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    走進童心

    2020-01-11 01:19:38康健
    課程教育研究 2020年52期
    關(guān)鍵詞:習慣家長幼兒

    康健

    【摘要】小班幼兒多數(shù)在入園前自理能力較弱,進餐時,讓家長陪伴和喂食,養(yǎng)成依賴家長的習慣。當幼兒在進餐時,出現(xiàn)不吃的現(xiàn)象,部分家長采用讓幼兒看動畫片或者用獎勵的方式引導幼兒進行進餐。在幼兒邊看動畫片邊進餐時,會將飯菜含在嘴中,造成咀嚼吞咽慢的情況,吃飯時間從而也會延長。本人通過多年的帶班經(jīng)驗,總結(jié)出一些小班幼兒出現(xiàn)的進餐問題解決的方法,可以從環(huán)境創(chuàng)設(shè)、利用現(xiàn)代信息技術(shù)手段、繪本故事引導以及家園合作等方面入手,從而幫助幼兒養(yǎng)成良好的進餐習慣。

    【關(guān)鍵詞】幼兒 ?家長 ?教師 ?進餐 ?習慣

    【中圖分類號】G612 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089(2020)52-0082-02

    作為幼兒教師的我,在帶領(lǐng)孩子們一日活動中體會最深的是:手忙腳亂的不是教學活動和游戲時間,而是進餐生活環(huán)節(jié)。尤其是看到幼兒進餐時段,飯菜都剩下時,吃飯這件不起眼的小事也變成了一件相當麻煩的事情。入園前的大部分幼兒在家都是依賴家長喂食,有的家長為了能讓幼兒吃飯,會給幼兒播放動畫片或者用獎勵的方式哄著讓幼兒進餐,造成了很多幼兒對食物沒有興趣。而且一些幼兒還有將飯菜含在嘴中的現(xiàn)象,不咀嚼吞咽慢,導致吃飯時間延長,甚至有時候孩子把食物直接攥在手里玩,有時候還將碗直接扣過來玩,有的幼兒則是邊吃東西還要邊和旁邊的小朋友聊天說話,有的幼兒雖然會自己吃,但吃飯時總是將很多飯粒、菜湯漏到桌子上、地上,在進餐快慢上也有很大的差別,從而導致幼兒進餐時注意力分散、不集中。有許多幼兒有嚴重的挑食偏食現(xiàn)象。

    一、幼兒在進餐中出現(xiàn)的不良情況

    現(xiàn)象一:挑食

    這一現(xiàn)象是非常不好的行為習慣,即對食物挑三揀四,是孩子進餐中的普遍現(xiàn)象。在午餐時間,孩子們都洗好手在座位上等我分飯。蹬蹬小朋友坐下后,一直吃碗里的飯,飯吃完了,蹬蹬舉手說:老師我還吃米飯,我說:盤子的菜也要吃,她開始哭,我趕緊詢問她原因。她說:“老師,我吃不動肉肉。”我安慰她說:“沒關(guān)系,肉肉已經(jīng)很爛了,用你的小牙齒多嚼一會兒,你先吃吃看。”于是她把肉放到嘴巴里,嚼了兩下還是吐在了桌上,哭著對我說:“老師,我不喜歡吃肉。”說完,她把自己盤子的菜和肉放在桌上,不再吃了。

    現(xiàn)象二:浪費糧食

    愛語在吃飯,米粒、湯菜都會灑到地上和桌子上,坐小椅子上也是扭來扭去。我走過去輕聲提醒她把小碗找到水果朋友(桌標),小手握手槍拿勺。剛說完,還沒等我轉(zhuǎn)身離開,她的小身體又開始不停地扭動。隔天,我在巡視幼兒進餐情況時,走到愛語面前,她的碗外面全是米粒,我輕輕說:“小語,用餐后請把米粒撿起來,農(nóng)民伯伯種這些大米可辛苦了,我們不能浪費,對嗎?”她看著我不說話,坐在小椅子上不動。

    現(xiàn)象三:偏食

    今天,我們午餐吃的是油燜大蝦和棗糕。喬喬洗完手坐到小椅子上以后,看見盤子里的大蝦,高興地說了一句:“我最喜歡吃大蝦了。”然后,就低頭開始吃起來,不一會兒就吃完了,接著,她又舉手找老師要大蝦,吃完后,又舉手要大蝦,一直就是不吃棗糕。這個時候,我走過去,輕輕地說:“喬喬,快看看你盤子里的棗糕,它的味道和棒棒糖一樣,甜甜的,看里面還有紅紅的小秘密。吃到肚肚里,小臉蛋也會紅紅的,和白雪公主一樣。我們要使勁吃飯,吃得多,身體壯壯的,還長得高高的呢?!甭犕晡业脑捯院?,她說:“媽媽說了我好好吃飯會長很高很高的?!蔽艺f:“對呀! 喬喬可棒了!”接著,我蹲下來喂了她幾口,她說:“康老師,我要自己吃。”我豎起大拇哥表揚了她,喬喬很高興,不一會兒就把一塊棗糕吃完了。我又一次口頭表揚了她,還讓她去鏡子那照了照。她點點頭,高興地說自己變成白雪公主啦。

