“打工女皇”楊利娟：海底撈背后的女人

樊婷

自港交所的那一聲鐘響后，海底撈就成了一個(gè)現(xiàn)象級(jí)話題 。據(jù)2019年8月20日發(fā)布的半年財(cái)報(bào)顯示，海底撈上半年收入同比增長(zhǎng)59.3%，凈利潤(rùn)高達(dá)9.11億元 。感慨之余，這位海底撈背后的女人，被外界稱為“打工女皇”的首席運(yùn)營(yíng)官楊利娟又重回話題中心 。畢竟千千萬(wàn)萬(wàn)的打工妹里，只出了一個(gè)楊利娟，一年過(guò)去了，她的身家也早已不止上市那天的30億元。

初結(jié)緣，只為多出的40元

楊利娟是四川簡(jiǎn)陽(yáng)人，因?yàn)榧揖巢?，初中沒(méi)上完就去縣城打工了。她自小手腳麻利，在家被當(dāng)成男孩子使喚。

第一次遇見(jiàn)張勇是1994年，在她上班的飯館里。彼時(shí)海底撈在簡(jiǎn)陽(yáng)剛開(kāi)業(yè)，張勇沒(méi)做過(guò)生意，在縣城到處轉(zhuǎn)悠，遇見(jiàn)飯館就進(jìn)去取取經(jīng)。

吃過(guò)幾次飯后，張勇發(fā)現(xiàn)楊利娟干活利索，人也活絡(luò)，便有心挖墻腳，于是問(wèn)她的工資，楊利娟說(shuō)是120元。張勇知道簡(jiǎn)陽(yáng)的餐館服務(wù)員平均工資也就七八十，能高出這么多，肯定不簡(jiǎn)單。于是悄悄說(shuō)道：“去我們那兒干吧，給你160元?！?/p>

沒(méi)想到小姑娘還挺懂規(guī)矩，笑著拒絕了：“不了，老板對(duì)我挺好的?！?/p>

然而，命定的緣分該來(lái)還是會(huì)來(lái)。沒(méi)過(guò)多久，楊利娟的老板要離開(kāi)簡(jiǎn)陽(yáng)去廣東開(kāi)店，想帶她一起去，但她的家人不同意，于是楊利娟便留在了簡(jiǎn)陽(yáng)。一天，張勇剛開(kāi)門(mén)，就看到了站在門(mén)口的楊利娟，一見(jiàn)他劈頭就問(wèn)工資160元的事還作數(shù)不？從那天起，楊利娟跟海底撈的緣分就再也沒(méi)有斷過(guò)，這一做，就做了24年。

仗義、有原則、肯吃苦、忠誠(chéng)、有責(zé)任心……從起初簡(jiǎn)陽(yáng)的一家小店，到后來(lái)全國(guó)開(kāi)花的連鎖店，靠著這些閃閃發(fā)光的品質(zhì)，楊利娟一路從服務(wù)員晉升至領(lǐng)班、大堂經(jīng)理，幾乎每半年就升一級(jí)。

把海底撈當(dāng)成自己的家

人們常說(shuō)：“成功講究天時(shí)地利人和?！闭勂饤罾?，大家都說(shuō)她做的最重要的事是跟對(duì)了老板。的確，如果不是張勇的賞識(shí)，農(nóng)村出身的楊利娟很難有今天的成就。同時(shí)，楊利娟也沒(méi)有辜負(fù)這份賞識(shí)，他們之間的默契，在一點(diǎn)一滴的磨合中，發(fā)展成了牢不可分的情誼。

剛加入海底撈時(shí)，店里沒(méi)幾個(gè)員工，楊利娟每天累得倒頭就睡，腳都是腫的，但一想到多出來(lái)的那幾十元錢(qián)，咬咬牙就忍了。臘月初十那天，媽媽來(lái)找楊利娟，哭得泣不成聲，原來(lái)是兩個(gè)不成器的哥哥欠下的債還不上，債主跑到家里把值錢(qián)的東西都拿走了，還差800元，媽媽實(shí)在沒(méi)辦法了，跑來(lái)求助女兒。

然而，每個(gè)月除了給自己留下10元的生活費(fèi)，楊利娟把所有的錢(qián)全寄回家了，根本沒(méi)有積蓄。800元是她5個(gè)月的工資，這么大一筆錢(qián)，誰(shuí)肯借??？這件事被張勇知道了，立刻讓財(cái)務(wù)給她撥了800元，并拒絕了楊利娟從工資里扣的提議，讓她安心過(guò)年，到年底再還。但沒(méi)想到，到了年底，楊利娟的獎(jiǎng)金一分不少，財(cái)務(wù)說(shuō)：“老板說(shuō)了，你家的債公司幫還，這800元是你的獎(jiǎng)金，收著吧?！?/p>

以心交心，楊利娟說(shuō)：“從此，我就把海底撈當(dāng)家了，誰(shuí)要損害公司的利益，我就跟誰(shuí)拼命！”沒(méi)多久，還真遇到了拼命的事。

1997年，那是楊利娟進(jìn)入海底撈的第3年。張勇要到西安開(kāi)一家分店，派她到西安負(fù)責(zé)新店的籌備工作。開(kāi)業(yè)沒(méi)多久就攤上了事兒，一天店里來(lái)了幾個(gè)喝醉的客人，和服務(wù)員吵了起來(lái)，還動(dòng)手打了人，員工忍不過(guò)將這幾個(gè)人揍了一頓。結(jié)果，來(lái)了60個(gè)手持棍棒的大漢，圍著門(mén)店，要求賠償5萬(wàn)元，不然就要砸店。

