古藺特色現(xiàn)代畜禽產(chǎn)業(yè)建設(shè)成效

文│代祿敏（四川省古藺縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

古藺縣地處四川省的最南端，是烏蒙山區(qū)區(qū)域發(fā)展與扶貧攻堅(jiān)重點(diǎn)縣。近年來，在四川省第二輪現(xiàn)代畜牧業(yè)重點(diǎn)縣建設(shè)中，古藺縣立足山多草多，秸稈酒糟產(chǎn)量大，畜禽品種資源豐富等優(yōu)勢(shì)，因地制宜，科學(xué)制定發(fā)展規(guī)劃，以適度規(guī)模和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖為主體，堅(jiān)持種養(yǎng)結(jié)合，農(nóng)牧互動(dòng)，生態(tài)循環(huán)的發(fā)展理念，突出特色畜禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展，積極探索山區(qū)現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展模式和途徑，有力推動(dòng)了項(xiàng)目建設(shè)任務(wù)的完成和促進(jìn)農(nóng)民增收。

據(jù)統(tǒng)計(jì)部門和畜牧部門數(shù)據(jù)顯示，2019年上半年，古藺縣畜牧業(yè)總產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)8.25億元，同比增長(zhǎng)0.85億元，增長(zhǎng)10.3%，畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的55%，同比增長(zhǎng)4.9個(gè)百分點(diǎn)，農(nóng)民人均牧業(yè)現(xiàn)金收入1320元，同比增長(zhǎng)50元以上，全面完成了建設(shè)任務(wù)。

全縣畜牧業(yè)規(guī)?；B(yǎng)殖比重、畜禽良種化程度逐年提高，2019年年底生豬出欄55萬頭、牛出欄5萬頭、羊出欄10.18萬只、肉雞出欄54.76萬只，畜禽規(guī)模化養(yǎng)殖比重分別達(dá)到72%、68%、78%和70%，良種化程度分別達(dá)到87%、61%、92%和93%，產(chǎn)業(yè)升級(jí)取得明顯效果。同時(shí)，農(nóng)民人均牧業(yè)現(xiàn)金收入預(yù)計(jì)達(dá)到2900元以上，占比人均家庭經(jīng)營(yíng)總收入50%以上，畜牧業(yè)對(duì)農(nóng)民增收的貢獻(xiàn)率顯著提高。主要措施和經(jīng)驗(yàn)如下。

一、制定符合縣情的發(fā)展規(guī)劃和目標(biāo)

為使古藺縣現(xiàn)代畜牧業(yè)建設(shè)取得較好成效，被列為四川省第二輪現(xiàn)代畜牧業(yè)重點(diǎn)縣初期，古藺縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局組成專家組對(duì)畜禽品種和飼草飼料資源的數(shù)量及分布、品種結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品市場(chǎng)等產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了廣泛深入調(diào)研，在摸清情況基礎(chǔ)上提出了“大力發(fā)展肉牛、穩(wěn)定發(fā)展生豬、加快發(fā)展土雞”的發(fā)展思路，制定出了（2025年）建成四個(gè)特色畜禽產(chǎn)業(yè)帶（觀文鎮(zhèn)等13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)80萬頭風(fēng)味型肉豬產(chǎn)業(yè)帶；大寨鄉(xiāng)等16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)500萬只土雞產(chǎn)業(yè)帶；二郎鎮(zhèn)等12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)6萬頭商品肉牛產(chǎn)業(yè)帶；石寶鎮(zhèn)等15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)23萬只商品羊產(chǎn)業(yè)帶），著力打造八個(gè)示范園區(qū)（其中種草養(yǎng)牛羊、秸稈青貯加工、酒糟利用園區(qū)3個(gè)；風(fēng)味肉豬養(yǎng)殖園區(qū)2個(gè)；林下土雞生態(tài)養(yǎng)殖園區(qū)3個(gè)），從而實(shí)現(xiàn)畜牧產(chǎn)值30億元，人均牧業(yè)純收入達(dá)3000元的總體布局規(guī)劃和發(fā)展目標(biāo)。

