銷往香港、澳門和東南亞部分國家。對酥梨的儲運條件、品質(zhì)、深加工技術(shù)要求嚴格。

近些年隨著電商營銷興起，新增眾多電商企業(yè)，網(wǎng)上銷售額逐年遞增。碭山酥梨除了直接銷售鮮果外，還把酥梨加工成產(chǎn)品附加值較低的梨汁和梨罐頭。由于碭山縣深加工企業(yè)投資規(guī)模小技術(shù)設(shè)備落后的原因，使得深加工的果酒、梨膏、果脯等產(chǎn)品不能大量生產(chǎn)。

二、區(qū)塊鏈在農(nóng)產(chǎn)品中的應(yīng)用

區(qū)塊鏈的相關(guān)法律法規(guī)已成熟，網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管力度日漸加強。近年來區(qū)塊鏈技術(shù)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中的應(yīng)用漸進成熟。針對碭山酥梨供應(yīng)鏈存在的問題，淺析區(qū)塊鏈技術(shù)如何解決酥梨供應(yīng)鏈中的困境。

(一)安全加密杜絕假冒偽劣。區(qū)塊鏈分布式記賬的算法以及用密碼學(xué)加密的方式，使得儲存在區(qū)塊鏈中產(chǎn)品的信息具有真實性且不可修改，消費者通過平臺追溯碭山酥梨從生產(chǎn)到銷售過程中質(zhì)量安全方面的信息，從根本上杜絕假冒產(chǎn)品，避免市場銷售中劣幣驅(qū)逐良幣現(xiàn)象發(fā)生。酥梨種植的信息更加透明地展現(xiàn)在大眾面前，有效促進生產(chǎn)者經(jīng)營規(guī)范化、藥物使用合理化。

(二)信息高效透明易追責(zé)。多方參與者都可以通過平臺實時追溯運輸中交易地點、儲運設(shè)備溫度、損耗度以及運輸路線等相關(guān)信息。及時發(fā)現(xiàn)供應(yīng)鏈系統(tǒng)運行過程中出現(xiàn)的問題點，做出應(yīng)對性舉措。有效節(jié)約資源，減少交易成本。區(qū)塊鏈中建立的封閉質(zhì)量追責(zé)系統(tǒng)，端正相關(guān)負責(zé)人的工作態(tài)度；物流運輸?shù)母咝该?，提高了整個供應(yīng)鏈的運營效率。

(三)價格信息共享免遭打壓。區(qū)塊鏈技術(shù)由政府部門引導(dǎo)維護，多方參與監(jiān)督具有權(quán)威性。當酥梨供應(yīng)鏈中出現(xiàn)階段性的供需不平衡，造成產(chǎn)品價格受打壓現(xiàn)象。其開放、透明的特點讓價格信息更加公開化，使得相對獨立的經(jīng)銷商、消費者、生產(chǎn)者間的關(guān)系更具有聯(lián)動性。購買者通過掃描二維碼方式查詢產(chǎn)品價格、交易時間和地點等相關(guān)信息。果農(nóng)清晰了解到酥梨市場價格的波動情況，以便做出更好決策。

(四)加強品牌意識建設(shè)。碭山酥梨陳舊單一的外包裝難以滿足消費者多元化的需求，我們應(yīng)把區(qū)域文化內(nèi)涵嵌入外包裝增加辨識度。區(qū)塊鏈技術(shù)引用使得酥梨供應(yīng)鏈條信息公開透明，消費者可以瀏覽網(wǎng)站查詢酥梨從種植到成品過程的詳細信息。幫助辨別酥梨真?zhèn)?，進而提升品牌知名度，加強品牌建設(shè)促進酥梨流通暢銷。增進消費者與生產(chǎn)者間信任感，實現(xiàn)共贏局面。

三、結(jié)論與建議

區(qū)塊鏈技術(shù)的使用有效規(guī)避農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈鏈中存在的問題，促進酥梨更加安全、綠色的流通。區(qū)塊鏈技術(shù)在很多方面需要進一步挖掘，未來在農(nóng)產(chǎn)品中的應(yīng)用會得到進一步的發(fā)展。最后對區(qū)塊鏈新模式設(shè)想提幾點建議：(1)工作人員要積極配合及時上傳產(chǎn)品信息，加強追溯系統(tǒng)的監(jiān)督，避免掌握節(jié)點過多的人篡改數(shù)據(jù)。引入第三方監(jiān)督平臺，不僅提升運營效率還能夠減輕政府監(jiān)管力度。(2)前期引進設(shè)備的投資，基層人員開銷等，增加了酥梨基礎(chǔ)成本。政府部門要積極做好宣傳和幫扶工作。提高用戶的接受度，打造品牌效應(yīng)增加附加值。(3)注重復(fù)合型人才培養(yǎng)，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，基礎(chǔ)人員既需要掌握基本生產(chǎn)技能(如藥物使用)，同時要學(xué)會如何利用設(shè)備進行監(jiān)督、采集信息等工作。在物流運輸環(huán)節(jié)，工作人員既要滿足勞動力需求，也要熟悉酥梨物流儲存相關(guān)知識。