山東省鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在問題及未來發(fā)展趨勢

王延書 周佃軍 莊光仕 李淑厚 高飛 宮磊

（1山東省臨沂市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，臨沂 276000；2臨沂市羅莊區(qū)羅莊街道辦事處，臨沂 276000；3日照開發(fā)區(qū)市政園林公司，日照 276800；4臨沂市羅莊區(qū)盛莊街道辦事處，臨沂 276000；5山東省葡萄研究院，濟南 250100）

1 山東省鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

山東省是我國葡萄主產(chǎn)區(qū)之一，栽培面積大，栽培歷史悠久。2018年全省鮮食葡萄栽培面積約2.67萬 hm2，占全省水果總量的6.3%，占全國葡萄總量的5.4%，居全國第5位。區(qū)域布局可以分為膠東半島產(chǎn)區(qū)、膠萊平原產(chǎn)區(qū)、魯中南產(chǎn)區(qū)、魯西南——魯西北平原產(chǎn)區(qū)。膠東半島產(chǎn)區(qū)的煙臺以龍口、海陽、蓬萊、萊陽、棲霞為主要生產(chǎn)縣，青島以平度、萊西、膠州為主要生產(chǎn)縣。膠萊平原產(chǎn)區(qū)主要集中在濰坊市的壽光、臨朐、青州。魯中南產(chǎn)區(qū)集中在臨沂、淄博、泰安為主的泰沂山區(qū)。魯西南——魯西北平原產(chǎn)區(qū)集中在包括濟寧、聊城、菏澤等黃河故道平原地區(qū)。

山東省鮮食葡萄第一大品種是巨峰，面積超過6 700 hm2；其次為紅地球和玫瑰香，面積均為4 300 hm2左右；其它品種有澤香、寶石無核、藤稔、克瑞森無核、夏黑等；近年來陽光玫瑰種植面積在我省迅速增加，但總量仍較少。全省葡萄栽培模式不僅限于露地栽培，近年來包括避雨栽培在內(nèi)的設(shè)施栽培發(fā)展迅速，設(shè)施葡萄主要分布在濰坊、萊西、高密、煙臺、泰安、平度、壽光、聊城等地；避雨栽培主要分布在龍口、萊陽、萊西、濟寧等地。

2 山東省鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)存在的問題

2.1 品種結(jié)構(gòu)不合理

山東鮮食葡萄品種主要以巨峰、藤稔和玫瑰香等中熟葡萄為主，早熟、晚熟品種比例??；葡萄品種相對單一，成熟上市時間集中，價格優(yōu)勢不明顯，容易出現(xiàn)滯銷。

2.2 管理技術(shù)落后，果品質(zhì)量差，競爭力弱

葡萄樹形和架式仍以多主蔓扇形架式為主。栽培密度過大，負載量過大，盲目追求產(chǎn)量，葡萄果穗處理不恰當(dāng)，偏愛施用化肥，有機肥的投入和施用不足，生產(chǎn)的葡萄果實品質(zhì)不高，在市場上缺少競爭力。

2.3 生產(chǎn)投入等成本不斷增加,葡萄種植效益逐年下降

近幾年，勞動力價格不斷增加，化肥、農(nóng)藥、果袋等農(nóng)用物資價格也逐年上漲，葡萄種植成本逐年增加，而最近幾年葡萄收購價格卻普遍偏低，葡萄種植效益下降明顯。

2.4 產(chǎn)業(yè)化、組織化程度有待提高，品牌意識需要加強

山東省葡萄種植的產(chǎn)業(yè)化和組織化程度低，多數(shù)都以家庭為單位，規(guī)模小，組織性差。大多數(shù)專業(yè)合作社規(guī)模小，發(fā)揮作用有限，品牌意識差，市場競爭力不足。果農(nóng)缺乏品牌意識，追求產(chǎn)量，忽視了葡萄果實的品質(zhì)，葡萄種植經(jīng)濟效益低。

2.5 葡萄生產(chǎn)的機械化程度低，省力化、高效栽培技術(shù)有待提高

隨著勞動力的緊缺和成本的增加，機械化變得越來越迫切。我省現(xiàn)階段機械化水平較低，葡萄生產(chǎn)管理的機械化率不足30%；葡萄架式仍以多主蔓扇形為主，整形修剪難，費工費時；水肥一體化技術(shù)普及率不高；缺乏綜合的葡萄病蟲害綠色防控技術(shù)。

