聚焦前沿科技 探索未來食品
——“前沿科技與未來食品論壇”在西安舉辦

科技創(chuàng)新是引領(lǐng)發(fā)展的第一動力。面向食品科技前沿、面向食品產(chǎn)業(yè)需求、面向人民生命健康，是新時代賦予我國廣大食品科技工作者的責(zé)任與使命擔(dān)當(dāng)。10月29日，在中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第十七屆年會期間，作為學(xué)術(shù)交流重要平臺的核心期刊——《中國食品學(xué)報》（EI 收錄）邀請來自江南大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、上海交通大學(xué)、浙江大學(xué)、武漢大學(xué)、中科院上海營養(yǎng)與健康研究所的院士、學(xué)者、專家，圍繞食品合成生物學(xué)、新時代食品營養(yǎng)健康、發(fā)酵乳的健康功能、“數(shù)說”植物基肉制品、食品鮮味感知、食品智能制造前沿、基于人工智能技術(shù)的未來食品、基于基因編輯的未來食品（原料）中真菌毒素安全控制新機(jī)制等前沿科學(xué)問題作精彩報告，以全新的視角分享前沿科技成果，展望未來食品發(fā)展。論壇由中國工程院院士、江南大學(xué)陳堅教授和中國農(nóng)業(yè)大學(xué)特殊食品研究中心主任、《中國食品學(xué)報》主編羅云波教授共同主持。