豬屠宰檢疫中的問題及解決措施

梁永銓

（廣州市花都區(qū)新華畜牧獸醫(yī)站 510800）

在生豬屠宰檢疫工作當(dāng)中， 主要包括了以下三個流程，即生豬在屠宰之前的活體檢疫、 生豬在屠宰過程當(dāng)中的器官檢疫以及生豬在屠宰之后的疫情檢查。 我國在開展生豬屠宰檢疫的工作過程當(dāng)中，通過出臺各項技術(shù)措施，可以確保檢測到活體動物中難以診斷的動物疫病或者是寄生蟲， 從而能夠非常有效地遏制傳染病的傳播，將生豬制品安全、合理地推向市場。 但從總體上來看，在我國基層地區(qū)的生豬屠宰檢疫工作過程當(dāng)中，監(jiān)督機制中仍然普遍存在著缺陷、 生豬屠宰檢疫工作流程的不規(guī)范等問題，是亟需要我們采取必要性的措施去解決的。

1 生豬屠宰檢疫中存在的問題

1.1 屠宰檢疫工作的監(jiān)督機制不完善

在我國廣大的基層地區(qū)，到目前為止，根本就沒有一套完善的生豬屠宰檢疫標(biāo)準(zhǔn)體系， 而這一問題就導(dǎo)致了我國有關(guān)檢疫監(jiān)督部門未能有效解決與生豬屠宰檢疫過程中出現(xiàn)的一些相關(guān)性的問題。 在生豬屠宰檢疫的現(xiàn)有規(guī)定當(dāng)中，生豬檢疫的工作一般是由當(dāng)?shù)氐男竽敛块T與當(dāng)?shù)氐纳藤Q(mào)部門一起完成的； 而在生豬的屠宰檢疫工作進行之前， 動物制品的檢疫工作則是由當(dāng)?shù)氐男竽列l(wèi)生檢疫部門獨自完成的； 而在生豬屠宰工作結(jié)束之后，豬肉制品市場流通的這一重要環(huán)節(jié)，則是由商貿(mào)部門和工商部門負責(zé)監(jiān)管的。 因此，我國生豬屠宰檢疫工作出現(xiàn)了多個部門行政的現(xiàn)象，而各個部門之間也存在著職能交叉的現(xiàn)象，所以當(dāng)生豬屠宰出現(xiàn)檢疫問題時， 各個部門之間的責(zé)任就不是非常明確了，以至于生豬屠宰檢疫工作的管理比較混亂，相關(guān)工作部門的職能未能落實到位。

1.2 生豬屠宰的檢測設(shè)備落后

我國基層地區(qū)在近些年來所出現(xiàn)的生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)是朝著集約化以及規(guī)模化的方向發(fā)展的， 生豬的養(yǎng)殖數(shù)量也在進一步地上升，而動物疫病則呈現(xiàn)出多樣化、復(fù)雜化的特點。 因此，有很多的疫病經(jīng)常會伴有混合感染的現(xiàn)象， 有些特別重大的傳染性疫病則出現(xiàn)了非特征化的趨勢， 這樣的形式只會讓我國基層地區(qū)的生豬屠宰檢疫工作難度進一步地加大。 但在我國廣大基層地區(qū)，生豬屠宰檢疫工作當(dāng)中的相關(guān)檢測設(shè)備并不先進，有些檢測設(shè)備的更新速度也是非常緩慢的。 在一些地區(qū)的屠宰檢疫工作當(dāng)中，一直采用了人工觀察的方式，應(yīng)用人工經(jīng)驗去判斷，而檢疫人員則主要使用了體溫計、 顯微鏡等設(shè)備對生豬屠宰進行簡單的檢測。

2 生豬屠宰檢疫中存在問題的解決措施

2.1 進一步完善監(jiān)督管理機制

在我國豬屠宰檢疫中， 相關(guān)檢疫監(jiān)督部門一定要清楚的知道， 豬屠宰檢疫工作是豬制品和維護消費者生命財產(chǎn)安全的重要保障。 因此， 不管是在當(dāng)?shù)氐恼块T還是在當(dāng)?shù)氐墓ど滩块T，亦或是當(dāng)?shù)氐男竽莲F醫(yī)部門，都應(yīng)該對豬屠宰檢疫工作給與高度的重視，嚴(yán)格地按照國家法律法規(guī)履行職能，進一步健全生豬屠宰檢疫監(jiān)督機制。 當(dāng)?shù)氐恼块T可以將當(dāng)?shù)氐耐涝讬z疫情況以及生豬養(yǎng)殖規(guī)模進行結(jié)合， 有效劃定各個監(jiān)管機構(gòu)的職能，進一步明確各方責(zé)任，將我國動物檢疫制度及檢疫任務(wù)嚴(yán)格的落實到位， 從而打造出一支行之有效的生豬屠宰檢疫監(jiān)管隊伍。

2.2 嚴(yán)格落實生豬屠宰檢疫

在我國生豬屠宰檢疫工作當(dāng)中開展動物屠宰檢疫工作的時候， 基層地區(qū)的各級部門一定要嚴(yán)格按照我國農(nóng)業(yè)部及國家相關(guān)的法律法規(guī)制定出的各項規(guī)定進行開展， 對違反相關(guān)法律法規(guī)的，必須依法嚴(yán)懲；對存在刑事責(zé)任的，也要依法追究刑事責(zé)任，一定要做到有法可依、有法必依。 另一方面，在我國豬屠宰檢疫過程中， 必須開展有關(guān)豬臨床方面的健康性檢測， 豬在屠宰前、屠宰后必須嚴(yán)格實施檢疫。 檢查的重點可以是非洲豬瘟方面的傳染性疾病，或者是旋毛蟲方面的傳染性疾病，如果發(fā)現(xiàn)了這些疑似的現(xiàn)象， 一定要采取相關(guān)的措施， 并且上報到相關(guān)的部門。

3 結(jié)語

總的來說， 生豬屠宰檢疫在動物制品安全以及消費者生命和健康保障方面發(fā)揮著非常重要的作用。 通過生豬屠宰檢疫工作的開展，可以及時地發(fā)現(xiàn)一些發(fā)病動物和帶病動物，能夠在源頭上控制動物疫情的蔓延， 從而打擊損害人民合法權(quán)益的有害動物制品，保護養(yǎng)殖環(huán)境，維護動物市場的動態(tài)穩(wěn)定。 為此，我們要進一步分析豬屠宰檢疫面臨的諸多問題， 制定有針對性的措施，確保豬屠宰檢疫工作的正常進行，從而更好地規(guī)范屠宰檢疫行為。