淺談主動(dòng)式燃?xì)庑孤﹫?bào)警系統(tǒng)在小餐飲業(yè)中的運(yùn)用

錢偉宏

10月13日上午11時(shí)許，無錫市錫山區(qū)新楊路小吃店發(fā)生燃?xì)獗āＪ鹿使苍斐?人死亡，10人受傷。10月18日凌晨0點(diǎn)左右，上海浦東歸昌路凌河路交叉口的浦興菜市場(chǎng)一面館發(fā)生爆燃事故，所幸深夜無行人和員工在場(chǎng)，未造成人員傷亡。

金秋十月連發(fā)燃?xì)馐鹿?，令人談“氣”色變，?duì)小餐飲業(yè)燃?xì)獍踩褂?，特別是對(duì)瓶裝液化氣安全使用，打了一個(gè)大問號(hào)：瓶裝液化氣到底安全嗎？可以肯定回答：瓶裝液化氣是安全的，并具有成本低、使用便捷、快速高效等特點(diǎn)。那么，為什么瓶裝液化氣事故頻發(fā)呢？主要存在如下問題：

一、瓶裝液化氣事故原因分析

1.用戶端設(shè)備配件不合格

以上海某小區(qū)的小餐飲業(yè)為例：①使用的灶具70%以上是不帶自動(dòng)熄火裝置的非標(biāo)灶具。②50%以上使用的減壓閥是可調(diào)壓減壓閥，因?yàn)椴惋嫎I(yè)需要更旺的火頭；而且使用可調(diào)壓減壓閥時(shí)，如操作不當(dāng)很容易導(dǎo)致灶具熄火，燃?xì)庑孤＂?0%橡皮管為不正規(guī)材質(zhì)，甚至是塑料管，很容易脫落導(dǎo)致燃?xì)庑孤┦鹿省?/p>

2.安全使用液化氣環(huán)境不合規(guī)

從液化氣物理特性來看，液化氣要比空氣重，一旦發(fā)生泄漏，就會(huì)下沉積聚；空間積聚達(dá)到3.5%～9.5%之間，已是爆燃極限，任何火花、手機(jī)信號(hào)、冰箱啟動(dòng)，甚至關(guān)門都可能導(dǎo)致爆燃事故。

從用氣環(huán)境來看，事故發(fā)生的主要原因是在不具備通風(fēng)的條件下使用液化氣。目前部分小餐飲業(yè)廚房設(shè)置在封閉式房間,通風(fēng)條件差,甚至在地下室或半地下室存放或使用液化氣，一旦發(fā)生液化氣泄漏，就會(huì)在地下室或半地下室積聚，如果達(dá)到爆炸極限，就會(huì)發(fā)生爆燃事故。無錫“10·13”事故就是因?yàn)殇撈吭O(shè)置在半地下室，造成了9死10傷的悲劇。

3.燃?xì)庑孤﹫?bào)警器不規(guī)范

根據(jù)《城鎮(zhèn)燃?xì)夤芾項(xiàng)l例》的相關(guān)規(guī)定，非居民用戶使用瓶裝液化氣必須安裝燃?xì)庑孤﹫?bào)警器。但目前小餐飲業(yè)為了節(jié)省成本，大多數(shù)使用家用報(bào)警器，價(jià)格在300元左右,僅具有發(fā)出警報(bào)聲和閃光功能。燃?xì)庑孤┏３０l(fā)生在凌晨或者在用戶離開經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所時(shí)，家用報(bào)警器盡管發(fā)出聲光預(yù)警，但不能真正發(fā)揮作用，未能使人及時(shí)處置燃?xì)庑孤╇[患。如浦東“10·18”菜市場(chǎng)面館事故發(fā)生在凌晨，就是未被及時(shí)干預(yù)而導(dǎo)致的，所幸未造成人員傷亡。

二、管道天然氣替代瓶裝液化氣存在瓶頸

管道天然氣完全替代瓶裝液化氣存在管道敷設(shè)成本高，申請(qǐng)安裝環(huán)節(jié)周期長(zhǎng)，不適應(yīng)小餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)成本低、流動(dòng)性強(qiáng)等特點(diǎn)。

