農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)現(xiàn)狀與發(fā)展對策

梁洪勝 洪浩峰

【摘要】 隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，對健康生活的追求也越來越高。農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)與安全問題，也越來越受到人們的關(guān)注。本文簡述了農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)產(chǎn)生的背景及發(fā)展現(xiàn)狀，并就如何提升農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提出了幾點建議，即通過建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測機制，提升檢驗檢測水平，促進農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟的發(fā)展，從根本上解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題。

【關(guān)鍵詞】 農(nóng)產(chǎn)品;檢測;技術(shù)

Abstract： With the continuous development of the economy，peoples living standards continue to improve，and the pursuit of healthy life is also increasing. The quality and safety of agricultural products have also attracted more and more attention. This paper briefly describes the background and development status of agricultural product testing technology，and puts forward some suggestions on how to improve agricultural product testing technology and agricultural product quality. It points out that through establishing and improving the inspection and testing mechanism of agricultural product quality，improving the inspection and testing level， promoting the development of agricultural product economy，and fundamentally solving the problem of agricultural product development.

Key words： agricultural products;testing;technology

在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中農(nóng)藥使用不規(guī)范、環(huán)境污染等問題不斷顯露，食品安全問題頻出。俗話說“民以食為天，食以安為先”，可見食品安全問題的重要性。對于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量僅僅通過其氣味、色澤、手感等傳統(tǒng)經(jīng)驗判斷的時代早已過去，現(xiàn)如今需要依靠科學的手段來檢測，為人們的健康生活提供保障。

1 農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)的產(chǎn)生與發(fā)展

1.1 農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)產(chǎn)生的原因

我國是農(nóng)業(yè)大國，人們對農(nóng)產(chǎn)品的需求量大，農(nóng)產(chǎn)品的安全問題關(guān)系著每個國人的安全。如今農(nóng)產(chǎn)品安全問題頻出，引起了人們的廣泛關(guān)注。加速制定和實施農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)標準及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準是當務之急。

自2001年加入世界貿(mào)易組織以來，我國有了更多的機會發(fā)展對外貿(mào)易，但國際農(nóng)產(chǎn)品衛(wèi)生標準相對較高。我國農(nóng)產(chǎn)品雖然產(chǎn)量多，但質(zhì)量參差不齊，在國際市場上的綜合競爭力較弱，扣留、退貨、索賠甚至終止合作的現(xiàn)象時有發(fā)生。為了改善這一狀況，加速發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)對農(nóng)藥殘留、重金屬污染等情況進行檢測，有利于全面提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

1.2 農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀分析

近幾年，我國在農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)研究方面投入了大量的人力物力，但由于起步較晚，與發(fā)達國家相比較，仍然存在一定的差距。目前使用較廣泛的檢測手段有色譜分析、光譜分析和分子生物技術(shù)。

色譜分析包括氣相色譜、高效液相色譜、色譜-質(zhì)譜-質(zhì)譜聯(lián)用法和離子色譜法4種。這些方法可以針對不同沸點[1]，不同揮發(fā)性的化學元素進行檢測，有靈敏度高、重現(xiàn)性好、快速等優(yōu)點。

針對不同的原子吸收和熒光成分可運用不同的分光光度技術(shù)，如原子吸收分光光度計法和熒光分光光度計法。這些技術(shù)能很好的檢測農(nóng)產(chǎn)品中的有害成分，具有檢測范圍廣、靈敏度高等優(yōu)點，但也有儀器使用復雜、操作繁瑣和耗時長等缺點。

分子生物技術(shù)包含生物傳感器、生物芯片和核酸探測技術(shù)，利用不同生物材料對不同化學物質(zhì)具有的特異識別功能來進行檢測，具有快速、靈敏和專一等優(yōu)點。

