丟糟有機肥與化肥配施對大頭菜產量和品質的影響

何翠 曾旭 金鑫 熊紅兵 劉躍云 王春梅 安明哲 劉陽

摘要?以丟糟有機肥和化肥配施，研究其對大頭菜產量、品質的影響，篩選出較適宜的配施方法。結果表明，處理A6（丟糟有機肥5 250.0kg/hm2+常規(guī)復合肥330.0 kg/hm2）的大頭菜產量較高、品質較好，比較適宜宜賓地區(qū)大頭菜的生產栽培。

關鍵詞?丟糟有機肥;化肥;大頭菜;產量;品質

中圖分類號?S?637文獻標識碼?A

文章編號?0517-6611（2020）01-0167-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.01.050

開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：

Effects of Combined Application of the Organic Manure from the Waste Distillers Grains and Chemical Fertilizers on Yield and Quality of the Turnip

HE Cui，ZENG Xu，JIN Xin et al

（Yibin Academy of Agricultural Sciences，Yibin，Sichuan 644000）

Abstract?The effects of combined application of the organic manure from the waste distillers grains and chemical fertilizers on yield and quality of the turnip were studied， and the suitable fertilization methods were selected.The study showed that the yield and quality of the turnip treated with A6 （the waste distillers grains organic manure 5 250.0 kg/hm2+compound fertilizer 330.0 kg/hm2） were higher and better， which was more suitable for the production and cultivation of turnip in Yibin area.

Key words?Organic fertilizer from the waste distillers grains;Chemical fertilizers;Turnip;Yield;Quality

宜賓地處川南地區(qū)，氣候環(huán)境利于酒類生產，每年產生釀酒丟糟成千上萬噸，造成資源浪費。丟糟有機肥是以白酒企業(yè)產生的釀酒丟糟和廢水站污泥為主要原料，研發(fā)的新型有機肥，此類有機肥的生產研發(fā)是對廢料的再利用，不僅節(jié)約資源，對避免環(huán)境污染也起到了重大作用。

大頭菜（Brassica napobrassica L.），即芥菜，又稱蕪菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一個變種，廣泛分布于西南和長江流域的四川、重慶、湖北、江蘇、浙江一帶[1]。大頭菜在宜賓也是一種栽培歷史悠久的特色蔬菜，且種植面積逐年攀升。筆者以大頭菜為材料，研究丟糟有機肥與化肥配施對大頭菜產量和品質的影響，以期為丟糟有機肥的合理利用提供理論依據(jù)。

1?材料與方法

1.1?試驗材料

試驗于2018年9月19日至2019年2月1日在四川省宜賓市翠屏區(qū)明威鄉(xiāng)白塔村進行，供試試驗地土壤理化性質：pH 5.11，有機質2.31 g/kg，堿解氮65.5 mg/kg，速效磷23.04 mg/kg，速效鉀21.81 mg/kg。供試丟糟有機肥（四川省宜賓市五糧液集團有限公司提供）;復合肥（15-15-15），尿素（46%）;供試大頭菜品種為宜賓當?shù)卮箢^菜品種。

1.2?試驗設計

試驗共設7個處理，分別為處理A1：丟糟有機肥3 000.0 kg/hm2 +常規(guī)復合肥225.0 kg/hm2;處理A2：丟糟有機肥4 500.0 kg/hm2;處理A3：丟糟有機肥3 150.0 kg/hm2+常規(guī)復合肥187.5 kg/hm2;處理A4：丟糟有機肥1 800.0 kg/hm2+常規(guī)復合肥450.0 kg/hm2;處理A5：丟糟有機肥4 200.0 kg/hm2+常規(guī)復合肥255.0 kg/hm2;處理A6：丟糟有機肥5 250.0 kg/hm2+常規(guī)復合肥330.0 kg/hm2;CK：常規(guī)復合肥675.0 kg/hm2。

每個處理重復3次，共21個小區(qū)，每個小區(qū)長7 m、寬1.7 m，面積11.9 m2，株行距為30 cm×35 cm。于2018年9月19日進行大頭菜育苗，苗期38 d。2018年10月26日取土樣、規(guī)劃小區(qū)并根據(jù)試驗方案進行施肥整地，27日選擇長勢均勻的幼苗開始定植。7 d后，統(tǒng)一常規(guī)管理，施用清糞水促進幼苗成活。15 d后，每個處理隨機取3株進行初次植株株高、株幅測量，之后每30 d進行一次數(shù)據(jù)采集，直到收獲。試驗于11月25日進行最后追肥。1月23日收獲時取土樣，統(tǒng)一測定土壤養(yǎng)分含量、大頭菜產量、品質等，并對試驗期間數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析，篩選比較適宜的施肥方案。

1.3?測定項目與方法

施肥前取土壤樣品，測量土壤有機質、pH及速效氮、磷、鉀的含量。 定植后定期測定植株株高、葉幅，觀察大頭菜植株生長狀況。收獲后，取土壤樣品、大頭菜樣品，測土壤pH、有機質以及大頭菜VC、氨基酸、粗纖維等含量。