小餐飲商戶向燃?xì)夤旧暾?qǐng)安裝管道燃?xì)?，要根?jù)具體情況按實(shí)際結(jié)算：一種情況是廚房設(shè)計(jì)符合燃?xì)庖?guī)范，且附近有燃?xì)夤艿溃惭b管道總長(zhǎng)度不超過4米，其總體安裝費(fèi)用大概為1 000元左右，從受理到安裝需要5天；另一種情況是商戶附近沒有天然氣管道,涉及外線排管工程，用戶需支付外線管道工程費(fèi)用，費(fèi)用約5萬元/100米，相應(yīng)的安裝時(shí)間為15個(gè)工作日（前提條件為具備施工條件）。此外天然氣報(bào)警系統(tǒng)非常昂貴，一般需要幾萬元，僅一個(gè)報(bào)警器探頭費(fèi)用就要5 000元。這樣比較下來，時(shí)間成本和安裝費(fèi)用太高，大部分小餐飲用戶無法負(fù)擔(dān)天然氣成本，還是會(huì)選擇瓶裝液化氣，故管道天然氣和瓶裝液化氣將長(zhǎng)期并存，互為補(bǔ)充。

三、建立燃?xì)庑孤┬畔⒒脚_(tái)

上海市從2015年起推動(dòng)瓶裝液化氣供應(yīng)規(guī)范統(tǒng)一配送，充分利用信息化管理手段和網(wǎng)絡(luò)配送優(yōu)勢(shì)，以改善現(xiàn)有液化氣供應(yīng)模式。燃?xì)夤靖鶕?jù)液化氣統(tǒng)一配送要求，建立信息化統(tǒng)一配送管理平臺(tái)，訂氣，鋼瓶生產(chǎn)、運(yùn)輸，到哪個(gè)站點(diǎn)配送等，每個(gè)環(huán)節(jié)納入平臺(tái)管理，都可追溯，實(shí)現(xiàn)了從液化氣生產(chǎn)、流通、用戶環(huán)節(jié)的全程管理。

供氣企業(yè)結(jié)合統(tǒng)一配送信息化平臺(tái)建設(shè)，將主動(dòng)式燃?xì)饩瘓?bào)系統(tǒng)納入統(tǒng)一配送信息化平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)燃?xì)庑孤┲鲃?dòng)報(bào)警，聯(lián)網(wǎng)傳輸、實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，完善各供氣企業(yè)統(tǒng)一配送信息化平臺(tái)。

四、主動(dòng)式燃?xì)庑孤﹫?bào)警平臺(tái)方案

瓶裝液化氣主動(dòng)式燃?xì)庑孤﹫?bào)警系統(tǒng)，主要由液化燃?xì)獾奶綔y(cè)器、報(bào)警控制器及數(shù)據(jù)傳輸模塊組成。

1.瓶裝燃化氣體的探測(cè)器標(biāo)準(zhǔn)

考慮到小餐飲企業(yè)用氣場(chǎng)所的現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境和實(shí)際監(jiān)控需求，選用催化燃燒型探測(cè)器；探測(cè)器的防爆等級(jí)應(yīng)符合易燃易爆氣體監(jiān)測(cè)的防爆等級(jí)要求，且防護(hù)等級(jí)不低于IP65；探測(cè)器的探測(cè)頭上應(yīng)加裝不銹鋼耐腐蝕防護(hù)罩，可以隔離油漬對(duì)傳感器的損傷；報(bào)警記錄、故障記錄等容量不少于1 000條，斷電數(shù)據(jù)不丟失，可對(duì)在線探測(cè)器遠(yuǎn)程校正。

2.燃?xì)庑孤﹫?bào)警數(shù)據(jù)的傳輸方案

窄帶物聯(lián)網(wǎng)（Narrow Band Internet of Things，以下簡(jiǎn)稱NB）數(shù)據(jù)傳輸網(wǎng)絡(luò)的運(yùn)用，是一種新興物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)。在同樣的頻段下，NB比現(xiàn)有的網(wǎng)絡(luò)增益20dB，覆蓋面積擴(kuò)大100倍；具備支撐海量連接的能力，NB一個(gè)扇區(qū)能夠支持10萬個(gè)連接，支持低延時(shí)敏感度、超低的設(shè)備成本和設(shè)備低功耗。