雖然報(bào)了警，但擔(dān)心警察還沒(méi)到店就被砸光了，楊利娟第一個(gè)沖了出來(lái)，讓店里所有的員工都抄家伙出來(lái)保衛(wèi)門(mén)店。愣的怕橫的，這幫人硬是被這個(gè)厲害的小姑娘壓住了氣勢(shì)，一直對(duì)峙到警察出現(xiàn)，后來(lái)就散了。那年，她才19歲，事后楊利娟說(shuō)了真話，怎能不怕呢？但一想到店鋪花了這么多錢(qián)裝修，絕不能讓人給砸了！

剛到西安的時(shí)候，生意不好，楊利娟看到電線桿上滿是辦證開(kāi)發(fā)票的小廣告，也帶著幾個(gè)服務(wù)員去貼小廣告宣傳海底撈，結(jié)果第二天就讓城管逮了，之前開(kāi)個(gè)會(huì)都臉紅的她，哭哭啼啼地折騰了一通，一分錢(qián)罰款沒(méi)交，還把城管科長(zhǎng)拉成了客戶。

在一次次的歷練中，楊利娟漸漸成長(zhǎng)了起來(lái)，成為海底撈不可或缺的一員。

被“逼”哭的首席運(yùn)營(yíng)官

工作太苦、被顧客刁難、被黑社會(huì)欺負(fù)，楊利娟都沒(méi)哭過(guò)，但在學(xué)習(xí)這件事上，她曾被張勇“逼”哭過(guò)。

如果說(shuō)之前楊利娟只是個(gè)肯吃苦、對(duì)老板忠心不二的普通員工，那正是這件事，徹底扭轉(zhuǎn)了她的命運(yùn)。

楊利娟只上過(guò)初中，還是肄業(yè)。隨著公司的發(fā)展壯大，需要大量管理型人才。為此，張勇有意叫她多讀書(shū)，給她布置作業(yè)，要求她每天寫(xiě)工作總結(jié)，還命令她學(xué)電腦。這些壓得楊利娟喘不過(guò)氣，有一天她打電話給張勇，邊哭邊說(shuō)：“我真的干不來(lái)了，我不想做了！”

正所謂“慈不帶兵，義不行賈”，張勇絲毫不為所動(dòng)，訓(xùn)斥道：“生意不好，我們慢慢做。但是，你不想學(xué)習(xí)，不行！你這么年輕，你什么都能學(xué)會(huì)！”

雖然不太懂學(xué)這些的意義，但楊利娟對(duì)張勇始終相信和服從，自掏腰包，一點(diǎn)一點(diǎn)開(kāi)始學(xué)電腦。類似這樣的技能，在后來(lái)的發(fā)展中起到了重要作用，在海底撈整個(gè)公司連上電腦系統(tǒng)后，她很輕松地就跟上了節(jié)奏。

23歲時(shí)，楊利娟作為核心員工在海底撈注冊(cè)登記時(shí)，成為十大原始出資人之一，海底撈董事之一。30歲那年，楊利娟成為公司唯一一個(gè)副總經(jīng)理，總經(jīng)理是張勇。34歲時(shí)，楊利娟全面掌管海底撈所有門(mén)店的運(yùn)營(yíng)，這一年開(kāi)始，海底撈開(kāi)始走出國(guó)門(mén)，第一站在新加坡，之后又挺進(jìn)美國(guó)，整個(gè)過(guò)程包括選址、談判，她都親自參與。40歲時(shí)，楊利娟任海底撈非執(zhí)行董事、首席運(yùn)營(yíng)官，2018年9月26日，海底撈在港交所上市，楊利娟的身家達(dá)到了30億元。

楊利娟，這個(gè)從簡(jiǎn)陽(yáng)農(nóng)村走出來(lái)、初中都沒(méi)念完的女孩，在嘗到知識(shí)帶來(lái)的恩惠后，便一直堅(jiān)持走在學(xué)習(xí)和自我成長(zhǎng)的道路上，一點(diǎn)一點(diǎn)補(bǔ)完了從初中到大學(xué)的課程，并在2016年完成長(zhǎng)江商學(xué)院舉辦的中國(guó)企業(yè)CEO╱金融CEO課程。

2019年初，楊利娟獲得“2018年十大女性人物獎(jiǎng)”，和獲頒“世界杰出女科學(xué)家獎(jiǎng)”的張彌曼，“月宮一號(hào)”的總設(shè)計(jì)師劉紅，牛津大學(xué)博士、電子科技大學(xué)最年輕副院長(zhǎng)劉明偵等杰出女性一同登上了領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)。組委會(huì)給她的頒獎(jiǎng)詞有這樣一句：“原是打工妹的她，伴隨一個(gè)商業(yè)公司的成長(zhǎng)擴(kuò)張，在機(jī)構(gòu)的激勵(lì)制度之中，拓寬了人生與自我價(jià)值的可能性?！钡拇_，就如楊利娟曾朗讀過(guò)的《給加西亞的信》中說(shuō)的：“完成不可能完成的任務(wù)，有絕對(duì)的忠誠(chéng)和責(zé)任感。最終會(huì)發(fā)現(xiàn)成全的不止是別人，更是自己 。”

（摘自《時(shí)代郵刊·人物》）（責(zé)編 懸塔塔）