廟會美食“杏仁茶”

董祎萌

春節(jié)一到，廟會就在北京的各處開始迎接八方賓客了。在這些廟會上，吃的、玩的、看的一應(yīng)俱全，不管大人還是小孩，都會被各種活動和美食所吸引。

廟會美食花樣繁多，但在這么冷的天氣里，最受歡迎的還是熱氣騰騰的杏仁茶。在廟會熙熙攘攘的人流中，捧一碗杏仁茶，讓裊裊飄 動的熱氣驅(qū)走寒冷;喝一口杏仁茶，讓香甜四溢的味道帶來溫暖。這個情景恐怕會成為很多人最有味道、最有溫度的廟會記憶吧！

杏仁茶的主要原料是杏仁粉，輔料有花生、芝麻、桂花、冰糖等。現(xiàn)場制作的方法也不復雜，就是用大銅壺里的沸水把混合好的原料沖調(diào)一下。這種小吃最初是宮廷美食，后來才傳入民間。因為它味道好、色澤美，又非常有營養(yǎng)，所以深 受大家喜愛。

在老北京，不用等到廟會，清晨的早點里就會出現(xiàn)杏仁茶的身影。在那時的胡同里，經(jīng)常 能聽到“豆?jié){ 粥開鍋，杏仁茶喲”的吆喝聲。現(xiàn)做現(xiàn)賣的杏仁茶又香又濃，總會引得大家爭 相購買。

唉，真是羨慕那些老北京人呢！