由于可燃?xì)怏w泄漏報(bào)警設(shè)備所需要傳輸?shù)臓顟B(tài)數(shù)據(jù)、報(bào)警數(shù)據(jù)的數(shù)據(jù)量并不大，而且設(shè)備全部部署在室內(nèi)，需要更好的信號(hào)傳輸能力，同時(shí)綜合連接數(shù)量及技術(shù)、成本方面的因素，NB網(wǎng)絡(luò)更適合用于可燃?xì)怏w監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的傳輸。

3.燃?xì)庑孤﹫?bào)警設(shè)備的安裝標(biāo)準(zhǔn)

探測(cè)器的安裝位置應(yīng)綜合空氣流動(dòng)的速度和方向、與潛在泄露源的相對(duì)位置、通風(fēng)條件而定，并便于維護(hù)和標(biāo)定。液化氣探測(cè)器安裝位置應(yīng)距離地面小于0.3米，其上方不得安裝洗滌水槽、洗碗機(jī)等用水設(shè)施，正前方不得有遮擋物，同時(shí)避免水、油和機(jī)械損傷等外部不良影響。

報(bào)警控制器安裝高度一般應(yīng)在160～170厘米，應(yīng)是安裝在人員容易看到的地方，以便及時(shí)處理報(bào)警信息及維修人員的日常維護(hù)。液化氣探測(cè)器與報(bào)警控制器間的連接線應(yīng)敷設(shè)在鍍鋅導(dǎo)管內(nèi)，在導(dǎo)管內(nèi)不應(yīng)有接頭和扭結(jié)，導(dǎo)線的接頭應(yīng)在接線盒內(nèi)焊接或用端子連接。

五、燃?xì)庑孤┚?xì)化預(yù)警機(jī)制

根據(jù)瓶裝液化氣化學(xué)特性，燃?xì)饪臻g濃度達(dá)到3.5%～9.5%之間已是爆燃極限，接手機(jī)、冰箱啟動(dòng)或按門鈴，都可能觸發(fā)爆炸。因此，根據(jù)燃?xì)饩?xì)化管理要求，依據(jù)燃?xì)獗ㄏ孪蓿ㄒ韵潞?jiǎn)稱LET），制定了“三級(jí)預(yù)警、多層管理”機(jī)制。如果可燃?xì)怏w含量只達(dá)到其爆炸下限的15%，稱這個(gè)場(chǎng)所此時(shí)的可燃?xì)猸h(huán)境爆炸危險(xiǎn)度為15%LEL。根據(jù)燃?xì)庑孤舛确秩?jí)預(yù)警，即濃度達(dá)到爆炸下限分別為15%～25%、25%～50%、50%以上。

主動(dòng)式警報(bào)系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)控現(xiàn)場(chǎng)氣體濃度，當(dāng)設(shè)備異?；蛘邭怏w濃度達(dá)到預(yù)警值時(shí)，通過現(xiàn)場(chǎng)聲光報(bào)警、微信推送、手機(jī)短信、語音電話等多種方式向燃?xì)庥脩?、供氣企業(yè)、系統(tǒng)維護(hù)人員及燃?xì)庑袠I(yè)管理人員預(yù)警，使相關(guān)人員能夠及時(shí)采取必要措施，防止燃?xì)馐鹿拾l(fā)生。

主動(dòng)式液化氣泄漏報(bào)警系統(tǒng)三級(jí)預(yù)警

六、燃?xì)庑孤﹫?bào)警系統(tǒng)平臺(tái)運(yùn)營(yíng)管理

根據(jù)誰受益誰投入的原則，供氣企業(yè)應(yīng)承擔(dān)平臺(tái)開發(fā)和運(yùn)維等費(fèi)用，非居民用戶（小餐飲場(chǎng)所）應(yīng)承擔(dān)燃?xì)庑孤┍O(jiān)測(cè)報(bào)警系統(tǒng)終端設(shè)備費(fèi)用，也可以租賃形式或分期支付終端設(shè)備費(fèi)用，以減少一次性投入成本。

圖1 泄漏預(yù)警流程圖

主動(dòng)式燃?xì)庑孤﹫?bào)警運(yùn)營(yíng)平臺(tái)將支撐可燃?xì)怏w泄漏報(bào)警系統(tǒng)全生命周期的運(yùn)營(yíng)管理，包括液化氣體泄漏報(bào)警設(shè)備數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)監(jiān)控。同時(shí)異常信息可通過平臺(tái)、微信、短信、電話語音等多種方式預(yù)警，并提供燃?xì)庑孤﹫?bào)警系統(tǒng)運(yùn)行監(jiān)測(cè)、異常處理、事件跟蹤、統(tǒng)計(jì)分析、運(yùn)行維護(hù)、運(yùn)營(yíng)管理等功能。其平臺(tái)架構(gòu)如下：

