《食品科學(xué)技術(shù)名詞》正式出版

經(jīng)全國(guó)科學(xué)技術(shù)名詞審定委員會(huì)批準(zhǔn)，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)組織70 余位專家學(xué)者完成的《食品科學(xué)技術(shù)名詞》于2020年10月正式出版公布。此項(xiàng)工作歷時(shí)6年，收錄名詞3432 條，內(nèi)容包括：總論、食品科學(xué)、食品工程、食品安全和食品營(yíng)養(yǎng)5 個(gè)部分。

2014年7月，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)受全國(guó)科學(xué)技術(shù)名詞審定委員會(huì)的委托，組成了以孫寶國(guó)院士為主任委員的食品科學(xué)技術(shù)名詞審定委員會(huì)，負(fù)責(zé)審定食品科學(xué)技術(shù)名詞，使其成為本專業(yè)科技名詞應(yīng)用的規(guī)范。于2018年9月經(jīng)全國(guó)科學(xué)技術(shù)名詞審定委員會(huì)審核批準(zhǔn)予以預(yù)公布12 個(gè)月，在全國(guó)科學(xué)技術(shù)名詞審定委員會(huì)網(wǎng)站及有關(guān)媒體公示征求社會(huì)意見。根據(jù)預(yù)公布期間的反饋意見，食品科學(xué)技術(shù)名詞審定分委員會(huì)再次反復(fù)修改和完善，隨后上報(bào)全國(guó)科學(xué)技術(shù)名詞審定委員會(huì)批準(zhǔn)正式公布。

作為科學(xué)技術(shù)交流和傳播媒介之一的《食品科學(xué)技術(shù)名詞》，是科學(xué)技術(shù)名詞的一個(gè)重要組成部分，它的審定與統(tǒng)一對(duì)科學(xué)技術(shù)發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步具有重要意義，是一項(xiàng)在食品產(chǎn)業(yè)中夯實(shí)科學(xué)基礎(chǔ)的工作。該名詞的出版公布填補(bǔ)了食品科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域這一基礎(chǔ)性的空白。