危機(jī)下的酒店用工戰(zhàn)略重構(gòu)

王阿麗 山西潞安戴斯酒店有限公司

酒店用工戰(zhàn)略涉及人力資源使用與管理，它詳細(xì)且系統(tǒng)的實(shí)現(xiàn)了人力資源項(xiàng)目相關(guān)成員參與規(guī)劃，確保人力資源管理成功，保證酒店整體運(yùn)營(yíng)效果突出。而在當(dāng)前新經(jīng)濟(jì)時(shí)代，眾多危機(jī)源齊聚的大背景下，實(shí)施酒店用工戰(zhàn)略重構(gòu)則是當(dāng)務(wù)之急。

一、危機(jī)下酒店HR的重要性

在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)危機(jī)大背景下，酒店人力資源管理工作的重要性不言而喻。在詳細(xì)、系統(tǒng)的進(jìn)行人力資源項(xiàng)目管理過(guò)程中，必須奠定基礎(chǔ)，結(jié)合實(shí)際變化情況為酒店人力資源管理制定新計(jì)劃，從主客觀(guān)兩方面反映環(huán)境變化。同時(shí)也要做好人力資源管理規(guī)劃，體現(xiàn)在實(shí)際行動(dòng)中對(duì)于酒店管理的重要價(jià)值。

就酒店而言，它的人力資源有限且是流動(dòng)的，所以酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)完全取決于自身人力資源狀況，它通過(guò)人力資源應(yīng)用度量、證實(shí)目標(biāo)，確保酒店在成本、利潤(rùn)、銷(xiāo)售額、市場(chǎng)份額方面全面優(yōu)化，將員工滿(mǎn)意度提高一個(gè)檔次。當(dāng)然，酒店人力資源管理方法是多種多樣的，其成就也有所不同，同樣的管理工作在不同的酒店部門(mén)所體現(xiàn)出的需求也有所不同，它還需要結(jié)合實(shí)際具體需要來(lái)制定人力資源目標(biāo)，確保人力資源需求分析到位，建立酒店經(jīng)營(yíng)者與決策層之間的良好、充分溝通關(guān)系，處處體現(xiàn)HR人力資源及其管理工作在酒店運(yùn)營(yíng)中的重要性。

二、危機(jī)下酒店用工戰(zhàn)略的重構(gòu)策略

（一）危機(jī)下酒店用工戰(zhàn)略重構(gòu)的基本思路

在危機(jī)背景下，酒店在用工戰(zhàn)略重構(gòu)方面希望做到兩點(diǎn)。第一，明確新用工戰(zhàn)略與國(guó)內(nèi)酒店服務(wù)行業(yè)發(fā)展動(dòng)向，確保酒店人力資源及其管理工作成為企業(yè)未來(lái)發(fā)展溝通的專(zhuān)家，從實(shí)現(xiàn)發(fā)展戰(zhàn)略到落實(shí)相應(yīng)用工戰(zhàn)略體現(xiàn)酒店HR人力資源管理的重要優(yōu)勢(shì)，同時(shí)做好副業(yè)人工開(kāi)發(fā)工作，真正把握酒店企業(yè)敏感度，展示企業(yè)人力資源管理動(dòng)作。在市場(chǎng)不斷變化背景下順應(yīng)調(diào)整企業(yè)，實(shí)現(xiàn)從固定人工成本到變動(dòng)人工成本的有效轉(zhuǎn)化，靈活運(yùn)用內(nèi)部勞動(dòng)力市場(chǎng)與外部勞動(dòng)力市場(chǎng)結(jié)合，凸顯外包與派遣優(yōu)勢(shì)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)酒店企業(yè)用工方式的多樣化，提高酒店整體用工素質(zhì)，真正改變用工結(jié)構(gòu)，確保企業(yè)戰(zhàn)略與人才實(shí)現(xiàn)最佳匹配。

再一點(diǎn)就是要酒店用工戰(zhàn)略重構(gòu)重心放在人口紅利上。目前我國(guó)人口紅利正呈現(xiàn)消失發(fā)展?fàn)顟B(tài)，酒店業(yè)從業(yè)人數(shù)與年輕人就業(yè)意愿有所下降，為酒店降本增效創(chuàng)造更多可能性[1]。

（二）危機(jī)下酒店用工戰(zhàn)略重構(gòu)的基本策略

危機(jī)下酒店用工戰(zhàn)略重構(gòu)必須明確上述兩點(diǎn)思路，提出以下兩點(diǎn)策略。

1.人力資源管理多元化發(fā)展策略

人力資源管理應(yīng)該向多元化方向發(fā)展，提出諸多策略。首先是明確企業(yè)動(dòng)向，目前酒店行業(yè)正在伴隨時(shí)代進(jìn)步與興起而大跨步擴(kuò)張發(fā)展，但其在專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)機(jī)制方面還未能有效健全與完善，其人性化管理與服務(wù)模式也均為“舶來(lái)品”，所以酒店企業(yè)為抓住顧客內(nèi)心，也必須強(qiáng)化酒店內(nèi)部員工歸屬感，確保做到HR人力資源管理理論與實(shí)踐相互結(jié)合，有效規(guī)避酒店專(zhuān)業(yè)化人才嚴(yán)重缺失這一問(wèn)題。