燃?xì)庑孤﹫?bào)警運(yùn)營(yíng)平臺(tái)功能。液化氣泄漏報(bào)警運(yùn)營(yíng)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)可燃?xì)怏w泄漏報(bào)警設(shè)備，從設(shè)備安裝、用戶信息錄入、設(shè)備運(yùn)行監(jiān)控、異常信息預(yù)警、設(shè)備巡查養(yǎng)護(hù)等全生命周期的管理。

燃?xì)庑孤﹫?bào)警設(shè)備的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)。液化氣用戶、供氣企業(yè)、主管部門以及燃?xì)獍踩嚓P(guān)部門均可根據(jù)各自職責(zé)權(quán)限對(duì)用氣信息及預(yù)警信息進(jìn)行監(jiān)控、接收、處理、服務(wù)。根據(jù)預(yù)警等級(jí)不同，泄漏預(yù)警信息可通過微信推送、短信、語音電話等多種方式進(jìn)行發(fā)送，保證信息的及時(shí)送達(dá)。

燃?xì)庑孤﹫?bào)警平臺(tái)運(yùn)維。燃?xì)庑孤┨攸c(diǎn)是突發(fā)性、持續(xù)性、專業(yè)性。突發(fā)性是指餐飲場(chǎng)所隨時(shí)可能發(fā)生燃?xì)庑孤３掷m(xù)性是指餐飲場(chǎng)所的工作時(shí)間，不同餐飲的工作時(shí)間不一樣，可以說包含了24小時(shí)；同時(shí)慢性泄漏往往具有被忽視、潛在、緩慢的特點(diǎn)。專業(yè)性是指報(bào)警器本身的工作原理、氣體標(biāo)氣及數(shù)據(jù)漂移處理。燃?xì)夤緫?yīng)建立專業(yè)人士監(jiān)管隊(duì)伍，負(fù)責(zé)對(duì)平臺(tái)報(bào)警后的及時(shí)處置。

燃?xì)馄髽I(yè)加強(qiáng)燃?xì)庑孤﹫?bào)警系統(tǒng)日常維護(hù)。如可燃?xì)怏w報(bào)警器在長(zhǎng)期使用中，會(huì)出現(xiàn)零點(diǎn)漂移的現(xiàn)象，造成顯示錯(cuò)誤。企業(yè)應(yīng)每年對(duì)設(shè)備進(jìn)行一次校驗(yàn)，以檢查監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)是否在誤差允許范圍內(nèi)。催化燃燒傳感器的使用壽命通常為3～5年，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，商業(yè)和工業(yè)環(huán)境傳感器一般3年需要更換。

七、小餐飲業(yè)主動(dòng)式燃?xì)庑孤﹫?bào)警系統(tǒng)推廣試點(diǎn)

2019年8月，上海市某古鎮(zhèn)23戶小餐飲商戶燃?xì)庑孤﹫?bào)警系統(tǒng)升級(jí)完成基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)主動(dòng)式報(bào)警系統(tǒng),平均每戶1組終端設(shè)備（探測(cè)、傳輸、預(yù)警）的費(fèi)用約2 000～3 000元，遠(yuǎn)低于天然氣警報(bào)設(shè)備。

1.技術(shù)升級(jí)更新

針對(duì)主動(dòng)式燃?xì)鈭?bào)警系統(tǒng)及餐飲業(yè)使用環(huán)境，對(duì)傳感器、警報(bào)器傳輸系統(tǒng)及材料進(jìn)行更新。一是傳感器探頭升級(jí)，增加燃?xì)鉂舛染珳?zhǔn)監(jiān)測(cè)。使用催化燃燒式的探頭，可以精準(zhǔn)地測(cè)量燃?xì)鉂舛?，并將濃度?shí)時(shí)監(jiān)測(cè)后傳送到后臺(tái)。二是傳輸系統(tǒng)升級(jí)。基于NB-IOT的燃?xì)庑孤﹫?bào)警監(jiān)測(cè)設(shè)備，其信號(hào)的穩(wěn)定性、連接性、穿透性較好，同時(shí)設(shè)備功耗也低，可以降低監(jiān)測(cè)設(shè)備所需的通信費(fèi)用。三是材料工藝升級(jí)。改用鍍鋅管，盡量減少一切影響泄漏報(bào)警裝置正常工作的外來干擾因素，同時(shí)增強(qiáng)套管連接段的耐腐蝕、耐油膩。同時(shí)，報(bào)警主機(jī)、通信模塊、電源模塊等集成在一個(gè)金屬設(shè)備箱內(nèi)，設(shè)備箱的耐損、密封性能加強(qiáng)。

