畜牧飼養(yǎng)專業(yè)戶的風(fēng)險(xiǎn)和風(fēng)險(xiǎn)管理

李麗

（甘肅省白銀市會(huì)寧縣四房吳鎮(zhèn)四房吳鎮(zhèn)人民政府 730721）

隨著我國人們的生活水平提高， 餐桌上的食物也日益豐富，促進(jìn)了我國畜牧飼養(yǎng)的發(fā)展。 我國作為一個(gè)農(nóng)業(yè)大國，各類肉產(chǎn)品消耗較大， 肉類產(chǎn)品市場(chǎng)需量也隨著經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展得到了較高的增長，表明畜牧養(yǎng)殖的市場(chǎng)前景較好。 近幾年，國家又大力扶持畜牧業(yè)，給養(yǎng)殖戶創(chuàng)建了一個(gè)良好的政策環(huán)境。 在這種背景下，畜牧養(yǎng)殖投資成為一個(gè)熱點(diǎn)，不少農(nóng)民及技術(shù)人員投身于養(yǎng)殖事業(yè)中，轉(zhuǎn)身成為了養(yǎng)殖專業(yè)戶。 雖然國內(nèi)畜牧養(yǎng)殖的大環(huán)境較好，但市場(chǎng)畢竟存在波動(dòng)性和不可抗力因素，對(duì)于飼養(yǎng)專業(yè)戶而言這些都是隱性的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。 研究畜牧飼養(yǎng)專業(yè)戶風(fēng)險(xiǎn)及風(fēng)險(xiǎn)管理對(duì)減少養(yǎng)殖損失和提高飼養(yǎng)綜合效益有著重要的意義。

1 飼養(yǎng)專業(yè)戶的風(fēng)險(xiǎn)

1.1 自然風(fēng)險(xiǎn)

畜禽養(yǎng)殖期間，動(dòng)物對(duì)溫度、濕度、通風(fēng)等條件的適應(yīng)性有限，而較好的溫度、濕度及通風(fēng)條件有利于促進(jìn)畜禽健康生長，不利的環(huán)境則會(huì)引起應(yīng)激反應(yīng)，增加疾病感染風(fēng)險(xiǎn)。 此外，嚴(yán)重的洪災(zāi)、旱災(zāi)、地震等都會(huì)加劇畜禽養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，超過認(rèn)為可控制的范圍外就回到導(dǎo)致畜禽養(yǎng)殖損失增加[1]。

1.2 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

雖然我國人口基數(shù)大，肉類產(chǎn)品需求較大，但當(dāng)前國內(nèi)肉產(chǎn)品市場(chǎng)正在從供給主導(dǎo)型向需求主導(dǎo)型轉(zhuǎn)變， 從數(shù)量擴(kuò)張向質(zhì)量擴(kuò)張轉(zhuǎn)變，導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭更加劇烈。 此外，市場(chǎng)的開放性更強(qiáng)，國內(nèi)市場(chǎng)融入國際市場(chǎng)，加大了飼養(yǎng)專業(yè)化的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

1.3 技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)

技術(shù)是畜牧業(yè)發(fā)展的核心競(jìng)爭力，也是畜牧養(yǎng)殖中最不確定的風(fēng)險(xiǎn)因素。 科學(xué)的飼養(yǎng)技術(shù)可以降低疾病感染的風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)飼養(yǎng)增產(chǎn)增質(zhì)。 相反，不科學(xué)的飼養(yǎng)技術(shù)將導(dǎo)致飼養(yǎng)期間埋下疾病感染風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)銷售風(fēng)險(xiǎn)等，從而降低市場(chǎng)競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)。

1.4 其他風(fēng)險(xiǎn)

隨著我國畜牧業(yè)養(yǎng)殖環(huán)境污染問題的突出化，畜牧養(yǎng)殖的環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)越來越高。 這一點(diǎn)，在高密度飼養(yǎng)場(chǎng)尤為突出。 飼養(yǎng)過程中產(chǎn)生的糞、尿及其他污染物對(duì)空氣、水源、土壤及養(yǎng)殖場(chǎng)周圍環(huán)境造成污染， 導(dǎo)致環(huán)境中存在較多的細(xì)菌及其他有害微生物，增加了畜禽感染疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

