論廣西壯族傳統(tǒng)節(jié)日糯食習(xí)俗的當(dāng)代傳播價值

黎林紅 百色學(xué)院

廣西壯族自治區(qū)是全國壯族人口最多的地區(qū)，在長期的歷史發(fā)展進程中，廣西壯族形成了具有自己民族特色的飲食文化習(xí)俗，糯食文化就是其一。糯食制作在壯族的日常飲食生活中不常發(fā)生，而是與特定的節(jié)日相聯(lián)系。糯食文化不僅豐富了壯族人的節(jié)日飲食，同時也寄托了壯族人的情感需求和精神信仰。中國五十六個民族的節(jié)日活動形式豐富多彩，其節(jié)日飲食習(xí)俗也是多種多樣，從不同的節(jié)日飲食習(xí)俗不僅可以展示出各個民族飲食文化的精華，而且還可以透過這些食俗深入地認(rèn)識各個民族傳統(tǒng)的生活價值觀和審美觀。[1]而對于壯族糯食習(xí)俗傳播功能的研究，不僅在于這些歷史意義，還需要探究其對于當(dāng)今社會發(fā)展的現(xiàn)實意義。因此，筆者結(jié)合相關(guān)歷史文獻資料，并在田野調(diào)查的基礎(chǔ)上，對廣西壯族傳統(tǒng)節(jié)日糯食文化進行研究，探討其在當(dāng)代的傳播價值。

一、對壯族稻作文化的承載與詮釋

壯族是以稻作農(nóng)業(yè)為主的民族，水稻種植對于壯族人的生活極為重要。廣西的許多地名都帶有“那”字，“那”在壯語中表示的是“田”。壯族的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)起源也很早，在進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的過程中，壯族人民對天地等神秘的外在力量同樣有過祭祀活動，這些祭祀活動，有的到后來逐漸演變成了壯族的傳統(tǒng)節(jié)日。不管是原生的壯族傳統(tǒng)節(jié)日，還是從其它民族傳入并經(jīng)過“改造”的節(jié)日，節(jié)日的飲食文化從根本上來說都帶有鮮明的稻作農(nóng)業(yè)特征。[2]如每年三月三，以五色糯米飯祭祀掃墓，春播開始；四月初八，用五色糯米飯或糍粑祭祀，進入春耕；端午節(jié)包粽子，剛好是插秧季節(jié)；七月十四“鬼節(jié)”，包糍粑祭拜祖先，恰是準(zhǔn)備收獲稻谷的時節(jié)；秋收后，廣西部分地區(qū)，如德?？h、靖西市等，還要過“糍粑節(jié)”，祭拜土地公和祖宗，“報告”豐收喜訊；春節(jié)，則是每年豐收之后的空閑時間，壯族人可以包粽子、做沙糕、米花等祭祀祖先及走親訪友。壯族人將糯食看作是吉祥、富貴的象征。

糯食由最開始的充饑，到如今意蘊豐富的文化現(xiàn)象，既是壯族人生存繁衍的體現(xiàn)，也承載著世世代代壯族人對稻谷的深厚情感。在特定的傳統(tǒng)節(jié)日食用特定的糯米食品，既是對壯族稻作生產(chǎn)關(guān)鍵時節(jié)的紀(jì)念，又是壯族人對豐收的憧憬。因此，作為一個稻作民族，耕作稻田是壯族傳統(tǒng)社會生產(chǎn)生活中的主要事件，糯食在當(dāng)前壯族飲食結(jié)構(gòu)和重大儀式中的呈現(xiàn)，是稻作文明在當(dāng)代的延續(xù)。[3]

