關(guān)于合理確定規(guī)模豬場生產(chǎn)定額的探討

顧祥國，張兆康，宋德化，陳初波

(1. 寧波市江北區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局, 浙江 寧波 315020；2. 寧波市江北區(qū)慈城雙頂山畜牧場)

確定規(guī)模豬場生產(chǎn)定額不但是提高養(yǎng)豬水平的關(guān)鍵訣竅，又是豬場管理的核心內(nèi)容。在實際操作過程中，必須視牧場的生產(chǎn)水平、設(shè)施裝備以及機(jī)器替代程度等情況而異，當(dāng)然，不同的崗位應(yīng)有不同的關(guān)鍵績效指標(biāo)予以落地。筆者根據(jù)本地雙頂山畜牧場的操作實例進(jìn)行梳理，提出合理確定員工定額和與之極為相關(guān)的關(guān)鍵績效指標(biāo)的若干建議。本文以2019年實際出欄13942頭商品豬場為例，確定的員工定額與關(guān)鍵績效指標(biāo)如下。

1 指標(biāo)定額

1.1場長 1人，確定2019年全場的生產(chǎn)指標(biāo)為出欄商品肉豬1.2萬頭，受胎分娩率86%，窩平均產(chǎn)活仔9頭，初生重初產(chǎn)1.1 kg，經(jīng)產(chǎn)1.35 kg，仔豬育成率95%，35日齡均重7 kg，肥豬育成率96%。

1.2配種懷孕舍飼養(yǎng)員 確定飼養(yǎng)員4人，每人定額飼養(yǎng)母豬200頭。

受胎分娩率考核：基數(shù)為80%，80%～83%,全年獎金10000元；83%～85%，全年獎14400元；超過85%，全年獎金18000元。胎產(chǎn)總仔數(shù)每月考核，胎均總仔豬數(shù)10頭以上的，以0.5頭為計算單位，每增加一個單位獎金50元。

產(chǎn)活仔數(shù)每月考核：胎均活仔豬數(shù)9頭以上的，以0.2頭為計算單位，每增加一個單位獎金100元。

產(chǎn)健仔豬數(shù)每月考核，健仔豬數(shù)(不包括弱仔0.8 kg以下、畸形)8.5頭以上的，以0.2頭為計算單位，每增加一個計算單位獎金100元。

平均胎次全年考核一次，超過2.25胎的，獎勵1000元。

1.3分娩舍飼養(yǎng)員 確定飼養(yǎng)員4人，每人定額母豬50頭。

產(chǎn)房成活率每月考核：達(dá)到92%～95%的，以0.2%為計算單位，每增加一個計算單位獎勵40元。95%～100%的，以0.1%為計算單位，每增加一個計算單位獎勵25元。但對0.8 kg以下、畸形不計入考核范圍。

轉(zhuǎn)出合格仔豬8.5頭以上(35日齡7 kg以上)，每頭獎10元，或轉(zhuǎn)出合格仔豬(35日齡7 kg以上)每頭獎勵2元。體重達(dá)不到7 kg以下的健康仔豬獎勵1元。

轉(zhuǎn)出體重每月考核：要求7 kg以上，7～8.5 kg的，以0.5 kg為計算單位，每增加一個計算單位獎勵80元，8.5 kg以上的，每增加一個計算單位獎勵90元。

斷奶日齡為28 d，轉(zhuǎn)出日齡為35 d，逾期不轉(zhuǎn)部分按每天50元計算。

每月沒有母豬死亡，當(dāng)月獎勵50元；每棟轉(zhuǎn)出仔豬，一頭母豬超過10頭，每頭小豬按1元1頭獎勵；每月斷奶仔豬死亡少于2頭，當(dāng)月獎勵100元。

保育成活率按當(dāng)月轉(zhuǎn)欄數(shù)據(jù)考核：92%～95%的，以0.2%為計算單位，每增加一個計算單位獎勵25元，95%～100%的，以0.2%為計算單位，每增加一個計算單位獎勵35元，低于7 kg、病(有明顯死亡癥狀)、殘豬不計入考核。