2015年以來，圍繞“四帶八園區(qū)”規(guī)劃布局，整合現(xiàn)代畜牧業(yè)、生豬標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)（小區(qū)）、生豬調(diào)出大縣、能繁母牛擴(kuò)群增量等項(xiàng)目資金共2000余萬元和縣級(jí)配套支農(nóng)資金300萬元，以示范園區(qū)和標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)為切入點(diǎn)，在肉牛、土雞、優(yōu)質(zhì)肉豬三個(gè)產(chǎn)業(yè)帶建成初具規(guī)模的5000頭肉牛養(yǎng)殖小區(qū)3個(gè)，20萬只林下土雞生態(tài)養(yǎng)殖小區(qū)2個(gè)，5萬頭風(fēng)味型優(yōu)質(zhì)肉豬（丫杈豬二雜、三雜商品豬）養(yǎng)殖小區(qū)2個(gè)，區(qū)域化格局基本形成，規(guī)模效益逐步顯現(xiàn)，不僅拉動(dòng)了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，還有力促進(jìn)了農(nóng)民增收。

二、立足優(yōu)勢(shì)，著力發(fā)展具有山區(qū)特色的畜牧業(yè)

古藺縣地處川南盆周山區(qū)，森林覆蓋率達(dá)50%以上，處處山清水秀，空氣清新，是建立綠色無公害畜禽生產(chǎn)基地的理想?yún)^(qū)域；同時(shí)全縣草山面積達(dá)190萬畝，年產(chǎn)秸稈30多萬噸，酒糟20多萬噸，并有列入《國(guó)家畜禽品種資源志》的丫杈豬和《四川畜禽品種資源志》的古藺馬羊、川南黃牛以及苗家土雞、犢朗黑雞等多個(gè)地方優(yōu)良品種，堪稱畜種資源優(yōu)勢(shì)縣；特別是古藺麻辣雞、古藺牛肉干、古藺臘肉等畜禽傳統(tǒng)特色產(chǎn)品市場(chǎng)暢銷，具備做強(qiáng)做大潛力。

同時(shí)，古藺縣地處邊遠(yuǎn)山區(qū)，受運(yùn)輸成本、科技飼養(yǎng)水平等因素制約，畜禽產(chǎn)品在大市場(chǎng)中其價(jià)格缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，發(fā)展常規(guī)性或大眾化的畜禽產(chǎn)品出路受阻。據(jù)測(cè)算，古藺縣每年有1萬多噸畜禽產(chǎn)品需要在其他大中城市銷售，如果產(chǎn)品沒有特色，將會(huì)面臨市場(chǎng)困境。因此，充分利用環(huán)境和資源優(yōu)勢(shì)，打好綠色環(huán)保無公害品牌，大力發(fā)展特色畜禽產(chǎn)品成為古藺縣現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的必然選擇。

1.加快土雞發(fā)展推進(jìn)麻辣雞加工營(yíng)銷。“古藺麻辣雞”是古藺縣的特色產(chǎn)品，自取得瀘州名小吃稱號(hào)以來，市場(chǎng)一直走俏，但該產(chǎn)品必須選用土雞品種才能加工成口感鮮美的綠色食品。因此，古藺縣在現(xiàn)代畜牧業(yè)試點(diǎn)縣建設(shè)中，把發(fā)展土雞確定為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，從建立土雞供種體系入手，大力推廣林下土雞生態(tài)養(yǎng)殖。近兩年，建成200萬只和100萬只土雞供種場(chǎng)各一個(gè)，克服了過去土雞種源緊俏制約瓶頸，發(fā)展20萬只林下土雞養(yǎng)殖（小區(qū)）2個(gè)，500～1000只的大戶146戶，1000～5000只的養(yǎng)殖場(chǎng)24個(gè)，1萬只標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)2個(gè)，帶動(dòng)全縣土雞養(yǎng)殖量達(dá)到120萬只以上，保證了“古藺麻辣雞”加工業(yè)的發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年上半年加工銷售約60萬只，實(shí)現(xiàn)加工產(chǎn)值0.6億元以上，預(yù)計(jì)全年實(shí)現(xiàn)加工產(chǎn)值1億元以上，同比增長(zhǎng)40%。