除了上述的幾種檢測技術(shù)，還有免疫分析法等分析手段。這些都在實驗中取得了好的成果，但都有致命的缺點。首先，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者文化水平普遍不高，不會使用這些技術(shù);其次，我國的檢測體制不夠完善，沒有相應的法制監(jiān)督，也沒有專門用于檢測農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的認證機構(gòu);再次，相對于農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量來講，專業(yè)檢測人才的數(shù)量遠遠無法滿足實際需求。這些問題都需要依靠國家力量解決和完善。

2 加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)的對策

雖然農(nóng)產(chǎn)品的檢測技術(shù)需要專業(yè)人士研究與探索，但是普通的生產(chǎn)者可以通過其他方式提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

2.1 加強宣傳培訓，提升質(zhì)量安全意識

最新通過的《土壤污染防治法》第二十七條規(guī)定：“地方人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村、林業(yè)草原主管部門應當開展農(nóng)用地土壤污染防治宣傳和技術(shù)培訓活動，扶持農(nóng)業(yè)生產(chǎn)專業(yè)化服務，指導農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者合理使用農(nóng)藥、獸藥、肥料、飼料、農(nóng)用薄膜等農(nóng)業(yè)投入品，控制農(nóng)藥、獸藥、化肥等的使用量?！崩妹襟w加大對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的宣傳力度，讓生產(chǎn)者意識到提升農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)的重要性，積極參與農(nóng)產(chǎn)品檢測工作。與此同時，充分地調(diào)動各級資源和力量，讓更多的群眾參與到質(zhì)量監(jiān)督管理工作中，發(fā)揮監(jiān)督作用。就廣東惠州而言，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過幾年的執(zhí)法、宣傳、抽樣檢查等，不論是大型菜場供應基地還是家庭經(jīng)營的小散戶，基本上形成了統(tǒng)一的認識，自覺放棄使用高毒高殘留的農(nóng)藥，嚴格遵守農(nóng)藥的使用規(guī)范，在噴施農(nóng)藥后的安全間隔期內(nèi)不進行采摘。

2.2 增加資金投入，充實檢測技術(shù)水平

《國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣創(chuàng)建活動方案》和《國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣考核辦法》的實施，加強了農(nóng)產(chǎn)品的全程監(jiān)管，充分發(fā)揮地方的主動性和創(chuàng)造性，探索建立行之有效的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管制度，全面提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管能力和水平。在政府大力扶持的環(huán)境下加快建設(shè)專業(yè)的質(zhì)量檢測部門，制定具有與國際接軌的質(zhì)量標準。除了經(jīng)濟上的投入，政府還應對各地區(qū)在建立農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)，特別是農(nóng)產(chǎn)品檢測、上市一體化方面提供技術(shù)支持，幫助各地區(qū)建立完善的檢測制度，配備先進的儀器和設(shè)備。

2.3 強化質(zhì)量認證，提升檢測技術(shù)水平

在加強農(nóng)產(chǎn)品快速檢測技術(shù)研究的同時，我國還應建立和完善對國有及民營農(nóng)業(yè)質(zhì)檢機構(gòu)的考核制度，通過考核促使質(zhì)檢機構(gòu)提高自身的檢測水平。按照“產(chǎn)品質(zhì)量可靠、使用標志規(guī)范”的目標，加強“三品一標”證后監(jiān)管，重點檢測農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)操作、產(chǎn)品檢測和包裝標識等相關(guān)制度的落實情況。

2.4 加強對專業(yè)人員的培訓

除了引進國外的高端技術(shù)人才外，還應加強對國內(nèi)技術(shù)人員的培訓，增強自身的能力?！掇r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)考核辦法》中明確規(guī)定，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部應當審查評審員人選的有關(guān)材料（推薦表及其他資格證書），并對其進行法律法規(guī)、實驗室管理等理論知識、專業(yè)技能和評審方法的考核[2]。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測工作與很多方面都有著關(guān)系，檢測人員除了專業(yè)技術(shù)水平必須過關(guān)外，還需要有較強的責任心，對自己的工作有嚴格的自我要求，并且嚴格按照規(guī)范展開，同時要具備較高的道德修養(yǎng)和良好的心理素質(zhì)。與此同時，還應該定時對檢測人員進行晉級培訓，提高其專業(yè)技能，跟上現(xiàn)代技術(shù)設(shè)備發(fā)展的腳步。通過培訓建立水平高、素質(zhì)好的檢測團隊，讓檢測工作真正為農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的良性發(fā)展提供支持。