轉(zhuǎn)出體重按當(dāng)月轉(zhuǎn)欄數(shù)據(jù)考核，以舍為基數(shù)，要求23～30 kg以上，23～26 kg的，以0.5 kg為計算單位，每增加一個計算單位獎勵70元; 26～30 kg的，每增加一個計算單位獎勵80元；超出30 kg部分，每增加一個計算單位獎勵100元。轉(zhuǎn)出體重低于18 kg，病(有明顯死亡癥狀)、殘豬不計入考核。

1.4肥育舍飼養(yǎng)員 確定飼養(yǎng)員8人，每人定額飼養(yǎng)商品豬600頭。

肥育成活率按當(dāng)月出欄計算，95%為基數(shù)，以每批次(舍)計算，每增加一頭獎勵65元。如果此項獎金全年低于6000元，則按6000元支付，超出則按實際數(shù)據(jù)支付。

1.5其他崗位 如獸醫(yī)，會計，出納，統(tǒng)計員，后勤以及飼料加工人員等工種略。

2 激勵措施

由于萬頭規(guī)模豬場內(nèi)的場長、飼養(yǎng)員是牧場的核心力量，必須制定出激勵其積極性和主動性調(diào)動的工作機(jī)制與關(guān)鍵績效指標(biāo)，為此，建議采取以下措施。

一是科學(xué)確定員工定額依據(jù)。既要使報酬高于當(dāng)?shù)厣鐣骄べY水平，又要與先進(jìn)牧場的水平加以鞭策，下一步的奮斗目標(biāo)是：胎產(chǎn)健壯仔數(shù)(大于700 g)初產(chǎn)9.2頭，經(jīng)產(chǎn)10頭，保育豬成活率97%，生長肥育豬成活率98.5%，以此確定更為領(lǐng)先的關(guān)鍵績效指標(biāo)，不斷提高勞動生產(chǎn)率，員工工資所有支出占總支出控制在5%以內(nèi)。

二是工作人員特別是飼養(yǎng)員最好是外地夫妻，且吃住在豬場。豬場積極創(chuàng)造條件舉辦文化娛樂、小型體育賽事等活動，以豐富飼養(yǎng)員的業(yè)余生活和情趣愛好。同時每季度、半年、年度總結(jié)會上發(fā)紅包，具體數(shù)額根據(jù)業(yè)績及豬場效益而定。

三是突出豬舍周圍的環(huán)境衛(wèi)生。要求豬舍無明顯積糞，通風(fēng)良好，無嚴(yán)重灰塵和蜘蛛網(wǎng)，無衛(wèi)生死角和垃圾雜物。每天清糞一次，糞溝具體沖洗按實際情況，以節(jié)約用水為宜。同時制定好日常操作規(guī)則。內(nèi)容可以包括每周舍內(nèi)消毒至少一次，保持料槽干凈；觀察每頭豬料槽里的飼料采食情況，每個階段飼喂量標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)場部規(guī)定執(zhí)行。飼喂結(jié)束后料槽不能有積料，必須清掃干凈，保持料槽水質(zhì)干凈等。這些作為公共考核部分加以明確。對此項工作做的出色的人員也予以適當(dāng)獎勵。

四是千方百計提高豬場目標(biāo)利潤的途徑。豬場生產(chǎn)的最終目標(biāo)是獲得利潤，但豬場只有在豬肉產(chǎn)量大于保本產(chǎn)量的情形之下才會有利潤。上述情況表明，增加總產(chǎn)量，降低單位可變成本以及減少固定成本等均可提高目標(biāo)利潤數(shù)。這其中豬場成本核算甚為重要。為此，不但要記錄并核算每一頭生產(chǎn)母豬年提供肉豬產(chǎn)量水平，更要對其生產(chǎn)過程中發(fā)生的各項費(fèi)用運(yùn)用成本核算方法，計算不同生產(chǎn)階段的實際成本，以促進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營水平的不斷提升。