2.大力發(fā)展肉牛及產(chǎn)品加工。在現(xiàn)代畜牧業(yè)試點(diǎn)縣建設(shè)中，一方面堅(jiān)持大面積開展肉牛品種改良，使配種量逐年提高達(dá)到2.5萬頭，促進(jìn)了全縣牛群結(jié)構(gòu)逐年優(yōu)化和牛肉單產(chǎn)顯著提高。另一方面，充分利用秸稈、牧草、酒糟等資源大力發(fā)展肉牛，目前全縣已建成出欄肉牛5000頭的養(yǎng)殖小區(qū)2個(gè)，出欄50頭以上的養(yǎng)殖大戶（場(chǎng)）210個(gè)，2015年全縣出欄肉牛3.2萬頭，出欄產(chǎn)值3.2億元。同時(shí)，鼓勵(lì)支持古藺高源肉食品有限公司等牛肉產(chǎn)品加工企業(yè)，積極開展牛肉制品的傳統(tǒng)加工和精深加工，目前特色系列牛肉干品種達(dá)10余個(gè)，2018年全縣牛肉制品加工量達(dá)1.2萬頭，加工成品1000噸，實(shí)現(xiàn)加工產(chǎn)值1.6億元。

3.加大力度發(fā)展風(fēng)味型肉豬。丫杈豬是古藺縣優(yōu)良的地方品種，2012年被列入《中國(guó)畜禽品種資源志·豬志》，據(jù)四川省畜牧科學(xué)研究院養(yǎng)豬研究所多年的研究表明，該品種肉質(zhì)鮮美，是培育生產(chǎn)風(fēng)味型肉豬的理想育種材料。實(shí)施現(xiàn)代畜牧業(yè)試點(diǎn)縣以來，古藺縣始終堅(jiān)持保護(hù)與利用并重的原則，在建立純繁基地基礎(chǔ)上，大力推廣省畜牧科學(xué)研究院推薦的杜×丫、杜×巴丫、杜×長(zhǎng)丫、杜×約丫等雜交豬生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)風(fēng)味型肉豬供應(yīng)市場(chǎng)，2014年已建成存欄600頭丫杈豬核心群保種場(chǎng)和5000頭的純繁基地，在馬斯、永樂等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了10萬頭風(fēng)味型優(yōu)質(zhì)肉豬養(yǎng)殖園區(qū)，全年外銷風(fēng)味型肉豬6萬多頭，每頭比外二、三元豬多收入300多元，使群眾得到了實(shí)惠。

與此同時(shí)，積極扶持了瀘州志合農(nóng)業(yè)科技有限公司、金海牧業(yè)有限公司兩家企業(yè)開展傳統(tǒng)腌臘系列產(chǎn)品加工，2014年兩家企業(yè)已向北京、上海、廣州、成都、重慶等大中城市銷售腌臘制品200多噸，逐步建立起外銷市場(chǎng)，為丫杈豬進(jìn)一步發(fā)展打下了良好基礎(chǔ)。

三、積極招商引資培育發(fā)展龍頭企業(yè)

一是由瀘州老窖股份有限公司和古藺縣國(guó)有資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有限公司，共同出資組建四川古藺牛郎牧業(yè)投資發(fā)展有限公司，引領(lǐng)建設(shè)優(yōu)質(zhì)肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈百億產(chǎn)業(yè)扶貧項(xiàng)目。百億肉牛產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目由四川農(nóng)業(yè)大學(xué)和西南大學(xué)進(jìn)行可行性研究和規(guī)劃，建設(shè)“一園一心四廠五個(gè)五”全產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目，即建設(shè)1個(gè)以肉牛屠宰精深加工為主的加工產(chǎn)業(yè)園，1個(gè)輻射西南地區(qū)的現(xiàn)代化肉牛交易中心；建設(shè)酒糟飼料、秸稈青貯飼料、肉牛精補(bǔ)飼料、牛糞有機(jī)肥4類加工廠；建設(shè)5個(gè)生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)綜合體，50個(gè)千頭牛場(chǎng)，500個(gè)百頭牛場(chǎng)，5000戶適度規(guī)模母牛養(yǎng)殖場(chǎng)，5萬戶母牛養(yǎng)殖戶。通過5至10年建設(shè)，全縣年存欄肉牛達(dá)30萬頭，優(yōu)質(zhì)肉牛出欄達(dá)10萬頭，輻射西南地區(qū)屠宰加工銷售肉牛20萬頭，全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值100億元。

