菠蘿為什么叫菠蘿

伯約

一

菠蘿的起源地乃是南美洲中部、今天的巴西首都巴西利亞一帶，也就是所謂的新大陸。大約在4000年前，居住在那里的印第安人開始將熱帶雨林中發(fā)現(xiàn)的野生菠蘿馴化，發(fā)展出人工栽培的品種。

新大陸之所以“新”，就在于其長期與舊大陸—歐亞大陸隔絕，直到15世紀末，才在歐洲人的航海探險中被發(fā)現(xiàn)。

第一位發(fā)現(xiàn)者，便是大名鼎鼎的哥倫布。

此君一生4次橫渡大西洋，其中第二次在加勒比海探索許久，并在那里見到了一種外觀與風味均極為獨特的水果，也就是菠蘿，他稱之為Pi？a de Indes（西班牙語），其意為印第安松果—這是一個蹩腳的比喻，有史以來最小的菠蘿，也比最大的松果大許多倍吧。

哥倫布隨后將菠蘿帶回了歐洲，確切地說，是帶了幾個或者幾十個，回去獻給他所效力的西班牙國王。

隨后，這種印第安松果開始在西班牙上層社會流行開來。但也僅是流行，而非傳入，因為最初的移植嘗試基本上都以失敗告終，只能靠哥倫布和他的同行通過一次次遠航從新大陸那里運回來。

菠蘿是熱帶水果，其生長環(huán)境對于氣溫、土壤、水分等皆有特殊要求，而在當時西班牙國王所控制的地盤上，很難找到那么幾塊合格的土地，至多也就是在溫室中養(yǎng)一兩株當景觀植物。

當西班牙衰落，英、法、荷等新的歐陸強權(quán)崛起后，菠蘿也開始流行于這些國家的上層社會。雖然移植技術(shù)方面依舊未能取得突破性進展，但這并未阻礙達官貴人們對菠蘿的喜愛，相反，更刺激了他們對這種異域奇果的追逐—在當年，要從遙遠的新大陸帶回菠蘿，然后為其配備一座先進的溫室和一隊資深的農(nóng)藝師，可不是一件容易的事。

結(jié)果就是，菠蘿在很長一段時間內(nèi)僅僅成為歐洲上層社會炫富之物，拿來擺在各種高檔沙龍宴會上，只用來看，而不是吃。

二

在歐洲人因為天時地利的緣故，移植菠蘿一事遲遲未能獲得成功時，他們在海上的探險活動卻無心插柳，為未來埋下了意外的驚喜。

驚喜之一，在夏威夷。

到底是哪位歐洲的航海家將菠蘿帶到了夏威夷已經(jīng)不可考，只能估計時間大約是在16世紀末。夏威夷之環(huán)境極宜菠蘿生長，后來成為菠蘿的主產(chǎn)地之一。但直到19世紀末，美國將其吞并后，此地的菠蘿才開始聞名于世界，因為頗具商業(yè)頭腦的美國人將其制成了罐頭，行銷全球。

驚喜之二，在亞洲。

亞洲為歐洲強權(quán)重點侵略的地區(qū)，這一侵略行為在15世紀末就開始了。在西班牙向西派出探險船隊時，其鄰居葡萄牙則選擇向東。結(jié)果是，為西班牙效力的哥倫布發(fā)現(xiàn)了美洲，而為葡萄牙效力的達·迦馬發(fā)現(xiàn)了印度。

而菠蘿的起源地，今天的巴西，在16世紀為葡萄牙所控制，于是這新大陸的奇異水果沒過多久就出現(xiàn)在了印度。

再之后，菠蘿隨著西班牙、葡萄牙，以及它們之后的英、法、荷等國的擴張腳步，在亞洲更多的地方生根發(fā)芽，如菲律賓、印尼、泰國，等等。

再之后，就到了中國。

第一站是澳門。

早在明朝嘉靖皇帝時期，也就是16世紀中后期，葡萄牙人的觸角就伸到了澳門，并通過賄賂等方式在那里立住了腳。

澳門高溫多雨，頗適合菠蘿生長，葡萄牙人便將其移植過來。在明朝覆滅、清朝建立后，澳門的菠蘿種植已小有規(guī)模。在清朝康熙年間，澳門所產(chǎn)菠蘿已被當作一種珍品水果，為當?shù)毓賳T收購，然后上貢到皇帝那兒。

此外，菠蘿也經(jīng)由商人開始向中國其他地方擴散，先是廣東其他地方，然后是臺灣、海南、福建等地。

到1840年鴉片戰(zhàn)爭爆發(fā)之前，菠蘿已在中國東南沿海地區(qū)廣泛種植，內(nèi)陸的云南等地也有出現(xiàn)。

三

此時的菠蘿已達到傳入的程度，但它的名字千奇百怪，并無定說。番荔枝、露兜子、黃梨、王梨、鳳梨、波羅蜜、菠蘿，說的都是它。

發(fā)展到后來，出現(xiàn)了一個強有力的競爭者—鳳梨。

鳳梨一詞最早出現(xiàn)于清朝康熙年間，在清朝官修的臺灣地方史著作《臺灣府志》中，對鳳梨的性狀及其得名緣由有如此描述：“葉薄而闊，而緣有刺，果生于葉叢中，果皮似波羅蜜而色黃，味甘而微酸，先端具綠葉一簇，形似鳳尾，故名?！边@主要是根據(jù)菠蘿或者說鳳梨頭上那幾片昂然而立的綠葉形似傳說中的鳳凰尾羽，而定了一個“鳳梨”的名字。至于為什么又和“梨”扯上關系，便不得而知了。

至于菠蘿，曾有人認為其發(fā)展自波羅蜜—一種從印度傳入的水果。還有人認為，其與開篇提到的那部《般若波羅蜜多心經(jīng)》有關，因為菠蘿的表皮結(jié)構(gòu)頗似佛祖的螺髻束發(fā)。而元朝時期來華的國際友人馬可·波羅之名，也被懷疑是菠蘿一詞的來源。

從流行的范圍來看，以臺灣為主的東南沿海地區(qū)，鳳梨稱雄；內(nèi)陸地區(qū)則是菠蘿為王。據(jù)某些“吃貨”反映，兩者之區(qū)別，不僅在于名字，其口味也有所差別。

回過頭來，再看看菠蘿在英語世界的名字，那更是難以理解，其學名叫Ananas comosus，這是由印第安語音譯而來，只在學術(shù)界使用，其廣為流傳的英文俗稱則是Pineapple，意為“松蘋果”—這顯然有哥倫布先生的影子，用了半截“印第安松果”，然后又弄上一個英文里差不多等于水果代名詞的Apple，湊成了一個怪模怪樣的“松蘋果”。