2.5 探索資源整合，提升檢測水平

通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實時檢測農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的環(huán)境指標，并以數(shù)字圖表的形式，傳達到各監(jiān)測網(wǎng)點，以利于從業(yè)者及時掌握相關(guān)信息。同時，對不同品種的農(nóng)產(chǎn)品使用不同的編碼，方便監(jiān)測和分類。

2.6 引進國際先進的農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)

只有確立了相應的質(zhì)量標準才能更好的推動農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)的發(fā)展。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的提升既有利于保障國人的生命健康，又能提高我國農(nóng)產(chǎn)品在國際市場的競爭力。目前國際質(zhì)量檢測標準已經(jīng)較為成熟，引進國外先進的經(jīng)驗、做法以及檢測設(shè)備很有必要。

日本農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的法律體系十分健全，由食品安全委員會、厚生勞動省、農(nóng)林水產(chǎn)省等部門制定，在全國共設(shè)置了58個食品質(zhì)量檢測機構(gòu)，負責對農(nóng)產(chǎn)品和食品進行檢測、鑒定和評估，一旦發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，一律不準上市銷售。針對傳統(tǒng)集約型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的環(huán)境惡化問題，發(fā)達國家大力發(fā)展精準化管理的無公害農(nóng)業(yè)，將GIS、GPS和計算機自動控制系統(tǒng)結(jié)合起來，對農(nóng)產(chǎn)品的耕地質(zhì)量、耕作方式、產(chǎn)地環(huán)境、灌溉用水質(zhì)量、農(nóng)區(qū)空氣等進行精準管理，嚴格控制在質(zhì)量標準范圍內(nèi)?，F(xiàn)代溫室生產(chǎn)實現(xiàn)了用計算機進行環(huán)境監(jiān)測，根據(jù)自然環(huán)境的要求全程自動控制。

不同國家所處的地理環(huán)境不同，產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品也不盡相同，在引進國外先進技術(shù)前要充分考慮我國的國情[3]，有選擇性的引進和吸收。對于引進國際先進技術(shù)的創(chuàng)新型企業(yè)，地方政府應為其提供必要的技術(shù)和資金支持，幫助其提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，著力打造滿足國際市場需求的跨國品牌。

3 結(jié)語

一直以來，我國都十分地重視農(nóng)產(chǎn)品安全問題，并投入了大量的人力和物力。政府和企業(yè)應從以下幾方面著手開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測工作：

1）著力構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測體系，為提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提供動力與條件;

2）加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測宣傳培訓，提升質(zhì)量安全意識;

3）增加資金投入，充實檢測技術(shù)水平;

4）強化質(zhì)量認證，提升檢測技術(shù)水平;

5）加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)培訓;

6）探索資源整合，提升檢測水平。

通過建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測機制，提升檢驗檢測水平，促進農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟的發(fā)展，從根本上解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題。

【參考文獻】

[1] 丁冬.高光譜成像技術(shù)及其在農(nóng)產(chǎn)品檢測中的應用[J].科技信息，2013（35）：72+98.

[2] 賈艷舒，任國霞.利用Excel、Access軟件對農(nóng)產(chǎn)品檢測數(shù)據(jù)進行管理[J].農(nóng)業(yè)科技與信息，2016（29）：37-38.

[3] 李富軍，張新華.微弱發(fā)光技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品檢測中的應用研究進展[J].農(nóng)業(yè)工程學報，2006（12）：260-264.

【作者簡介】

梁洪勝（1985-），男，農(nóng)藝師，廣東惠州人，從事農(nóng)產(chǎn)品工作。

轉(zhuǎn)載自《熱帶農(nóng)業(yè)工程》