2 風(fēng)險(xiǎn)管理的策略

2.1 樹立風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)

作為專業(yè)養(yǎng)殖戶，首先要樹立畜禽飼養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，了解常見的風(fēng)險(xiǎn)因素及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)。 在風(fēng)險(xiǎn)面前，要學(xué)會(huì)正確果斷地做出有利的決策。 同時(shí)，要學(xué)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)管理控制、風(fēng)險(xiǎn)對(duì)沖等策略，正確地處理風(fēng)險(xiǎn)因素，盡最大的努力規(guī)避各類風(fēng)險(xiǎn)。 例如，對(duì)不可抗力的自然災(zāi)害、重大疫病等應(yīng)做好養(yǎng)殖投保，來預(yù)防損失，對(duì)于一些可預(yù)防的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)及技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)，通過調(diào)查市場(chǎng)、提高技術(shù)，做好風(fēng)險(xiǎn)管理的準(zhǔn)備，減少風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生。

2.2 做好市場(chǎng)調(diào)研及風(fēng)險(xiǎn)規(guī)劃

畜牧養(yǎng)殖中， 一部分的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)可以通過預(yù)防來規(guī)避或降低風(fēng)險(xiǎn)損失。 對(duì)此養(yǎng)殖專業(yè)戶應(yīng)做好詳細(xì)地市場(chǎng)調(diào)研，充分了解市場(chǎng)需求，制定風(fēng)險(xiǎn)管理規(guī)劃，針對(duì)市場(chǎng)需求制定養(yǎng)殖計(jì)劃。 當(dāng)前，市場(chǎng)更需要高品質(zhì)、綠色和有機(jī)的畜禽產(chǎn)品，養(yǎng)殖戶要根據(jù)此需求盡快爭取養(yǎng)殖模式的創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖量化向質(zhì)變的轉(zhuǎn)型，發(fā)展綠色養(yǎng)殖，來爭取更大的市場(chǎng)認(rèn)可率和占有率，控制市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生。

2.3 制定風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急預(yù)案

畜牧業(yè)養(yǎng)殖中，通常存在著一些普遍性的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，如地方流行性傳染病、重大疫情等。 針對(duì)這些問題，養(yǎng)殖專業(yè)戶應(yīng)配合防疫部門、基層畜牧獸醫(yī)站做好免疫程序，并制定養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)急預(yù)案。 一旦發(fā)生傳染病，按照詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案執(zhí)行隔離、治療、無害化處理等工作，確保防疫工作秩序順利進(jìn)行，最大程度控制疾病的傳播擴(kuò)散，降低飼養(yǎng)損失。

2.4 提升飼養(yǎng)及管理技術(shù)

養(yǎng)殖專業(yè)戶一定要掌握科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)、管理技術(shù)、營銷策略等，并且要不斷參加單位或企業(yè)組織的養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，接受最新的飼養(yǎng)理念，能夠快速的反應(yīng)市場(chǎng)需求。 養(yǎng)殖過程中，按照畜禽繁養(yǎng)技術(shù)堅(jiān)持自繁自養(yǎng)，定期科學(xué)接種疫苗，來規(guī)避技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)[2]。

3 結(jié)語

作為養(yǎng)殖專業(yè)戶，面臨著諸多的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。在確定投身與養(yǎng)殖事業(yè)，成為一名飼養(yǎng)專業(yè)戶以前，務(wù)必要做好思想準(zhǔn)備、技術(shù)準(zhǔn)備和市場(chǎng)調(diào)查，了解常見的自然風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)及技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)，學(xué)會(huì)分析和預(yù)測(cè)風(fēng)險(xiǎn)，掌握一定的風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避知識(shí)。 養(yǎng)殖期間，要樹立風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，制定科學(xué)飼養(yǎng)計(jì)劃和風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急預(yù)案，并努力提升飼養(yǎng)技術(shù)、管理技術(shù)、銷售策略，來規(guī)避技術(shù)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。 對(duì)于不可抗力的自然風(fēng)險(xiǎn)，要做好飼養(yǎng)投保，來預(yù)防經(jīng)濟(jì)損失。 通過認(rèn)真的準(zhǔn)備， 謹(jǐn)慎的防范， 可以有效的預(yù)防和降低畜牧養(yǎng)殖的損失，提升飼養(yǎng)的綜合效益。