你可以有另外的生活：一個影響了美國飲食習(xí)慣的人

星辰

約翰·羅賓斯出生于美國富有家庭，是美國著名的冰淇淋大王巴斯金·羅賓斯的長子。1977年，他放棄繼承父親的事業(yè)和榮華富貴的生活，搬到偏僻的島上，經(jīng)過7年沉潛和3年實地調(diào)查，1987年，他出版了榮獲普立茲獎提名的著作《新世紀(jì)飲食》，揭露工廠化養(yǎng)殖農(nóng)場的問題，并鼓勵大家實行素食的飲食方式。

去一座小島種菜看夕陽

約翰·羅賓斯的父親是全球最大的冰淇淋公司“三一冰淇淋”的創(chuàng)辦人兼總裁。約翰是家中獨子，從小就被培養(yǎng)訓(xùn)練，所有人都告訴他，長大后是要接管家族事業(yè)的。然而，漸漸長大后的約翰，一點都不想要這樣的人生。他看著父親整日坐在辦公室前，每天有開不完的會議，簽不完的文字和接不完的應(yīng)酬，盡管家中很有錢，但父親的人生似乎并沒有很快樂，他多數(shù)時間是低頭沉思的，甚至比同齡人老得更快。

20歲時，約翰向父親表達(dá)了自己的想法，不想過這樣的西裝革履生活，他希望和自己的愛人去一座小島種菜看夕陽。這在他之后的演講中也提到過“當(dāng)時我的父親已經(jīng)實現(xiàn)了一般美國人賺大錢的夢想，但是我的夢想又再進(jìn)一步，我追求的是一個充滿和平良知的社會，一個會關(guān)心和尊重生命的社會。有這種想法后，很快地我離開了那個后院有座甜筒形游泳池的家，遠(yuǎn)離了那里的生活方式?！备赣H當(dāng)然是不允許的，他認(rèn)為兒子的這種想法太天真幼稚，也缺乏男人該有的野心和斗志。

但是他的想法獨特而堅定，他認(rèn)為，如果我們想要世界和平，就要從自身做起。如果我們想要世界上的苦難減少，我們的生活就不能造成眾生痛苦。如果我們想讓世界成為一個萬物欣欣向榮的地方，然而我們攝取的食物，其生產(chǎn)方式卻與這個理想背道而馳，這樣對我們自己的身體、地球及整個世界又有什么意義？約翰認(rèn)為這是違反人類與動物間相互依存的關(guān)系，違背我們自己的靈性的，很多人都知道葷食會給農(nóng)場動物帶來完全的毀滅，而我們卻坐視不理。我們又如何能做到一面吃一面想：“喔，這些是跟肉販買來的。”而忘了我們曾注視過的牛的眼神，忘了我們所愛的貓、狗，以及心中曾有的疑問：“為何我們對動物有這么奇怪的差別待遇？”然而在我們的文化里，卻傾向于這么做。把一些動物當(dāng)成“寵物”，愛他們、寵他們，覺得他們是家中的一分子，這樣其實是很美好的。但是有另一群動物， 我們卻把他們當(dāng)成“晚餐”，而這種劃分使我們覺得，只要每一磅的價格能降低一點的話，任何殘忍對待他們的方式都是可以接受的。我們使用的劃分方式是根據(jù)什么道理呢？這種區(qū)別會不會使我們的良心分裂成兩半？我認(rèn)為會。

最終，他跟太太搬到加拿大英屬哥倫比亞的一個小島上。他跟父親說：我完全不要你的信托基金、不要你一分錢。我必須在道德上做一個好的選擇，完全不想依賴他的財富。他們夫妻在小島上造了一個很小、很原始的小木屋，住在那里數(shù)年。

療愈父親的兒子

七年沉潛，三年實地調(diào)查，約翰出版了一本書《新世紀(jì)飲食》。這是一本全面探討素食、營養(yǎng)與動物生命的研究性書籍，是為了讓更多人了解到一種結(jié)合健康、環(huán)保和愛心于一體的飲食觀?！缎率兰o(jì)飲食》剛出版時，約翰如捧珍寶，想要將第一本書送給父親，一起分享喜悅，也為了向父親證明自己是有夢想的，在島上的七年并不是碌碌無為，遺憾的是，父親只是淡然地接過書本，并沒有流露出太多神色。

直到有一天，父親老羅賓斯健康瀕臨危險——糖尿病、高血壓、高膽固醇、心臟病，使他幾乎要失明及失去一條腿。老羅賓斯找到了當(dāng)時很有名的一位心臟科醫(yī)生，醫(yī)生對他說：“如果你想要完全康復(fù)，不是靠更多的藥物，而是要靠一本書?！边呎f，邊遞給他一本《新世紀(jì)飲食》，其實這位醫(yī)生并不知道書的作者與病人有何關(guān)系?？梢姡s翰的《新世紀(jì)飲食》至少在醫(yī)學(xué)界是有一定的名氣的。而老羅賓斯也第一次審視夢想和人生的意義。