    現(xiàn)象四:邊吃邊玩

    晚飯是三鮮餡包子,芹菜葉雞蛋湯。孩子們吃得都很好,我看到米米坐在小椅子上扭來扭去,不一會兒又開始找旁邊的小朋友聊天。旁邊的小朋友沒有理她之后,她又開始東看看,西瞧瞧。最后實在沒意思,她就把盤子里的包子的餡兒給摳了出來,拿小勺不停地杵她的小盤子,發(fā)出鐺鐺鐺的聲響,這時候我就走到她身邊說:小米,今天的包子可香了,里面還藏著小蝦仁呢,小蝦游到你肚子里了嗎?米米搖搖頭說:“沒有?!蔽艺f:“那你快來嘗嘗這個餡兒,味道可好了,還能讓你補充能量,個子還變得高高的呢,聽說愛莎公主最愛吃這個了。”米米說:“愛莎公主吃嗎?”我說:“當然啦。”米米點點頭,然后自己拿起包子,咬了口肉餡。我豎起大拇指,微笑著對她說:“大拇哥送給你嘍!”

    現(xiàn)象五:不嘗試新食物

    幼兒園給孩子制作的新食譜中增加了披薩,有的幼兒一塊都不夠吃,但是凡凡一口都不吃,于是我走到他的旁邊輕輕地問他:“凡凡,你怎么不嘗嘗食堂叔叔阿姨新做的披薩呀?”凡凡搖搖頭:“我沒有吃過,不想吃?!蔽艺f:“你吃一口嘗嘗是什么味道。然后告訴我好不好?!彼f:“我不餓?!蔽艺f:“小披薩會拉絲,像超級飛俠一樣會變身。你吃了小披薩,才有力氣跟老師做游戲,玩玩具。小肚子扁扁的小玩具就不喜歡和你做游戲了。”他說:“我不想吃。”這時坐在一旁的然然小朋友吃得特別香,于是我說:“你看然然大口大口地吃,多棒,吃飽有力氣,吃完的小朋友可以獎勵一枚小貼畫。”這時我看到凡凡自己也拿起披薩吃了起來。

    二、針對以上現(xiàn)象,對可能引起的原因進行分析

    (一)家庭因素

    很多家庭對幼兒在用餐的時間不固定,邊吃邊玩,吃多少都可以,一直等著幼兒,沒有時間意識。由老人照看時,更是溺愛,隔輩親的傳統(tǒng)觀念更是將幼兒寵上天。如:爺爺奶奶就做幼兒喜歡吃的,愛吃的飯菜。一口不吃的青菜,根本就是不買了。還會對于他們的要求百依百順,什么意見都聽幼兒的。可見家長的溺愛導致了許多幼兒嚴重的挑食偏食現(xiàn)象。另外,由于長輩的溺愛,家長對幼兒的包辦代替過多,導致幼兒生活自理能力比較低,例如現(xiàn)象四中幼兒邊吃邊玩的現(xiàn)象就可能與家庭有一定的關(guān)系。

    (二)生理因素

    3-4歲幼兒由于肌肉發(fā)展不靈活,對于細小動作發(fā)展不準確。可能影響了幼兒在握勺和扶碗不正確。通過與挑食嚴重的幼兒家長溝通,進餐時大部分由父母喂飯的,沒有讓幼兒得到練習,從而對用勺的方法技能缺失,練習時間缺失。當幼兒不會正確用勺子進餐時,可能會將飯菜,灑在桌上、地上。幼兒沒有養(yǎng)成進餐的正確習慣,進餐時的基本常規(guī)沒有掌握,所以會出現(xiàn)邊吃邊玩的現(xiàn)象。

    (三)環(huán)境因素

    和家長溝通中發(fā)現(xiàn),個別家長經(jīng)常因為幼兒不好好吃飯而著急,行為表現(xiàn)出:急躁,叨念,這樣讓幼兒心理上造成壓力,導致了幼兒對飯菜更加沒有興趣,年輕的父母,不會做飯,選擇在飯館訂餐,這樣的飯菜有時會清洗不干凈或者口味不同。幼兒的腸胃消化系統(tǒng)慢,長此以往會影響食欲、造成胃腸等疾病。在外進餐時的環(huán)境,也會干擾幼兒的進餐速度,如:進進出出的用餐客人,會分散幼兒進食的注意力,邊吃邊看,在夏天,教室溫度過高,會造成孩子煩躁,降低食欲。在冬天,天氣寒冷溫度低,飯菜很容易變涼。餐館的環(huán)境不干凈,地上臟,會影響他們進餐的注意力。

