薛喜軍
(甘肅省平?jīng)鍪谐缧趴h畜牧獸醫(yī)中心 744200)
青貯飼料是將秸稈、青草等粗飼料在厭氧條件下調(diào)制而成的一種飼料。 我國在20 世紀(jì)50 年代初期,就開始對青貯飼料做了大量的研究和推廣, 但是這項(xiàng)技術(shù)并沒有得到持續(xù)有效地發(fā)展,推廣速度也非常緩慢,時(shí)起時(shí)落,80 年代后期,青貯飼料的加工調(diào)制才逐漸形成規(guī)模,也在牛羊養(yǎng)殖過程中得到廣泛的應(yīng)用。
秸稈、青草等飼料在密閉厭氧條件下,乳酸菌、酵母菌等利用原料中的碳水化物厭氧發(fā)酵, 產(chǎn)生乳酸, 從而使青貯飼料的pH 值降低到3.8~4.2,飼料中的丁酸菌、腐敗菌等有害微生物的生長和繁殖被抑制,青貯飼料就得以長期保存。
1.1.1 碳水化合物的含量 乳酸菌等的生長繁殖需要利用碳水化合物,青貯原料中碳水化合物含量高,乳酸菌的繁殖速度就快,乳酸產(chǎn)生的就多,飼料的酸度就能很快提高,有害微生物就可以被抑制。 青貯原料中碳水化合物的含量一般不低于鮮重的3%。 本科植物的碳水化何物含量一般較高。
1.1.2 含水量 飼料中含水量的高低對青貯飼料的品質(zhì)會產(chǎn)生影響,一般原料中含水量以65%~75%為宜。 水分過高,會造成原料中汁液的流失和梭菌的生長繁殖,降低青貯飼料的品質(zhì)。 水分過低,不容易壓實(shí),青貯飼料的品質(zhì)也較差。
1.1.3 溫度 青貯窖內(nèi)溫度要適宜, 一般19℃~37℃為宜,不能超過37℃,高或低都會對乳酸菌的生長繁殖產(chǎn)生影響。
1.1.4 厭氧環(huán)境 青貯飼料的制作過程一定要排凈空氣,這是保證青貯成功的基礎(chǔ)。 在封閉厭氧條件下,乳酸菌才得以大量繁殖;有氧的條件下,好氧菌就會大量繁殖,消耗飼料中的營養(yǎng)物質(zhì),抑制乳酸菌的活動,因而,青貯過程中,盡早密封青貯窖使其快速進(jìn)入?yún)捬鯛顟B(tài)是提高青貯飼料品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
從青貯原料的收集到青貯完成的過程分為三個(gè)階段,分別為植物呼吸期、微生物作用期、青貯穩(wěn)定期。
植物呼吸期:新鮮的原料經(jīng)過切碎、裝窖以后,植物細(xì)胞還沒有完全死亡,還可以利用窖內(nèi)的氧氣進(jìn)行呼吸,并放出能量,使原料中的養(yǎng)分損失。 因而,在調(diào)制青貯飼料的時(shí)候,要將原料切短、壓實(shí)、密封,盡快完成青貯過程,盡量減少窖內(nèi)空氣含量。
微生物作用期:這是青貯的主要階段,青貯原料上有兩種微生物,有利用青貯的乳酸菌等厭氧菌,也有不利用青貯的丁酸菌、腐敗菌等好氧菌。 在青貯的最初一周時(shí)間內(nèi),乳酸菌數(shù)量少,好氧菌數(shù)量多, 隨著氧氣的消耗, 乳酸菌的數(shù)量增多成為優(yōu)勢菌,將原料中的碳水化合物逐漸的轉(zhuǎn)化為大量乳酸,同時(shí)也有部分的乳酸轉(zhuǎn)化為醋酸、丙酸及丁酸,使原料的pH 值進(jìn)一步下降。
當(dāng)酸度達(dá)到一定的程度,腐敗菌很快死亡,乳酸菌等有益微生物也會停止活動。
發(fā)酵穩(wěn)定期:在青貯設(shè)施完好的情況下,窖內(nèi)原料就形成了一個(gè)穩(wěn)定的平衡狀態(tài),乳酸可以使飼料不受其他雜菌的影響,同時(shí)也給乳酸菌的過量繁殖起到了限制作用。 當(dāng)原料酸度下降時(shí),乳酸菌又會分泌乳酸,微生物活動如此循環(huán),使得飼料能夠長期保存。
制作青貯飼料是一項(xiàng)繁瑣、時(shí)間性強(qiáng)的工作,包括了收割、運(yùn)輸、切碎、裝窖、踩實(shí)、封窖等環(huán)節(jié)一次完成。
2.1 收割 要根據(jù)青貯原料的類型、 當(dāng)?shù)氐臍夂蛟诤线m的時(shí)間進(jìn)行收割并及時(shí)完成。 各種青貯原料的收割時(shí)間不相同,如青刈玉米在乳熟期、豆科牧草在開花期、禾本科牧草在抽穗期、地瓜秧在霜前邊收割邊青貯。
2.2 運(yùn)輸 剛收割的青貯原料要在田間適當(dāng)?shù)臄倳?~6h,使其水分降低到65%~70%;如果原料為收獲了籽實(shí)的玉米秸稈等,要盡量減少在田間放置的時(shí)間,減少水分的損失。 收獲的原料經(jīng)過處理后要及時(shí)運(yùn)送到鍘草地點(diǎn),減少養(yǎng)分的損失。
2.3 切碎 原料運(yùn)送到地點(diǎn)后,要根據(jù)飼喂的對象,將原料用鍘草機(jī)切短,一般青玉米切成1~2cm, 鮮地瓜秧和苜蓿草為2~4cm。 原料切得越短,越容易壓實(shí),沉降也均勻,可以有效的縮短微生物有氧活動的時(shí)間,提高青貯效果。 同時(shí),也有利于青貯飼料的取用,方便牛羊采食。
2.4 裝窖 為了提高青貯飼料的營養(yǎng)價(jià)值和青貯效果, 通常在原料切短后要加入適量的糖、甲酸、尿素、硫酸銨、氯化銨等,然后裝入窖中,邊裝邊壓實(shí),一般每裝20~40cm 左右踩實(shí)一次,尤其要將青貯窖的四周和邊角踩實(shí)。 盡量當(dāng)天將窖裝滿,如果不能完成,要用一層塑料薄膜蓋上已裝窖的原料,次日繼續(xù)裝窖。
2.5 封頂 將青貯原料裝到高出窖的邊沿40~60cm, 用整塊的塑料薄膜將其封蓋, 再用5~10cm 厚的鍘短的麥秸或稻草蓋在上面,用30~40cm 厚的泥土壓實(shí),并把表面拍打光滑,窖頂隆起成饅頭形狀。
青貯飼料的利用不能太早,至少要經(jīng)過40~60d 的發(fā)酵才可以啟用。 首次取用時(shí),要將表層的飼料除去,每次取料的厚度不能少于9cm,取完后要將窖口蓋嚴(yán),取出的飼料要當(dāng)天用完。