新舊有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)植物生產(chǎn)與加工內(nèi)容變化與淺析

劉思瑩，唐曉惠君，郭妍

(牡丹江市綠色食品發(fā)展中心，黑龍江 牡丹江 157000)

1 概述

由于地力透支、土壤退化，我們的耕地土壤面臨巨大威脅，有機(jī)農(nóng)業(yè)的概念就是在這種危機(jī)下提出的，有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種能夠保護(hù)土壤環(huán)境、維持生態(tài)系統(tǒng)平衡和保證人類持續(xù)生存的食品生產(chǎn)方式[1]。2005年1月，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)頒布《有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》，GB19630-2005成為我國(guó)第一個(gè)正式的有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，2011年12月，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)第一次修訂有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，于2012年3月實(shí)施GB19630-2011，如今，隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的提升，第三次修訂有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，GB19630-2019于2020年1月1日起正式實(shí)施。

學(xué)習(xí)新版有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)者以及有機(jī)認(rèn)證從業(yè)者來(lái)說，都是至關(guān)重要的，了解新版有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)與舊版的變化與差異，也能夠更好的開展有機(jī)生產(chǎn)與審核工作。本文主要針對(duì)種植業(yè)和加工業(yè)，從植物生產(chǎn)和加工部分內(nèi)容入手，查找新舊版本的變化，并對(duì)此進(jìn)行分析，希望能夠?yàn)橛袡C(jī)行業(yè)從業(yè)人員提供便利。

2 新舊版標(biāo)準(zhǔn)的變化

2.1 標(biāo)準(zhǔn)名稱與整體框架

新版標(biāo)準(zhǔn)將名稱由《有機(jī)產(chǎn)品》[2]改為《有機(jī)產(chǎn)品 生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)與管理體系要求》[3]。舊版有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)分為生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)、管理體系四個(gè)部分，新版將標(biāo)準(zhǔn)框架做出修訂，對(duì)應(yīng)條款內(nèi)容進(jìn)行合并，合并后各部分內(nèi)容為范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語(yǔ)和定義、生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)和銷售、管理體系。

2.2 規(guī)范性引用文件

新版標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)范性引用文件取消GB9137《保護(hù)農(nóng)作物的大氣污染物最高允許濃度》、GB16764《配合飼料企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》。并增加引用文件GB20814《染料產(chǎn)品中重金屬元素的限量及測(cè)定》、GB23350《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》。

2.3 術(shù)語(yǔ)變化

舊版標(biāo)準(zhǔn)中在每部分內(nèi)容中規(guī)定了術(shù)語(yǔ)及定義，共25條，新版標(biāo)準(zhǔn)將所有術(shù)語(yǔ)合并列出，共23條。其中取消了常規(guī)、生物多樣性、基因工程技術(shù)/轉(zhuǎn)基因技術(shù)、飼料添加劑四個(gè)術(shù)語(yǔ)，增加了有機(jī)加工、生產(chǎn)單元兩個(gè)術(shù)語(yǔ)。將舊版中有機(jī)農(nóng)業(yè)變更為有機(jī)生產(chǎn)。

2.4 植物生產(chǎn)內(nèi)容的變化

植物生產(chǎn)中對(duì)于“轉(zhuǎn)換期內(nèi)使用禁用物質(zhì)應(yīng)重新開始轉(zhuǎn)換”的規(guī)定增加了已經(jīng)經(jīng)過轉(zhuǎn)換的地塊，也就是無(wú)論是否取得有機(jī)證書，只要是使用了禁用物質(zhì)，都要重新開始計(jì)算轉(zhuǎn)換期，更加全面的規(guī)范了轉(zhuǎn)換期的要求。對(duì)于野生采集和食用菌栽培轉(zhuǎn)換期的要求在各自條款中有規(guī)定，不再在轉(zhuǎn)換期內(nèi)容中單獨(dú)提出。

平行生產(chǎn)條款中，將“非有機(jī)植物”改為“常規(guī)作物”。除了按照有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的作物以外，其他全部為常規(guī)作物，無(wú)論常規(guī)作物是執(zhí)行的何種標(biāo)準(zhǔn)，哪怕是綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)說，也屬于常規(guī)作物。