父親開始讀這本書了，因為他很關(guān)心自己的病。慢慢地，他做了改變，好的結(jié)果漸漸出現(xiàn)，當(dāng)他做了更大的改變，更好的結(jié)果又接著出現(xiàn)。過了不久，他就不再需要胰島素了，也不再吃糖尿病的藥，完全變得像隱性糖尿病一樣，再也不用談到截肢、眼盲的問題，原本要吃一輩子的高血壓藥物，也不用吃了，因為血壓已經(jīng)正常了。

不久后，老羅賓斯寫信給兒子說：“當(dāng)你離開家時，我知道你是明智的，但也認(rèn)為你瘋了。然而，時間證明你是對的。即使我極力批評你、阻礙你，你仍然是遵循你自己的那一顆星星?！敝?，約翰又寫下了多本素食暢銷書，在世界各地進(jìn)行宣揚(yáng)素食的演講，創(chuàng)辦了拯救地球國際非營利組織，任職環(huán)境保護(hù)青年組織的主席。

像他們一樣活到100歲

2008年，約翰出版了《像他們一樣活到100歲》。他在書中談到，為什么有些地區(qū)沒有心臟病、癌癥、高血壓、老年癡呆癥……什么樣的飲食能保證我們健康長壽？想活出積極豐盛的晚年，我們需要怎樣的人際，怎樣的態(tài)度？

《像他們一樣活到100歲》是21世紀(jì)最有影響力的健康飲食作家的又一力作。在《像他們一樣活到100歲》中，約翰匯總了對全球最長壽人群的研究成果，帶給大家活出健康長壽、喜樂圓滿人生的真諦。你可能會說，長壽也是遺傳的，我祖上沒有長壽的基因，我后天的努力有用嗎？美國西奈山醫(yī)學(xué)院院長，醫(yī)學(xué)博士JohnW. Rowe是研究生活方式和基因關(guān)系的最著名的專家之一，他開展了一項關(guān)于“同卵和異卵雙胞胎生活方式與壽命”的研究。對雙胞胎的撫養(yǎng)過程進(jìn)行觀察，結(jié)論是“只有30%的老化可以歸咎于基因，年紀(jì)越大，基因就越不重要，我們應(yīng)為自身的衰老負(fù)大部分責(zé)任?！?/p>

當(dāng)血液中的膽固醇水平從170毫克/分升降到90毫克/分升時，肝癌、直腸癌、腸癌、肺癌、乳腺癌、胃癌、食道癌、腦癌、血癌的患病率都會變得很小。同時，肉類中的鐵質(zhì)（血紅素鐵）易被人吸收，體內(nèi)鐵質(zhì)過剩會增加自由基的生產(chǎn)，導(dǎo)致多種疾病并引起早衰。

所以，對飲食進(jìn)行小小的改變是不夠的，只有大幅度轉(zhuǎn)向植物性食物，遠(yuǎn)離肉食才有可能產(chǎn)生明顯效果。哈佛醫(yī)學(xué)院稱，月經(jīng)是女性的長壽之源，伴隨著每月定期的子宮內(nèi)膜脫落，女性血液中的鐵含量明顯低于男性，體內(nèi)較少的鐵質(zhì)能夠延緩衰老。

一項涉及122000名美國女性護(hù)士的調(diào)查表明，每天吃肉的女性比每月吃肉不到一次的女性患結(jié)腸癌的概率要高1.5倍。

2001年，哈佛的研究顯示了奶制品和前列腺癌的關(guān)系。每天吃大量乳制品的人患晚期前列腺癌的概率是一般人的2倍，患轉(zhuǎn)移性前列腺癌的概率是一般人的4倍。相反，攝入水果和蔬菜越多，患晚期前列腺癌的概率就越低。

每天喝豆?jié){而不喝牛奶可以將患前列腺癌的概率降低70%。中國男性熱愛豆?jié){，這使得中國男性的前列腺癌罹患率居世界最低。這并不是源于基因，因為生活在美國的中國男性患病率比吃中國傳統(tǒng)食物的同胞高出9倍。

素食可以預(yù)防癌癥的結(jié)論是在1997年被正式確認(rèn)的，美國癌癥研究院發(fā)布的《食物、營養(yǎng)及防癌：全球視角》表示，78%的研究結(jié)果表明，水果、蔬菜能夠預(yù)防和控制多種癌癥。該報告推薦的最好飲食是：植物性食物：包括蔬菜、水果、豆類和簡易加工的淀粉類主食。

約翰與妻子、兒子、媳婦，還有他們的六歲雙胞胎，三代一起住在一棟房子里，而且相處得很好。他們深愛彼此，價值觀非常一致。他不認(rèn)為人人都可以這樣做，但他們的情況非常融洽。隨著他的名氣增大，支持他的人越來越多，反對的聲音也越來越多。有人問他，“你做這么多，不就是想推銷你的書嗎？”約翰笑了：“我父親的冰淇淋公司，每年都可以掙好幾十個億。如果我只是想寫書掙錢，當(dāng)初就不會放棄父親的家族企業(yè)了。我希望所有的小孩，都能享有清新的空氣、干凈的水、穩(wěn)定的氣候，以及永續(xù)的經(jīng)濟(jì)。也希望所有的孩子都能夠有，慈悲心、關(guān)懷心和善心。愿意保護(hù)地球母親，那么由他們創(chuàng)造的未來一定是美好和諧的?！?/p>

責(zé)編/昱青