對(duì)畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶的風(fēng)險(xiǎn)和風(fēng)險(xiǎn)管理探討

張洪新

（確山縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南 確山463200）

本文對(duì)畜牧養(yǎng)殖過程中面臨的主要風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行分析，包括環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)、經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)、政策風(fēng)險(xiǎn)、養(yǎng)殖技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)等等，并提出針對(duì)性解決對(duì)策，力求通過強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)、建立應(yīng)急機(jī)制、加強(qiáng)政府引導(dǎo)、引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)等方式，提高各類風(fēng)險(xiǎn)的防控效率，促進(jìn)畜牧養(yǎng)殖行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

1 畜牧養(yǎng)殖面臨的風(fēng)險(xiǎn)

1.1 環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)

此類風(fēng)險(xiǎn)是指畜牧養(yǎng)殖過程中受到自然環(huán)境因素的影響，由于畜牧生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)與自然環(huán)境之間存在緊密關(guān)聯(lián)，自然環(huán)境在畜禽生活習(xí)性、適應(yīng)力等方面存在較大影響，例如，在養(yǎng)殖過程中應(yīng)注重圈舍通風(fēng)避暑等等，如若飼養(yǎng)者不夠重視，很容易導(dǎo)致畜禽感冒或者患其他疾病。

1.2 經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)

養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)的畜禽最終是以產(chǎn)品的形式流入市場(chǎng)，因此市場(chǎng)需求變化對(duì)飼養(yǎng)者產(chǎn)生較大影響，若遇到市場(chǎng)波動(dòng)，如口蹄疫、禽流感等疾病，將對(duì)家禽類、豬牛等畜牧產(chǎn)品銷售產(chǎn)生致命影響，由此可見，畜牧養(yǎng)殖面臨著極大的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)。在當(dāng)前市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)背景下，越來越多的大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、畜牧產(chǎn)品加工廠誕生，對(duì)國(guó)內(nèi)畜牧市場(chǎng)產(chǎn)生較大的競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)也使經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)增加。

1.3 政策風(fēng)險(xiǎn)

對(duì)于任意行業(yè)來說，政策扶持都十分重要。近年來，我國(guó)陸續(xù)實(shí)施一系列惠農(nóng)政策，對(duì)畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展起到較大推動(dòng)作用。但是，由于該行業(yè)具有特殊性，對(duì)養(yǎng)殖空間要求較大，且牲畜自身散發(fā)較大異味，很容易影響周圍居民的正常生活，造成環(huán)境污染等等。對(duì)此，當(dāng)?shù)卣赡懿扇∫欢ㄕ未胧跓o形中抑制該行業(yè)發(fā)展，對(duì)養(yǎng)殖者產(chǎn)生不利影響，甚至使其面臨破產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。

1.4 養(yǎng)殖技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)

此類風(fēng)險(xiǎn)包含的內(nèi)容較多，首先在畜禽選種方面，選種質(zhì)量將直接關(guān)系到養(yǎng)殖的成敗，優(yōu)良品種能夠提高養(yǎng)殖戶畜禽生產(chǎn)能力，從而獲取更多經(jīng)濟(jì)效益；其次，畜禽疾病風(fēng)險(xiǎn)，隨著畜產(chǎn)品的市場(chǎng)需求不斷增加，疾病傳播路徑更廣，部分養(yǎng)殖戶受生產(chǎn)條件、觀念的影響，往往忽視畜禽疫苗接種工作，導(dǎo)致畜禽患病率增加，甚至將病禽流入市場(chǎng)，危害消費(fèi)者身體健康；最后，在飼養(yǎng)質(zhì)量方面，雖然對(duì)飼料安全給予高度重視，但整體結(jié)構(gòu)仍然不夠合理，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有待提升，影響畜禽的生長(zhǎng)速度與質(zhì)量，為養(yǎng)殖戶帶來養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。

2 畜牧養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的管理措施

2.1 強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，重視風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

飼養(yǎng)者應(yīng)深刻而清楚地認(rèn)識(shí)到畜牧養(yǎng)殖是一個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)，風(fēng)險(xiǎn)與利益共存，在養(yǎng)殖之前應(yīng)立足自身實(shí)際情況，分析當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀與前景，并對(duì)各類風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行深入分析，提高分析和預(yù)防風(fēng)險(xiǎn)的能力，重視風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，時(shí)刻保持清醒的頭腦與敏銳的洞察力，加強(qiáng)與其他養(yǎng)殖戶的交流，做到事前預(yù)防，將風(fēng)險(xiǎn)降到最低。

