基層動物屠宰檢疫工作現(xiàn)狀與對策

王韜

（四川省西充縣晉城屠宰檢疫監(jiān)督分所 637200）

在經(jīng)濟(jì)水平全面提升的背景下，人們越來越注重食品健康問題，肉制品的安全性是消費(fèi)者著重考慮的因素。 現(xiàn)階段，我國各大基層動物屠宰檢疫工作取得了一定的成效， 但是在實(shí)際工作期間仍然存在一些不足急需改進(jìn)。 本文就是從基層動物屠宰檢疫工作現(xiàn)狀入手，展開闡述，針對如何正確解決基層動物屠宰檢疫工作問題進(jìn)行深入探討。

1 基層動物屠宰檢疫工作現(xiàn)狀

1.1 監(jiān)管力度薄弱

一些基層動物屠宰檢疫工作人員在實(shí)際工作期間，并沒有完全意識到的自身工作的重要性，存在不檢查或是漏檢的現(xiàn)象。很多地方都有基層動物屠宰檢疫機(jī)構(gòu)， 甚至還會有私人的動物屠宰場。 但是在這些基層動物屠宰檢疫場，整體的監(jiān)管力度都比較薄弱；屠宰檢疫場的實(shí)際環(huán)境比較惡劣，基礎(chǔ)設(shè)施不夠完善，無法保證基層檢疫的規(guī)范性。

1.2 市場以及相關(guān)檢查部門檢查力度較小

有一些商戶過于注重經(jīng)濟(jì)效益， 甚至?xí)霈F(xiàn)注水的現(xiàn)象，通過這樣的方式私自增加重量； 甚至還有一些商戶私自進(jìn)行屠宰等。 市場在對肉產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)測期間，需要與多個(gè)部門積極配合，進(jìn)而充分發(fā)揮監(jiān)管職能[1]。 但是現(xiàn)階段一些監(jiān)管部門的權(quán)責(zé)分配不夠明確，導(dǎo)致各個(gè)部門之間的配合缺乏有效性，導(dǎo)致在實(shí)際檢查期間，沒能及時(shí)發(fā)現(xiàn)肉制品存在的問題，進(jìn)而就會對人們的身體健康造成影響。

1.3 屠宰檢疫技術(shù)水平落后

一些偏遠(yuǎn)地區(qū)的基層動物屠宰檢疫場，自身的技術(shù)水平和機(jī)械設(shè)備比較落后。 如一些檢疫人員只是通過肉眼的方式進(jìn)行判斷，其實(shí)際檢疫結(jié)果與專業(yè)性的化學(xué)檢驗(yàn)方式無法進(jìn)行比較?；鶎觿游锿涝讬z疫場的運(yùn)行資金規(guī)模比較小， 在對各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢查期間，始終處于形式化的狀態(tài)，無法達(dá)到國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)檢查要求。 在此種狀況下，無法將動物身上潛在的細(xì)菌準(zhǔn)確監(jiān)測出來，之后在人們食用期間，就會對身體健康狀況造成威脅。

2 對策

2.1 強(qiáng)化動物檢疫宣傳教育力度

各個(gè)地區(qū)的基層黨委、政府、市場監(jiān)管部門，要認(rèn)識到正確開展基層動物屠宰檢疫工作的重要性， 將傳統(tǒng)宣傳教育方式與信息網(wǎng)絡(luò)化宣傳教育方式進(jìn)行結(jié)合， 不斷加強(qiáng)動物檢疫宣傳教育力度。 如：充分運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)，通過微博、微信公眾號等新型形式進(jìn)行宣傳；定期開展電視講座、訪談、設(shè)置咨詢臺等方式，宣傳并明確《動物防疫法》等相關(guān)法律法規(guī)中的具體內(nèi)容，進(jìn)而讓人民群眾認(rèn)識到動物檢疫工作對于保障自身安全的的意義。人民群眾積極配合基層動物屠宰檢疫機(jī)構(gòu)的工作， 全員支持并加入到動物檢疫工作中。 在此期間，通過嚴(yán)格執(zhí)法的方式，對于只注重經(jīng)濟(jì)效益而忽視動物檢疫工作的商戶， 進(jìn)行嚴(yán)厲的批評教育；使各個(gè)區(qū)域的基層動物屠宰檢疫機(jī)構(gòu)，全面提升檢疫工作的自覺性，保證肉質(zhì)產(chǎn)品的安全性。

2.2 加大市場監(jiān)管力度

為了能夠保證基層動物屠宰檢疫工作執(zhí)行的有效性， 就要加大市場檢查與監(jiān)管力度。 各個(gè)監(jiān)管部門的工作人員明確自身工作職責(zé)，做好自身本職工作；運(yùn)用聯(lián)合執(zhí)法的方式，各個(gè)監(jiān)管部門積極配合，杜絕出現(xiàn)徇私舞弊的現(xiàn)象[2]。 不定期的對基層動物檢疫機(jī)構(gòu)的檢疫狀況進(jìn)行抽查， 如果在此期間發(fā)現(xiàn)了不合規(guī)甚至是違法的現(xiàn)象， 就要對這些違法亂紀(jì)的商戶進(jìn)行批評和懲罰，將其作為危險(xiǎn)警告的典型代表，及時(shí)更正錯(cuò)誤行為；該地區(qū)的公安部門也要積極配合， 保證基層動物屠宰檢疫工作的權(quán)威性與可靠性。 基層動物屠宰檢疫定點(diǎn)機(jī)構(gòu)，還要做好清潔管理工作，對基層定點(diǎn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行統(tǒng)一管理和規(guī)劃，保證檢疫工作符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

2.3 政府加大檢測設(shè)備的資金投入力度

一些基層在實(shí)際開展動物屠宰檢疫工作期間， 即便認(rèn)識到了該項(xiàng)工作的重要性，但是因?yàn)闄z測設(shè)備、檢測技術(shù)、資金運(yùn)行狀況等多方面因素的限制， 無法保證該項(xiàng)工作的有效性。 基于此，當(dāng)?shù)卣鸵Y(jié)合基層動物屠宰檢疫工作需求，加大檢測設(shè)備資金投入力度； 基層動物屠宰檢疫工作人員也要從提升自身專業(yè)能力入手，熟練掌握先進(jìn)檢測設(shè)備的使用方式。 如：當(dāng)?shù)卣ㄟ^投入適量的資金， 為基層動物屠宰檢疫工作人員配備紅外線溫度測量設(shè)備， 為檢疫工作人員提升檢疫效率與質(zhì)量提供設(shè)備知識。 這樣基層動物屠宰檢疫工作人員就無需再用肉眼進(jìn)行觀察， 這種傳統(tǒng)形式的動物檢疫方式已經(jīng)無法滿足動物檢疫需求。 通過正確運(yùn)用先進(jìn)性檢疫設(shè)備的方式，能夠全面提升基層動物屠宰檢疫結(jié)果的精準(zhǔn)性。

3 結(jié)語

綜上所述，基層動物屠宰檢疫機(jī)構(gòu)正確開展檢疫工作，不僅能夠?yàn)槿藗兘】瞪钐峁┍Ｕ希?同時(shí)也能促進(jìn)社會整體穩(wěn)定發(fā)展。 這就要求基層動物屠宰檢疫工作人員、市場監(jiān)管部門、國家政府三者積極配合，做好各項(xiàng)監(jiān)管工作，保證監(jiān)管效率，進(jìn)而為人民群眾提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。