泉州種植巨菌草大力發(fā)展牛羊業(yè)

文│鐘志珍（福建省泉州市畜牧站）

近年來(lái)，隨著居民收入水平的提高和消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，牛羊肉消費(fèi)占肉蛋奶類(lèi)消費(fèi)的比重日益提升，受傳統(tǒng)養(yǎng)殖觀念等因素的影響，泉州市牛羊飼養(yǎng)量在“十三五”期間發(fā)展有限，產(chǎn)品價(jià)格震蕩上漲，市場(chǎng)總體偏緊，特別是近兩年豬肉價(jià)格上漲，牛羊肉及奶消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)，慢慢成為豬肉消費(fèi)的重要替代品。本文就泉州市今后如何提升本地牛羊肉自給率，著力提高本地牛羊肉生產(chǎn)能力，進(jìn)行了剖析和探討，并提出發(fā)展建議。

一、泉州市種植巨菌草發(fā)展牛羊業(yè)的資源優(yōu)勢(shì)

1.地理優(yōu)勢(shì)。泉州市地處福建省東南沿海，轄4個(gè)區(qū)，3個(gè)縣級(jí)市，5個(gè)縣和泉州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)、泉州臺(tái)商投資區(qū)，是福建省3大中心城市之一，是全國(guó)18個(gè)改革開(kāi)放典型地區(qū)之一。泉州市境內(nèi)山巒起伏，丘陵、河谷、盆地錯(cuò)落其間，地勢(shì)西北高東南低，西部為戴云山主體部分，山地面積1000多萬(wàn)畝，耕地面積217萬(wàn)畝，山地、丘陵占土地總面積五分之四，俗稱(chēng)“八山一水一分田”，泉州市山地、丘陵較為適合種植巨菌草。

2.氣候優(yōu)勢(shì)。泉州市境內(nèi)溪流密布，屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，年平均氣溫為19.5～21.0℃（僅西北部的山區(qū)低于18℃）。全年無(wú)霜期長(zhǎng)，沿海地區(qū)基本無(wú)霜，全市降水充沛，但時(shí)空分布不均勻，全市年降水量為1000～1800毫米，自東南部向西北部遞增，內(nèi)陸地區(qū)比沿海地區(qū)多一倍左右。干、濕季分明：3～9月降水量占全年的80%，為濕季；10～2月降水量?jī)H占全年的20%，為干季。降水量年際間變化率大，少雨年份降水量不及多雨年份的一半，較為適合巨菌草的生長(zhǎng)。

二、泉州市牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展需求

1.發(fā)展現(xiàn)狀。從20世紀(jì)80年代開(kāi)始，以高產(chǎn)為主要目標(biāo)，泉州市先后引進(jìn)了三河牛、摩拉水牛、南江黃羊、波爾山羊等品種，本地品種戴云山羊被列入品種資源保護(hù)，已在德化縣的雷峰鎮(zhèn)建立戴云山羊原種場(chǎng)，但數(shù)量有限，2019年泉州市牛年出欄39886頭，期末存欄52601頭，羊出欄231309只，期末存欄140044只；年產(chǎn)牛奶5521噸、羊奶4048噸。

2.發(fā)展需求。據(jù)測(cè)算，2019年泉州市居民人均牛羊肉年消費(fèi)量分別為4.5千克和1.62千克，泉州市居民人均牛羊肉占有量分別為0.68千克和0.6千克，自給率分別為15%和37%，遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足全市人民群眾多元化的畜禽產(chǎn)品消費(fèi)需要，泉州市牛羊肉常年需進(jìn)口或外調(diào)來(lái)填補(bǔ)轄區(qū)人口的生活需求，存在畜產(chǎn)品新鮮品質(zhì)問(wèn)題和保鮮的技術(shù)問(wèn)題，因此如何充分開(kāi)發(fā)利用當(dāng)?shù)氐胤劫Y源優(yōu)勢(shì)發(fā)展新鮮牛羊肉產(chǎn)量，從而提高提升本地肉蛋奶產(chǎn)量和品質(zhì)，同時(shí)保護(hù)開(kāi)發(fā)好當(dāng)?shù)卮髟粕窖蚱贩N，成為當(dāng)前需要解決的問(wèn)題。

三、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)分析

一是牛羊是食草性動(dòng)物，對(duì)于養(yǎng)牛羊的專(zhuān)業(yè)戶(hù)，牛、羊養(yǎng)殖場(chǎng)附帶人工種植巨菌草地，能省下不少精料成本，可減少或避免千里甚至萬(wàn)里運(yùn)草，減少精料使用，大幅度降低飼養(yǎng)成本，且能有效消納牛、羊養(yǎng)殖場(chǎng)的糞污，種養(yǎng)結(jié)合是畜牧業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)保持牛羊產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵措施。

二是巨菌草平均畝產(chǎn)達(dá)25～30噸（產(chǎn)量的高低受土壤、肥水、氣候、管理等因素影響），巨菌草具有耐旱、病蟲(chóng)害少、四季常綠、分蘗能力強(qiáng)等特點(diǎn)，株高可達(dá)7米，巨菌草在南方冬季能正常收割，可實(shí)現(xiàn)全年生產(chǎn)。溫度低于5℃時(shí)，停止生長(zhǎng)，低于0℃時(shí)，可通過(guò)覆膜或覆蓋稻草來(lái)解決巨菌草的越冬問(wèn)題。巨菌草粗蛋白含量高達(dá)10%，比稻草、玉米稈高出2～3倍，粗纖維和粗脂肪含量分別為28.5%、3.8%，巨菌草種植一次可連續(xù)收割15年以上，且一年可收割多次，巨菌草可鮮草飼喂牛羊，也可根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蜻M(jìn)行分批收割、碾碎、干燥后再飼喂牛羊。

三是巨菌草在氣溫達(dá)到8℃以上就可以種植，泉州市全年均可種植，由于巨菌草生存能力及抗逆性較強(qiáng)，成活率較高，在一般氣候條件下，種植、管理方法得當(dāng)，成活率可達(dá)95%以上。按照當(dāng)?shù)禺a(chǎn)量來(lái)算，種植1畝巨菌草約可養(yǎng)殖5～8頭牛；種植1畝巨菌草約可養(yǎng)殖30～35只羊，根據(jù)目前市場(chǎng)價(jià)格，效益可觀，養(yǎng)殖場(chǎng)可結(jié)合自身的情況來(lái)確定種草的面積。

四、建議

根據(jù)泉州市的人口分布、生態(tài)環(huán)境和地理位置，南安、永春、安溪、德化、泉港等丘陵山地可人工種植巨菌草發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化牛羊場(chǎng)。建議南安、安溪、永春、泉港等地布局“規(guī)?；B(yǎng)牛場(chǎng)附巨菌草人工種植地”，永春、德化等地布局“規(guī)模化養(yǎng)羊場(chǎng)和戴云山羊種場(chǎng)附巨菌草人工種植地”，讓人工種植巨菌草為加快當(dāng)?shù)嘏Ｑ驑I(yè)發(fā)展做出大貢獻(xiàn)。