2.6 苗木質(zhì)量參差不齊，優(yōu)質(zhì)良種苗木繁育體系建設(shè)落后

葡萄種苗生產(chǎn)不規(guī)范，缺少專用的種質(zhì)資源圃、母本園、采穗圃、砧木園等；重茬育苗攜帶根結(jié)線蟲普遍，帶毒現(xiàn)象嚴重，不僅建園質(zhì)量難以保障，還造成土壤污染難以修復(fù)，出圃苗木質(zhì)量參差不齊，品種純度難以保證。

3 未來發(fā)展趨勢

3.1 實施品種優(yōu)良化、多元化，延長果品供應(yīng)期

將葡萄品種結(jié)構(gòu)進行優(yōu)化，選擇優(yōu)良葡萄品種。新發(fā)展葡萄品種以早、晚熟葡萄品種為主，使品種搭配合理，注重品種的多元化，拉開葡萄的成熟期。目前表現(xiàn)優(yōu)良的早熟品種有夏黑、紅芭拉多、蜜光、瑞都紅玉等，晚熟品種有摩爾多瓦、圣誕玫瑰、魏可等。

3.2 實施栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、機械化，推廣省力化栽培

栽培管理技術(shù)上，由傳統(tǒng)栽培種植模式向標(biāo)準(zhǔn)化、機械化、省力化轉(zhuǎn)變，對老葡萄園進行合理的改造。在埋土防寒區(qū)，將原有多主蔓扇形架式改造為易于下架埋土、省力化的傾斜式單干單臂架式；在防寒臨界區(qū)提倡使用淋膜無紡布或稻殼等對地面覆蓋保溫保濕，提高結(jié)果部位，實現(xiàn)輕簡化、省力化栽培。實施葡萄栽培管理標(biāo)準(zhǔn)化，使葡萄整形修剪、花果管理技術(shù)、土肥水管理均按照制定的技術(shù)規(guī)程或規(guī)范進行操作，使我省葡萄產(chǎn)業(yè)向優(yōu)質(zhì)、高效、綠色方向發(fā)展。

3.3 大力發(fā)展包括避雨栽培在內(nèi)的設(shè)施栽培

針對山東省葡萄成熟季節(jié)雨水偏多，病蟲害發(fā)生嚴重的問題，大力發(fā)展避雨栽培，可以有效降低葡萄病蟲害的發(fā)病率，減少農(nóng)藥使用量，節(jié)約生產(chǎn)成本，減少環(huán)境污染，提高果品質(zhì)量。另外，通過促早栽培、延遲栽培等可以大大提早或推遲葡萄果實的供應(yīng)時間，從而提高葡萄種植經(jīng)濟效益。

3.4 培育新型經(jīng)營主體，擴大品牌知名度和影響力

大力培育種植大戶、家庭農(nóng)場、農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)民企業(yè)等新型經(jīng)營主體，由當(dāng)前的一家一戶的零散種植模式向規(guī)?；?、專業(yè)化經(jīng)營方式轉(zhuǎn)變。加大政府主導(dǎo)支持我省葡萄品牌建設(shè)力度，積極做好我省“三品一標(biāo)”認證工作，通過大力度、多方面的宣傳推介，打造一些知名的葡萄品牌；積極培育生產(chǎn)經(jīng)營者，樹立科學(xué)品牌理念，增強產(chǎn)品的競爭力。

3.5 建設(shè)葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)，發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè)

葡萄產(chǎn)業(yè)鏈長，可以融合葡萄栽培、葡萄酒加工、副產(chǎn)品提取利用、觀光采摘、農(nóng)事體驗、旅游休閑、文化普及等多項內(nèi)容，可以提高葡萄產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益，是實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的主要路徑和選擇。在省內(nèi)人口聚集較多的區(qū)域，規(guī)劃建設(shè)和扶持發(fā)展一批綜合性的葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)，可以取得鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興和美麗鄉(xiāng)村建設(shè)的多重效果。

3.6 建立優(yōu)質(zhì)葡萄苗木繁育體系

種苗專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化是未來葡萄苗木生產(chǎn)的發(fā)展趨勢。建立省級葡萄良種苗木和砧木繁育中心，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上，加快葡萄優(yōu)良品種、抗性品種（品系）的篩選和培育，開展葡萄優(yōu)良品種脫毒材料構(gòu)建工作，建立優(yōu)良品種（品系）的原種圃，面向社會提供優(yōu)良品種（品系）的脫毒材料，扶持基礎(chǔ)好、有資質(zhì)、講誠信的苗木企業(yè)，嚴格實施苗木無毒化和苗木質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化，保證種苗質(zhì)量、純度、控制檢疫性病蟲害蔓延擴散，適應(yīng)我省現(xiàn)代葡萄產(chǎn)業(yè)對優(yōu)質(zhì)苗木的需求。