花禾牛浦東店

郭映琴

本案是設(shè)計師為花禾牛打造的位于上海浦東第二家店，風(fēng)格上延續(xù)了第一家店“花”的主題。第二家店相對于第一家店面積有所升級，在設(shè)計上有了更多的發(fā)揮空間。設(shè)計師善于梳理品牌消費群體的產(chǎn)品定位，從而呈現(xiàn)出品牌的專屬個性。功能布局合理化，空間功能分化是設(shè)計的基礎(chǔ)，以滿足視覺舒適及功能實用為首。設(shè)計師先將空間功能整合，劃分為：花房、入口接待區(qū)、打卡景觀區(qū)、包房、開放餐區(qū)、衛(wèi)生間及后勤區(qū)。其次建立產(chǎn)業(yè)風(fēng)格，隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，飲食活動中的空間體驗感占據(jù)越來越重的位置，設(shè)計師力求在有限的預(yù)算內(nèi)給客戶帶來最好情景體驗感?；ê膛Ｒ曰ㄋ?、經(jīng)典、時尚為要素，立點尋設(shè)意。“花”為主要元素貫穿整個空間，增強品牌形象。另外設(shè)計師使用不同的燈光系統(tǒng)，在空間氛圍上進行靈活轉(zhuǎn)化，光影在虛實之間流動，為空間注入美好。

花房

餐廳給客戶呈現(xiàn)的首先是環(huán)境，它代表客戶的第一印象?！盎ā痹氐闹庇^形態(tài)，在空間必不可少，設(shè)計師將其作為空間亮點設(shè)置在門店外側(cè)，直觀地將餐廳標志立于人前。同時背景墻擋住室內(nèi)空間，未全然展示店內(nèi)空間，為客人留些許想象空間，激發(fā)探索欲?；ㄋ囌故驹煨托涯?，自然成為路人話題，建設(shè)吸引點，極大的增加訪客數(shù)量，進而提高入店消費客流量。同時能夠增強大眾對花禾牛的品牌印象，還便于傳播花店品牌形象，增大宣傳范圍，產(chǎn)生聯(lián)合品牌效益，增加客戶黏度。以花為裝飾，呼應(yīng)空間要素，最終完成門面品牌打造的任務(wù)。

入口接待區(qū)

顧客在進入餐廳之后，首先看到的地方就是前臺。設(shè)計師在設(shè)計時除了考慮前臺基本功能，同時讓它兼具了“柜臺”的功能。設(shè)計師在吧臺的后方增加了陳列柜，餐廳將一些藝術(shù)品及飾品陳列于此，既具美觀性又可引導(dǎo)客戶二次消費。

打卡景觀區(qū)

互聯(lián)網(wǎng)時代，人人都是自媒體。美的體驗最容易激發(fā)大家的分享欲。設(shè)計師在餐廳里打造了幾個景觀拍照打卡點，在空間置入了網(wǎng)格、花墻、鏡面等元素，提升空間的美感，客人在拍攝后將照片上傳至社交平臺的同時間接完成品牌的傳播。

包房、半開放餐區(qū)

餐飲空間的設(shè)計需為客戶帶來最佳的空間體驗，穩(wěn)固客戶群體，確保后續(xù)消費力。設(shè)計師梳理客群定位后將空間合理分化，保證空間舒適度，流線順暢度。在此基礎(chǔ)上最大程度地賦予空間自由度，發(fā)揮空間最大效益，半開放、私密空間滿足不同客戶的就餐需求。不同的主題包房順應(yīng)空間結(jié)構(gòu)分位羅列，每一間都注重視覺沖擊感，同時又擁有絕對的安靜與隱私度，讓人沉浸其中。對于半開放空間，為保證其相對私密性，設(shè)計師在相鄰座椅間加入圓形的可活動隔墻，同樣能滿足平日招待就餐客戶的基本空間需求。