對(duì)產(chǎn)地環(huán)境的要求增加了“并宜持續(xù)改進(jìn)產(chǎn)地環(huán)境”。由于長(zhǎng)期施用化肥、農(nóng)藥，造成土壤板結(jié)、鹽堿地、水土流失，重金屬富集等等危害，我們的耕地土壤亟待保護(hù)，有機(jī)生產(chǎn)要求的是人與自然和諧共處，不僅保持環(huán)境的可持續(xù)生產(chǎn)，還要進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)地環(huán)境。有機(jī)生產(chǎn)中不允許使用人工合成的化肥、農(nóng)藥，長(zhǎng)期來(lái)看，對(duì)逐漸恢復(fù)地力，增加土壤中有機(jī)質(zhì)含量，提高生物多樣性是有利的。

為了避免栽培容器的二次污染，舊標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定盡可能使用可回收或循環(huán)使用的栽培容器，但是對(duì)栽培容器的清潔和消毒方式?jīng)]有具體說明，新版中規(guī)范了栽培容器的清洗和消毒方式，使用蒸汽或者表A.3中(有機(jī)植物生產(chǎn)中允許使用的清潔劑和消毒劑)的試劑。

新標(biāo)準(zhǔn)將野生植物采集改為野生采集，修改了野生采集區(qū)環(huán)境條件的要求，要求野生采集區(qū)應(yīng)遠(yuǎn)離排污工廠、礦區(qū)、垃圾處理場(chǎng)地、常規(guī)農(nóng)田、公路干線等污染源，并將野生采集活動(dòng)的保護(hù)對(duì)象由“動(dòng)植物物種”修改為“生物物種”，防治人為破壞采集區(qū)域內(nèi)的生態(tài)系統(tǒng)平衡。新版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)野生采集的修改更加詳細(xì)、全面。

新標(biāo)準(zhǔn)在食用菌栽培中新增加一則條款“在同一生產(chǎn)單元內(nèi)，不應(yīng)存在平行生產(chǎn)”。由于食用菌屬于微生物類，在栽培過程中容易感染雜菌，因而，新版標(biāo)準(zhǔn)要求食用菌栽培不可以平行生產(chǎn)，也是為了防止來(lái)自常規(guī)生產(chǎn)中的污染。

2.5 加工內(nèi)容的變化

新版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于常規(guī)配料的規(guī)定，增加“應(yīng)優(yōu)先使用農(nóng)業(yè)來(lái)源的”。同一種配料不應(yīng)同時(shí)含有有機(jī)和常規(guī)成分，新版將“轉(zhuǎn)換成分”去掉，統(tǒng)一歸為“常規(guī)成分”，即轉(zhuǎn)換期的產(chǎn)品也屬于常規(guī)產(chǎn)品。

舊版標(biāo)準(zhǔn)中產(chǎn)品加工過程允許使用的消毒劑僅有：乙醇、次氯酸鈣、次氯酸鈉、二氧化氮和過氧化氫，新版標(biāo)準(zhǔn)增加附錄E.3 有機(jī)食品加工中允許使用的清潔劑和消毒劑，其中規(guī)定了在有機(jī)食品加工過程中清潔劑和消毒劑的使用范圍和使用條件，給有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)者提供了更多的選擇范圍。

產(chǎn)品包裝中，新版規(guī)定“原料和產(chǎn)品的包裝應(yīng)符合GB23350的要求”(GB23350 限制商品過度包裝要求 食品和化妝品)。針對(duì)目前市場(chǎng)上的過度包裝日益嚴(yán)重，有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)從保護(hù)資源和節(jié)約資源的原則出發(fā)，避免產(chǎn)品包裝過于豪華奢侈，故而增加對(duì)于包裝的標(biāo)準(zhǔn)。

新版標(biāo)準(zhǔn)在儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)規(guī)定“有機(jī)產(chǎn)品及其包裝材料、配料等應(yīng)單獨(dú)存放”，對(duì)比舊版中僅僅規(guī)定了有機(jī)產(chǎn)品應(yīng)單獨(dú)存放，配料、包裝也是有機(jī)生產(chǎn)中重要的生產(chǎn)資料，在涉及平行生產(chǎn)時(shí)，也應(yīng)該單獨(dú)存放，避免混雜污染。

3 結(jié)語(yǔ)

新版有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)距離舊版標(biāo)準(zhǔn)已有八個(gè)年頭，此次標(biāo)準(zhǔn)的換版對(duì)于當(dāng)下有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)具有重要意義，有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)是有機(jī)行業(yè)從業(yè)者的基石，對(duì)于有機(jī)生產(chǎn)者和有機(jī)認(rèn)證人員，及時(shí)掌握新版標(biāo)準(zhǔn)是開展工作的重要條件。本文從植物生產(chǎn)、加工兩個(gè)方面做出了比較分析，為有機(jī)行業(yè)從業(yè)者提供借鑒參考。