吃對(duì)了，降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)

文/張正修

中風(fēng)，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)稱急性腦血管意外，是中老年的常見(jiàn)病，最常見(jiàn)的癥狀就是病人出現(xiàn)程度不同的語(yǔ)言、運(yùn)動(dòng)、感覺(jué)功能障礙，以運(yùn)動(dòng)功能障礙為主者中醫(yī)稱之為半身不遂，俗稱“偏癱”?？诮峭嵝薄⒄Z(yǔ)言不利、半身不遂，甚至猝然昏倒、不省人事……沒(méi)錯(cuò)，這些都是中風(fēng)的不同癥狀，但為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的癥狀？

從病理上說(shuō)，這些癥狀是由于腦部血管突然破裂或阻塞而引起腦組織損傷所導(dǎo)致的，通俗地說(shuō)，中風(fēng)就是腦血管意外，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)稱之為“腦卒中”。它總愛(ài)突如其來(lái)地“偷襲”人類，致殘致死。無(wú)怪乎古代中醫(yī)“風(fēng)、癆、臌、膈”四大疑難病將它居首，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也將中風(fēng)同冠心病、癌癥并列為威脅人類健康的三大疾病。

據(jù)世界衛(wèi)生組織相關(guān)統(tǒng)計(jì)，全世界每6個(gè)人中就有1人可能罹患中風(fēng)；每6秒鐘就有1人死于中風(fēng)；每6秒鐘就有1人因中風(fēng)而永久致殘。我國(guó)已成為中風(fēng)的重災(zāi)區(qū)，目前居民中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)率已高達(dá)39.3%，其中，男性風(fēng)險(xiǎn)率超過(guò)40%，是世界唯一男性發(fā)病率超過(guò)女性的國(guó)家?！读~刀》在對(duì)我國(guó)居民1990～2017年死亡原因進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，死亡率第一的不是癌癥，而癌癥中的肺癌僅排第三，排名第一的竟然是“中風(fēng)”。

但中風(fēng)也沒(méi)那么可怕，并非不可避免?！读~刀》一項(xiàng)分析指出，其實(shí)90.2%的中風(fēng)是由可調(diào)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)因素造成的。也就是說(shuō)，只要調(diào)節(jié)得當(dāng)，九成中風(fēng)有可能避免。

除了年齡、遺傳因素，可避免的中風(fēng)危險(xiǎn)因素主要包括：

中風(fēng)識(shí)別方法

導(dǎo)致中風(fēng)因素

1.行為習(xí)慣：包括吸煙、飲食習(xí)慣不健康、缺乏身體鍛煉等；2.代謝因素：最常見(jiàn)的有高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖等；3.環(huán)境污染：比如空氣污染、鉛暴露等。在這些危險(xiǎn)因素中，代謝因素多數(shù)也受日常飲食行為習(xí)慣的影響，可以說(shuō)行為習(xí)慣對(duì)中風(fēng)的發(fā)生“貢獻(xiàn)”最大，而它恰恰也是最可控的。所以，日常生活中，有意識(shí)地避開(kāi)包括飲食在內(nèi)不良的行為習(xí)慣，大部分中風(fēng)是可以避免的。

防治中風(fēng)，除了在醫(yī)生的指導(dǎo)下選用合適的中西藥物外，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，適當(dāng)鍛煉、飲食調(diào)節(jié)也很重要。吃對(duì)了，有助于降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，在中風(fēng)的危險(xiǎn)因素中，飲食是重要的一環(huán)。針對(duì)不同的患者人群，有不同適宜的飲食良方，比如：

高脂血癥患者

高脂血癥是高血壓、冠心病、中風(fēng)等病的主要發(fā)病因素之一。臨床上，高脂血癥患者可有眩暈、心悸、胸悶、健忘、肢麻等自覺(jué)癥狀，也有部分人雖然血脂增高卻沒(méi)任何癥狀。這類人群日常飲食應(yīng)低脂、低糖，限制膽固醇，多吃脂肪低的食物，如黃豆、綠豆、扁豆、赤小豆等豆類，甲魚(yú)、鯽魚(yú)、淡水魚(yú)等魚(yú)類，蘋(píng)果、桔子、山楂、韭菜、大蔥、大蒜、西紅柿等果蔬類，香菇、紫菜、海帶等菌藻類可適當(dāng)選用。適當(dāng)喝茶也可以降低血脂。

高脂血癥患者應(yīng)盡量少食或不食含脂肪高的食物，如動(dòng)物油、腦、內(nèi)臟及海產(chǎn)品如魷魚(yú)、貝類等，忌大量飲酒。

食療方有山楂消脂飲：鮮山楂30克（干山楂15～20克），荷葉15克，生槐花5克，草決明10克。將上述材料洗凈后放鍋中煎煮，去渣取汁，加白糖少量調(diào)味，代茶可常服助降脂。

高血壓患者

高血壓是中風(fēng)重要的危險(xiǎn)因素，血壓越高中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)越大，建議65歲以上的長(zhǎng)者血壓應(yīng)控制在140/90mmHg以下，80歲以上的老年人則盡量控制在150/90mmHg以下。除了按時(shí)服用降壓藥物外，日常還應(yīng)該禁煙、酒。因?yàn)槲鼰煏?huì)刺激血管收縮，飲酒過(guò)量或喝烈酒會(huì)使血壓升高。另外，刺激性的食物如辣椒、咖啡、濃茶也應(yīng)慎用。高血壓患者還要防止便秘，可吃粗纖維食物、新鮮蔬果，如莧菜、苦瓜、芹菜、蘋(píng)果等均可。

食療方有菠菜拌麻油：鮮菠菜置沸水中燙3分鐘，以麻油拌食；木耳燉冰糖：白木耳或黑木耳3～6克，浸泡過(guò)夜，加適量冰糖燉2小時(shí)，睡前服用。

糖尿病患者

糖尿病可以將腦中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)增加1倍以上。而高血壓合并糖尿病心腦血管病風(fēng)險(xiǎn)顯著增加，死亡風(fēng)險(xiǎn)增加7.2倍。建議治療糖尿病的理想目標(biāo)是空腹血糖≤6.1mmol/L或糖化血紅蛋白≤6.5%。老年人血糖控制可稍松動(dòng)，空腹血糖≤7.0mmol/L或糖化血紅蛋白≤7.0%，餐后2小時(shí)血糖≤10.0mmol/L即可。糖尿病患者應(yīng)該控制主食量，做到定時(shí)定量。主食量應(yīng)根據(jù)患者情況而定，一般人每天主食量在250～350克，重體力勞動(dòng)者每天350～450克，肥胖者200～250克。容易餓的可以選用含碳水化合物量低的蔬菜、水果充饑，但謹(jǐn)記要嚴(yán)控蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的攝取量；宜多食各種豆制品和葉菜類等新鮮蔬菜，以及豬、牛、羊的瘦肉部分；最好不吃甜食、油炸食物等。

食療方有玉米須豬胰湯：玉米須30克，新鮮豬胰一條，食鹽少許。豬胰洗凈后切塊置于鍋內(nèi)，玉米須洗凈后剪碎撒于豬胰表面，加適量清水文火燉煮40分鐘即可，可常服。