2?結果與分析

2.1?不同施肥處理對大頭菜株高和葉幅的影響

不同施肥處理對大頭菜株高的影響見圖1。從圖1可以看出，在2018年11月12日至2018年12月12日，處理CK、A1～A4隨著有機肥施肥量占比的逐漸增加，大頭菜株高和葉幅均表現(xiàn)出增長速度逐漸減緩的趨勢;2018年12月12日至2019年1月12日，隨著有機肥占比的增大呈株高和葉幅增長速度逐漸增大的趨勢，可能與有機肥前期起效慢、后期發(fā)揮肥力有關。在2018年12月12日至2019年1月12日，處理CK、A1～A4隨著有機肥施肥量占比的逐漸增加，大頭菜株高和葉幅均表現(xiàn)出增長速度逐漸增大的趨勢，可能與后期有機肥肥效釋放有關。而A4、A5、A6這3個處理，隨著有機肥肥量的增大，株高、葉幅的增長速度均呈逐漸增長的趨勢，可能與總肥量的增加有關。

2.2?不同施肥處理對大頭菜經濟性狀的影響

由表1可知，大頭菜的橫縱徑和丟糟有機肥施用量無明顯相關，但各處理間差異顯著，其中處理A6的橫縱徑最大，分別是9.18和11.94 cm。不同施肥處理對葉重的影響不大，各處理間差異不顯著，處理CK菜葉最重，為20 178.15 kg/hm2。各處理間大頭菜產量差異顯著，處理A6大頭菜產量最高，達59 030.70 kg/hm2，比對照CK增加18.41%，處理A4最低，比CK降低4.73%。

2.3?不同施肥處理對大頭菜品質的影響

由表2可知，各處理VC、可溶性糖、氨基酸、粗纖維、亞硝酸鹽含量差異顯著。隨著有機肥施用量的增加VC和氨基酸含量基本呈增加趨勢，其中處理A6氨基酸和VC含量均最高，分別達6 135.21和224.94mg/kg，比對照CK分別增加16.13%和6.00%;可溶性糖含量隨有機肥施用量的增加呈先增長后降低的趨勢，處理A5含量最高，達6.13%，比CK增加9.27%，處理A6與其差異不顯著;粗纖維基本呈降低趨勢，其中處理A6粗纖維含量最低，為18.33%，比對照降低9.84%。亞硝酸鹽含量呈先降低后增長的趨勢，處理A5最低，僅為0.49mg/kg，處理A6次之。

2.4?不同施肥處理對土壤有機質和pH的影響?從表3可以看出，隨著有機肥施用量的增加，土壤有機質含量和pH均呈增加趨勢。其中處理A6的土壤有機質和pH均最高，處理CK（全施化肥）的土壤有機質和pH均最低。由此可見有機肥的施用對土壤中有機質含量和pH有一定的調節(jié)作用。

3?結論與討論

3.1?不同施肥處理對大頭菜株高和葉幅的影響?該研究中，在總肥量一定的情況下，生長初期隨著有機肥施用量占比的逐漸增加，大頭菜株高和葉幅均呈增長速度逐漸減緩的趨勢;生長后期呈株高和葉幅增長速度逐漸增大的趨勢。這可能是在大頭菜生長初期，有機肥施肥效作用不如無機肥肥效快，但隨著時間推移有機肥的肥效開始發(fā)生變化。隨著有機肥施用量的增大，株高、葉幅的增長速度均呈逐漸增長的趨勢，可能與總肥量的增加有關。有機肥的肥效長、改善養(yǎng)分庫容、提高土壤供肥容量等優(yōu)點與化肥提高土壤速效養(yǎng)分量和供肥強度等優(yōu)點明顯不同，但二者優(yōu)點結合來施用的土壤培肥和作物增產效果優(yōu)于單獨施用[2-3]。有機肥與無機肥配施可明顯促進番茄植株的生長[4]。該研究結果表明，合理的丟糟有機肥與無機肥配比有利于大頭菜植株初期的生長，對株高、葉幅均有促進作用，且效果顯著。

3.2?不同施肥處理對大頭菜產量和品質的影響

合理的有機無機肥料配合施用可以提高作物產量[5-6]。該研究結果顯示合理的丟糟有機肥化肥配施與常規(guī)施肥全施化肥相比，能顯著提高大頭菜產量。且研究中處理A6產量最高，增產效果最好。

有機肥的適量增加有利于提高蔬菜中氨基酸和VC含量[1，7-8]，該研究結果與其一致，其中處理A6氨基酸和VC含量均最高。有機肥的適量增加也有利于粗纖維含量降低，其中處理A6粗纖維含量最低。周柳強等[9]研究發(fā)現(xiàn)有機無機肥配施是提高生菜產量、品質以及降低硝酸鹽積累的有效措施，該研究與其一致。

3.3?不同施肥處理對土壤有機質和pH的影響

與化肥相比，有機肥能增加土壤有機質含量，提高土壤肥力[10]，該研究得出相同結果，處理A6的土壤有機質含量較高。且隨著有機肥施用量的增加，pH也呈增長趨勢。由此可見有機肥的施用對土壤中有機質含量和pH有一定的調節(jié)作用。

綜合來看，處理A6大頭菜產量、品質均表現(xiàn)較好，即丟糟有機肥5 250.0 kg/hm2+常規(guī)復合肥330.0 kg/hm2較適于宜賓地區(qū)大頭菜的生產栽培。但該研究是在丟糟有機肥和化肥不同配比施肥情況下，對宜賓地區(qū)大頭菜產量及品質的研究，并未考慮其他地域等因素，試驗結論具有一定的局限性，因此對此有待進一步研究。

參考文獻

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