媒體問計 專家解惑

1、“本地+外地”人才相結(jié)合

今日農(nóng)業(yè)：探索茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展新業(yè)態(tài)，藥茶技術(shù)人才是關(guān)鍵。您認為山西應(yīng)該如何吸納和培養(yǎng)藥茶技術(shù)人才？

李豐：山西在目前看來是有一定基礎(chǔ)的，所有事情應(yīng)該立足于本地，同時也要從其他地方引進人才。本地和外地人才相結(jié)合，可以把事情做得更好。比如，我們原來是在安徽地區(qū)做這個工作，當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)山西的模式很好就往這邊發(fā)展了。而對于引進外地優(yōu)質(zhì)人才，政府的政策很關(guān)鍵。所以，首先應(yīng)當(dāng)立足于本地人才的開發(fā)，據(jù)了解目前已經(jīng)有院校開放了這個專業(yè)并開始招生，這是非常好的開端。不要僅僅依靠外部人才引進，應(yīng)當(dāng)更加注重本地人才培養(yǎng)，然后再結(jié)合外部人才引進，這樣才能夠更好地發(fā)展山西藥茶事業(yè)。

2、標(biāo)準引領(lǐng)質(zhì)量

中國科學(xué)報：在培育和選擇道地藥材方面，山西是否有出臺道地藥材種植的相關(guān)技術(shù)標(biāo)準呢？

牛顏冰：眾所周知，標(biāo)準引領(lǐng)質(zhì)量，沒有標(biāo)準就沒有質(zhì)量，只有高標(biāo)準的支撐，才能有高質(zhì)量的發(fā)展。在這種形勢下，山西和全國一樣在中藥材的種植上比較注重制定標(biāo)準、應(yīng)用標(biāo)準、推廣標(biāo)準、完善標(biāo)準和提升標(biāo)準，以此來為中藥材的質(zhì)量保駕護航。山西不僅制定了地方標(biāo)準，還在2015年為國家制定了10個藥材的國標(biāo)，比如連翹、黃芪、黨參等。所以，為了做好標(biāo)準的制定工作，山西省還把幾大產(chǎn)區(qū)基地種植的各個環(huán)節(jié)都做了詳細的記錄，所以說這方面的工作山西還是做得很好的。

3、工藝成熟 效果顯著

科學(xué)導(dǎo)報：山西藥材的精妙之處何在？

張朔生：一是工藝成熟。“山西藥茶”吸收了傳統(tǒng)六大茶系制茶工藝的優(yōu)點，針對不同加工原料的獨有特性，對殺青火候、揉捻力道、發(fā)酵溫度、干燥方式等都進行了創(chuàng)新和改進，花蕾葉芽類制茶，取其性而存其味;果實種子類炮制入茶，取其性而化其味;根莖皮質(zhì)類提取入茶，取其性而祛其味，形成了獨具山西特色的藥茶制作工藝。全省相關(guān)發(fā)明專利近300項。

二是功效顯著?！吧轿魉幉琛蹦信仙俳砸孙嬘?。連翹葉茶、蒲公英茶等具有清熱解毒功能;黨參茶、黃芪茶等具有增強免疫功能;沙棘葉茶、桑葉茶等具有降“三高”功能;酸棗葉茶、紅棗葉茶等具有改善睡眠功能;毛建草茶、山楂葉茶等具有健胃消食功能;玫瑰花茶、菊花茶等具有美容養(yǎng)顏功能。

4、多項舉措助力山西藥茶發(fā)展

山西新聞網(wǎng)：山西省對于發(fā)展藥茶產(chǎn)業(yè)有哪些舉措？

牛顏冰：目前，針對發(fā)展山西藥茶產(chǎn)業(yè)山西制定了7項舉措。一是加大支持力度，重點圍繞藥茶基地建設(shè)、龍頭企業(yè)培育、科技研發(fā)、標(biāo)準體系構(gòu)建、品牌建設(shè)等，再研究定制一批含金量高的政策舉措，全力支持藥茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。二是加強基地建設(shè)，山西省將推進建設(shè)生態(tài)環(huán)境優(yōu)良、基礎(chǔ)設(shè)施完善、品種結(jié)構(gòu)合理、良種良法配套、適應(yīng)機械化作業(yè)和標(biāo)準化管理的藥茶生產(chǎn)基地。三是突出品牌建設(shè)，在運營好“山西藥茶”區(qū)域公用品牌的同時，做大做強連翹葉茶、毛建草茶等品牌，鼓勵打造企業(yè)品牌，擴大“山西藥茶”影響力。四是完善標(biāo)準體系，制定“山西代用茶”食品安全系列標(biāo)準，加快推進毛建茶、黃芩葉、紅棗葉茶食品安全地方標(biāo)準制定工作，建立健全藥茶產(chǎn)品質(zhì)量可追溯機制。五是加大研發(fā)力度，支持研究系列藥茶濃縮、凍干、萃取等工藝，支持在山西農(nóng)谷設(shè)立新產(chǎn)品開發(fā)示范基地和藥茶研發(fā)機構(gòu)。六是組建產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，由山西振東集團牽頭成立“山西藥茶”產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，加強品牌運營、產(chǎn)品質(zhì)量追溯、標(biāo)準研究等，形成掌握自主知識產(chǎn)權(quán)、擁有核心技術(shù)的“山西藥茶”產(chǎn)業(yè)集群。七是推進茶旅融合發(fā)展，由山西文旅集團打造世界茶文化之都和昭馀古城中國茶文化旅游第一城，在旅游線路沿線景點設(shè)藥茶文化體驗基地。