再一點(diǎn)，就是要建立酒店人力資源目標(biāo)與計(jì)劃，確?；谌肆Y源管理實(shí)現(xiàn)生動(dòng)形象交流溝通。因?yàn)橐话銇?lái)說(shuō)，酒店各部門(mén)日常工作非常忙碌，壓力較大，通常情況下甚至忽視了HR人力資源管理，再加之酒店在人力資源管理方面缺少訓(xùn)練項(xiàng)目與訓(xùn)練深度，所以導(dǎo)致酒店中員工思想觀(guān)念的不夠統(tǒng)一。因此在人力資源管理計(jì)劃與目標(biāo)方面建立生動(dòng)形象的交流溝通體系，不涉及任何利益與權(quán)力調(diào)整建立有價(jià)值的人力資源管理方案，確保權(quán)益與權(quán)力調(diào)整到位，即結(jié)合酒店決策層與經(jīng)營(yíng)者支持建立人力資源管理優(yōu)化。

為此，人力資源管理對(duì)組織結(jié)構(gòu)的調(diào)整與優(yōu)化表現(xiàn)多方面有利于組織結(jié)構(gòu)的調(diào)整和優(yōu)化。第一，在人力資源管理方面對(duì)酒店的組織結(jié)構(gòu)，結(jié)合酒店戰(zhàn)略要求實(shí)際做好職能管理部門(mén)；第二，在人力資源管理方面對(duì)組織結(jié)構(gòu)、結(jié)合崗位工作進(jìn)行深度評(píng)估。通過(guò)匯總各個(gè)崗位所承擔(dān)的活動(dòng)工作量，深入基層，有效控制管理層面，規(guī)避組織臃腫與溝通不暢等等問(wèn)題。在為人才給予合理安置過(guò)程中解決人才利用方式，人力資源管理來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)組織結(jié)構(gòu)人力成本控制。

在把握新用工戰(zhàn)略方面，要做好副業(yè)人才開(kāi)發(fā)，結(jié)合市場(chǎng)初步調(diào)查建立校企合作機(jī)制，培養(yǎng)酒店人才，做好校園人才輸出工作。例如可在學(xué)校建立酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生兼職專(zhuān)項(xiàng)平臺(tái)，在校企合作模式下建立“互聯(lián)網(wǎng)+”企業(yè)經(jīng)銷(xiāo)模式。結(jié)合好人才資源形成新技術(shù)，擴(kuò)大“校企合作模式”平臺(tái)建設(shè)優(yōu)勢(shì)。例如可建立校企合作之間有效平臺(tái)，確保酒店人力資源后備有所強(qiáng)化。具體來(lái)說(shuō)，首先建立微信平臺(tái)，酒店方面可以和校園聯(lián)動(dòng)建立微信公眾號(hào)，詳細(xì)記載酒店信息，利用空閑查看公告，為學(xué)生提供酒店體驗(yàn)職位。另外就是建立酒店兼職體驗(yàn)網(wǎng)，通過(guò)網(wǎng)站或APP，設(shè)置兼職專(zhuān)欄，讓學(xué)生查閱兼職信息，崗位使用。引導(dǎo)學(xué)生鍛煉自身專(zhuān)業(yè)技能，通過(guò)該渠道面向?qū)W生展示職位相關(guān)信息。結(jié)合學(xué)生自由選擇實(shí)現(xiàn)崗位自由選擇。

2.人力資源管理降本增效策略

人力資源管理在降本增效方面主要注重人口紅利消失問(wèn)題，因?yàn)槟壳熬频暝趶臉I(yè)人數(shù)與年輕就業(yè)方面意愿有所降低。所以酒店應(yīng)該更多融入外包商全程服務(wù)中，首先利用經(jīng)驗(yàn)豐富的人力資源來(lái)協(xié)調(diào)人員外包過(guò)程中，確保外包人員不平衡問(wèn)題被有效消除，為酒店人力資源管理降低損失可能性。為此，酒店方面必須加強(qiáng)人力資源激勵(lì)管理機(jī)制，建立“風(fēng)險(xiǎn)回報(bào)定價(jià)”基本原理與合作機(jī)制，設(shè)計(jì)約束激勵(lì)機(jī)制，完成既定績(jī)效問(wèn)題，保證提前實(shí)現(xiàn)績(jī)效，定期進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，保證約束激勵(lì)機(jī)制有效建立[2]。

三、總結(jié)

在危機(jī)背景下，酒店需要提出一套科學(xué)合理的用工戰(zhàn)略措施，有效實(shí)現(xiàn)酒店內(nèi)外部市場(chǎng)人員的配置，重視人力資源管理作用，堅(jiān)持做到以人為本，提高人力資源管理，打造酒店品牌，為酒店發(fā)展創(chuàng)造更大收益。