二是引進(jìn)古藺三深農(nóng)產(chǎn)品有限公司，該公司投資1000萬元先后在古藺縣建成年出欄1萬只的標(biāo)準(zhǔn)化林下土雞養(yǎng)殖場(chǎng)和年加工20萬只的古藺麻辣雞加工廠。在營(yíng)銷方面公司已在成都市伊藤洋華堂（外資企業(yè)）、仁和春天、王府井、伊勢(shì)丹（外資企業(yè)）等商場(chǎng)設(shè)立古藺麻辣雞銷售專柜，并和凱賓斯基、稻香樓、梧桐、櫻園、錦河別院等酒店賓館簽訂了供貨協(xié)議，與微商、美團(tuán)團(tuán)購(gòu)等六家電商洽談了加盟業(yè)務(wù)，逐步建立起實(shí)體直銷與互聯(lián)網(wǎng)快遞銷售相結(jié)合的營(yíng)銷平臺(tái)，使古藺麻辣雞走向了更廣闊的市場(chǎng)，公司2019年銷售古藺麻辣雞10萬只，2020年預(yù)計(jì)達(dá)到30萬只以上，成為拉動(dòng)古藺縣土雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的龍頭企業(yè)。

四、堅(jiān)持適度規(guī)模為主，積極開展標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建工作

古藺縣屬貧困山區(qū)縣，面對(duì)經(jīng)濟(jì)條件差、水資源缺乏、大片整塊土地少，且多數(shù)為基本農(nóng)田和耕地等現(xiàn)實(shí)，在實(shí)施現(xiàn)代畜牧業(yè)試點(diǎn)縣建設(shè)中，始終堅(jiān)持發(fā)展適度規(guī)模為主的原則，規(guī)定生豬養(yǎng)殖場(chǎng)控制在300～500頭，肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)控制在50～100頭，林下生態(tài)養(yǎng)雞場(chǎng)控制在1000～5000只，肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)控制在100～300只，對(duì)超過上述規(guī)模特別是個(gè)別大型養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)，要求業(yè)主必須先走可研論證程序，切實(shí)從資源、資金、市場(chǎng)、環(huán)保等進(jìn)行充分論證，盡可能避免盲目投資帶來負(fù)面影響。

2013年以來，全縣共新建適度規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)265個(gè)，改擴(kuò)建標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)146個(gè)。在發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖的同時(shí)，一方面積極創(chuàng)建申報(bào)國(guó)家和省市畜禽標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)，現(xiàn)已獲得10個(gè)市級(jí)以上畜禽標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范場(chǎng)稱號(hào)。另一方面，為在全縣營(yíng)造標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖氛圍，古藺縣制訂了《古藺畜禽標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)創(chuàng)建方案》和考核標(biāo)準(zhǔn)，有力推動(dòng)了全縣現(xiàn)代畜牧業(yè)向前發(fā)展。

總體來說，古藺縣特色畜牧業(yè)發(fā)展雖然取得了一定成效，但規(guī)模還較小，市場(chǎng)有待進(jìn)一步拓展，古藺縣委、縣政府已將“生態(tài)畜牧、特色畜牧”作為當(dāng)前農(nóng)民增收和扶貧攻堅(jiān)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，加大招商力度，在古藺東城雙創(chuàng)園區(qū)建設(shè)古藺縣畜禽屠宰及精深加工園區(qū)，項(xiàng)目總投資4.632億元，總占地246.36畝，園區(qū)集畜禽屠宰分割、肉食品精深加工、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、物流配送、畜禽飼料加工廠、農(nóng)產(chǎn)品孵化及特色農(nóng)產(chǎn)品加工、產(chǎn)品展示與體驗(yàn)、市場(chǎng)營(yíng)銷于一體。項(xiàng)目建成后將填補(bǔ)古藺縣至今無畜禽精深加工成品的空白，使古藺縣豬、牛、羊、禽特色產(chǎn)品加工實(shí)現(xiàn)全覆蓋。