二、維系道德價值，促進社會和諧

在廣西壯族傳統(tǒng)節(jié)日里，壯族人喜歡把制作好的各種糯食食品，贈送給親友近鄰。如河池壯族在“端午節(jié)”時，制作三角粽或長粽相互贈送；上思縣壯族在“冬至”時，制作圓形糯米糍，贈送親友。現(xiàn)在社會，生活節(jié)奏的加快，人與人之間的關(guān)系越來越世俗化、功利化，而壯族人代代沿襲的糯食習(xí)俗，則是沿襲中華兒女“重親情、友情”的傳統(tǒng)美德的體現(xiàn)。傳統(tǒng)節(jié)日中，糯食還作為祭祀、供奉先祖的重要食物，這也是感恩自然、懷古承志、百善孝為先的體現(xiàn)。同時，也是民族認(rèn)同感、民族情感凝聚的原動力，對民族和諧發(fā)展有著積極的、潛移默化的影響。

糯食在傳統(tǒng)節(jié)日的祭祀、人際交往中被頻繁使用、相互贈送，使糯食超越了一般的食物范疇，滲透著中華民族尊老愛幼、和睦鄰里、熱情友善等傳統(tǒng)美德，對促進社會和諧起到積極作用。

三、物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要組成部分

壯族人以自然節(jié)氣的規(guī)律性變化作為時間量尺，在自然環(huán)境的孕育中，糯食文化成為壯族的印象名片。

壯族糯食習(xí)俗是對于壯族傳統(tǒng)文化的繼承與展演，如將楓葉、姜黃汁、紅藍(lán)草、紫藍(lán)草等可食用的植物制作成黑、黃、紅、紫藍(lán)等“五色糯米飯”；將蒸熟的糯米飯倒入木槽或石臼中，用木杵舂成泥，再用手捏成扁圓形的傳統(tǒng)“打糍粑”，以及“駝背粽”的制作等等，無不承載著壯族豐厚的歷史文化內(nèi)涵，融入了壯族人的情感，是寶貴的民族文化遺產(chǎn)。繼2006年，8項傳統(tǒng)飲食制作技藝入選首批國家級“非遺”名錄之后，許多傳統(tǒng)飲品、菜肴的制作技藝也陸續(xù)加入“非遺”名錄隊伍中，可見國家對傳統(tǒng)飲食文化的重視。廣西壯族傳統(tǒng)節(jié)日糯食符號構(gòu)建形式豐富，表達(dá)著“吉祥如意”“五谷豐登”“高升”“團圓”“多子多?！焙诵脑⒁?，寄托著壯族人的敬畏與祈愿、傳情與祝福、生命歸屬與延續(xù)。透過壯族糯食習(xí)俗，可以察看壯族人飲食風(fēng)味及背后的生活態(tài)勢。因此，我們也應(yīng)重視這份文化遺產(chǎn)，發(fā)揚優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，為社會主義核心價值觀奠定基石。

四、增強民族共同體意識，提高文化軟實力

糯食習(xí)俗使壯族人借助糯食媒介搭建起橋梁，建立起對本民族擁有的文化、道德及價值觀的認(rèn)同，使本民族共同的價值取向和道德準(zhǔn)則可以代代相傳，增強了民族共同體意識，并使民族團結(jié)、穩(wěn)定，從而促進社會的和諧發(fā)展。

習(xí)近平總書記多次提到，我們要傳播好中國聲音，講好中國故事，提高中華文化影響力和增強國家文化軟實力。而美食無國界，飲食文化符號傳播可以跨越語言、地域和民族，是構(gòu)建和傳播良好國家形象、講好中國故事的有效方式。糯食文化也屬于中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的一部分，代表了壯族的歷史和變遷，打上了深深的民族烙印。因此，對壯族糯食習(xí)俗進行傳播，可以促進文化交流和認(rèn)同，構(gòu)建和傳播良好的國家形象，提升文化軟實力。

五、結(jié)語

“飲食文化是人類文化的重要組成部分，是一定政治、經(jīng)濟、科學(xué)技術(shù)的反映，透視著一個民族文明進化的程度?！盵4]因此，壯族糯食習(xí)俗是壯族人民物質(zhì)生活、社會生活、精神生活的折射，也是中國傳統(tǒng)文化的重要載體，承載著許多中華民族優(yōu)秀美德，有利于鞏固“中國夢”的根基，有利于社會主義核心價值觀的構(gòu)建。