    三、培養(yǎng)小班幼兒良好進餐習慣的途徑與方法

    (一)提供良好的進餐環(huán)境

    1.物質(zhì)環(huán)境

    為幼兒創(chuàng)設(shè)一個干凈、舒適、安靜、衛(wèi)生的就餐環(huán)境,保持進餐教室和幼兒桌面的整潔干凈。例如利用“清消清”的方式提前為幼兒消毒桌面,根據(jù)季節(jié)調(diào)整好進餐教室的溫度和濕度。教師分飯菜的時候多找些技巧。如:幼兒可自選不同的飯量,少盛多添?;蛘咦鳛楠剟罟膭钣變涸俅翁畈孙垺?/p>

    2.心理環(huán)境

    教師在過渡環(huán)節(jié)增設(shè)關(guān)于進餐的談話活動,讓幼兒了解食物的營養(yǎng)價值,如:可以讓我們個子長高,力氣變大、變漂亮等,同時在健康墻有環(huán)境暗示,并與幼兒有互動。如:吃青菜的幼兒可以爬上梯子一格,并以樹立榜樣、獎勵表揚告訴幼兒要珍惜食物,注重用餐習慣。還可以在進餐前設(shè)立食譜播報環(huán)節(jié),教師以游戲化的語言向幼兒介紹當日的食譜,調(diào)動幼兒的食欲。例如午餐時吃蒜蓉西蘭花,老師在餐前就可以向孩子們介紹說,西蘭花綠綠的像顆小樹苗,補充維生素,增加我們身體的抵抗力。小小的蒜蓉可以打敗小細菌,讓身體壯壯的。這樣,孩子們在聽了老師的介紹后就會不由自主想去嘗一嘗。另外,進餐時為幼兒創(chuàng)設(shè)一個溫馨的用餐環(huán)境,讓他們在愉快舒適的氛圍下用餐,可以在用餐時放一些好聽的音樂。在用餐時不指責幼兒,不影響幼兒的進餐情緒。

    (二)充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)開展教育引導活動

    根據(jù)小班幼兒直觀形象的思維特點,通過幼兒園的游戲教學活動,讓幼兒了解用餐規(guī)則和重要性。我們可以通過幼兒進餐的照片和視頻的方式記錄下來,利用一體機給幼兒播放,激勵幼兒吃飯的興趣。培養(yǎng)幼兒在進餐環(huán)節(jié)中正確的進餐意識,養(yǎng)成良好的進餐行為。例如,進餐時教師錄制一個進餐習慣好的小朋友的進餐視頻,在過渡環(huán)節(jié)或集中教育活動或者飯前談話活動時播放給小朋友們觀看,讓小朋友們學習彤彤進餐時的表現(xiàn),小身體坐得直直的,小手槍拿勺子,一口菜一口飯,干稀搭配吃,桌面干干凈凈的等。

    (三)以繪本、故事、游戲等形式開展教育活動

    小班幼兒對聽故事感興趣,我們可以選出關(guān)于不挑食、愛惜糧食的繪本故事,《漏嘴巴公雞》故事的小主人在吃飯時不認真吃飯,把飯菜灑得到處都是,把愛吃食物的大公雞吸引過來?!稘h堡男孩》教育幼兒營養(yǎng)均衡的重要性?!抖喽嗍裁炊紣鄢浴?,又如依據(jù)幼兒愛模仿的特點,讓幼兒知道怎樣進餐,通過故事幫助幼兒養(yǎng)成良好習慣。游戲是幼兒最喜歡的,可以通過游戲活動將用餐的好習慣滲透進去,如游戲:《小雞吃米》、《大鯊魚和小烏龜》。通過創(chuàng)設(shè)情境《我會吃飯》,使幼兒知道進餐的正確姿勢,左手扶碗,右手拿勺子,勺子的使用方法,并逐步在一定時間內(nèi)遵守進餐要求,吃完自己的一份飯菜。

    (四)家園共育齊進步

    家長要給幼兒樹立榜樣,以身作則,餐桌上多搭配有營養(yǎng)的青菜。在進餐時,輕聲交談,不挑食。家長對待幼兒進餐習慣的培養(yǎng)的態(tài)度尤為重要,有意識地慢慢培養(yǎng)幼兒進餐時的好習慣,如:正確用勺的姿勢。抓住幼兒直觀形象的特點,在家長做飯時讓幼兒參與進來,讓幼兒邊玩邊了解蔬菜的營養(yǎng)價值。這樣可以讓幼兒感受到在自己的參與下,飯菜變得更美味。

    參考文獻:

    [1]羅潔等.北京市貫徹《幼兒園教育指導綱要(試行)》實施細則,同心出版社

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    [4]王淑娟.《談幼兒生活自理的培養(yǎng)》.學前教育 2001年02期

    [5]陶西平,陳幗眉等.《幼兒園快樂與發(fā)展》.北京師范大學出版社

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