在高壓電場“過”一下可保鮮食品
2020-02-14 10:23:59
文萃報·周五版 2020年1期
近日，南京農(nóng)業(yè)大學發(fā)布了一項新型冷殺菌保鮮包裝技術(shù)。該團隊最新開發(fā)的低溫等離子體冷殺菌核心技術(shù)，食品通過生產(chǎn)線被輸送到高壓電場“過”一下，利用食品周圍介質(zhì)產(chǎn)生光電子、離子和自由基團，與微生物表面接觸導致其細胞被破壞，從而達到殺菌效果。該技術(shù)獲國家專利。
（摘自《科技日報》2019.12.30）
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