飼料禁抗后，養(yǎng)殖者該如何應(yīng)對(duì)未來(lái)的腸道問(wèn)題

王安文

吉林省梅河口市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，吉林梅河口135000

抗生素是用于防控感染的一類(lèi)化學(xué)藥物，在畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中，除了用于防治疾病之外，很多品類(lèi)還直接加入到飼料中用于預(yù)防腸道疾病和促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，但隨著社會(huì)的進(jìn)步以及人們對(duì)食品安全越來(lái)越重視，國(guó)家從2020年開(kāi)始在飼料中全面禁止添加抗生素，養(yǎng)殖者必須予以重視并采取措施應(yīng)對(duì)。

1 我國(guó)畜牧業(yè)現(xiàn)狀

畜牧業(yè)是我國(guó)第一產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)的重要組成部分，同時(shí)是關(guān)系到我國(guó)國(guó)民生活水平的重要產(chǎn)業(yè)[1]。改革開(kāi)放以來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和農(nóng)業(yè)逐步現(xiàn)代化，我國(guó)居民對(duì)肉、蛋、奶的消費(fèi)量逐年提高，生活水平得到提高，人們健康狀況普遍得到改善，據(jù)官方統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在我國(guó)每天要消耗2.3 億kg 肉、8 000 萬(wàn)kg禽蛋、1 億kg 牛奶，這些指標(biāo)足以見(jiàn)證我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展速度和步伐。但同時(shí)，我國(guó)現(xiàn)在還是發(fā)展中國(guó)家，發(fā)展水平在世界上還處于中等偏下水平，特別農(nóng)業(yè)水平，更是落后于發(fā)達(dá)國(guó)家很遠(yuǎn)。畜牧業(yè)作為農(nóng)業(yè)的重要組成部分，發(fā)展水平也是和發(fā)達(dá)國(guó)家差距甚大，養(yǎng)殖過(guò)程中為了控制病原菌的感染，我們過(guò)度依賴(lài)抗生素，藥物在使用過(guò)程中隨意加大用量和延長(zhǎng)用藥療程的情況一直存在，直接導(dǎo)致很多畜產(chǎn)品獸藥殘留超標(biāo)，影響食品安全和人們的身體健康[2]。

2 食品安全問(wèn)題

食品安全問(wèn)題一直是我國(guó)面臨的重要社會(huì)問(wèn)題之一，歐洲從1998年的丹麥開(kāi)始正式禁止將抗生素作為生長(zhǎng)促進(jìn)劑在養(yǎng)殖飼料中添加，我國(guó)根據(jù)自身發(fā)展的階段性情況，從2020年開(kāi)始禁止在飼料中添加藥物類(lèi)添加劑，算是時(shí)代和行業(yè)的一種進(jìn)步。1998年是我國(guó)飼料工業(yè)迅速崛起的時(shí)候，處于發(fā)展的高峰期，此時(shí)藥物和藥物飼料添加劑的使用也是“瘋狂”的，預(yù)防腹瀉“最可靠”的辦法就是大劑量使用抗生素。近些年來(lái)，“超級(jí)細(xì)菌”“畜牧產(chǎn)品抗生素殘留”和兒童糞尿中抗生素檢測(cè)超標(biāo)等等“新聞”被報(bào)道出來(lái)，引起了黨和政府的高度重視。

2020年4月新華網(wǎng)報(bào)道指出長(zhǎng)江流域抗生素濃度偏高，水生態(tài)系統(tǒng)受到破壞，更令人擔(dān)憂的是，相關(guān)調(diào)查顯示，長(zhǎng)三角約40%孕婦尿液中檢出抗生素，近80%兒童尿液中檢出獸用抗生素，部分檢出抗生素已在臨床中禁用，有可能?chē)?yán)重?fù)p害人體免疫力。多位權(quán)威專(zhuān)家呼吁，盡快把抗生素威脅納入國(guó)家安全監(jiān)控體系，從源頭嚴(yán)控抗生素使用及排放，加強(qiáng)其污染對(duì)人體健康影響的研究，提升安全防控水平。報(bào)道記者調(diào)研發(fā)現(xiàn)，水中抗生素很多來(lái)自水產(chǎn)和畜禽養(yǎng)殖廢水以及垃圾填埋場(chǎng)，大部分抗生素?zé)o法在現(xiàn)有工藝下有效去除，導(dǎo)致河湖水體成為抗生素和耐藥基因庫(kù)。

3 養(yǎng)殖場(chǎng)如何應(yīng)對(duì)

面對(duì)國(guó)家政策層面對(duì)飼料抗生素的管控局勢(shì)，如何在畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程中擺脫對(duì)抗生素的依賴(lài)是擺在每個(gè)養(yǎng)殖朋友面前的問(wèn)題?？股乇举|(zhì)是一種抗病原菌的化學(xué)藥物，設(shè)計(jì)之初是為了在疾病發(fā)生后治療用的，只不過(guò)是我們因多種因素的影響而濫用了，一旦國(guó)家限制使用，肯定會(huì)有大部分的雞場(chǎng)不適應(yīng)，會(huì)有大量的感染性疾病出現(xiàn)。鑒于前期飼料中的抗生素品類(lèi)主要是針對(duì)腸道問(wèn)題的，故禁抗后最先表現(xiàn)出來(lái)的一定是腸道病增多，養(yǎng)殖朋友下一步的重心應(yīng)放在畜禽腸道疾病的防控上。

建議大家從2 個(gè)方面入手做工作，第一是采取綜合性的和全方位的措施將環(huán)境中病原微生物降至最低，開(kāi)展病原凈化計(jì)劃行動(dòng)[3]。第二是尋找替代抗生素功能的無(wú)抗藥物進(jìn)行疾病的預(yù)防。

養(yǎng)殖場(chǎng)凈化方面，首先要加強(qiáng)生物安全建設(shè)，大型養(yǎng)殖場(chǎng)要加強(qiáng)封閉式管理力度，減少不必要的外來(lái)業(yè)務(wù)，特別是對(duì)于外來(lái)的車(chē)輛和人員，盡量在場(chǎng)外停放和接待，必須進(jìn)場(chǎng)時(shí)最好全方位嚴(yán)格消毒后，更換場(chǎng)內(nèi)專(zhuān)用衣物和鞋帽進(jìn)入。場(chǎng)內(nèi)員工原則上在同一批豬未出欄前禁止外出，更不允許拜訪屠宰場(chǎng)、畜禽交易場(chǎng)所及其他養(yǎng)殖場(chǎng)，防止外源性病原的帶入。其次要對(duì)場(chǎng)內(nèi)原本存在的病原進(jìn)行徹底凈化，每批次的動(dòng)物出欄后，舍內(nèi)要嚴(yán)格消毒，可采用甲醛或三氯異氰尿酸鈉熏蒸，也可用濃戊二醛全舍噴霧，確保無(wú)死角，消毒完畢后空舍時(shí)間建議延長(zhǎng)至30 d 左右，確保凈化的徹底性。在替抗藥物選擇方面，要選擇目前確定效果較好，價(jià)格可接受，且在獸醫(yī)臨床規(guī)范使用的品類(lèi)內(nèi)，主要包括中獸藥、微生態(tài)制劑、植物提取物、抗菌肽、抗體、噬菌體等藥物制劑產(chǎn)品，這些藥物雖然在抗菌效果方面和抗生素還存在一定差距，但應(yīng)用過(guò)程中能替代其部分功能，至少在預(yù)防疾病方面效果已經(jīng)得到了證實(shí)。