2.平臺(tái)運(yùn)維數(shù)據(jù)分析

近3個(gè)月系統(tǒng)平臺(tái)后臺(tái)一共產(chǎn)生了945條異常信息推送（異常信息包含設(shè)備離線異常信息、設(shè)備故障異常信息、泄漏報(bào)警信息）。召稼樓的異常信息處理采取微信、短信和電話三種推送模式，同時(shí)分別在三級(jí)不同報(bào)警模式下都配置了商戶自身、管理處人員及運(yùn)維人員三人進(jìn)行關(guān)注，其中泄漏報(bào)警信息共產(chǎn)生74條（含一級(jí)微信推送和二級(jí)短信推送），其余871條為設(shè)備使用中出現(xiàn)的短暫離線異常信息推送，經(jīng)運(yùn)維人員及時(shí)電話提醒或者商戶自行發(fā)覺后重新再上線。通過對(duì)泄漏信息的跟蹤反饋，報(bào)警產(chǎn)生主要為商戶操作不當(dāng)?shù)恼?0%，更換氣瓶導(dǎo)致的占10%，其他原因如噴殺蟲劑等占20%。

新系統(tǒng)上線后運(yùn)行穩(wěn)定，確認(rèn)泄漏報(bào)警信息10次，其中一級(jí)3次，二級(jí)7次。針對(duì)泄漏報(bào)警，運(yùn)維人員會(huì)立即與商戶取得聯(lián)系，實(shí)時(shí)跟進(jìn)、反饋，進(jìn)行及時(shí)的人工干預(yù)，以確保系統(tǒng)上線設(shè)備始終處于激活狀態(tài)，牢牢地做好安全預(yù)警。

3.提升用戶體驗(yàn)感

目前燃?xì)庑孤┢脚_(tái)運(yùn)營(yíng)良好，客戶只要關(guān)注自身用氣時(shí)盡量做到安全，其余時(shí)間都是燃?xì)庑孤┢脚_(tái)幫助看護(hù)。召稼樓的小餐飲業(yè)商戶們普遍予以認(rèn)可，感受到泄漏報(bào)警器的存在、泄漏報(bào)警服務(wù)的存在，真正體驗(yàn)到燃?xì)庑孤┚瘓?bào)系統(tǒng)能提供安全服務(wù)，有效保障了燃?xì)獾陌踩褂谩?/p>

八、結(jié)論

主動(dòng)式燃?xì)庑孤┫到y(tǒng)嵌入燃?xì)馄髽I(yè)配送平臺(tái)，避免重復(fù)投資，完善配送平臺(tái)功能。主動(dòng)式燃?xì)庑孤﹫?bào)警系統(tǒng)成本低，同時(shí)實(shí)現(xiàn)了燃?xì)庑孤┍O(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)監(jiān)控，并通過多種方式預(yù)警，及時(shí)處理燃?xì)庑孤┩话l(fā)事件，統(tǒng)計(jì)分析和維護(hù)系統(tǒng)數(shù)據(jù)，支持統(tǒng)一平臺(tái)多終端的應(yīng)用。同時(shí)在液化氣全配送管理模式下，進(jìn)一步提升行業(yè)主管部門的監(jiān)管能力，完善液化氣企業(yè)與用戶的信息管理，加強(qiáng)對(duì)用戶的燃?xì)庑孤?shí)時(shí)監(jiān)控，切實(shí)改變了燃?xì)庑孤┍O(jiān)管模式，全面提升燃?xì)獍踩O(jiān)管工作的效率和水平，在保障公共安全、提升安全監(jiān)管能力方面發(fā)揮了重要作用。