黃脂肉的產生多因給豬飼喂了魚粉、魚肝油下腳料、蠶蛹粕等含大量不飽和脂肪酸飼料;飼喂蕪青、南瓜、紫云英、胡蘿卜等含天然色素飼料;在育肥后期飼喂了大量的米糠、玉米、豆餅、亞麻餅等,脂肪含量較高,且多為不飽和脂肪酸,從而影響肉的色澤;或與體內缺乏VE有關,有些養(yǎng)豬戶用酒店泔水下腳料喂豬,也易造成肉質下降。
河南畜牧獸醫(yī)2020年9期
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