2.2 建立應(yīng)急機(jī)制，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)控制

通過結(jié)合畜牧養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)可知，構(gòu)建長(zhǎng)效風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急機(jī)制可有效減少風(fēng)險(xiǎn)損失，特別是在面對(duì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)、疾病風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，具有十分理想的效果。當(dāng)風(fēng)險(xiǎn)到來時(shí)，由于事先已經(jīng)制定好應(yīng)急機(jī)制，飼養(yǎng)者能夠有序開展各項(xiàng)應(yīng)對(duì)事宜，不至于手忙腳亂，亂中出錯(cuò)，進(jìn)而避免不必要的損失。例如，在面對(duì)經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)現(xiàn)狀進(jìn)行細(xì)致考察，構(gòu)建長(zhǎng)期市場(chǎng)調(diào)研，通過調(diào)研數(shù)據(jù)分析市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)規(guī)律，對(duì)畜禽數(shù)量進(jìn)行控制，最大限度確保畜禽量與市場(chǎng)需求平衡，從而避免供求方面的風(fēng)險(xiǎn)。在構(gòu)建應(yīng)急機(jī)制時(shí)，先要具備疾病防控意識(shí)，及時(shí)為畜禽注射疫苗；當(dāng)爆發(fā)流行性傳染病時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照相關(guān)部門的指示進(jìn)行操作，最大限度規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，減少因風(fēng)險(xiǎn)帶來的經(jīng)濟(jì)損失。

2.3 加強(qiáng)政府引導(dǎo)，制定科學(xué)政策

畜牧業(yè)發(fā)展與地方經(jīng)濟(jì)息息相關(guān)，政府在制定政策時(shí)應(yīng)對(duì)多種因素、各方利益綜合考慮，達(dá)到最佳實(shí)施效果。對(duì)于大部分養(yǎng)殖戶來說，以單獨(dú)農(nóng)戶的形式進(jìn)行養(yǎng)殖，受政策影響十分顯著。為了促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，政府將頒布一些放松貸款的政策，促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展；如若站在環(huán)境保護(hù)的立場(chǎng)，則會(huì)出臺(tái)一些緊縮政策，限制畜牧業(yè)發(fā)展。飼養(yǎng)者必須遵守上述政策，作為政府，應(yīng)做好引導(dǎo)工作，對(duì)養(yǎng)殖戶和市場(chǎng)現(xiàn)狀進(jìn)行綜合分析后，制定科學(xué)合理的政策。同時(shí)，政策制定要確保公開透明，新政策在出臺(tái)后應(yīng)通過電視、廣播、新媒體等多種渠道進(jìn)行宣傳，當(dāng)出現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)時(shí)及時(shí)采取有效措施進(jìn)行規(guī)避和解決。

2.4 引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，注重科學(xué)養(yǎng)殖

為了有效規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，提高畜禽飼養(yǎng)效率，應(yīng)積極引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，提高養(yǎng)殖科學(xué)性。對(duì)此，要控制好飼養(yǎng)規(guī)模，確保飼養(yǎng)密度科學(xué)，引入先進(jìn)的通風(fēng)設(shè)備、自動(dòng)控溫設(shè)備、清潔發(fā)酵技術(shù)等，做好圈舍衛(wèi)生、消毒、溫濕度調(diào)節(jié)等工作，根據(jù)天氣變化合理調(diào)節(jié)圈舍內(nèi)的溫度、濕度，為牲畜營(yíng)造健康有利的生長(zhǎng)環(huán)境。同時(shí)，還要注重飼料的優(yōu)化，適當(dāng)加入蛋白質(zhì)、維生素與礦物質(zhì)，確保畜禽營(yíng)養(yǎng)均衡，此外還應(yīng)積極引入后熟化滅活工藝，對(duì)飼料顆粒進(jìn)行處理，從源頭處保障食品綠色健康。

3 小結(jié)

綜上所述，現(xiàn)階段，畜牧經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，養(yǎng)殖戶面臨的風(fēng)險(xiǎn)類型不斷增加，要求飼養(yǎng)者樹立牢固的風(fēng)險(xiǎn)管理意識(shí)，通過制定應(yīng)急機(jī)制、引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)等方式，政府部門也應(yīng)積極作為，發(fā)揮自身在政策方面的作用與優(yōu)勢(shì)，盡量將養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)降到最低，實(shí)現(xiàn)飼養(yǎng)者效益最大化的目標(biāo)。